Хоча Новий Рік ще не скоро, але багато кулінари вже щосили готуються до його святкування. Шукають нові рецепти, готують по них, пробують, а потім пропонують їх вам, дорогі читачі. Щоб ви змогли вже готові взяти перевірені ідеї та втілити їх у реальність.
У цьому намагаюся не відставати і я. Також експериментую на своїй кухні. Потім перевіряю результати експерименту на своїх домашніх. І якщо всім все сподобалося, і якщо на тарілках після дегустації нічого не залишилося, значить можна сміливо ділитися рецептом.
І в сьогоднішній статті я б хотіла якраз запропонувати свої найкращі результати. І не тільки в смаковому плані, але і різні красиві способи їх оформлення. Адже зараз у нас в пріоритеті красива подача. Що абсолютно правильно.
Свято – це завжди весело, красиво, весело і смачно… А зовнішній вигляд першим задає тон. Тому на свято ми одягаємося, робимо зачіску, і не забуваємо звичайно ж прикрасити всі страви, які плануємо подати до столу. Тим більше, якщо це свято Новий Рік!
Сьогоднішня добірка відрізняється тим, що в ній підібрані все досить прості рецепти. Часу на їх приготування багато не знадобиться. Звісно, що хотілося б запропонувати, в одну статтю не поміститься. Тому, якщо у сьогоднішньому меню ви нічого не підберете те, перейшовши за посиланням, ви можете подивитися ще відмінні рецепти до Нового Року. Або ж є ще добірка нових і цікавих рецептів, де також все досить просто, а головне смачно!
Новий салат «Сніговий Король» до 2020 року
Цей варіант страви я придумала тільки на днях. Приготувала його, і ми звичайно ж продегустували те, що вийшло. Сподобалося всім без винятку. Думаю, що і ви оціните.
Коротко розповім історію його походження. Ми дуже любимо салат «Снігова королева», але він вже трохи приївся.
До того ж всі королева, та королева… А де ж її король? Немає його… Вірніше не було, а зараз він з’явився!
Я вирішила змінити склад компонентів в улюбленій страві і вийшло новий зміст, новий смак і нове оформлення.
Нам знадобиться:
- червона риба, у мене слабосолона сьомга – 150 гр
- крабові палички ( сурімі палички) – 250 гр
- яйце варене – 6 шт
- сирки плавлені – 160 — 200 гр ( можна інший сир)
- яблуко «Семеренко» (зелене кисло-солодке) – 1 шт ( велика)
- горіхи волоські – 100 гр
- червоний кримський цибуля – 50 гр ( при бажанні)
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- майонез – 250 — 300 гр
Для маринаду, якщо використовуєте цибуля:
- вода – 2 ст. ложки
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – 0,5 ч. ложки
- оцет 9% – 1 ст. ложка
Для прикраси верхнього шару:
- петрушка, кріп
- червона ікра – 1 ст. ложка
Приготування:
1. Якщо ви використовуєте цибулю в таких варіантах, то спочатку потрібно зайнятися їм. Я порізала його дуже тонкими півкільцями і залила маринадом.
Таким чином він придбає легкий кислуватий смак. Знаю, що не всі люблять такий. У цьому випадку можна просто залити його окропом, а потім промити.
Змити в воді кислоту потрібно і у випадку використання маринаду. Інакше вона може зіпсувати все враження від сприйняття готового страви.
Якщо ж ви не любите цибулю, то цілком можна обійтися і без нього. Теж буде дуже смачно.
2. Найдовше в цьому рецепті – підготувати всі компоненти. Їх у нас досить багато і все треба порізати і подрібнити. Так що, якщо є помічники, кличте їх собі на допомогу.
3. В рецепті сьогодні я використовую плавлені сирки. Якщо купите їх хорошої якості, то смак вийде дивовижним. Якщо таких сирків не знайдете, то краще віддайте перевагу звичайному смачного сиру.
Натерти продукт на середній тертці.
Плавлений брусок легше натерти, якщо потримати в морозильній камері 20-30 хвилин.
4. Білки відокремити від жовтка. Жовток розім’яти за допомогою вилки, або ж можна істереть на дрібній тертці.
