Млинці – це слов’янська страва, яку люблять мільйони людей! Що може бути краще за них – гарячих рум’яних, ароматних і неймовірно смачних?! З розтопленим вершковим маслом, свіжою сметаною, з тягучим і запашним медом, з улюбленим варенням, так просто без усього!
Зовсім скоро Масляна! А значить і весна не за горами, пора готуватися, і зустріти її, як годиться. А покладається співати, танцювати, веселитися, та піч маленькі «сонечка» кожен день! А ми вже готові, і знаємо багато смачних рецептів, і на молоко, і на кефірі, та з різними начинками.
А ось що ми ще не готували, так це торт. А яке ж свято без такого частування? Воно обов’язково має красуватися на святковому столі. Тим більше, що і приготувати його не складе ніякої праці. Якщо вмієте пекти млинці, то придумати начинку, приготувати крем і прикрасити його – це вже буде зробити не так складно.
Такі страви можуть бути різними, але в основному вони поділяються на дві категорії – солодкі і несолодкі. Зрозуміло, що солодкі, готуються з додаванням який-небудь промазки, або згущеного молока, фруктів і ягід, а несолодкі – з додаванням м’яса, курки, грибів, так всього і не перерахуєш.
Сьогодні я хочу вам запропонувати кілька солодких рецептів на вибір. Сподіваюся, що вони вам сподобаються, і ви зможете вибрати варіант для себе.
Млинцевий торт з кремом зі згущеного молока і сиру
Ну хто ж з нас не любить згущене молоко? Таку солодку, ніжно-густу, ароматну і нескінченно смачну. В які тільки імениті десерти не додають просту, але геніальну молочну пасту. І цього разу вона разом з сиром смачно доповнить ваші шовкові вкусняшки на молоці і сметані.
У вас вийде справжнісінький, святковий і дивовижний тортик! Швидше претворим його в життя.
Компоненти:
- молоко – 300 мл
- вода – 300 мл
- яйця – 3 шт.
- сметана – 1 ст. л.
- рослинна олія – 4 ст. л.
- борошно – 250 гр.
- цукровий пісок – 80 гр.
- сіль – 1 щіпка
- вершкове масло – на-віч (для змащування сковорідки і форми)
Для начинки:
- сир – 0,5 кг
- ванільний цукор – 3 щіпки
- кориця – на кінчику ножа
- сіль – 1 щіпка
- згущене молоко – 70 гр.
Процес приготування
1. Спочатку замісимо тісто. У миску влити молоко і воду, розбийте до них 3 яйця. Додайте в масу сметану і рослинне масло без запаху.
Сметана додасть ласощів приємний кисленький присмак, і зробить вироби більш ніжними. Тому рекомендую обов’язково додати її.
2. В іншу глибоку ємність всипте просіяне борошно, цукор і сіль. Тепер, одночасно змішуючи сухі компоненти, влийте до них рідку частину тесту. Продовжуйте замішувати його. Так в масі точно не утворюється грудочок.
У вас вийде досить рідке тісто, тому млинці будуть тонкі і дуже ніжні.
3. Залиште настоятися масу і поставте розігріватися сковорідку на середній вогонь. А поки приготуємо начинку. У миску відправте сир. Додайте ванільний цукор, корицю, сіль і згущене молоко. Все дуже добре перемішайте. Крем для десерту готовий.
Якщо у вас зернистий сир, то перетріть через сито. Ідеальним буде для начинки десерту пастоподібний сир з мінімальним відсотком жирності.
4. Починаємо смажити тонкі вироби. На гарячій сковороді розподіліть невелика кількість вершкового масла. Як тільки воно розтане, відправте на розтоплений жир половину ополоника тесту. Розрівняйте його за сковорідці, нахиляючи її в сторони. Випікайте заготовку з одного боку, поки не підрум’яняться її краю.
5. Потім переверніть корж і так само випікайте до рум’яності з іншого боку. Складіть перший млинець на тарілку. Продовжуйте готувати вироби з тіста, що залишилося. У вас повинно вийде 10-12 штук.
Після випікання першого млинця ви можете не вносити на сковорідку масло. Якщо ж тісто буде погано перевертатися, так як у всіх різна посуд, то можете змастити.
6. Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів. Потім круглу форму зі знімним дном змастіть вершковим маслом. Покладіть в неї 1 корж. Покрийте її не дуже товстим шаром начинки.
Якщо немає спеціальної форми, використовуйте деко. Застеліть його пергаментом і змастіть вершковим маслом.
7. Начинку викладіть на наступний тонкий корж. Повторіть всі шари, поки коржі не закінчаться. Останній примірник так само покрийте згущеної масою.
8. Надішліть десерт в розігріту піч і випікайте 10-15 хвилин. Готову страву перекладіть на блюдо або тарілку. Можна насолоджуватися!
Прикрасьте десерт згущеним молоком або тим, що ви любите.
Ось тепер можна і гостей покликати на казкове частування! Накрити стіл до чаювання. І пригостити нескінченними ласими смаками борошняного твори мистецтва. Нехай воно принесе вам суцільне задоволення і дитячий захват!
Домашній торт з млинців з сирним кремом і збитими вершками
Сирний крем також є чудовою прошарком між тонкими виробами. Для багатьох взагалі поєднання млинці+сир є нерозподільним.
Тому сьогодні ми не можемо обійти стороною таку приготування.
Нам знадобиться для тіста:
- молоко – 200 мл
- вода – 200 мл
- яйце – 2 шт
- цукор – 2 ст. ложки
- ванільний цукор – 1 ч. ложка
- борошно – 200-220 гр
- розпушувач – 1 ч. ложка
- сіль – щіпка
- рослинне масло – для смаження
Для сирного крему:
- сир – 200 гр
- вершки 33 % жирні – 250 мл
- цукор – 100 гр
- ванільний цукор – 1 ч. ложка
Приготування:
1. Замісити тісто, змішавши всі компоненти. Як це зробити можна подивитися в рецептах, даних по посиланнях вище. За ним можна взяти будь-який відповідний рецепт.
2. Дати тісту постояти і набрякнути 20-30 хвилин. Потім спекти їх на змащеній маслом сковороді з двох сторін. Діаметр сковороди приблизно 20 див.
3. Поки наша випічка остигає, приготувати сирний крем. Для цього сир подрібнити, щоб в ньому не залишилося грудочок. Це можна зробити за допомогою блендера, ретельно пробивши сир до зникнення зернистості, або ж перетерти через сито.
Перетирати можна за допомогою столової ложки. Виходить це не дуже швидко, але результат цілком досяжний.
4. Додати цукор і пробити блендером всі разом до однорідної рівною консистенції.
5. Збити вершки. Для гарного збивання потрібні будуть вершки 33-35 % жирності, обов’язково свіжі. Перед тим, як збивати, їх треба години два охолодити в холодильнику, бажано разом з посудом, в якій і будете працювати з ними.
Збити вершки до стійких м’яких піків. Як тільки досягли потрібного стану, відразу ж припиняйте роботу, інакше можна перестаратися і вершки втратять свою легкість і стануть схожими просто на білий ком.
6. З’єднати обидві маси, акуратно переклавши збиті вершки в сирну суміш і перемішати лопаткою, просто перекладаючи шари знизу вгору.
Для більш свіжого аромату і смаку сюди можна додати сік одного лимона. Для цього просто додати сік в сирну масу.
7. Остиглі млинці можна попередньо обрізати, поклавши на них тарілку кілька меншого обсягу. Так вони стануть рівними і акуратними, і більш схожими на коржі.
8. Викласти перший корж і покрити його тонким шаром сирного крему. Потім покласти зверху інший, який також змастити. І так, поки всі вони не закінчаться.
Обов’язково промазати бічні стінки. Користуватися для цього ножем з великим лезом.
9. Зверху викласти крем і прикрасити по своєму смаку. Можна посипати подрібненим шоколадом, крихтами від печива, какао-порошком. В літній період часу прикрасити свіжими ягодами або фруктами.
Такий торт виходить дуже ніжним і повітряним, і неймовірно смачним. Його люблять і дорослі, і діти.
У цьому рецепті ми приготували сирний крем з вершками. А можна готувати його зі сметаною або навіть з йогуртом. Готують його також зі згущеним молоком, вершковим маслом. Роблять желеподібний, за допомогою желатину. І все це різноманіття дає чудовий ніжний смак і гідний вигляд!
