Вже стало доброю традицією готувати до новорічного свята салати з зображенням символу наступаючого року. І на цей раз – це біла металева Щур. Я вже не перший сезон готую авторські страви з зображенням господині року і зазначила, що ставлення до них неоднозначне. Хтось сприймає їх із захопленням, а деякі навпаки – з великим нерозумінням.
Але перше, набагато більше. Вони з задоволенням готують такі тематичні смаколики, чим неабияк радують своїх домашніх, особливо дітей. Мені не раз вже писали про те, що малюки раніше взагалі не підступалися до салатів. А побачивши зображення собачки, або свинки на тарілці, самі просили покласти їм трохи. Після чого деякі навіть просили добавку.
На мій погляд, тут чимало плюсів. По-перше, можна дати волю фантазії, розкрити в повній мірі свій потенціал. По-друге, компоненти можна вибирати за своїм смаком, і навіть назва салату. Приміром готувати веми улюблений Олів’є, але у вигляді тваринки. Або зробити «шубу» по-новому, а на тарілочку посадити саморобного мишеняти. Варіантів безліч, і з деякими з них я сьогодні поділюся з вами.
Сподіваюся, що вам сподобається!
Салат «Олів’є» у вигляді щури на Новий 2020 Рік (+ відео)
Такий салат я постійно готую на Новий Рік. А все тому, що ми дуже любимо олів’є і жодне свято без нього у нас не обходиться. Але стало вже традицією готувати його не в звичному вигляді, а у вигляді тварини – символу року. І в цьому році я вже провела генеральну репетицію і приготувала його у вигляді щури.
На мій погляд, вийшов він досить милим. Такий точно прикрасить будь-який святковий стіл, так і съестся швидше. Ніхто не відмовиться від ласого шматочка.
Ну, а який олів’є виходить за смаком, розповідати нікому не треба. Всі і так знають! Тому я ділюся своїм варіантом готування, а ви можете зробити його так, як робите і любите самі. А в цій статті взяти лише ідею оформлення. Хоча мій варіант в таких пропорціях компонентів виходить дуже смачним. Можете спробувати.
Які компоненти використовувати:
- шинка – 150 гр
- картопля – 1 шт
- морква – 1 шт
- огірок свіжий – 1 шт
- зелений цибулька – 25-30 гр
- консервований зелений горошок – 200 гр (0,5 банки)
- яйце куряче 5 шт.
- майонез – 5-6 ст. ложок з гіркою (може трохи більше)
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Для прикраси декору:
- листя салату
- шинка в нарізці – 80 гр
- маслини без кісточок – 3 шт
Розрахунок дається приблизно на 6-7 порцій.
Процес приготування:
1. Процес готування багатьох салатів починається з варіння основних компонентів. В даному випадку нам потрібно відварити картоплю, моркву і яйця. Хоча хто-то в олів’є морква не додає, тому тут на ваш розсуд.
Не дивіться, що тут по відношенню до інших компонентів досить багато яєць. Вони у нас будуть декорувати фігурку тварини. І такої кількості вистачить рівно впритул.
Після того, як все треба відварити, дати охолонути продуктам і очистити їх від скорлупок і шкірки.
2. Потім порізати дрібними кубиками. Я намагаюся робити їх розміром не більше 5 мм, може навіть трішки менше. З таких кубиків буде зручніше надалі формувати фігурку щури. Нам важливо, щоб вона вийшла максимально схожою і акуратною. Адже всі знають, як ці тварини люблять порядок у всьому!
Ріжемо всі, крім яєць! Їх слід натерти на дрібній тертці.
Причому жовтки і білки окремо.
3. Такими ж кубиками порізати шинку. Замість неї можна взяти відварну курячу грудку, м’ясо, або хорошу ковбасу.
4. Огірок і зелену цибулю у нас також не відстають, і ріжуться відповідними розміром шматочками. Вся нарізка складається в зручну для перемішування миску.
Сюди ж потрібно додати зелений горошок. Щоб в нарізку не потрапила зайва рідина, злити її через сито.
5. Вміст миски посолити і поперчити за смаком. Знаю, що не всі додають в олів’є перець, але мені подобається. Він приємно збагачує смак всіх продуктів і робить його більш яскравим. З сіллю потрібно постаратися не переборщити, так як в більшості своїй в майонезі сіль також міститься. Хоча якщо зробите його одним з домашніх способів, то кількість солі можна проконтролювати.