Половину білків натерти на крупній тертці, а половину на дрібній. Великі пластівці будемо використовувати для щільного шару покриття, а дрібні для красивого декору.
5. Порізати кубиками червону рибу і крабові палички. У складі інгредієнтів я написала сурімі палички. Вважається, що якщо це відображається на упаковці, то продукт дійсно містить біле м’ясо риби.
6. Нам знадобляться горіхи, їх необхідно подрібнити. Мені лінь діставати блендер разом з чашею, потім все це ще й мити, тому я просто помістила їх у пакетик і пройшлася качалкою по ньому. Все просто, швидко і ніяких крихт.
У кожну миску викласти по ложці ( десь трохи більше, або менше) майонезу, перемішати. Так витрата калорійність соусу в страві зменшиться відсотків на 30-40.
Не викладаємо його лише горіхи і дрібно-натерті білки.
7. Трохи не забули яблуко. Його слід очистити і натерти на середній терці. Відразу ж облити лимонним соком, щоб не потемніло. Та можна і перемішати з майонезом.
З соком обережніше, не переборщіть. Салат не повинен отримати кислий смак!
8. Збирати компоненти ми будемо в рознімної форми діаметром 18 див Коли ми її згодом знімемо, то зможемо побачити всю красу кожного з шарів. Встановити її на тарілку відповідного розміру.
І викласти компоненти в наступній послідовності:
- сир, або плавлені сирки
- яблуко, якщо воно пустило сік, то злегка віджати ложкою, але не виливати
- червона рибка
- цибуля (наступного разу поріжу кубиками). Хотіла отримати більш проявлений шар, але не коштувало!
- крабові палички
- жовток
- горіхи ( не забувайте, що цей шар у нас без майонезу, куди їх горіхи…) На них можна вилити яблучний сік.
- білки з майонезом
- білки без майонезу
Верств багато, блюдо вийде схожим на торт! Здорово!
9. Не поспішайте знімати форму, шари повинні просочитися майонезом і трохи ущільнитися. А для цього постояти в холодильнику як мінімум 2 години.
10. Можна зробити його заздалегідь і нехай стоїть в холодильнику і більше. Але прикрасити краще перед самою подачею. І після того, як зняли форму. Якщо за межі тарілки і форми утворився сік, то можна акуратно промокнути його серветкою. Таке може статися, якщо яблуко виявилося дуже соковитим.
Нічого страшного, зовнішнім виглядом це ніяк не зашкодить.
Прикраса спокійне, але вишукане. В серединку викласти гілочки петрушки, а між ними ложечку ікри. А також окремі ікринки розподілити по поверхні королівської мантії.
По краю тарілки розкласти розібраний на маленькі гілочки кріп. Він буде у нас виконувати роль ялинкових гілок.
Новорічний салат у вигляді новорічної іграшки
Це моя найновіша фантазія на тему Нового Року. Салат ще не з’їдений і стоїть у холодильнику. Але вже розсмакували його і він отримав оцінку. І вона сама найвища!!! Чоловік сказав, що це блюдо ресторанного рівня!
А знаєте, таку красу і смакоту зробити зовсім просто. Правда, правда! Та зараз ви самі зможете в цьому переконатися!
Нам знадобиться:
- куряча грудка ( у мене подкопченная) – 250 гр
- яйця варені – 6 шт
- чорнослив – 150 -170 гр
- сир – 100 гр
- огірок – 200 гр
- горіхи волоські – 100 гр
- майонез – 250 гр
Для прикраси:
- маслини
- варена морква
- зерна граната
- зелена цибуля
- гілочки кропу
Приготування:
У попередньому рецепті я щось розписалася не на жарт. Спробую в тому рецепті описати процес швидше.
1. Заздалегідь підготувати всі продукти, порізати і подрібнити кожен в окрему мисочку. По мірі викладення опису шарів, розповім про кожного, як він подрібнювався.
Підготувати майонез. Я переклала його в пакетик і з одного з кінців зробила маленький отвір в 1 мм.
2. Шари будемо викладати на плоскому блюді. Нам потрібно буде в кінцевому підсумку отримати форму круглої новорічної іграшки. Тому при викладенні будемо про це пам’ятати.