Однак, якщо хочете приготувати страву простіше, то можна готувати просто сирну начинку. Для начинки можна використовувати:
- сир – 400 гр
- густе варення або джем – 400 гр
- ванільний цукор – 1 ст. ложка
Готувати таку начинку просто. Сир пробити блендером разом з цукром і ванільним цукром до одержання пастоподібної маси. Додати будь густе варення, наприклад я зазвичай додаю абрикосове, так як заготовляю його на зиму.
Все ретельно перемішати і викласти шарами, чергуючи млинці з начинкою. Останнім шаром викласти начинку і прикрасити по своєму смаку.
Рецепт торта з млинців з заварним шоколадним кремом
Ще в дитинстві ми полюбляли різні тістечка з неймовірно смачним, повітряним і смачним заварним кремом. Неодмінно подружіть хмара найніжнішої заварний маси з тонкими олійними коржами, додавши в неї шоколад.
Ви отримаєте чисте і солодке задоволення від поїдання казкового ласощі. А готувати його зовсім не складно!
Склад:
- масло вершкове – 100 гр.
- молоко – 1 літр
- цукор – 0,5 склянки
- куряче яйце – 2 шт.
- ванільний цукор – 1 пакетик (за бажанням)
- борошно – 3,5-4 склянки
- масло рослинне – 100 мл
- сіль – 1 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- лимонна кислота – 1 ч. л.
Для крему:
- молоко – 1 л (+ 1/8 чашки для яєчної маси)
- вершкове масло – 200 гр. (1 пачка)
- ванільний цукор – 2 пакетика
- куряче яйце – 1шт.
- курячі жовтки – 3 шт.
- цукровий пісок – 1 склянка
- борошно – 2 ст. л.
- темний шоколад – 90-100 г.
Приготування:
1. Розтопити в сотейнику і на невеликому вогні вершкове масло. Дайте йому трохи охолонути. Так само розігрійте в мікрохвильовці до теплого стану 0,5 л молока. У вершкове масло відправте зігріта молоко, всипте сюди ж цукор, сіль і розбийте в масу яйця. Все добре перемішайте.
2. Щоб ваші вироби не пригорали при випіканні, покладіть в тісто олію. А потім ванільний цукор.
3. Перемішайте в окремому посуді соду з лимонною кислотою. Це буде ваш розпушувач. Додайте його в окрему миску з просіяним борошном. Внесіть сухий склад в рідку частину тесту. Все гарненько змішайте до густої однорідної маси.
4. Підігрійте молоко, що залишилося, до теплого стану і влийте його в густе тісто. Ще раз всі замішайте. У вас вийде маса рідкої консистенції. Дайте їй відпочити при кімнатній температурі близько 10 хвилин.
Додавайте молоко в 2 заходу, ваше тісто буде гладким, ніжним і без грудочок.
5. Розігрійте пательню до гарячого стану. Випікайте на ній млинці до золотистого кольору. Складіть їх на плоске блюдо. У вас повинно вийде 15-20 штук.
6. Зробимо заварний крем. У сковороду влийте молоко і поставте його розігріватися на невеликий вогонь. Тим часом, розбийте в іншу каструлю 1 яйце і додайте до неї тільки 3 курячих жовтка. Білки можете використовувати для іншої справи.
7. В яєчну масу відправте пісок і ванільний цукор. Все змішуємо. Потім додаємо сюди ж борошно. Перетираємо все в єдину суміш. Внесіть в неї 1/8 чашки холодного молока. Ще раз перемішайте склад.
8. Внесіть в яєчну суміш гаряче молоко і всі активно перемішайте. Перенесіть крем на дуже маленький вогонь і розігрівайте його поки суміш не загусне. Потім зніміть її з вогню.
Кип’ятити масу не потрібно, інакше з’явиться запах варених яєць.
9. У гарячу заварную начинку відправте 1 пачку вершкового масла. Змішуйте її до тих пір, поки воно повністю не розтане.
Якщо ви не хочете багато калорій в страву, то вершкове масло можете не додавати до складу начинки.
10. Натріть на дрібній тертці гіркий шоколад і відправте половину його маси в заварний складу. Все гарненько змішайте. Іншу половину какао-продукту використовуйте для прикраси десерту.
