Всім привіт! Зовсім скоро знову будемо святкувати Новий Рік. Ми зануримося у приємну святкову суєту і з’явиться одвічне питання «Що приготувати?» Кожен рік з’являється все більше і більше цікавих і смачних салатів, але все ж хтось не хоче зраджувати своїй звичці і готує їх за старими перевіреними рецептами, але з зимовим оформленням.
Серед них, улюблена мільйонами людей «Мімоза». І хоча її частіше готують навесні, але тим не менш і в зимові свята їй ради. Нещодавно ми готували з вами її за рецептами з рибними консервами. Але взагалі варіантів приготування цього улюбленого страви дуже багато. Хазяєчки придумали і освоїли безліч інших способів, і не тільки з консервами.
І до свята такі варіанти буваю дуже переважні, тому що мають декілька новий смак. Сьогодні я пропоную розглянути, а ще краще приготувати теж класичні, але з невеликою «родзинкою» варіанти, які можуть вам сподобатися.
Тим більше, що напередодні свята особливо цінується можливість вибору. Кожен готовий розглянути якусь свіжу ідею, можливо відмінну від минулого року.
Так що давайте продовжимо знайомиться з новими варіаціями цього обалденного страви, щоб радувати та дивувати наших близьких. А так же самим отримувати задоволення від різноманітності страв.
Новорічний салат «Мімоза» з сайрою і вершковим маслом
Можливо зараз противники всього калорійного стрепенуться. Стільки масла!!! Але почекайте, вершкове масло теж дуже корисно для організму в невеликих кількостях, вас же не примушують їсти салат тазиками.
До того ж, може хтось згадає, що в радянські часи можна було в деяких кафетеріях купити бутерброд з рибною консервою на шматочку чорного хліба з маслом. І як же це було смачно!!! Пригадали?
До того ж «Мімоза» з вершковим маслом виходить дуже ніжна і смачна, спробуйте!
Нам знадобиться:
- Вершкове масло 75 грам
- Сир 75 грам
- Сайра консервована одна банка
- Одна невелика головка ріпчастої або невеликий пучок зеленої цибулі
- Шість яєць
- Три столові ложки майонезу
- Зелень і сіль за смаком
Приготування:
1. В першу чергу зваримо круто яйця, потім обов’язково надішлемо з у холодну воду для того, щоб вони краще чистилися, ну і швидше охололи. Далі очищаємо їх , окремо натираємо білки на крупній тертці прямо в чашу, де і будемо збирати нашу страву воєдино, а жовтки поки залишаємо осторонь.
В даному варіанті білковий шар у нас буде виконувати роль фундаменту, тобто першого.
2. Вершкове масло також пропускаємо через крупну тертку, і розподіляємо його поверх білків, це буде другий шар. Щоб легше це було зробити, можна помістити пачку масла в морозилку хвилин на 20.
Якщо не встигли проробити цю процедуру і масло не тверде, не засмучуйтеся, просто розподіліть його виделкою по поверхні натертих білків.
3. Тепер подрібнюємо за тією ж схемою сир – і розподіляємо його третім шаром, при цьому ще і змащуємо його майонезом.
Візьміть для приготування даного варіанту сир більш м’яких і «жовтеньких» сортів, наприклад, «Вершковий», тоді страва буде ніжніше і не буде яскравого контрасту з маслом.
Сіль я не кладу в такі страви, так як вважаю що її достатньо в інгредієнтах. Тому і вам не раджу солити абсолютно всі шари.
4. Далі очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю. Я раджу краще використовувати тут зелений, ніж ріпчаста. Він якось більш ніжніше, і смак його більш свіжий і соковитий.
Якщо Ви все-таки маєте останній, то обов’язково залийте вже порізані кубики окропом на сім хвилин, потім промийте холодною водою і дайте їй стекти. Можна навіть злегка віджати нарізку.
А у мене сьогодні буде зелений цибулька.
5. Консервовану сайру подрібнюємо вилочкою і викладаємо четвертим шаром, який також злегка змащуємо майонезом.