Першим у нас піде куряче м’ясо. Його можна порізати кубиками, але мені подобається просто розділити його на волокна, і чим дрібніше, тим смачніше!
Розкласти його рівненько по колу, змастити майонезом і розподілити його рівномірно.
3. Чорнослив помити, обсушити і порізати соломкою так, щоб було зручно їсти. Розкласти його по м’ясу і також припылить соусом. М’ясо з чорносливом – це дуже смачно! Навіть просто уявити, а не просто їсти!
4. До чорносливу додаємо що?… Правильно, горішки! Там де сухі фрукти, там і горіхи. У мене волоські, але взагалі додавайте ті, які любите, або які є.
Цей шар залишаємо без заправки. Куди йому ще заправлятися, у нього і без того досить!
5. А де горіхи там і сир! Трьом його на дрібній тертці і розсипаємо поверх нашої конструкції. Він у мене твердий, тому виходить кучерявим і дуже повітряним. Після його викладки і вирівнюючи, пустимо по ньому тоненьку майонезну сіточку.
6. Злегка ущільнити верхню площадку і викласти нарізані дрібними кубиками огірки. За краешкам їх вже спускати не потрібно. Зверху вони створять потрібний нам обсяг. У нас залишилося всього два шари, тому пора створювати круглу сферу.
Огірочки також потребують прошарку, тому не забуваємо і змастити їх.
7. Прикрити огіркову зелень тертими жовтками. 1/4 частина їх залишити для прикраси іграшки. Також нанести шар майонезу. Якщо вийде, то трохи розмазати його, щоб такі білки краще трималися.
8. Спочатку половину білків я натерла на дрібній тертці, а половину на середній. Тому дрібні пластівці залишимо поки осторонь, а великими приховаємо всі кольори і нерівності на стеночках. Також формуємо рівну сферу.
У нас вийшов опуклий круг з жовтою обмазаної соусом поверхнею всередині.
9. На її серединку слід розподілити додатково залишені жовтки ( залишити ще ложку) у вигляді смужки шириною 2,5 см, а потім засипати простір, що залишився дрібними білками.
Краї тарілки обтерти серветкою і почати прикраса. З маслини зробити для іграшки гачок для ниточки. У якості «ниточки» використовувати цибулеве перо.
Сам кулю прикрасити нарізаними маслинами, вирізаними з моркви квіточками і зернами граната. Розставити маленькі оченята з цибулевого пір’їнки.
Або ж просто прикрасити по своєму смаку так, як підкаже фантазія.
Можна дати салату постояти якийсь час і насититися. Але можна їсти і відразу. Буде смачно в будь-якому з варіантів. Він виходить дивовижно смачним! Хочеться з’їсти хоча б ще одну ложечку, але вже не можеш!
Салат «Кораловий риф» в сирних кошиках (нове виконання для святкового столу)
Щось ми трохи захопилися зимової темою. А не додати нам трохи Сонечка в зимову казку?! І ось рецепт! Він також авторський і неймовірно смачний, красивий і простий. Страву можна подавати порційно в якості закуски.
Подивившись відео, ви здивуєтеся наскільки просто можна приготувати страву ресторанного рівня. Правда в ресторані за нього доведеться викласти кругленьку суму. А у нас він вийде недорого, і нітрохи не гірше!
Друзі, як вам рецепт?! А як подача?!! Знаєте, «наживо» це виглядає ще більше вражаюче. Просто ми ще не майстри зйомки, а тільки вчимося. Але все одно можна побачити і уявити всю цю красу.
А знаєте який цей салат смачний, буває що однією кошичком навіть і не наїдаються.
В такі сирні мисочки можна покласти і будь-яку іншу закуску. Дуже зручно, ефектно і стильно! Гості від такої подачі просто в захваті!
Нова ідея приготування ялинки з овочів і сиру
Ну який же Новий Рік без ошатною ялинки. Обов’язково поставимо її на стіл. Нехай радує всіх на свято.
Тим більше, що всі інгредієнти тут прості, та й часу на приготування багато не знадобиться.