6. Додати майонез, але зовсім небагато, приблизно 1,5 столових ложки. Якщо на цьому етапі додати його більше, то маса розповзеться на тарілці. А нам з неї ще треба зліпити фігурку символу року. Перемішати вміст.
Якщо салатна маса вийшла не дуже щільною, то поставте її в холодильник на 30-40 хвилин.
7. Тепер прийшов час зайнятися декором. Нам потрібні вуха, лапи, хвіст, очі і ніс. Перші три елемента можна вирізати з нарізки шинки або баликової ковбаси. При цьому, якщо розмір нарізки дозволяє, то вуха вже готові. Мені наприклад не знадобилося їх виміряти спеціально. У щурів і мишей вони досить великі, тому кругляш нарізки припали якраз впору.
Хвіст теж виявилося зробити досить просто. Я вирізала тонку смужку по колу одного з шматочків м’яса. А ось для лап знадобилося відразу 4 кругляка. З кожної можна вирізати лапи таким чином, як підкаже фантазія. У мене вони вийшли ось такими.
Ніс вийшов з половини маслини, розрізаної уздовж. А на очі пішли половинки, розрізані впоперек. Я взяла частини, де є хрестоподібний надріз. Всього їх знадобилося 3 штуки.
8. На плоску тарілку великого розміру викласти листя салату і на них сформувати тулуб і голову, використовуючи салатну масу. Тулуб робимо покруглее і товстіший, а голова вийде не така широка, але зате витягнута. У процесі формування масу злегка притискаємо руками, щоб вона не розвалювалася.
Використовуйте для формування фігурки латексні рукавички.
9. Коли фігура стане схожа на ту, що ми хотіли б отримати, поставити на місце вушка. Для цього згорнути кругляш нарізки в розширену з одного кінця трубку і вузьким кінцем вставити у виконану ножем виїмку. Те ж саме проробити з іншим вухом і притиснути місце, куди поставили елементи.
Щоб вони краще трималися і не втратили форму, середину петлі можна також заповнити салатом.
10. Обмазати фігурку майонезом.
Поверх нього обсипати першим шаром шубки – жовтком. Він приховає всі нерівності і різнобарвності, образно кажучи буде підшерстям. І буде красиво просвічувати крізь другу шубку.
11. А друга шубка у нас буде білою і виконається з натертого білка. Його потрібно буде розподілити так, щоб вистачило. Вистачить його якраз тільки-тільки.
12. Кріпимо лапи і хвіст, встановлюємо на місця очі і ніс.
І ось яке диво у нас вийшло! Ну не красуня чи?! Поставити її знову в холодильник, і в потрібний момент подати до столу.
Додатково оформляти тарілку я вже не стала. Мені здалося, що листя салату цілком достатньо і не стала переключати увагу на додаткове декорування. Хоча, якщо вважатимете за потрібне, то можна додати колір у вигляді яскравих томатів, або болгарських перців.
А ми переходимо до наступної композиції, яка також дуже хороша.
Весь процес приготування ми знімали на відео. І зараз ви можете просто подивитися, як усе готувалося.
Незрівнянний новорічний салат з ананасами «Миші в сирі»
Це блюдо має кілька варіантів приготування. В основному це стосується складу компонентів. Мені дуже подобається робити його з обсмаженими грибами і цибулею. Як правило, традиційно в складі є свіжий або консервований ананас. І в поєднанні з грибами – це просто бомба!
Якщо не пробували так готувати, то зробіть це обов’язково. Смак виходить фантастичним. А ще оформлення передбачає кілька мишей на шматку сиру, який власне і буде форма салату. І в основному звірятка робиться з курячих, або перепелиних яєць.
Але ми сьогодні готуємо страву до Нового Року, тому відійдемо від традиції і зробимо їх з плавлених сирків. Вони виходять дуже красивими!
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе – 300 гр ( вага у відвареному вигляді)
- ананаси консервовані – 300 гр
- печериці – 300 гр
- сир – 200 гр
- яйце куряче – 2 шт
- цибуля – 1 шт
- майонез – 150 гр
- плавлені сирки – 2 шт по 100 гр
- сіль, чорний мелений перець додати за смаком
- гвоздички – 15 шт ( для 5 мишок)
- кокосова стружка – 25-30 гр
- шматочок сиру «Маасдам» з дірками для декорування страви
- рослинне масло – 1-1,5 ст. ложки для смаження грибів
Процес приготування страви:
Ось таких мишок ми будемо вчитися сьогодні майструвати.
1. Заздалегідь відварити в підсоленій воді куряче філе або грудки. В кінці варіння додати перець горошком і листочок-другий лаврушки. Потім остудіть м’ясо прямо в бульйоні. Воно не підсохне і салат не вийде сухим.
