Прості і смачні рецепти з курки. Страви з курячого філе на кожен день

Страви з курки завжди бажані на будь-якому столі. І в арсеналі кожної господині є кілька улюблених простих і смачних рецептів з курки, які вона з задоволенням готує. Як правило, це або курка смажена на сковороді, або запечена в духовці. Звичайно ж не можна також забувати і про супи.

Величезна перевага страв з курки в тому, що вони готуються дуже швидко. Навіть прийшовши з роботи, можна швидко приготувати шикарна вечеря, використовуючи куряче м’ясо.

Я хочу запропонувати Вам кілька цікавих і дуже смачних рецептів з курки. Готувати по них зовсім нескладно, впоратися з поставленим завданням можна досить швидко, а страва вийде дуже оригінальним і смачним. До того ж приготувати будь-який з цих страв під силу навіть самим недосвідченим в кулінарних справах.

Перший рецепт, який я хочу запропонувати Вашій увазі можна готувати не тільки для вечері. Курка, приготована таким способом може подаватись і для святкового столу.

Курячі рулетики в беконі.

Нам знадобиться:

куряче філе — 700 гр.
бекон — 200 гр.
сирний сир — 150 гр.
перець болгарський — 2 шт.
зелень петрушки і кропу
рослинна олія
сіль, перець — за смаком

Приготування.

Куряче філе розділити на половинки, потім кожну половинку розрізати вздовж на 2-3 пластини. Якщо вдасться розділити на 3 частини, то рулетики виходять більш акуратними.
Кожну частину злегка відбити, потім посолити і поперчити.
Змастити тонким шаром сирного сиру. Сир можна використовувати різний, смачно виходить з кисломолочного сиру Хохланд або Альметте. Якщо сирного сиру не виявилося під рукою, то можна використовувати і твердий сир. Його тільки треба попередньо потерти на крупній тертці.
Перець нарізати дрібними кубиками, викласти зверху на сир. Кожен майбутній рулетик присипати рубаною зеленню, посолити, поперчити.
Згорнути досить щільні рулетики і загорнути кожен в смужку, або дві бекону.

6. Форму для запікання змастити олією. Викласти в неї підготовлені до запіканню рулетики.

7. Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити в неї форму, випікати 30 хвилин.

8. Подавати з будь-яким гарніром і зі свіжими овочами.

Нюанси.

готові рулетики виходять із запеченою, злегка хрусткою скоринкою з бекону, а всередині з м’яким і соковитим м’ясом курки. До того ж бекон віддає курці свій приємний копчений аромат, і куряче м’ясо стає від цього тільки смачніше.

Шашлик з курки на шпажках, запечений в духовці.

Це ще одне дуже смачне блюдо. До того ж не просто страва, а шашлик. Хто не любить шашлик? Важко знайти таку людину. А шашлик з курки люблять не тільки дорослі, але і діти. А якщо вони ще й будуть приймати участь в його приготуванні (особливо люблять вони нанизувати куряче м’ясо на шпажки), то їсти будуть ще із більшим задоволенням.

Приготувати шашлик з курки на шпажках зовсім нескладно. Головне, це заздалегідь замаринувати куряче м’ясо. Для початку ми з Вами цим і займемося. М’ясо замаринувати можна в такому маринаді.

Маринад для курячого шашлику.

Нам знадобиться:

соєвий соус — 0,5 склянки
спеції — розмарин, паприка, імбир сушений
сушені пряні трави — базилік, петрушка, орегано
сіль, перець чорний і червоний
лавровий лист, перець горошком -4-5 шт.

Також нам знадобляться:

курячі грудки — 500-600 гр.
копчена грудинка — 100-150 гр.

Приготування.

Куряче філе розрізати на невеликі шматочки, розміром приблизно 3х3 див.
Перемішати нарізане куряче м’ясо зі спеціями, сіллю і перцем. Перемішати, потихеньку втираючи суміш спецій, але не порушуючи при цьому структуру волокон.
3алить соєвим соусом. Додати перець горошком і лавровий лист. Ще раз перемішати. Залишити на 1 годину маринуватися.
Шпажки покласти у воду кімнатної температури і поки м’ясо маринується дати їм там полежати. Куряче м’ясо, яке буде на них випікатися менше буде сохнути.
Грудинку нарізати тонкими довгими смужками. Нанизувати на шпажки шматочки курки, чергуючи їх з шматочками грудинки. Грудинку на шпажки потрібно намотувати, так вони будуть краще триматися.
Духовку розігріти до 180 градусів. Шпажки з м’ясом викласти на решітку і поставити в духовку, поставивши вниз деко. Зайвий жир з грудинки стікатиме в нього. Випікати 35-40 хвилин. За цей час курячі шашлички підрум’яняться і стануть м’якими і ароматними.
Подавати гарячими, що називається «з пилу, з жару»

Нюанси.