Нам знадобиться:
- капуста червона – 150 гр
- сир твердий – 150 гр
- яблуко зелене – 2 шт
- морква відварна – 1 шт
- яйця варені – 1 шт
- майонез – 1 стакан
- кріп – 1 пучок
- лимонний сік – 2 ст. ложки
- малина заморожена – для прикраси
Приготування:
1. Подрібнити кріп і змішати його з майонезом. Якщо ви приготуєте домашній продукт, то це буде вище всяких похвал.
2. Яблука очистити від шкірки. Потім натерти їх і капусту на крупній тертці. Яблука полити лимонним соком, щоб м’якоть не потемніла.
3. Моркву потерти на дрібній тертці.
4. Яйце розділити на жовтки і білки і потерти білки на крупній тертці.
Жовтки подрібнити на дрібній.
5. Приготувати велику плоску тарілку викласти першим шаром половину яблук. Перший шар повинен бути в діаметрі найбільшим. Адже салату ми задамо форму ялинки. Тобто зовнішній вид буде схожий на конус.
Змастити цей шар майонезом. Бажано, щоб він виходив на самий край яблучного шару, як би розділяючи шари на окремі яруси. Багато не мастіть, щоб він не вийшов дуже жирним.
6. Наступним шаром розташувати частину капусти і знову промазати його майонезом. Потім шар з половини потертої моркви, на якому також слід зробити соусную прошарок.
7. Потім викласти половину сиру, майонез, залишилися яблука і білки від яєць. Знову майонез. І слідом піде морква, яка залишилася.
8. На завершення знову капуста, сир, які також промазати майонезом. Вінчають всі жовтки. Покривати майонезом їх вже не треба.
9. Для прикраси використовувати заморожену малину або полуницю. Або ж свіжі ягоди або фрукти. Спорудили ми ялинку, і чим красивіше нарядимо її, тим сильніше вона нас порадує.
Цей варіант у нас вийшов вегетаріанським. Його добре готувати, коли на столі багато м’ясних або рибних страв.
Дуже смачний «Перли на снігу» (з докладним описом рецепта)
А це дуже ніжне блюдо, яке таким виходить і в своєму смаковому як і в глядацькому. Готувати його простіше простого. І воно напевно припаде до смаку всім вашим гостям і домочадцям.
Нам знадобиться:
- відварна куряча грудка – 1 шт
- твердий сир – 100-120 гр
- волоські горіхи – 3-4 ст. ложки
- яйця – 3-4 шт
- виноград для прикраси
- майонез
- сіль за смаком
Приготування:
1. Грудку відварити в підсоленій воді і видалити з неї шкіру. Дати охолонути і порізати не дуже великою соломкою. Перемішати з невеликою кількістю майонезу. Приготувати круглу кулінарну форму і викласти нарізані шматочки на дно, злегка притискаючи їх ложкою.
2. Волоські горіхи потовкти за допомогою качалки. Посипати поверх курячого м’яса.
3. Сир потерти на дрібній тертці, щоб вийшла коротка тонка соломка. Розділити кількість приблизно на 4 частини. Залишити одну з них не пошкоджене, а три частини змішати з невеликою кількістю майонезу. Потім викласти його наступним шаром.
4. Яйця потерти на середній тертці і також змішайте з майонезом. Викласти наступним шаром.
Кожен шар рівномірно розподіляти і злегка притискати столовою ложкою. Акуратно зняти форму, щоб не пошкодити шари.
5. Виноград розрізати на дві половинки і вийняти кісточки. Краще, щоб це був темний сорт. Він буде виглядати більш ефектно на «білому снігу».
Розкласти його в центр тарілки. Простір, що залишився і боки обсипати залишилися сиром.
Все, салат готовий. Дуже гарний і смачний. Своїм виглядом він неодмінно створить святковий настрій у тих, хто буде його їсти.
До речі, у цього варіанту готового страви є й інша назва – «Перший сніг»
Як красиво і яскраво оформити звичайний салат до свята
А такий варіант настільки простий, що часу на його приготування піде зовсім трошки. Його плюс в тому, що всі інгредієнти тут не варяться. Єдине, що потрібно буде зробити, так це зовсім небагато обсмажити горішки.
Шинку при бажанні можна замінити на копчену ковбасу або відварне м’ясо.