2. Попутно зварити круто яйця. Довго на вогні їх не тримайте, щоб жовток не посірів. Після того, як вони після готування полежать в холодній воді, їх буде легко очистити. Що ми і зробимо. Підготуємо всі продукти, щоб нічого потім поспіхом не забути.
3. І відразу ж займемося грибами. Порізати їх кубиками розміром в сантиметр, або півтора.
Цибулю порізати подрібніше, якщо вийде зробити кубики полусантиметровой товщини, то це буде просто ідеально.
4. Перейти до плити і на сковороді злегка нагріти масло, після чого надіслати на гарячу поверхню цибулю. Після томління його протягом 2-3 хвилин, кубики обмякнут і стануть більш прозорими.
Це сигнал до того, що пора відправляти в сковорідку гриби. Вони також повинні злегка обмякнуть, приблизно хвилин через 5. І потрібно буде засікти час, обсмажувати їх на невеликому вогні можна не більше 10-15 хвилин.
Через якийсь час печериці пустять сік, і потрібно буде випарити його весь, не забуваючи часто помішувати. Наприкінці смаження солимо і при бажанні всипати трохи перцю. Але постаратися не перебити при цьому аромат грибів.
Потім печериці також буде необхідно повністю охолодити. При складанні салату всі компоненти повинні бути холодними!
5. Після того, як зварені і обсмажені продукти охолонуть, приступимо до підготовки всього іншого. Дістати філе з каструлі і дати стекти бульйону, потім порізати його кубиками. Але я віддаю перевагу розібрати його на волокна. Такий спосіб мені подобається більше. Мені здається , що м’ясо в цьому випадку виходить більш ніжним.
6. Ананас порізати кубиками зі стороною в 1 див.
7. Для подрібнення яєць краще скористатися яйцерезкой, або просто покришити їх дрібніші. Але тертку в даному випадку краще не брати.
8. Не залишаючи на потім, підготувати сир, поки тільки звичайний. Відрізати від шматка пару тонких пластин, вони нам знадобляться для створення вух і хвостиків. А решті шматочок потерти на дрібній тертці. Нам потрібна тоненька повітряна стружка.
А плавлені сирки покладіть в морозильну камеру. Підморожені, вони потім легше потруться на тертці.
9. Приготувати роз’ємну форму, або кулінарне кільце, яке я і буду використовувати. Встановлюю на ній розмір 18 см в діаметрі, так салат вийде нормальної висоти. Якщо ваша форма має більший діаметр, то збільшуйте в півтора рази обсяг продуктів. Інакше замість товстої головки сиру у вас вийде плоска коржик і зовнішній вигляд буде втрачено.
Приготувати картонку довжиною 18 см і зігнути її навпіл. Поставити в форму, утворивши кут. А щоб він не завалився всередину, поставимо туди стаканчик, або інший предмет, що підходить за розміром.
Щоб розуміти для чого це робиться! Блюдо у нас вийде у вигляді головки сиру з відрізаним трикутником. Ось її ми і будемо формувати.
10. Сформувати шари:
- куряче філе, сіль, перець за необхідності і майонез;
- обсмажені гриби з цибулею (без майонезу)
- ананас і шар майонезу
- сир і шар майонезу
- частина сиру
11. Поставити зібрану конструкцію в холодильник мінімум на 30 хвилин. За цей час шари ущільнюються і вміст охолоне. Нам буде легше прибрати кулінарне кільце, або форму.
12. Тим часом у нас є ще робота по створенню мишенят. Зроблю я їх в кількості 5 штук. І для їх виготовлення в морозильнику мене чекають плавлені сирки. Прийшов час їх дістати і потерти на терці, краще на самій дрібній.
Потім розділити вміст приблизно на 5 рівних купок. Взявши одну з них, сформувати, як з пластиліну витягнуту форму гризуна. З боку хвоста зробити форму більш товстої і плоскою. Для зручності можна скористатися латексними рукавичками.
13. Після створення всіх заготовок, обваляти кожну з них в кокосовій стружці.
14. Із зрізаних тонких пластин сиру вирізати 10 вух круглої форми, Можна для цього скористатися якоюсь відповідної за розміром вирубкою, наприклад ковпачком. Із залишків вирізати тонкі хвостики.
Розташувати за місцем вуха, хвіст, бутончиками гвоздики позначити очі і ніс. І ось такі красуні вже готові. При розумінні процесу робиться все дуже швидко.