11. Укладіть тонкий запечений корж на дно страви і змастіть його шоколадною масою. Повторіть всі шари з кремом і коржами. Злегка притискайте їх до начинки, щоб вона рівномірно розподілялася між шарами. Розмажте залишилася пастою всю поверхню ласощі, включаючи і його боки.
12. Приберіть страва в холодильник на 2 години для того, щоб воно застигло. Потім присипте солодке щільним шаром шоколадної крихти. Всі!
Якщо на носі масляна, прихід гостей, теплий вечір з родиною, то обов’язково створите для найрізноманітніших приводів красивий, привабливий і нескінченно смачний десерт. Ви отримаєте за нього море компліментів і похвали. Незабутнього вам чаювання, ласуни!
Відео про те, як приготувати торт з шпинатных млинців зі сметанним кремом
Раніше, коли готувала торти зазвичай завжди робила їх досить простими. Спечеш млинці, приготуєш солодку або несолодку начинку, промажеш нею їх все – і смачне частування готово!
Але тут раптом захотілося трошки «потворити». І тоді прийшла така ідея зробити готовий десерт по-справжньому відповідним своїй назві. Захотілося зробити що-небудь дуже красиве, і тоді прийшла ідея спекти шпинатні вкусняшки. І ось що вийшло в результаті. Друзі, подивіться будь-ласка!
Готувала його до приходу гостей і мені вдалося вразити.
Ну, що скажете? Вражає, чи не правда? Відразу ж хочеться спробувати його приготувати. Адже незважаючи на таке пишність готується він зовсім нескладно. Та й склад продуктів настільки простий і доступний, що придбати їх не складе труднощів ні для кого.
Тільки уявіть собі, що ви приготуєте його на Масницю. Це ж справить фурор серед гостей або ваших домашніх. Вже порадуєте всіх, так порадуєте, та ще й здивуйте всіх. Я неодмінно буду готувати такий десерт у святковий тиждень. А ви?
Млинцевий шоколадний торт з кремом зі збитих вершків
Шоколадні десерти виходять не тільки привабливі зовні, але також і смачними самі по собі. Особливо до них небайдужі ласуни, люблячі в десертах нотки какао.
Саме такий рецепт і розглянемо сьогодні в нашому огляді.
Нам знадобиться для тіста:
- молоко не менше 3,5 % – 650 мл
- борошно – 240 гр
- цукрова пудра – 90 гр
- какао-порошок – 4 ч. ложки
- яйце – 4 шт (великих)
- масло вершкове – 50 гр
- ванільний екстракт – 1 ч. ложка
- або ванільний цукор – 1 пакетик
- сіль – щіпка
Для крему і начинки:
- вершки 33-35 % жирності – 600 мл
- цукрова пудра – 100 гр
- шоколадне печиво – 200 гр
Приготування:
Готувати будемо в два етапи, спочатку замісимо тісто і спечемо млинці, і потім вже приготуємо крем і прикрасимо торт. Почнемо з них. Хоча ми і напекли вже досить багато, і всяких різних. Але ось таких ще не пекли, тому зупинимося на рецепті докладніше.
1. Борошно просіяти у велику, зручну для замісу тіста миску. Туди ж просіяти какао і додати щіпку солі. Хоча це і солодка випічка, але трохи солі для смаку їй не завадить.
2. Додати цукрову пудру. Чому не цукор? Та все дуже просто, пудра швидше розчиниться в тесті. Перемішати всі сухі інгредієнти в загальну масу.
3. По одному вбити яйця. Найкраще дістати їх заздалегідь, щоб вони трохи полежали при кімнатній температурі і не були надто холодними. Перемішати всі яйця з сухою сумішшю.
4. Потихеньку тонкою цівкою ввести молоко. Його також краще мати злегка тепле, або ж кімнатної температури. Щоб тісто краще розійшлося, і млинці вийшли легкими і ніжними, це як раз і потрібно зробити. Додати ванільний екстракт, або ванільний цукор для смаку і аромату.
5. В мікрохвильовці, або краще на водяній лазні, розтопити вершкове масло і додати його в тісто. Перемішати.
Щоб не заплутатися, коли додавати, схема дуже проста. Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти. А потім вмішуємо рідкі. Таким чином сухі компоненти краще перемішаються, і в тесті не буде грудочок. А це важливо, щоб їх не залишилося зовсім.
