Всім привіт! Сонце на блюді у нас на столі – ось таке тепле враження від цього салату. По-моєму, кожен з нас, і далеко не один раз, їв знамениту «Мімозу».
Я пам’ятаю його ще з дитинства, це був один з обов’язкових атрибутів святкового столу багатьох сімей. Так і сьогодні ми готуємо його досить часто, і не тільки по святах.
Дане блюдо було супер популярним на неосяжних просторах СРСР. Це пояснювалося тим, що в ті часи особливої різноманітності в продуктових магазинах не було, та й не все і не завжди можна було дістати.
А ось консерви і яйця були завжди в доступності. І наші вигадливі хазяєчки придумали ось такий простий варіант смачного частування.
Поверхня «Мімози» покривалася подрібненим жовтком, що було порівняно з однойменною квіткою. Всім відомо, що він розквітає ранньою весною і часто є подарунком до восьмого березня.
Власне звідси і склалося назва страви. Теплий колір цього листкового частування асоціювався з квітами, навесні, сонечком, святом. До того ж був смачним і швидко завоював серця наших громадян.
Нічого не змінилося і сьогодні, він такий же весняний, смачний і популярний. Хіба, що тільки варіантів складу салату стало превелика безліч. І ось деякими з таких варіантів я і хочу з Вами поділитися.
Салат «Мімоза» з рибними консервами і сиром (класичний покроковий рецепт)
Класичний рецепт, як же без нього! І якщо Ви ще не пробували класику, то обов’язково приготуйте! Можна при цьому використовувати різну рибу в консервах, як не крути, все одно вийде чудове частування.
Отже готуємо це легендарне блюдо з наступних компонентів.
Нам знадобиться:
- Банку рибних консервів (будь-яких)
- Картопля — три штучки
- Сир двісті грам
- Морква — дві штучки
- Одна цибулина
- Яйце чотири штучки
- Майонез двісті грам
Приготування:
1. Отже, перше, що робимо, це варимо яйця і щоб вони швидше охололи і краще чистилися, заливаємо їх холодною водою. А також відварюємо моркву і картоплю в шкірці. Потім все це справа остудимо і очистимо.
Овочі можна дуже швидко довести до потрібного стану готовності в мікрохвильовій печі в звичайному харчовому пакетику, а краще в пергаментному папері.
2. Дрібно шаткуємо цибулю і поміщаємо його в окріп на сім хвилинок, щоб вивести гіркоту. Тим часом яйця, так би мовити, ділимо на жовтки і білки. Останні натираємо, а також робимо таку ж дію з морквою і картоплею. Робити це краще на крупній тертці.
Сир пропускаємо через дрібну тертку.
3. Виделкою окремо подрібнюємо в крихту рибні консерви і окремо жовтки. І починаємо збирати наше частування. Зручно це робити з кулінарним кільцем, виходить дуже красиво і виглядає, як тортик.
4. Всі інгредієнти ділимо на дві частини і починаємо укладати першу з них.
Кожен шар добре вирівнюємо і покриваємо майонезом. Отже, першим укладаємо картоплю, потім майонез, потім шар консерви, наступний білок, далі цибулю.
Шари при бажанні промазывайте майонезом все, а якщо не любите велика кількість цього продукту, то можна якісь з них і пропустити. Наприклад, рибний. Він з маслом, і тому сам по собі сухим не буде.
5. Тепер викладаємо частину картоплі, не забуваємо про майонез між шарами. Нарешті і моркву дочекалася своєї черги.
Викладаємо її всю – таке яскраве пляма на наших шарах.
6. Далі цибулю, потім кладемо сир, вирівнюємо поверхню шару і промазуємо майонезом.
7. І в ув’язненні посипаємо жовтком. Наша багатошарова «красуня» готова! Прикрашаємо її гілочкою зелені, які ж квіти без листочків.
8. Даємо можливість готовому страві постояти трохи в холодильнику і прибираємо кільце.
Тепер таку красу можна подавати до столу. Всі шари помітні і виглядає просто приголомшливо. І звичайно ж по-святковому.
А при бажанні можете прикрасити і будь-яким іншим способом. В кінці статті я покажу добірку, як можна це зробити оригінально і красиво.
«Мімоза» з консервованої горбушею і рисом, з описом послідовності шарів по порядку
Це один з моїх найулюбленіших варіантів приготування салату. До речі він не такий калорійний, як рецепт з картоплею, так, що за фігуру не доведеться переживати, коли його їси.