15. Дістати з холоду форму з салатом і акуратно роз’єднавши кліпси, прибрати її.
Оголені краю обсипати залишилися сиром. Якщо буде погано налипати, то змастіть край невеликою кількістю додаткового майонезу.
16. Поверх центральної майданчики розташувати шматок маасдама, згорнута в спіраль і розсадити гризунів у вільному просторі.
Знову відправити наш шедевр в холодильник охолоджуватися. Подати його вже можна буде до приходу гостей.
Зробити таке оформлення можна буде заздалегідь, наприклад з ранку 31 грудня. Страва чудово зберегтися до святкової ночі. Щоб воно не взяло запахи з холодильника, накрийте його високою кришкою від мікрохвильовки, або прикрийте каструлею великого об’єму.
На смакових якостях настільки довге зберігання ніяк не відіб’ється!
Відео про те, як приготувати і святково оформити салат фігурками мишок
Всі найсмачніші рецепти ми намагаємося зняти ще й на відео. І цей варіант з їх числа. Я покажу не тільки як правильно сформувати шари, але також як зробити мишок. Інший раз дивишся на картинку і здається, що таке ніколи не повторити, але варто один раз побачити і відразу стає зрозуміло, що немає нічого неможливого!
Повторюся ще раз, рецепт передбачає не тільки ананаси, а й гриби! Спробуйте обов’язково!
Відео для тих, хто не любить довго читати! Заходьте! Приємного перегляду!!!
Абсолютно чарівні мишенята! Для них і головки сиру не шкода!!!
Постаралися пояснити все доступно, якщо щось не так, запитуйте в коментарях, обов’язково відповімо. А може бути хтось хотів би поділитися своїм варіантом салату «Миші в сирі». Адже їх кілька! Який вишніх найулюбленіший?
Легкий закусочний салат в яйцях «Мишки-норушки»
На святковий стіл завжди хочеться поставити все найсмачніше з того, що вмієш готувати. Новий Рік – клопіткий свято. Треба і прибирання встигнути провести, і нарядити ялинку, і стіл накрити і себе прикрасити. Тому особливо цінні бувають у такий клопітливий день швидкі салати і закуски.
Наприклад ми дуже любимо готувати фаршировані яйця. Робиться це максимально швидко і просто, а нас столі вони ніколи не залишаються. Так чому б не змайструвати з них веселих бешкетників.
Що нам знадобиться (на 8 порцій):
- яйце варене – 4 шт
- сир – 130-150 гр
- кріп – 1-2 гілочок
- майонез – 1 ст. ложка
- часник – 1 зубчик
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Компоненти для прикраси декору:
- листя салату – 100 гр
- помідори черрі – 6-8 шт
- бутончики гвоздики – 24 шт
Як приготувати:
1. Відварити яйця в підсоленій воді. Важливо, щоб шкарлупки під час варіння не потріскалися, у цьому випадку поверхня очищеного яйця без вад з рівною гладкою поверхнею. Після варіння потримати їх в контрастній холодній воді і очистити. І відразу ж підготувати все необхідне.
Зваріть стільки яєць, на скільки порцій розраховуєте. З одного виходить дві порції. Зваріть яйця з запасом, можливо під час декорування щось піде не так, і цілісність може порушитися.
Нехай краще залишиться, ніж не вистачить. Хоча у нас, як правило, не залишається нічого. З’їдається та порційне, і зайве, і навіть «шлюб».
2. Охолоджені і обчищені яйця розрізати на дві половинки вздовж і вийняти з них жовток. Скласти половинки буханців в миску і розім’яти їх у крихту за допомогою виделки.
3. Дрібно порізати зелень кропу і подрібнити зубчик часнику. Спосіб можна вибрати той, який більше подобається. Я ріжу пряний зубок ножем, щоб не бруднити через нього одного прес. Палички від кропу потрібно залишити, щоб потім зробити з них вуса для звірят.
Хоча, якщо придумаєте інший їстівний матеріал для цього, то можна взяти його.
4. І зелень, і часникову крихту перемістити до розтертих жовтків. Туди ж всипати сіль і перець, після чого ретельно перемішати до однорідності. Солі намагайтеся додати в міру. В закусці ще використовується майонез, до складу якого також є сіль.
Ось його ми і додаємо під завісу підготовки начинки для фарширування.
5. Як раз і приступимо до цього етапу. Всі половинки білка заповнити отриманою ароматною сумішшю.
Заповнюйте порожнину врівень з поверхнею білка, щоб ми могли стійко поставити заготовки на тарілку. При цьому трохи начинки залишиться, але це не біда. Будь з’їсть цю смакоту в задоволення!