Якщо є сумніви, то можна тісто процідити через дрібне сито. Тоді вже точно їх не залишиться. Якщо грудочки є, то всі вони залишаться на поверхні сита.
6. Тесту треба дати можливість постояти і набрякнути. Тому прикрити його харчовою плівкою, на якій не забути зробити кілька проколів ножем, щоб воно дихало. І залишити в такому вигляді на столі на 30 хвилин.
7. Через 30 хвилин спекти млинці з двох сторін на змащеній олією сковороді. Розмір сковороди підбирайте відповідно до того, який розмір торта ви хочете отримати.
Я використовую велику сковорідку діаметром 28 см, але можна взяти сковорідку і трохи менше. У цьому випадку тортик вийде вище.
8. Готові вироби скласти стопкою, вони вийшли красиві, злегка глянцеві, смачно пахнуть. Але у них вийшли не зовсім рівні і злегка підсушені краю.
Тому беремо плоску тарілку меншого діаметру, накладаємо її поверх кожної заготовки, і обрізаємо нерівні краї. В цьому випадку всі коржі у нас вийдуть однакового рівного розміру і торт буде виглядати, як справжній.
9. Також нам потрібна буде шоколадна крихта, яку ми отримаємо з печива. Поміщаємо печиво в чашу блендера і пробиває його в дрібну сипку суміш.
10.Тепер можна приготувати збиті вершки. Для того, щоб їх добре збити, попередньо їх треба добре охолодити. Взагалі, в одній зі своїх статей я вже докладно розповідала, як правильно збивати вершки. Тому я не буду повторюватися тут, щоб не займати ваш час. А якщо ви ніколи вершки не збивали, то можете перейти на цю статтю і прочитати.
Тут лише скажу, що обов’язково охолодіть в холодильнику вершки разом з посудом, в якій будете збивати, інакше збити їх буде складніше.
11. У вершки додати цукрову пудру і змішати на великій швидкості за допомогою міксера до легких стійких піків. Але не намагайтеся їх «перебити», інакше вони втратять всю свою легкість і ніжність.
Крем в даному випадку може використовуватися будь – заварний, сметанний, або зі згущеним молоком. Це якщо вершків у вас на даний момент не виявилося.
12. Тепер залишилося тільки зібрати його. Приготувати велику плоску тарілку і викласти на неї перший корж. Змастити його збитим шаром вершків. Вони у нас добре збилися, і намазуються ножем, як масло на хліб.
13. Змастили шар, тепер його треба посипати крихтами печива. Потім викласти другий млинець, знову вершки і знову крихту. Шари повторювати, поки не закінчаться всі складові.
14. Обов’язково промазати бічні стінки і верх виробу.
Після чого прикрасити на свій розсуд. Влітку я прикрашаю його свіжими ягодами – полуницею, малиною, ожиною або чорницею. А взимку можна прикрасити шоколадною крихтою, або тієї ж крихтами від печива, або ж просто половинками шоколадного печива.
15. Поставити торт в холодильник для охолодження на 1 годину. Потім його можна подати до столу.
Ріжте його обережно і акуратно дуже гострим ножем. Він вийшов дуже ніжним, тому важливо не зім’яти його. А взагалі, подивіться на зрізі, якою він вийшов красивий. Та й не тільки красивий, але ще і дуже смачний. Просто пальчики оближеш!
Інший раз навіть здогадатися не можуть, що він з млинців. Настільки він гарний і зовні, і внутрішньо, і зміст його також на висоті!
Так що обов’язково приготуйте таке ласощі в святкові дні, і всі залишаться дуже задоволені таким частуванням!
Покроковий рецепт смачного торта з кремом чіз на сметані
Здивуйте сім’ю і фарбуйте ваше свято під смаки казкового млинцевого десерту з крему чіз. Це домашній ніжно-сирний сир. В основі якого сметана.
Готується повітряна маса досить легко, а як смачно вона доповнить тоненькі руді коржі разом з вершками. Це буде коштувати того, щоб перетворити необхідні компоненти в легке і чарівне ласощі. І ось які вони.
