Пава з «МастерШеф» показав, як приготувати курку у вершковому соусі

Шеф-кухар Вадим Бжезинський, якого глядачі «МастерШеф» знають як Паву, опублікував нове відео з рецептом. Цього разу він запропонував приготувати вдома курку у густому вершковому соусі — страву, яку сам порівнює з грузинським чкмерулі.

За словами кухаря, така вечеря доречна і в родинному колі, і в компанії друзів. «Ця страва ідеально підійде як для сімейної, так і для дружньої вечері», — каже Пава.

Для приготування знадобиться курка — приблизно 3–4 чверті. Шматочки потрібно посолити, поперчити й добре натерти спеціями, а тоді дати кілька хвилин, щоб м'ясо ввібрало аромати. Далі курку обсмажують на сковорідці з ложкою олії з обох боків до золотистої скоринки. Після цього до неї додають подрібнений часник, кінзу та трохи уцхо-сунелі, обережно перемішуючи, щоб спеції розкрилися. Завершальний етап на плиті — вершки жирністю 20–30%, які доводять до легкого кипіння; за потреби страву ще раз присолюють чи перчать.

Потім курку разом із соусом перекладають у форму для запікання і ставлять у розігріту до 200 °C духовку на 15–20 хвилин. Готову страву щедро поливають соусом і подають гарячою. «Обов'язково смакуй зі свіжим хрустким хлібом, бо соус — пальчики оближеш», — наголошує шеф-кухар.

Якщо хочеться урізноманітнити подачу, чкмерулі можна поєднувати з великою кількістю овочів та зелені, з овочами на грилі чи запеченими — баклажанами, кабачками, солодким перцем або грибами. Пасуватимуть і грузинські соління: маринований гострий перець, солоні огірки чи джонджолі. Серед інших варіантів — картопля, смажена або запечена, та легкі грузинські салати, наприклад з огірків і помідорів із горіховою заправкою.

В Instagram рецепт зібрав схвальні відгуки. Підписники Пави зазначають, що його рецепти загалом цікаві та актуальні. «Який кухар — така і страва! Прекрасні», — написала шеф-кухарю підписниця Ольга.

Ця історія — ще один приклад того, як зіркові кухарі повертають увагу до домашньої кухні: прості інгредієнти, зрозумілі кроки й акцент на деталях на кшталт хрусткого хліба роблять грузинську класику доступною навіть для буденного вечора.