Консерви можна використовувати насправді будь – горбушу, сайру, салаку та інші… Пробуйте, може вам більше сподобається приготувати улюблене блюдо з червоною рибою, наприклад. До речі, це моє улюблене поєднання.
6. У закінченні покриваємо всі завершальним шаром – жовтком, «размятым» таким же способом, як і консерви.
Прибираємо наш салат в холодильник настоюватися на кілька годин. Після чого дістаємо і прикрашаємо свіжою зеленню, або яким-небудь іншим способом, який відповідає випадку.
Для буднів буде досить зверху і одного жовтка. До свята ми прикрашаємо страви більш красиво і вишукано. Наша «Вершкова мімоза» готова! Їжте на здоров’я! Вона дуже ніжна, соковита і приємна погляду.
Цей рецепт був з описом шарів. Хочу відразу сказати, що це не догма. Кожен може викладати шари, як йому більше подобається. І далі ми розглянемо й іншу послідовність.
Відео про те, як приготувати святкову «Мімозу» з консервами з шпрот
А цей рецепт я освоїла зовсім недавно. Рідні попросили приготувати улюблений салат, але вдома у той момент не виявилося ніяких інших консервів крім баночки шпрот.
А чим у принципі шпроти гірше, ніж вся інша риба?! Так, нічим, а для когось навіть і краще. Так і нам у той день, коли ми готували з них вперше, стало зрозуміло, що зі шпротів виходить «Мімоза» нітрохи не гірше, ніж з іншою рибою.
І ми поставили жирну галочку поруч з цим рецептом. Тепер будемо готувати таким способом частіше! І в таке свято як новий рік – обов’язково!
І вам радимо придивитися. Подивіться, яка вийшла шикарна подача. Готувала я її в порційних креманках. Дуже зручно, до речі. Тут поміщається рівно одна порція.
Буває, що на святковому столі стоїть загальний салат, з нього вже все взяли по порції, от і стоїть він весь розвалений і некрасивий. А тут це абсолютно виключено. Навіть якщо хтось не доїв, все стоїть акуратно, і стіл не виглядає не охайно.
Так що, друзі, придивіться до цього рецепту. Він і справді того варте.
Салат для новорічного столу: «Мімоза» з горбушею холодного копчення
Від цього виконання «Мімози» ви будете просто в захваті. Особливо якщо любите червону рибку і «рідкий» сир. Я знаю багатьох, хто обожнює подібне з’єднання, до них належу і я.
По суті продукти ми використовуємо ті ж, що і в інших варіантах, але за іншою технологією приготування. Наприклад консерви замінюємо на рибу холодного копчення, беремо сирний продукт в плавленном вигляді замість твердого, і в зв’язку з цим не використовуємо майонез.
Цей пункт мене особливо надихає!!!
Приготуйте ручки, блокноти і записуйте або запам’ятовуйте цей смачний рецепт! А ще краще відразу ж готуйте. Повірте це того коштує…
Нам знадобиться:
- Двісті грам горбуші холодного копчення
- Двісті грам рідкого плавленого сиру «Очаківський»
- Три-чотири середні картоплі
- Чотири яйця
- Невелика морква
- Цибуля зелена і петрушка за смаком
Приготування:
1. Спочатку відварюємо або готуємо «пакетним» способом в мікрохвильовці картоплю і моркву в мундирі.
Потім охолоджуємо їх у холодній воді. Подібна процедура дозволить овочів набагато легше чиститися. Далі очищаємо їх від всього непотрібного і подрібнюємо на крупній тертці, кожен овоч різну миску.
2. Яйця варимо, потім теж опускаємо їх у холодну воду, для швидкого очищення і охолодження.
Потім очищаємо від шкаралупи і натираємо окремо білок все на тій же тертці. А жовток мнемо в крихту виделкою і залишаємо його поки в сторонці.
3. Звільняємо філе горбуші від шкірки і кісточок, якщо такі є, і нарізаємо дрібними кубиками. Вибирайте рибу в магазині ретельно, дивіться, щоб вона була приємного однорідного кольору, не заветрена, не стара, без запаху рідкого диму. Як не крути, тут він точно буде зайвим.