звичайно ж таке блюдо не будеш готувати на вечерю після робочого дня. А от у вихідні дні — воно буде як не можна до речі. Часу на приготування курячих шашличків піде мінімум, а задоволення для всіх буде по-максимуму.
іноді запитують « – Для чого потрібна грудинка? Хіба курки мало.» Все дуже просто, грудинка не дозволить курячому м’ясу пересихати. При смаженні вона залишиться соковитим і ароматним.
можна куряче м’ясо чергувати з маленькими помідорами черрі, шматочками цибулі, болгарського перцю.
і ще хочу сказати кілька слів про маринад. Спеції можуть бути абсолютно будь-які, але ось сушений імбир додати рекомендую обов’язково! Спробуйте хоч раз, потім до будь-якого м’яса будете додавати сушений імбир. Хоч в якості маринаду, хоч просто у вигляді спеції. Він робить будь-яке м’ясо м’яким і неймовірно смачним.

Курка, запечена на сковорідці в картопляно-сирної шубці.

Ця страва готується дуже швидко, і хотілося б порекомендувати його вам для приготування. Хочу зауважити, що виходить якийсь варіант зраз з курячого м’яса, порізаного на шматочки.

Нам знадобиться:

куряча грудка — 2 штуки
картопля — 6-7 штук
яйце — 1 шт.
борошно — 1 ст. ложки
рослинна олія
сир твердий — 150 гр.
зелень петрушки
сіль, перець — за смаком

Приготування.

Куряче філе порізати на невеликі довгі шматочки. Посолити, поперчити. І обсмажити його на сковороді, додавши 1 ст. ложку масла, по 2-3 хвилини на кожній стороні. Викласти куряче м’ясо на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла.
Сир натерти на крупній тертці, зелень петрушки подрібнити. Половину тертого сиру перемішати з подрібненою зеленню, а половину залишити.
Картоплю натерти на тертці. Потім її слід гарненько віджати, додати яйце, борошно, трохи солі і перцю.
Налити в сковороду середнього розміру трохи олії. Викласти половину картоплі, рівномірно розподіливши його по сковороді. Гарненько притиснути його лопаткою. Нам треба підсмажити картопляний млинець. Смажиться він на одній стороні приблизно 2-3 хвилини.
Тепер акуратно перевертаємо картопляний млинець на іншу сторону. І на одну його половинку викладаємо половину обсмаженої курки. Другою половинкою нам треба буде накрити курку, коли млинець обсмажиться з іншого боку.
Відразу на курку викладаємо половину тертого сиру з петрушкою. Через 2-3 хвилини, коли сир почне плавитися, а картопляний млинець з іншого боку вже обжарился, обережно лопаткою, накриваємо другою половинкою картопляного млинця, ту частину, де знаходиться курка з сиром.
Смажимо 1 хвилину, перевертаємо і смажимо ще хвилину. Знімаємо зі сковорідки.
Те ж саме проробляємо з другою частина тертої картоплі і залишилися шматочками курки.
Потім викладаємо обидві зрази, будемо називати їх так, назад на сковорідку. Зайве масло при цьому слід злити. Посипаємо тертим сиром без петрушки.
Накриваємо кришкою і тушкуємо на дуже повільному вогні 5-8 хвилин, поки сир не розплавиться.
Подаємо з овочами, або овочевим салатом. Гарнір тут вже не потрібен.

Нюанси.

як ми вже зрозуміли, у нас вийшло дві порції курки, запеченої в шубці. Якщо Вам потрібно більше порцій, то просто збільшіть кількість інгредієнтів.
як один з варіантів цього ж страви, сир можна додати тільки один раз — тобто всередину зрази. Зовні його можна не викладати. Тоді сиру можна використовувати менше.
можна разом з куркою і сиром додавати і обсмажені гриби, або волоські горіхи. Можна додавати також овочі — перець або обсмажену моркву. Або якісь копченості…

Насправді, ідеї можна придумувати на ходу. Деколи дивишся, що у тебе є в холодильнику, і робиш вже знайоме блюдо трошки з іншими інгредієнтами, експериментуєш. І кожного разу в таких випадках, у страви з’являється зовсім інший смак.

А адже це і добре! Чим різноманітніше ми їмо, тим краще! Найголовніше-це знати основні базові принципи того або іншого блюда, а зробити його вже можна по-різному.

Це все одно, що є у Вас дитяча книжка-розмальовка, а розфарбувати її можна вже як кому захочеться, різними фарбами, способами, з бажанням , або без нього. І буває, що основне — це бажання. Якщо воно є, тоді і блюдо, приготовлене з фантазією завжди буде смачним і бажаним на будь-якому столі!

Приємного апетиту!