У нас вийшло 8 заповнених половинок.
6. Займемося сиром. Від загального шматка відрізати пластини не товщі, ніж 3 мм. Краще зробити їх товщиною в 2 мм, такі не поламаються і з ними легше працювати надалі.
Заздалегідь приготувати виїмку під розмір вух звіряток. У мене є ковпачок від коробочки з зубочистками, ось він і послужить мені в якості форми для вирубки. Роблю 16 круглих заготовок.
7. У нафаршированих половинках, приблизно в центрі фігури, вирізати в місці кріплення вух дві виїмки. І вставити в них вушка. У місці кріплення рота і очей встановити бутончики гвоздики, і увіткнути гілочки кропу від туди, де розташовуються вуса.
8. Велику плоску тарілку застелити листям салату. У мене виявився латук і він дуже красиво вистелив презентаційний майданчик. Ось на нього ми і розсада мишок-норушек. А щоб вони не нудьгували, і рік був ситним і у них, і у нас, біля кожної покласти кілька шматочків сиру.
Залишився багатство розмістити в центрі тарілки. Трохи не вистачає яскравості в нашому блюді, все ж готуємо до свята! Розфарбувати картинку допоможуть помідори черрі. Розкласти їх можна як душі завгодно. Головне, щоб вийшло радувало око і створювало настрій!
Подавати до столу і пригощати гостей! Таку закуску можна зробити заздалегідь. Вона прекрасно збереже всі свої смакові якості і зовнішній вигляд, полежавши кілька годин у холодильнику.
Можна зробити заздалегідь звіряток і відправити їх в контейнер під кришку. А перед подачею до столу вже і задекорувати тарілку, посадивши хвостатих в дружнє коло.
Якщо не втомилися ще від відео, то пропоную ще один ролик! Взагалі ролики є на всі сьогоднішні рецепти. Але що-то ще в роботі, а що чекає своєї черги. Підписуйтесь на наш канал Ютуб, і ви першими отримаєте всі новинки і смакота!
Новорічний салат «Щурята в мімозі» (готуємо в тарталетках)
У мене на блозі є ціла стаття з декількома цікавими рецептами салатів Мімоза до Нового Року. А при підготовці до цієї статті, вже не захотілося готувати великий салат і садити поверх нього мишенят. Тому я вирішила приготувати страву в тарталетках, а хвостатих змайструвати з перепелиних яєць.
Таким чином салатик вийде порційний, і кожному гостю, або будь-якому члену сім’ї, дістанеться з тваринки.
Нам знадобиться на 4 порції:
- сайра – 0,5 банки
- картопля – 0,5 шт
- морква – 0,5 шт
- яйце куряче – 1 шт
- яйце перепелине – 4 шт
- зелень – 2-3 гілочки
- майонез – 1-2 ст. ложки
Процес приготування:
1. Всі овочі заздалегідь зварити й остудити. Потім потерти на тертці з крупною решіткою. Не дивіться, що овочів занадто мало. На тарталетки йде дуже маленька кількість компонентів. До того ж я готувала лише на 4 порції. Звичайно ж, до свята потрібно готувати за кількістю гостей, і навіть для когось і не по одній порції.
2. Яйця також відварити і очистити. Білок пропустити через велике полотно терки ( хоча можна і через дрібне), а жовток поки залишимо осторонь.
3. Сайру дістати з баночки і розім’яти її виделкою, а зелень порізати подрібніше. Якщо не хочете додавати її, то не треба. Класичний варіант Мімози її не передбачає.
4. І тепер збираємо шари у такій же послідовності, як зазвичай. Вниз викладаємо картоплю, при необхідності підсолюємо і наносимо сіточку з майонезу.
На картоплю звичайно ж викладаємо сайру. Куди ж ще?! Залишки масла і соку пропитают овоч і він стане ще смачніше. Поверх рибки посипаємо зелень.
Слідом відправляється моркву. Вона теж попросить трохи соусу зверху, а ми не відмовите їй в цьому.
Потім підуть яєчні білки. Ось вже вийшла і красива гірочка. Жовток я віддаю перевагу розкришити по верху, щоб нижні шари проглядалися крізь нього. Так вийде більш барвисто і привабливо.
5. Настав час майструвати мишенят. Зробити це можна дуже і дуже просто. Відрізаємо з тонкого краю сирої моркви потрібну кількість кружечків. Я відрізала 8 штук. А також відрізала маленькі загострені з одного краю брусочки, це будуть носики. А від стебла петрушки отщипнула шматочок в сантиметр довжиною.