Нам знадобиться:
- шинка – 200 гр
- горіхи фундук – 50 гр
- чорнослив – 100 гр
- сир твердий – 100 гр
- майонез за смаком
Приготування:
1. Фундук обсмажити на сухій сковороді протягом 10 хвилин, не забуваючи при цьому помішувати їх. Потім очистити від шкірки і подрібнити. Якщо не знайшлося фундука, то волоські горіхи теж підійдуть.
2. Чорнослив залити гарячою водою. Наливати окріп не треба, інакше він весь розповзеться і втратить свій зовнішній вигляд і форму. Потримати у воді 10 хвилин. Потім злити її, обсушити плоди та не порізати крупною соломкою.
3. Шинку нарізати спочатку пластинами, а потім – не дуже великою соломкою.
4. Сир потерти на середній тертці.
5. Змішати всі інгредієнти в мисці й заправити майонезом за смаком. Вміст не повинно вийти сухим.
6. Викласти в креманки, або в загальну страву. Прикрасити подрібненими і цілими горішками.
Ось такий швидкий рецепт, а смак вийшов просто відмінним. Ошатним, смачним і досить легким. Як раз для Новорічної ночі.
Салат Рафаелло 2020 — відмінна ідея до святкового столу
У цієї страви все на висоті – і оформлення, і смак, і назва. Рецепт просто шикарний. А приготувати з нього страву можна дуже швидко.
Особливо він сподобається тим, хто любить фаршировані яйця. У нас вдома, наприклад, їх люблять всі. І я завжди готую їх до будь-якого свята. А в цьому рецепті їх можна зібрати в єдине ціле і піднести в такому чудовому вигляді.
Так, і готується він просто на раз – два. Зараз самі побачите.
Нам знадобиться:
- відварне м’ясо – 0,5 кг
- яйця – 5 штук
- сир – 200 гр
- цибуля – 1 шт
- майонез за смаком
- гірчиця – 0,5-1 ч. ложка
- часник – 1 зубчик
- зелень для оформлення
- рослинна олія для смаження
- сіль, перець
Для маринаду:
- окріп – 300 мл
- сіль – 1 ч. ложка
- цукор – 1 ч. ложка
- оцет 9 % – 2 ч. ложки
Приготування:
1. М’ясо відварити в підсоленій воді до готовності. Можна брати абсолютно будь-яке м’ясо, підійде і яловичина, і готова шинка, ковбаса. А якщо хочете менш калорійне поєднання, то можна відварити і курячу грудку.
Відварне м’ясо охолодити, щоб його надалі було легше нарізати. Порізати його соломкою.
2. У сковорідку налити трохи олії і викласти в неї м’ясо. Обсмажити до стану, поки воно не стане злегка підсмаженим. Додати перець і гірчицю. Перемішати і вимкнути. Знову дати можливість охолонути.
Потім викласти на велике плоске блюдо, в центр.
3. Заздалегідь замаринувати порізаний кубиками або четвертинками кілець цибулю. Час для цього має скласти 10-15 хвилин. Потім воду злити, а цибулю спробувати. Він не повинен бути дуже кислим. Якщо на смак він вам здався занадто кислим, то промийте його і відіжміть. Інакше смак може бути зіпсований.
Викладіть цибулю на м’ясо, розділяючи колечка і розподіляючи його рівномірно по всій поверхні.
4. Промазати зверху невеликою кількістю майонезу.
5. Яйця відварити і охолодити. Потім розрізати на дві половинки і дістати жовтки. Помістити в миску і видавити в них часник. Злегка посолити, поперчити і розтерти за допомогою виделки.
Додати дві столові ложки майонезу і перетерти за допомогою вилки до однорідності. Намагатися не залишати грудочки.
6. Начинити яйця отриманою сумішшю. Зрівняти її з самого краю, щоб нічого не випирала назовні. Якщо після заповнення всіх половинок залишилося трохи суміші, викласти її поверх м’яса з цибулею.
7. Потім викласти яйця, зрізаною стороною вниз. Вийдуть білі горбки. Змастити їх майонезом за допомогою силіконової пензлика.