Можна використовувати тут будь-яку червону рибу, підійде і холодного копчення або слабосолона.
4. Зелень обполіскуємо і дрібно рубаємо, беріть її стільки й таку, яка вам більше до смаку. Я кладу в даний салат трохи цибулі і побільше петрушки. Ну це суто на мій смак, ви ж дивіться самі.
Отже, можна збирати нашу страву. Для цього будемо використовувати роз’ємну кулінарну форму.
5. Спочатку у форму кладемо картоплю, потім зелень, далі викладаємо рибу, білок, моркву. Кожен шар рясно змащуємо плавленим сиром.
На заключному етапі верхній шар посипаємо жовтками. Покривати його сирною масою вже не потрібно, достатньо лише прикрасити листочками петрушки цільними або рубаними. Тепер ставимо страву на пару годин в холодильник, щоб він настоявся.
Ставимо прямо у формі, щоб при її знятті, все стояло міцно і міцно. Після того, як її приберемо, можна буде при бажанні і прикрасити. Найпростіше – прикрасити зеленню. Але якщо є час, то можна придумати якусь прикрасу з нагоди нового року.
До речі, шари можна повторити два рази, чергуючи їх, але при цьому, звичайно, зробити їх товщину менше.
Ось така незвичайна варіація «Мімози»! Чи пробували Ви коли-небудь таку?! Рідко, хто говорить «так». Коли я готую такий варіант до приходу гостей, то все тільки ахають, наскільки знайоме всім страва виходить з новим не зовсім знайомим смаком. І ще ні один не пішов, щоб не попросити рецепт.
Готуємо «Мімозу» з рибними консервами у формі ялинкових іграшок
Чи робили Ви коли-небудь незвичайну подачу мімози, наприклад в «кульках»? Якщо ні, то саме час спробувати! Це відмінний варіант для будь-якого випадку, особливо якщо захід організовано у формі фуршету.
Не так давно ми готували добірку закусок для фуршетного столу, і ось ще один з варіантів може прямо вирушати туди ж.
Давайте приготуємо цю цікаву інтерпретацію «Мімози».
Нам знадобиться:
- Одна банку рибної консерви (по суті будь -)
- Одна картоплина
- Одна морквина
- Два яйця
- Сиру сімдесят грам
- Маленький пучок зеленої цибулі
- Чотири столові ложки білого кунжуту
- Столова ложка соєвого соусу
- Дві столові ложки сметани
Приготування:
1. Спочатку відварюємо яйця і овочі в шкірці, потім охолоджуємо і те і інше в холодній воді. Це спростить нам їх чистку і не змусить довго чекати охолодження даних продуктів.
Тепер всі очищаємо від шкаралупи і мундира, і натираємо продукти на дрібній тертці в одну ємність.
2. Розминаємо виделкою консервовану рибу, я вибрала горбушу, і кладемо її в ту ж посудину до інших подрібненим продуктам. Далі сюди ж додаємо дрібно порізану зелену цибулю.
Якщо не хочете цибулю, то можна додати іншу зелень, наприклад петрушку, вона добре тут поєднується з усіма іншими компонентами. Або ж використовувати різну зелень в улюбленій багатьма пропорції п’ятдесят на п’ятдесят.
3. Сир пропускаємо через дрібну тертку і висипаємо туди ж. Потім додаємо сметану, соєвий соус і дуже ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
А потім руками «отщепляем» від неї шматочки і скачуємо кульки, розміром приблизно з великий волоський горіх.
4. Тепер обсмажуємо кунжут на сухій сковороді до золотистого кольору, перекладаємо в глибоку миску і залишаємо його трохи охолонути.
5. А потім отримані кульки обваляем в насінні.
Частування готово! До речі, замість кунжуту ви сміливо можете використовувати панірувальні сухарі. А для святкування нового року можна обсипати кожен кульку дрібно порізаними овочами яскравого кольору. Вийдуть ось такі ялинкові кулі.
Незвично, чи не правда? Але при цьому, запевняю Вас, це не менш смачно.