Вушка пішли туди, куди їм і належить, тобто на маківку. З стеблинок були зроблені оченята, і носик також знайшов своє містечко на маленькій мордашке.
Ось мишеня і готовий. Хвостик йому я робити не стала, тому що в середині салату можна зробити маленьку виїмку і посадити в неї гризуна мордочкою догори. Нехай радує всіх присутніх позитивом.
Можна прикрасити тарілку з салатом дуже просто – гілочками кропу і замороженими ягодами. Якщо є плоска кам’яна дошка, то буде дуже красиво подати на ній.
На закінчення хочу дати невелику пораду для тих, хто готує салати в тарталетках в перший раз. Не викладайте компоненти в них заздалегідь. Всі підготуйте, а наповнюйте їх безпосередньо перед подачею до столу. Інакше тісто розм’якне і тарталетки втратять свою хрусткость!
Сподіваюся, що ідея вам сподобається і ви приготуєте такий простий в приготуванні, але улюблений мільйонами салат.
Салат «Щури під новорічною ялинкою» або «шуба» по-новому
Можна було приготувати звичайну оселедець під шубою і зверху посадити саморобного маленького мишеняти. Але це було б дуже нудно. І тому я стала думати, як можна приготувати улюблену страву, але по-новому, адже готувати збираємося для чарівного зимового свята.
І ідея не змусила себе довго чекати. Прийшло бачення картинки і процесу приготування. Спробувавши сьогодні за вечерею, страва схвалено. А значить можна ділитися ним з вами, дорогі читачі.
Нам знадобиться (на одну-дві порції):
- буряк – велика ( 2-3 шматочка)
- картопля – 0,5 шт
- морква – 0,5 шт
- яйце варене – 1 шт
- оселедець – 0,5 шт
- майонез за смаком, але не старатися
- листя салату і свіжа зелень для прикраси
Як приготувати:
Я вирішила зробити подачу порційній, а інакше і не вийде. Потім самі зрозумієте чому. Тому я покажу тут лише принцип, а кількість овочів і оселедця можна розрахувати самостійно.
1. Якщо вважати, що овочі вже зварені і охолоджені, то не будемо зупинятися на цьому пункті, і відразу перейдемо до готування.
2. Для виконання задуму тут потрібна велика буряк. Її розрізати на дві рівні половинки і відрізати в самому товстому місці пласт в 1 см завтовшки. Це буде основа.
Відразу ж підготувати порційну тарілку і застелити її листям салату. Хоча потім подумала, що на білій тарілці без зелені могло виглядати більш ефектно. Ну да ладно, так теж красиво!
Викласти поверх буряків через тонке отвір у пакетику сіточку з майонезу.
3. Шари я вирішила робити класичні, і тому слідом у нас піде моркву. Але вона також буде нарізана кружечками і приправлена зверху майонезными квіточками.
4. Для нарізки яйця краще використовувати яйцерезку. У цьому випадку пластини будуть однакового тонкого розміру, і коли зробимо всю нашу «ялинку» нічого не повинно впасти.
«Ялинка» наша вийде дуже красивою, але укладайте шари міцно, щоб нічого не розвалилося.
5. Додати зелені з листочків петрушки, це у нас будуть імпровізовані лапи їли.
6. Тепер картопля. Її також ріжемо на пластини, а ті в свою чергу на половинки і розкладаємо таким чином, щоб окремі фрагменти нижніх слів залишалися видимими. При бажанні не забувайте шари посаливать і присмачувати майонезом. Якщо зробите свій, домашній, то честь вам і хвала.
7. Ось вона наша золота середина – настала черга оселедця! Вирішуйте, як вам би хотілося оформити цей шар. (А я настільки захопилася, що забула зробити на цей крок фото).
Але взагалі це може бути будь фантазією. Адже ялинки у нас у всіх стоять будинки різні.
8. Ну, а тепер все йде у зворотному порядку, і шари злегка йдуть в конус. Кожен шар отримує свою частинку майонезу і якщо захочеться, ще й солі. Але можна обійтися і без неї. Кожен продукт має своє багатство смаку!
Шари в зворотному порядку розташовуються так:
- картопля
- яйце
- морква
- буряк
9. Але буряк тепер потрібно нарізати не кружечками, а зробити нарізку у вигляді подовжених гострих брусочків. Їх і викласти вістрям зверху. А зверху видавити з пакетика ще трохи майонезу. Я от з ним у цій частині трохи переборщила, можна було зробити і поменше!