Звичайно, це не означає дорогі мої, що потрібно забувати про міру, страва звичайно шалено смачне, але…
Нам знадобиться:
- Консерви рибні двісті грам
- Половина склянки рису
- Сир двісті грам
- Яйце чотири штуки
- Морквина дві штуки середні
- Пачка майонезу двісті грам
- Цибулина
- Невеликий пучок зеленої цибулі
Приготування:
1. Першим ділом засинаю рис в каструлю, заливаю водою в три рази більше обсягу крупи, і відварюю його до готовності. При цьому вода у нас не википить вся, а нам цього й не треба. Необхідно, щоб весь крохмаль, що залишився у воді, а рис вийшов розсипчастим. По готовності відкидаю його на друшляк для остигання.
Солити рис не раджу, так як солі вистачає в сирі і консервах.
2. Варимо яйця, остуджуємо їх неодмінно в холодній воді, щоб вони скоріше охололи і легше почистилися. Чистимо від шкаралупи і поділяємо на білки і жовтки. Перші стирається на крупній тертці, а останні розминаємо звичайною виделкою в тарілці.
3. І ще варимо моркву в мундирі. Я Вам розписую покроково, але Ви звичайно відварюєте все відразу, щоб всі заготовки були у Вас під рукою.
Отже, моркву остуджуємо, очищаємо і пропускаємо через крупну тертку.
4. Подрібнюємо сир на крупній тертці. Взагалі, часто в рецептах пишуть про необхідність взяти твердий сир. Але я для даного варіанту, так і для інших іноді, беру звичайний сир м’яких жовтеньких сортів.
Тоді салати виходять набагато ніжніше, але це звичайно справа смаку кожного.
5. Цибулину потрібно дуже дрібно нашаткувати і залити отримані кубики окропом на п’ять хвилин, щоб пішов гіркий присмак. Нам він тут ні до чого.
Ніжному смаку страви гіркоту не потрібна!
Зелена цибуля просто подрібнюємо тонкими кільцями. Консерви відкриваємо і дрібно розминаємо виделкою. Можна взяти практично будь-яку консервовану рибу сайру, червону, оселедець і т. п.
У цьому рецепті я використовувала при приготуванні горбушу.
6. Приступаємо до збірки нашої композиції!
Кожний шар слід розрівнювати і промащувати добре майонезом. До речі, я вибираю з перепелиним яйцем, на мій погляд він найкраще підходить для таких випадків. Ставимо на кулінарну страву або роз’ємну форму і закладаємо першим шаром рис, потім рибу, потім цибулю висипаємо в центр, а зелений по краю.
Якщо у Вас немає форми, можна взяти звичайне відро з-під магазинного продукту і вирізати дно або обрізати широку бутель з-під води.
7. Далі викладаємо білок, морква, пам’ятаємо про майонез.
Тепер кладемо сир, теж змащуємо його майонезом і прибираємо салат приблизно на годинку в холодильник. Дістаємо після закінчення необхідного часу і посипаємо жовтком, прикрашаємо гілочкою зелені. Смачна «Мімоза» готова!
Їжте із задоволенням!
Салат «Мімоза» з сайрою без сиру
Практично кожен хоч раз, та їв «мімозу» саме з сайрою, знає, що це, так сказати, класика жанру. Напевно це найпопулярніші консерви для даної страви.
І якщо раптом з якоїсь причини Ви досі не спробували цю смакоту, то вперед на кухню, будемо готувати разом!
Нам знадобиться:
- Сайра консервована
- Три середні картоплини
- Дві моркви
- Яйця-три штуки
- Цибулина одна штука
- Майонез двісті грам
- Пучок кропу
Приготування:
1. Спочатку варимо картоплю і моркву в шкірці. Потім чекаємо охолодження і чистимо овочі від шкірки. Коли мені не хочеться довго чекати, я занурюю овочі в холодну воду.
При такому способі вони і чистяться легше. Натираємо все на крупній тертці.
2. Варимо яйця і охолоджуємо їх у холодній воді, так буде простіше почистити шкаралупу, ну і звичайно так вони швидше охолонуть.
Відокремлюємо жовтки від білків і перші розминаємо виделкою, а останні пропускаємо через крупну тертку.
3. Сайру розтираємо дрібно виделкою. Беріть сюди сайру з маслом, так буде смачніше). Цибулину дрібно шаткуємо і заливаємо окропом на п’ять хвилин, щоб видалити гіркоту.
Кріп дрібно рубаємо.
4. Отже, всі заготовки готові, можна збирати все докупи. Кожен шар рівняємо і промазуємо майонезом. Якщо не полінувалися зробити свій домашній, то він тут буде в самий раз.