Тісто:
- борошно 400 г
- молоко 1100 мл
- олія рослинна 4 ст. л
- цукор 4-5 ст. л
- сіль 0.5 ч. л
- ванільний цукор 1 пакетик
- пекарський порошок половинка пакетика 10 гр.
Начинка:
- крем-чіз 0.5 кг
- вершки 33-35 % 0.5 л.
- цукрова пудра 250-300 г
- ванілін 1 пакетик
- шоколадна крихта на око (для прикраси)
Процес приготування:
1. Спочатку приготуємо чіз. Для цього встановіть друшляк в мисці. Застеліть його чистою тканиною і викладіть на нього всю сметану. Щільно загорніть її краями тканини. Приберіть майбутнє ласощі разом з друшляком в холодильник мінімум на 18 годин.
2. Як тільки чіз буде готовий, переходимо до тесту. Додайте до теплого молока рослинне масло. Все перемішайте. Насипте до компонентів цукор, сіль, ванільний пісок і пекарський порошок. Ще раз все змішайте.
3. Частинами внесіть в масу борошно і замісіть тісто. Дайте йому відпочити, а тим часом добре розігрійте сковорідку і спечіть на неї млинці. Складіть їх стопкою на тарілку і дайте основі охолонути.
Чим тонше будуть ваші вироби, тим легшим і ніжніше вийде десерт.
4. Зробимо крем. У миску відправте вершки. Збийте їх міксером, поступово збільшуючи швидкість обертів. Як тільки маса почне густіти, поступово додайте в неї масло з цукровою пудрою. І продовжуйте збивати складу, поки вершки не почнуть тримати форму.
Не перестарайтеся з вершками. Головне, щоб вони не перетворилися в вершкове масло.
5. Обережно, без зайвих зусиль змішайте в окремому посуді чіз і збиті вершки. Дуже важливо зберегти масу повітряної. Тепер на плоску тарілку покладіть першу тонкий коржик. Змастіть її білосніжній масою.
За бажанням, можете додати до вершкового крему варення, або шоколадну пасту.
6. Повторіть всі шари і останнім шаром змастіть одержаний десерт зі всіх сторін начинкою з чизай. Натріть на крупній тертці темний шоколад і посипте їм ласощі. Приберіть його в холодильник на 6-8 годин для просочення шарів.
Тертий шоколад ви можете замінити на терті вафлі, кокосову стружку або на будь-яке інше солодке прикраса.
Нехай незвичайне і ефемерно-солодке ласощі завоює ваші серця. Залишиться повітряним і смачним слідом у вашій пам’яті. Так знову і знову радує своїм смаком будь-які події вашого життя!
Млинцевий тіраміссу з домашнім сиром маскарпоне
Ви любите тірамісу? В основі цього ласощі лежить італійський молочний сир маскарпоне. Так нехай же він смачно доповнить собою і наш сьогоднішній торт. Вийде не гірше європейського десерту.
Запевняю, таке ласощі ще не раз буде створений вашими геніальними руками! Отже, приступимо до його приготування.
Компоненти для тіста:
- 125 гр. борошна
- 3 яйця
- 150 мл молока кімнатної температури
- 1/2 ч. л. розпушувача
- 1/2 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- соняшникова олія-на-віч
- какао-порошок за смаком (для прикраси)
Для крему:
- 500 гр. маскарпоне
- 50 мл рому
- 2 яйця
- 100 гр. цукрової пудри
- 1/2 ч. л. солі
- 1 чашка міцної кави
Процес приготування:
1. У миску розбийте яйця і збийте їх. Внесіть до них борошно і ще раз все змішайте. Влийте в тісто молоко, перемішайте масу до однорідного стану.
2. Додайте до складу розпушувач, сіль і цукор. Розмішайте суміш до розчинення інгредієнтів. Розігрійте сковорідку невеликого діаметру і внесіть на неї невелику кількість рослинного масла. Готуйте на середньому вогні рум’яні млинці. Складіть їх у страву.
3. Поки вони остигають, зробимо крем. Розбийте яйця і відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте цукрову пудру. Все гарненько вимісіть.
4. Маскарпоне перенесіть в порожню миску, влийте до нього ром і желточную масу. Перемішайте компоненти між собою. У вас повинна вийде ніжна маса.