8. Сир потерти на дрібній тертці. Бажано, щоб він був твердий. Він не злипнеться і буде мати вигляд дрібної соломки, нагадує кокосову стружку.
9. Обсипати потертим сиром «горбки» і прикрасити зеленню.
І ось перед нами дуже красиве і ніжне блюдо. Дуже смачне та вишукане. З’їдається завжди без залишку.
Готуємо салат «Зимова казка» з м’ясом і грибами
Скажіть будь ласка, ну хто не любить страви з грибами, цибулею, м’ясом, яйцями і сиром? Напевно мало знайдеться таких. А якщо рецепт додати ще й горіхи, то таких залишиться ще менше.
Це ще один смачний рецепт простого у приготуванні страви. Час піде лише на підготовку продуктів і їх нарізку. І більше ніяких складнощів. А секрет його смаку в правильно підібраній рецептурі. Все виважено та збалансовано.
Нам знадобиться:
- відварне м’ясо – 450 гр
- печериці – 350 гр
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- яйця варені – 4 шт
- сир – 150 гр
- горіхи волоські – 100 гр
- майонез – за смаком
- сіль, перець – за смаком
- масло рослинне для смаження
Приготування:
1. Цибулю порізати четвертинками кілець. Печериці також порізати не дуже дрібними шматочками.
2. Обсмажити цибулю на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Як тільки він стане м’якше, додати печериці. Тушкувати все разом до готовності грибів. Посолити і поперчити за смаком.
Потім викласти на три-чотири шари паперових рушників, щоб скло зайве масло. Інакше вміст вийде надто жирним. Дочекатися поки гриби повністю охолонуть.
3. М’ясо порізати кубиками. Точно також порізати яйця. Скласти все в миску.
4. Сир потерти на крупній тертці, прямо в миску з вже порізаними інгредієнтами.
5. Горіхи подрібнити. Для цього їх можна порізати або подрібнити за допомогою качалки. Але тільки, щоб шматочки залишилися відчутними. Кілька половинок горіхів залишити для прикраси.
Додати їх в загальну масу.
6. Коли гриби охолонуть, додати їх.
7. Посолити і поперчити за смаком. Потім додати майонез і перемішати. Викласти на плоску тарілку у вигляді гірочки і прикрасити рештою половинками горіхів.
Ось таке легке виконання. А результат вийшов дуже смачним і поживним.
Ось така у нас сьогодні вийшла добірка. На мій погляд досить не погана. А що скажете ви?
Відео про те, як приготувати новий і смачний салат з червоною рибою
Цей же рецепт у нас є і відео варіанті. Подивіться, тут видно, як просто все готується. Потрібно лише підготувати необхідні компоненти, та скласти їх у рівні шари. В принципі, як і готуються всі листкові варіанти. Головне тут – комбінація компонентів, і тут вона дуже вдала.
Так що король виходить цілком відповідним своїй королеві. Ставний, серйозний, красивий і неймовірно смачний. Але в той же час простий, хоча елегантності йому також не позичати.
Смачних вам салатів до Нового Року. Готуйте і їжте із задоволенням!
Які салати приготувати до Нового року, щоб було просто і смачно
Багато з них досить відомі, але тим не менш є улюбленими в своїй категорії. Також у всіх варіантах можна звернути увагу на оформлення. Всі варіанти страв яскраві, барвисті і 100 % прикрашають святковий стіл.
Відомі всім варіанти Мімози, Олів’є і Грибний галявини, цікаві рецепти Гнізда Глухаря і Соняшнику. Дивовижний і оригінальний Царський з креветками і кальмарами, Кукурудза і Подарунок. І шикарний коктейль з морепродуктів з кальмарами, креветками і червоною рибою.
«Мімоза» «Грибна галявина» «Гніздо глухаря»
«Соняшник» «Царський» «Олів’є»
«Кукурудза» «Подарунок» Коктейль з морепродуктів
Ось така красива добірка у нас сьогодні вийшла. Переходьте за посиланням і забирайте рецепти в свою скарбничку. Готуйте смачні і прості салати і радуйте своїх гостей і всю свою родину. Нехай всі їдять з великим задоволенням.
Приємного апетиту! І з наступаючим всіх Новим Роком!