Ставимо форму на блюдо і першим кладемо картоплю, потім сайру, цибулю, жовток, але не весь, залиште обов’язково на прикрасу.
Використовуйте для складання шарів роз’ємну форму для випічки бісквіта.
5. Далі викладаємо кріп, після нього майонез, багато класти його не потрібно, тепер моркву і білок. І заключним тонким шаром посипаємо рештою жовтком.
Прикрашаємо гілочкою зелені. Наша «Мімоза» готова! Не забуваємо прибрати кільце. І можна подавати до столу, і пригощати гостей. Перед подаванням страву можна злегка охолодити.
Покроковий рецепт приготування салату з горбушею і огірочками
Це прямо божественний варіант! Мені дуже імпонує додавання свіжих і маринованих огірочків, останні я просто обожнюю, а з першими якось свіжіше.
А ще маринований лук – це взагалі часто відмінна ідея для салатів! Ну що будемо готувати!
Нам знадобиться:
- Банку консервованої горбуші
- Цибулина одна штука
- Дві столові ложки 9% оцту
- Склянка води
- Свіжий огірок
- Маринований або солоний огірок
- Середні морквини дві штуки
- Картоплі середні дві штуки
- Яйце чотири штуки
- Сир сто грам
- Пачка майонезу двісті грам
Приготування:
1. Для початку розберемося з цибулиною. Чистимо її, дрібно шаткуємо і заливаємо окропом. Через хвилин сім, коли вода охолоне, додаємо оцет. Залишаємо маринуватися, поки займаємося іншими справами.
Багато оцту не додавайте, щоб не перебити смак всіх інших компонентів. Все-таки ми маринуємо цибулю для додання окремої смакової нотки, а не отримання кислого смаку.
2. Варимо моркву і картоплю в кожурке, охолоджуємо, потім чистимо і подрібнюємо на крупній тертці.
Також відварюємо яйця, ставимо їх охолодитися в холодну воду і очищаємо від шкаралупи. Потім відокремлюємо білки від жовтків. З першими чинимо так само як і з овочами, а останні розминаємо виделкою.
3. Так, тепер пропускаємо через тертку сир, огірки мариновані і свіжі. Цибуля зелена нарізаємо дрібними кільцями, а горбушу подрібнюємо виделкою.
Ну ось тепер всі заготовки готові, приступаємо до збірки.
4. Починаємо формувати наше блюдо, використовуючи кондитерський кільце або просто салатницю.
Всі шари рівняємо і мажемо майонезом. Отже, поїхали! Картопля, горбуша, зелена цибуля, солоний огірок, свіжий огірок маринований цибулю, моркву (трохи рудого овоча залиште на прикрасу), сир, білки, знову зелений цибулька, жовтки.
Прикрашаємо нашу красу залишками моркви і зеленню. Ну ось наше чудове смачне блюдо готове!
Як приготувати «Мімозу» з тунцем і яблуком
Пропоную Вашій увазі не просто Мімозу з тунцем, а ще й з яблуком. Незвично, чи не так? Але при цьому, повірте мені, не менш смачно!
Давайте спробуємо приготувати цей цікавий варіант!
Нам знадобиться:
- Тунець консервований
- Одне яблуко
- Дві картоплини
- Дві моркви
- Яйце чотири штуки
- Цибулина одна штука
- Пачка майонезу двісті грам
- Дві столові ложки 9% оцту
Приготування:
1. В першу чергу відварюємо яйця, а також моркву і картоплю в шкірці. Охолодити овочі. Яйця для охолодження поміщаємо в холодну воду. Потім все це справа очищаємо, яйця при цьому поділяємо на білки і жовтки.
2. Цибулю дрібно шаткуємо і заливаємо окропом приблизно на сім хвилин для видалення гіркоти. А потім додаємо у воду оцет і залишаємо маринуватися, поки займаємося іншим.
Яблуко очищаємо від шкірки, видаляємо у нього серцевинки. Очистити слід обов’язково, щоб шкірку не заважали повному сприйняттю ніжності.
3. Подрібнюємо на крупній тертці овочі, фрукти і білки.
Жовтки і тунець в різних тарілочках розминаємо виделкою. Заготовки для салату готові, приступаємо до збірки! Кожен шар обов’язково рівняємо і змащуємо майонезом.
4. Отже, шари: яблуко, тунець, картопля, цибуля, морква, білок і заключний – як завжди жовток. Ось і готова наша незвичайна Мімоза з яблуком!