5. За допомогою віночка збийте білки в піну, посоліть її. Внесіть масу в ємність з маскарпоне, перетріть частини між собою. Накрийте отриману начинку харчовою плівкою і приберіть його в холодильник на 30 хвилин.
6. Покладіть 2 ч. л. будь-якого розчинної кави в чашку і залийте теплою водою і все змішайте. Укладіть перший корж на блюдо і змастіть його міцною кавою. Далі нанесіть на нього масу з маскарпоне. Повторіть шари з млинців і крему до 5 коржі. Потім покрийте її сирною масою і нанести на неї невелика кількість кави.
7. Повторіть всі верстви без кави. Останній шар повинен бути з маскарпоне. Розмажте його по всій поверхні ласощі, включаючи боки. Сховайте страва в холодильник на 30 хвилин. Пройде час, діставайте десерт з холоду. Посипте його верхівку через сито какао-порошком.
Як же це смачно виглядає! Швидше хочеться відрізати від ласощів шматочок і зануритися, так розчинитися в його ніжних компонентах. Солодке підніме ваші смакові рецептори до небес. Смачного і російсько-італійського насолоди, гурмани!
Торт з шоколадних млинчиків з сирним кремом філадельфія
Цей десерт дивний тим, що в нього увійде знаменитий і ніжний сир філадельфія. Тому обов’язково включіть його в свої десертні плани. Смачно змішайте імениту солодко-сирну масу з апетитними шоколадними коржами.
І на вашому столі з’явиться чудове частування, яким ви безперечно обрадуете всіх присутніх!
Компоненти:
- 6 курячих яєць
- 210 гр. борошна
- 100 гр. цукрового піску
- 80 гр. какао-порошку (+ на око для прикраси)
- 100 гр. розтопленого вершкового масла
- 670 мл теплого молока
Начинка:
- 600 гр. сиру Філадельфія (або будь-який інший вершковий сир)
- 500 мл вершків жирністю 33%
- 200 гр. цукрової пудри
Процес приготування:
1. Борошно і какао-порошок відправте в миску і змішайте їх між собою. Потім всипте до компонентів цукор, розбийте сюди ж яйця. Перетріть інгредієнти в єдину масу.
2. Розтопити на середньому вогні вершкове масло, а молоко розігрійте до теплого стану. Додайте частину молока в шоколадне тісто і перемішайте. Далі внесіть в нього 1/2 частину вершкового масла і знову змішуємо компоненти. Знову по черзі покладіть залишки масла і молока в тісто, замішуючи його. Маса вийде досить рідкою. Її необхідно злегка остудити.
3. На гарячій сковорідці спечіть шоколадні млинці. У вас повинно вийде 23-26 штуки. Складіть їх в тарілку і дайте охолонути.
4. Переходимо до начинки. У миску покладіть вершковий сир і злегка збийте його міксером. Потім влийте в масу вершки і продовжуємо змішувати її до однорідності. Додайте в начинку цукрову пудру і збийте її до твердої піни.
5. Укладіть шоколадний корж на блюдо і змажте го 1.5 ст. л. начинки. Повторіть всі шари. Останній корж і боки страви покрийте залишками білої маси. Потім посипте його какао-порошком. Приберіть десерт в прохолодне місце на 8 годин для просочення.
Від одного тільки виду ласощі у вас можуть зашалить нерви. Адже воно так апетитно, ароматно і спокусливо. Нехай ви і ваші улюблені отримають купу задоволення від ніжного і тане в роті сирного десерту. Цей день ви запам’ятаєте надовго!
Ванільний млинцевий торт з кремом з крохмалю
А є ще один чудовий крем, який можна приготувати з крохмалю та ванілі. І смачно сплести їх з м’якими млинцями.
Беріть рецепт в обіг і для значної події або без приводу створіть божественне частування.
Компоненти для тіста:
- 4 ст. л. борошна
- 4 ст. л. крохмалю
- 1 куряче яйце
- 300 мл теплого молока
- 250 мл питної води кімнатної температури
- 50 гр. темного шоколаду
- 3 ст. л. какао — порошку
- сіль та цукровий пісок за смаком
- 1 ст. л. рослинної олії
Для начинки:
- 0,5 л молока
- 50 гр. ванільного цукру
- 40 гр. кукурудзяного або картопляного крохмалю
Приготування:
1. У миску розбийте яйце і збийте його. Додайте сіль, цукор і рослинне масло. Ще раз все змішайте.
