Сушені груші вдома: способи, поради та зберігання

Груші — універсальний плід, який використовують для джемів, компотів, пюре, додають у випічку та м'ясні страви. Окрім заморозки, популярним способом заготівлі є сушіння — так груша зберігає особливий аромат і стає чудовою основою для зимових страв.

Найпростіший спосіб — сушити груші на повітрі. Для цього плоди миють, нарізають тонкими скибочками та замочують у розчині винної кислоти, щоб вони не потемніли. Далі шматочки на кілька хвилин занурюють у окріп, розкладають в один шар на твердій поверхні й виносять на сонце — наприклад, на дах. Якщо місця бракує, скибочки можна нанизати на мотузку та розвішати на сонячному боці. Щоб пришвидшити процес, мотузку вішають над батареями опалення на два дні, після чого груші досушують у темному місці ще три дні, періодично перевертаючи.

Сушка в мікрохвильовій печі — найшвидший варіант. Помиті та нарізані груші розкладають на тарілці в один шар і ставлять у піч на 2,5 хвилини при потужності 200 Вт. Якщо після цього шматочки ще вологі, їх вмикають ще на 30 секунд. Важливо слідкувати, щоб груші не пересушилися.

Для духовки груші нарізають і розкладають на деку, не допускаючи накладання. Спочатку температуру встановлюють на 50–55 градусів, а після підсихання трохи підвищують. Коли плоди повністю висохнуть, духовку вимикають і залишають груші на два дні при кімнатній температурі. У електросушарці процес займає 15–20 годин при температурі 70 градусів, періодично шматочки перемішують.

Зберігати сушені груші найкраще в коморі, подалі від сонячних променів. Підійдуть скляні банки, дерев'яні ємності, паперові мішечки, поліетиленові пакети або контейнери. За таких умов заготівля може зберігатися до року.