Класичний і дуже смачний рецепт з тунцем і рисом
У моїй родині з дитинства готували «Мімозу» саме з рисом, без картоплі, навіть не знаю чому. Може, щоб урізноманітнити святковий стіл, щоб не всі салати були з картоплею. Тим більше такий склад компонентів завжди брали на новий рік. Страв та салатом багато, і кожен хотілося спробувати. І картопля тут взагалі нікуди…
До того ж мені цей варіант з крупою подобається до сих пір – та не так калорійно, і корисно, і не менш смачно!
Сьогодні пропоную приготувати салат саме з тунцем, аж надто смачний він виходить з рисом! І зовсім не сухим! Втім, чого розповідати про смак, давайте краще пробувати!
Нам знадобиться:
- Банку консервованого тунця
- Одна невелика цибулина ріпчаста
- Майонез за смаком
- Сто грам рису
- Дві невеликі морквини
- Чотири яйця
- Невеликий пучок зеленої цибулі і кропу
Приготування:
1. Звичайно для початку відварюємо рис, щоб до початку приготування він вже охолов. Я на цей раз буду використовувати звичайний круглий.
Можна використовувати будь-рис, навіть бурий, виходить до речі дуже цікаво і незвично.
2. Відварюємо яйця і моркву в шкірці, звичайно в різних каструльках. Овоч можна довести до розуму і в мікрохвильовці.
Потім опускаємо в холодну воду, щоб охолодити і спростити чистку. Далі чистимо і те, і інше від шкаралупи і мундира. Хоча, якщо є час, то можна все зварити заздалегідь і охолодити при природній кімнатній температурі.
3. Ріпчасту цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо, а потім заливаємо окропом на сім хвилин. Зелений просто дрібно шаткуємо. Ми будемо використовувати і той, і інший, але можна якийсь один.
4. Білки від яєць пропускаємо через крупну тертку, з морквиною чинимо так само. Тунець і жовток розминаємо виделкою окремо в різних тарілках.
5. Отже, настав момент складання. Кожен шар, окрім заключного, ми будемо промащувати майонезом. Раджу використовувати майонез на перепелиних яйцях, він як не можна краще підходить для цього варіанту приготування.
6. Першим шаром викладаємо рис, потім тунець, цибуля, морква, білки. Останній компонент можна змішати з майонезом. Ця процедура особливо корисна, якщо ви робите салат на плоскому блюді без форми. В даному варіанті буде просто відмінно промазати бортики і його верх цією масою.
Тепер можна посипати жовтком і прикрасити зеленню.
Або включити фантазію і придумати чисто новорічну прикрасу. До прикладу можна подати її ось у таких звичайних склянках.
«Мімоза» з рисом готова! Їжте на здоров’я, це дуже смачно!
Салат «Мімоза» з консервованої горбушею і яблуком до нового 2020 року
Цей салат досить легкий і дуже ніжний, не містить ні калорійною картоплі, ні рису. Або його можна сприймати як варіант, коли буває просто лінь «заморочуватися» з вареними овочами й крупою.
Плюс цього способу в тому, що все готується дуже швидко і просто! До того ж у складі є консервована горбуша, яка робить салат просто неймовірним по своїм смаковим якостям.
Ну що давайте спробуємо це творіння на смак!
Нам знадобиться:
- Дві банки консервованої горбуші ( можна й сайри)
- Головка ріпчастої цибулі
- Оцет 9% пара столових ложок
- Яблуко
- П’ять яєць
- Сто грам сиру
- Майонез за смаком
Приготування:
1. Відварюємо яйця і опускаємо їх у холодну воду остудитися. Далі очищаємо їх від шкаралупи і пропускаємо через крупну тертку цілком, разом з жовтками.
Якщо хочете, щоб верх готового страви був прикрашений жовтим, то відокремте білки. Поки відставимо їх в сторону, нехай чекають своєї черги у викладенні шарів.
2. Цибулю дрібно шаткуємо і заливаємо окропом на десять хвилинок. А потім додаємо оцет і трохи холодної води і залишаємо маринуватися ще хвилин на п’ятнадцять. Потім відкидаємо на сито, щоб стекла вся рідина.
Краще ще і злегка віджати його, щоб зайва кислота не потрапила вмісту.