А якщо Ви стежите за фігурою, то картоплю з даного страви можна і зовсім виключити. Яблука буде цілком достатньо!
Відео про те, як приготувати листковий салат «Мімоза» зі шпротами
Для любителів копченостей, можна використовувати у приготуванні шпроти. По суті, рецепт мало чим відрізняється від інших, хоча у кожної господині є свій спосіб викладання шарів, та свої маленькі «родзинки».
Один з таких рецептів я вирішила розмістити в даній статті. Щоб Ви, дорогі читачі, не боялися, що у Вас може не вийти, дивіться відео. Все не просто, а дуже просто!!!
Друзі, думаю, що тепер у Вас зовсім не залишилося питань – готувати такий салат, чи ні! Як Ви змогли, швидше за все переконатися, приготувати таке частування не становить абсолютно ніяких труднощів.
Зате результат завжди передбачуваний і смачний! Тому й готують його і просто в будні, так і в свята. Та й на Новий Рік не соромно його на стіл поставити. Особливо, якщо продумати цікаву новорічну прикрасу.
Способи оформлення салату
Завжди приємно, коли страва не тільки смачне, але ще і красиво прикрашене. А варіантів такої подачі досить багато, навіть в простій тарілці можна прикрасити верх зеленню і жовтками по-особливому.
Вибирайте будь-який з запропонованих, або фантазуйте і придумуйте нове!
Сьогодні дуже популярним стала укладання салату з допомогою форми великий або порційній, круглої або квадратної.
Виходить дуже красиво, навіть якщо не прикрашати спеціально верхівку. Мені особисто дуже подобається ця ідея у формі торта. Виглядає завжди дуже нарядно і святково!
Якщо у Вас є маленькі діти, то можна прикрасити верх ось такими пахвами, як на фото нижче.
А так само викласти у формі рибки або мордочки казкового персонажа. Діти будуть у захваті і з’їдять його без примх! І адже зовсім не важко, потрібно лише докупити перепелині яйця «для мишенят». Так зробити очі і носики з бутончиків гвоздики.
Виглядає дуже гарно і мило!)
Використовуйте для прикраси морква, це завжди яскраво і красиво. Звичайно, тут необхідний деякий навик вирізання всяких трояндочок, квіточок і тому подібного.
Але не такий страшний чорт, як говориться. Трохи тренування і будь-який квітка піддасться терплячому.
Ще цікавий варіант в низькому склянці, просто і зі смаком.
Тим більше, що форм цієї посуду зараз яких тільки немає. І на столі, до речі, багато місця не займає, зручненько дуже. Я не так давно готувала такий варіант, гості були в повному захваті!!!
А як витончено виглядає «Мімоза» в бокалі! Здивовані?!
Так, і таке придумали, правда я рекомендую для такої подачі використовувати все ж келихи з товстим склом. До речі, це схоже подачі в старих, добрих креманках.
Включайте фантазію і прикрашайте свої твори, радуйте себе і своїх близьких красивими стравами!
Ось такі цікаві рецепти я постаралася зібрати для Вас сьогодні в одному місці. Щоб Ви змогли приготувати один з найпопулярніших салатів на просторах Росії. А також обов’язково подивіться, як можна красиво подати «Мімозу» до святкового столу. Все легко і просто!
Насправді це блюдо можна варіювати як завгодно, наприклад я іноді не відварюю моркву, а додаю сиру. Правда набагато менше і на дрібній «довжиною» тертці, типу корейської. Смак виходить свіже, моїм близьким сподобалася ця ідея.
Можна використовувати будь-які рибні консерви – з сайри, горбуші, кети, тунця, салаки, оселедця, можна і з форелі і сьомги, все залежить від Ваших уподобань і смаків. Не заборонено змінювати рис на картоплю, або взагалі не додавати ні те, ні інше, а обмежитися лише одним яблуком.
Хочете, додайте огірки, як у попередньому рецепті або замаринуйте цибулю, чому ні? Все залежить тільки від Вас і Вашого смаку. Спробувавши класичні рецепти, не бійтеся відступати від правил, пробувати, експериментувати, знайдіть свою «Мімозу»!
До речі, на блозі це вже не перша стаття на подібну тему. Ми вже готували такі салати, і в статті, де даються рецепти, є корисні поради для того, щоб Ваше блюдо завжди було смачним. Не хочеться тут писати те ж саме. Тому, якщо цікаво, то переходьте за посиланням і читайте рекомендації.
Будете їх знати, Ваше блюдо завжди буде радувати бажаних гостей!!!
Вдалих всім експериментів. І приємного апетиту!
