Останнім часом авокадо міцно закріпився на нашому святковому столі. І з кожним роком з’являється все більше рецептів з його застосуванням. Ми також не відстаємо і програємо готувати його в різних варіантах.
Справа в тому, що сам плід має досить нейтральний смак. І тому відмінно поєднується з багатьма продуктами. Хоча він і не є овочем, але прекрасно «дружить» і з м’ясом, і з куркою, і з рибою. І звичайно ж його можна готувати з різними овочами та фруктами.
Він дуже ситний, поживний і корисний. І багато з тих, хто починає використовувати його в їжу, захоплюються ним, і починають шукати рецепти. Пробують готувати одні, інші варіанти, потім дегустують їх, і вирішують залишити рецепт у своїй скарбничці, або спробувати що-небудь інше.
Я також як і всі інші освоюю цей фрукт. І багато з рецептів вже випробувала. Не так давно вийшла навіть велика стаття з добіркою цікавих салатів на цю тему. Серед них є рецепти і для буднів, і для свят. Але найбільше мені подобається поєднання авокадо і тунця. По–перше – це два дуже корисних продукту, а по–друге, вони дуже добре доповнюють один одного, і дуже смачні в співдружності.
І сьогодні будуть рецепти з їх участю в «головних ролях».
Листковий салат з авокадо, тунцем і помідорами черрі
Мені подобається цей варіант своїм цікавим смаком і простотою приготування. Основа у нього одна, а зміст може змінюватися. І в описі я розповім не тільки про самому рецепті, але й про різні способи його приготування.
І по цьому рецепту трохи нижче буде ще й відео, де все можна буде побачити наочно.
Нам знадобиться ( на 2 – 3 порції):
- авокадо – 1 шт
- тунець консервований – 0,5 банки
- помідори черрі – 4 — 5 шт
- ківі – 1 шт
- червоний цибуля – 1/4 частина
- сіль перець – за смаком
- масло для заправки – 0,5 ч. ложки
Для маринаду:
- мандариновий сік – 2 ч. ложки
- оливкова олія – 0,5 ч. ложки
- сіль, перець – за смаком
Для прикраси:
- листя салату – 6 шт
- перепелині яйця – 1 – 2 шт
- маслини – 6 шт
- горіхи волоські – 3 шт
Приготування:
1. Стиглий авокадо розрізати на дві половинки. Його стиглість можна визначити легенько натиснувши на нього пальцем. Якщо м’якоть податлива, значить плід стиглий. Якщо жорстка, то залиште його на кухні дня на 3 – 4, він дійде до потрібного стану при кімнатній температурі.
Смачний салат вийде тільки з стиглих і смачних компонентів.
Після того, як фрукт розрізали, витягти з серединки велику кісточку.
2. Очистити шкірку. Багато не зчищайте, в ній зосереджена велика частина вітамінів і корисних речовин. Потім половинки порізати невеликими за розміром кубиками і покласти їх в миску.
3. З половинки мандарина видавити сік. Змішати дві ложки соку з оливковою олією. Додати щіпку солі і трохи перцю. Полити порізаний фрукт і перемішати. Поки будемо займатися усіма іншими компонентами, м’якоть насититься смачним соком і стане більш ніжною. Багато масла не додавайте, достатньо половини чайної ложки. Фрукт і без того досить ситний.
Замість мандарина можна використовувати апельсин або лимон, а також лайм може дати свою смакову забарвлення. Насправді, це особливо не принципово, який цитрус використовувати. Його завдання досить проста – не дати авокадо потемніти і трохи прикрасити його в смаковому плані.
4. Кубиками порізати помідори черрі. Можна використовувати і простий помідор. Порізати його приблизно такими ж шматочками, як і наш фрукт.
5. У нас залишився лук. Краще всього використовувати червоний кримський сорт. Він досить солодкий і не буде гірчити. Якщо такого лука немає, то можна взяти звичайний і обдати його окропом. Або ж замаринувати в лимонному соці.
Цибулю треба порізати кубиками дрібніші. Додати його потрібно зовсім небагато, лише позначити його присутність, щоб додати смак.