Пропорції оцту Ви можете робити на свій розсуд, кожен любить по-різному, хтось більше або менше. Краще в цьому питанні завжди покладатися на свій смак. Розвели оцет у водичці, умочіть в суміш пальчик і спробуйте. У разі необхідності, додайте одного або іншого.
3. Рибу розминаємо виделкою, можна відразу в чаші, вирівнюємо, шар змащуємо майонезом і кладемо зверху цибулю, також розподіляючи його по всій поверхні.
4. Яблуко ретельно промиваємо, чистимо від шкірки і натираємо на крупній тертці прямо поверх лука. Настала черга яєць – викладаємо їх рівним шаром і промазуємо майонезом.
Ви напевно звернули увагу, що попередні два шари ми нічим не змазали. Тому що вони і так досить соковиті, до чого нам зайві жири і калорії.
5. Далі, відразу в чашу до решти інгредієнтів подрібнюємо сир. І це в загальному-то весь процес готування.
Обов’язково дайте салату настоятися пару годин у холодильнику. За цей час всі верстви напитаются соковитістю майонезу і страва стане, як єдине ціле.
Коли страва дістанемо з холодильника, покрити верх майонезом і прикрасити свіжою зеленню і червоною ікрою, якщо вона є.
Легка «Мімоза» готова! Прикрасити її гілочками зелені і подати до столу. З такою точно не одужаєш. А смачно як!!!
Новорічний рецепт з крабовими паличками і плавленими сирками
Всі ми знаємо і любимо крабовий салат з додавання кукурудзи, свіжих огірочків та інших інгредієнтів. А що якщо приготувати «Мімозу», замінивши рибні консерви на палички? Непогано буде для святкування Нового року!
Я вже спробувала, вийшло дуже смачно!
Пропоную випробувати цей цікавий і смачний спосіб і вам.
Нам знадобиться:
- П’ять яєць
- Два плавлених сирка
- Майонез за смаком
- Грам двісті крабових паличок
- Пучок зеленого цибулі
Приготування:
1. Для початку як зазвичай варимо яйця круто, охолоджуємо їх у холодній воді і чистимо від шкаралупи. Потім розділяємо на білок і жовток. Перший дрібно нарізаємо кубиками і кладемо в чашу, змащуємо майонезом, як згодом і всі наступні шари.
Якщо не хочете різати інгредієнти, то можна використовувати для подрібнення дрібну тертку.
2. Крабові палички також ріжемо на маленькі куби. Раджу брати в такі салати саме охолоджені, вони більш соковиті, чим заморожені. Те ж саме стосується, якщо Ви вибираєте «м’ясо краба».
Отже, викладаємо їх поверх білків і промазуємо майонезом.
3. Зелена цибуля промиваємо і ріжемо на дрібні кільця, а потім укладаємо наступним шаром.
Тепер плавлені сирки натираємо на дрібній тертці і додаємо їх до решти інгредієнтів в салатницю, далі знову майонез. Щоб натерти їх було простіше, швидше і акуратніше, їх можна попередньо покласти в морозилку хвилин на 20.
4. Жовтки подрібнюємо вилочкою в крихту і посипаємо ними як завершальним шаром весь салат. Прибираємо в холодильник на дві години для просочення.
А потім можна прикрашати зеленню, крабовими паличками або білками. Або розділити на полі жовтий і білий колір і створити циферблат, де до нового року залишається 5 хвилин.
Крабовая варіація «Мімози» готова! Їжте із задоволенням, і пригощайте гостей. Обов’язково насолоджуйтесь чудовим смаком.
Переглянула зараз знову всі рецепти. Які ж всі вони чудові та смачні. І якщо б мені довелося сьогодні вибирати рецепт для приготування, то я б напевно виявилася у великій скруті.
Всі вони просто шикарні!!!
Тому пробуйте будь, щоразу різні, експериментуйте – це дуже цікаво і звичайно смачно. Крім того, не набридне одноманітність ні вашим коханим, ні вам, так як кожен раз у вас буде щось новеньке.
Готуйте обов’язково з любов’ю, а їжте із задоволенням!
Приємного апетиту!