Вийшло красиво! Можна так і залишити. Але тема в нас сьогодні особлива. Під ялинку потрібно посадити мишок.
Я зварила для них перепелині яйця. Але коли я їх почистила, то вони виявилися настільки маленькими, що я не змогла приробити до голови ні вуха, ні очі, ні ніс. Вірніше я прикріпила, але все вийшло, якщо чесно, не дуже…
Благо, що у мене ще залишилися хвостаті з салату «Миші в сирі», їх я підсадила під ялинку. Як їх зробити, дивіться у другому рецепті.
Святкова закуска для фуршету — «Мишачий король» на швидку руку
А це буде самий короткий рецепт з усіх мені відомих. Приготувати таку закуску – справа 5 хвилин. Можна готувати її за будь-якої нагоди: для корпоративної вечірки та зустрічі друзів з приводу свята, для застілля 31 грудня та сніданку 1 січня 2020 року.
Виходить круто! Запитаєте чому закуски тільки три? Пошкодували продуктів? Ні! Згадайте Лускунчика і Мишачого короля. Він як той ще дракон, мав відразу три голови. От і вирішили на цю тему створити свою композицію.
Нам знадобиться:
- плавлений сир у треугольничках
- ковбаса сирокопчена
- будь сир
- крекери
- горошини перцю
Як зробити:
В принципі, тут навіть пояснювати нічого не треба. Все і так видно неозброєним оком!
Але є варіації. Замість вушок, зроблених з ковбаси їх можна змайструвати з сиру, моркви і навіть з редиски. Вийдуть такі ніжні, білі з рожевим ободочком вушка. Очі і ніс можна робити з бутончиків гвоздики. Хоча тут непогано виглядають і горошини перцю.
Оформити можна на свій смак, але бажано тарілку для подачі не перевантажувати, щоб не зміщувати акценти.
А ось замість звичайної тарілки використовувати кам’яну навіть дуже ефектно вийде.
Бутерброди «Крысуля-красотуля» для святкового застілля 31 грудня
Побачила картинку такою симпатичною крысули і вирішила, що їй можна відвести почесне місце за святковим столом. Моя дама крупненькая, готувала її з цілого шматка хліба, але можна приготувати і маленькі бутербродики. Думаю, що кожен захоче скуштувати такої краси.
Можна продумати у страві і ще які-небудь додаткові елементи. Але для мене вона хороша такою, яка вийшла.
Нам знадобиться:
- два шматочки хліба або батона
- два кружечка сирокопченої ковбаси
- дві пластини сиру Маасдам
- морква сира – теж два кружечка
- маслини – 2 шт
Як змайструвати:
Займемося формуванням фігури гризуна. Нам потрібно тулуб і голова. Все буде в імпровізації. У нас вийде якась арт-пацюк!
1. Якщо у вас хліб має таку ж округлу форму, як у мене, то тулуб вирізати не доведеться. Один шматочок їм і буде. А з другого шматка вирізати ножем форму видовженого трикутника, тобто це у нас і вийшла власне голова.
А щоб було не нудно мати тулуба і голову хлібного виду, вирізати щура одежину з сиру з дірками. Для цього хліб з шматком сиру перевернути сиром вниз і відрізати його ножем по формі шматочка. Те ж саме проробити і з головою.
Зверху я зробила ще одну деталь, яка приставляється до голови у верхній частині. Її видно на фото внизу.
Це невелика сфера, яка схожа на заокруглену маківку. Цих деталей потрібно дві штуки, поставлених одна на одну.
2. Відрізати два шматочки ковбаси (вуха), морква (очі), маслини (зіниці і ніс). Все дуже просто, не думайте, що не впораєтеся!
3. І тепер залишилося все зібрати. Спочатку одягаємо одяг і монтуємо вуха, потім очі і ніс. На закінчення встановлюємо гризуну хвіст. І ось наша красотуля готова! Хоч у світ вийти, хоч стати головною гостею святкового столу!
А як вам така ідея?! Хотіли б зробити такі канапки для гостей і близьких?!
Смачна закуска для Щура 2020 року — сирна тарілка за всіма правилами
Якщо ви не плануєте оформлення тематичних салатів, то можна взагалі спростити процес. В цьому році це буде дуже актуально! Гряде рік Щура ( Миші), все і так про це знають. А що любить хвостата? Ясна річ – вона найбільше любить сир. Ось для неї ми його подамо.
Але спочатку розберемося, як правильно оформити сирну тарілку. Виявляється це ціла наука. Не думайте, що можна все просто так порізати і скласти по колу віялом. Для початку потрібно розібратися, як це зробити.