2. Зігрійте молоко до трохи теплого стану, влийте до нього питну воду. Перемішайте компоненти і відправте рідину до яєчної маси. Гарненько все перетріть.
3. Розтопити темний шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані. Поки він топиться, змішайте в окремій мисці просіяне борошно і крохмаль. Всипте тонкою цівкою в молочне тісто, одночасно замішуючи його.
4. У чашу з розтопленим шоколадом покладіть какао-порошок. Перемішайте до однорідної маси. Відправте її в тісто і всі активно змішайте. Тепер будемо пекти млинці.
5. Розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям до гарячого стану. Спечіть на ній коржі і складіть їх блюдо.
6. Переходимо до начинки. Влийте в каструлю 400 мл молока і поставте його на середній вогонь. В окремому посуді змішайте цукор і крохмаль. Додайте 100 мл залишився молока. Гарненько вимісіть масу.
7. У подкипающее молоко влийте тонкою цівкою крохмальну масу, одночасно помішуючи складу. Зменшіть конфорку до мінімуму. Заважайте начинку до тих пора поки маса не загусне і не почне подкипать. Потім зніміть з плити.
Якщо склад закипить раніше, ніж стане густою, зніміть його з вогню на 10 секунд і знову повертайте на плиту, швидко помішуючи. Повторюйте ці дії, поки крем не загусне.
8. Викладіть один корж на блюдо і змастіть її начинкою. Повторіть всі верстви, а верхівку і боки ласощі покрийте крохмальної начинкою. Приберіть його в холодильник мінімум на 1 годину.
Можете прикрасити десерт на свій розсуд. Наприклад шоколадною стружкою.
Шматочки тіста буквально потонули в ніжному кремі. Все таки деякі компоненти, такі як крохмаль, творять чудеса і можуть проявити себе з несподіваного боку. Ну а вам я бажаю смачних емоцій в компанії дивовижного тортика, який зробить ваше свято і настрій тільки краще!
Які солодкі торти з млинців можна ще приготувати
На прикладі цих рецептів видно, що солодкі торти з млинців можна готувати, як тільки з одними кремами, так і використовуючи якусь солодку начинку. Вона може бути фруктової, ягідної, сирною. Промазування може бути приготована з звичайною або вареного згущеного молока, збитих вершків, як готували ми, це може бути і заварний і сметанний наповнювачі.
А якщо є можливість приготувати його на основі сиру маскарпоне, філадельфії або чизай, то це буде взагалі незрівнянно!
Тобто може бути використаний абсолютно весь арсенал, який ми використовуємо для приготування звичайних тортів. І як ми бачили на прикладі відео, з усього цього різноманіття можуть вийдуть чудові кулінарні шедеври.
А оформити своє кулінарне творіння можна просто включивши фантазію, або подивившись картинки в інтернеті. Ось лише кілька ідей оформлення, представлених у фотографіях.
Цей десерт зроблений з товстих шоколадних млинчиків невеликого розміру, називаються вони панкейкі. Як промазки використаний сметанний крем, або зі збитими вершками. Прикрашений шоколадною глазур’ю і свіжими ягодами полуниці.
А такий приготований також зі збитими вершками, та ще й з ягодами.
Наступний варіант зроблений за принципом пирога з м’ясом «Монастирська хата» і в якості начинки використовується вишня. Зверху він може бути покритий будь-яким кремом, наприклад заварним, і прикрашений шоколадною глазур’ю.
Це лише мала частина того, що можна приготувати з млинцями як коржів. Тепер, коли у нас стільки ідей, ми легко зможемо приготувати будь-який варіант.
І як ми сьогодні встигли помітити, з них можна готувати чудові солодкі частування. Вони завжди гарно виглядають, якщо навіть оформляти їх зовсім просто, а найголовніше, що їх люблять і завжди їдять з великим задоволенням. Ось і мені хочеться, щоб ви сьогодні обрали рецепт на свій смак і приготували смачне частування на радість усім своїм близьким та друзям!
З наступаючою вас Масляною друзі! Благополуччя та достатку вашим родинам! А тим, хто готував сьогодні ці десерти, Приємного апетиту!