Нам знадобиться:
- сир благородних сортів – кілька різних видів
- виноград
- мед
- листочок зелені
- білий шоколад
Як збирати сирну тарілку:
Щоб правильно зібрати тарілку з сиром необхідно знати кілька основних правил, згідно з якими блюдо складається відомими шеф-кухарями по всьому світу. Давайте будемо з ними розбиратися.
1. Є поняття сирна тарілка і сирна нарізка. Це дві абсолютно різні речі. Для першої повинен використовуватися тільки так званий сир благородного походження. Такий як брі, камамбер, рокфор, горгонзола і ін. Зрозуміло, що такий ми не купуємо щодня, але до свята, тим більше до такого, як новий рік, це буде цілком доречно.
А ось для сирної нарізки можна брати і більш бюджетні сорти та види.
Вже нікого не здивуєш наявністю на святковому столі червоної ікри, а благородний сир коштує приблизно в ті ж гроші. Чому б йому не стати частиною нашого свята. Тим більше, що вони в даний час продаються в невеликих упаковках вагою до 200 гр, а часом і менше.
За правилами, такого благородного сиру на тарілці має бути непарна кількість, і не менше, ніж 5 сортів.
2. Зазвичай, подають його на спеціальній дошці з дерева твердих порід. Рідше на фарфоровому, або кам’яній дошці або тарілці.
3. Різати його можна довільно, але обов’язково акуратно. І кожен вид сиру потребує окремого ножа, щоб не змішувати запахи. Постаратися порізати його потрібно таким чином, щоб кожен шматочок мав край з тонкою видимої скоринкою і серединкою.
Деякі м’які сири можна залишати цілком, щоб вони не розтікалися по тарілці.
Розкладати ж рекомендується по колу за годинниковою стрілкою, починаючи від самого ніжного і м’якого і поступово перебираючись до більш гострим і твердим. Так, щоб вони не торкалися один одного.
4. До різним сортам сиру слід піддавати різні компоненти. Універсальними вважаються виноград, горіхи, меди, джеми і конфітюри. Також подають і інші фрукти і ягоди, наприклад, дуже вітається інжир, і конфітюр з нього. На тарілці може знаходитися і сухофрукти.
Хліб до сиру не подають, щоб не забивати смак і аромат. Зате на тарілку можна помістити крекери. Вітаються маслини і гострі салати, наприклад рукола, має горіховий смак і аромат.
Викладаються компоненти зазвичай в центрі, або зміщуються до одного з країв.
5. Можна і потрібно подати до сиру сухе вино. В окремих випадках воно може бути білим, і в інших – червоним.
Тарілка створюється заздалегідь, накривається харчовою плівкою і ставимо в холодильник. За 30 хвилин до подачі її потрібно дістати, щоб сири встигли розкритися у всій своїй красі.
Постаралася розповісти все дуже стисло, щоб не завантажувати перед святом зайвими подробицями. На цю тему планується окрема стаття. А на сьогоднішній момент цих знань цілком вистачить для того, щоб все зробити правильно.
Наприклад я в свято відійшла від традиції і підсадила до сиру двох мишенят. Хай вибачать мене знавці! Але я не втрималася, все-таки в цьому році Щур ( Миша) є господинею року. Тому для неї все найкраще!
Нехай і вона нам усім принесе удачу!
Ідеї створення, приготування страв, написання статті з фото і зйомка відео зайняли у нас більше тижня. Все це час, ми обговорювали, що і як зробити, який склад підібрати для страви, а головне, яку форму надати салату. Це був цікавий творчий процес з польотом фантазії, роботою руками і дегустацією.
У результаті плоди нашої праці віддаємо вам, дорогі читачі! Якщо вам сподобається, то ми будемо дуже раді! Особливо якщо наша ідея знайде місце і на вашому святковому столі. Все, що сьогодні представлено на картинках, наживо вийшло ще красивіше! Салати і закуски дуже і дуже смачні!
Заходьте до нас на блозі частіше, у нас багато смачного. А буде ще більше. Обіцяємо! А також не забувайте підписуватися на наш канал на Ютуб. Ми вам завжди раді.
Готуйте страви до нового року із задоволенням і зустрічайте свято радісно! І нехай Щур (Миша) буде для вас доброю помічницею протягом усього 2020 року! Так і буде!!! Ми постараємося для неї в новорічну ніч, а вона відплатить нам добром все решта 364 дні!
З наступаючим Новим Роком!