6. Змішати помідори з цибулею і дати трохи постояти, щоб овочі обмінялися своїми соками. Додати сіль і перець за смаком.
7. Так як салат у нас сьогодні листковий, то будемо збирати його в кулінарній металевій формі. Якщо такої форми немає, то можна вирізати її з пластикової пляшки великого 2 — х літрового об’єму. Або ж вирізати дві формочки меншого розміру, і в цьому випадку вийде порційне блюдо.
8. Із тунця злити масло і рідина. Однак частину можна і залишити. Він буде у нас завершальним шаром, і сік, що залишився просочить всі шари. Однак його не повинно бути занадто багато. Інакше він потече і на тарілці утворюється «калюжка», що може зіпсувати естетичний вигляд салату.
9. Першим шаром викласти нарізаний авокадо. Розподілити його рівномірно по всій поверхні і злегка притиснути лопаткою. Намагатися при цьому не пошкодити цілісність фрукта. Шар повинен лежати досить щільно, але не мати вигляд пюре.
10. Другим шаром викладаємо помідори з цибулею. Краще, щоб шари були різнобарвними, і помідори якраз тут будуть дуже до речі. Та й цибульку також не залишиться не поміченим. Цей шар потрібно злегка посолити і приправити половиною чайної ложки оливкової олії. Полити можна прямо зверху.
11. Наступним шаром піде ківі. Перш ніж додати плід в салат, наріжте його кубиками, і також обов’язково спробуйте. Він повинен бути соковитим кисло–солодким. Не смачний фрукт не додавайте, він ніяк не прикрасить салат. Замість нього можна додати соковитий апельсин, або навіть ананас.
І так ківі на своєму місці, і можна перейти до наступного шару.
12. Я використовую консервований тунець в шматочках. У такому вигляді він буде виглядати більш красиво і апетитно.
В даний час на полицях магазинів можна зустріти баночки з тунцем для салатів. Там він вже в подрібненому вигляді, і з великою кількістю рідини. Для таких салатів, як «Мімоза» – це дуже навіть непогано. Та рідина, і масло просочують шари. Та й самої риби не видно під іншими шарами.
Для нашого салату такий тунець не підійде. Він розтечеться по поверхні і зовнішній вигляд може Вам не сподобається. Тому беріть рибу обов’язково в шматочках. Шматочки потрібно буде злегка розім’яти виделкою.
13. Викласти рибу наступним шаром.
14. Горіхи подрібнити і посипати зверху. Частину залишити для подальшого прикраси.
15. Краї тарілки вистелити зеленим листям. Кулінарну форму акуратно зняти.
16. Зверху прикрасити листком салату, порізаними довільно перепелиними яйцями і маслинами. Зверху полити мандариновим соком і посипати рештою горішками.
Відразу ж подавати до столу їсти. Настоюватися йому не обов’язково. Хоча, якщо він трохи постоїть, то в смаку зовсім не втратить.
Варіанти й різновиди приготування салату
Як я вже сказала, на цій основі можна приготувати й інші варіанти. Наприклад:
- Один шар промазати майонезом. Це може бути як шар з авокадо, або шар помідорів з цибулею. І навіть зустрічаються рецепти, де з майонезом змішується сухуватий тунець. Майонез може бути, як домашній, так і магазинний. Його можна додатково змішувати з гірчицею.
- Шар з ківі замінити на шар з огірками. Щоб салат був більш ніжним, з огірка обов’язково зрізати шкірку, навіть якщо вона не товста.
- Додати шар з болгарського перцю. Для того, щоб шари були більш помітними, перець візьміть жовтий, або яскраво-оранжевий.
- Прикраса з яєць замінити на яєчний шар. У цьому випадку їх можна як просто потерти на тертці, так і порізати кубиками, в тому числі і пропустити через яйцерезку.
- Останнім шаром використовувати тертий твердий сир.
Усі ці компоненти відмінно поєднуються між собою. Не робіть однак більше чотирьох — п’яти шарів. Це може бути зайвим. Два компонента обов’язкові — це авокадо і тунець, а інші можете використовувати ті, які захочете. Але в розумних межах і пропорціях.
Про цитрусові я вже сказала, і повторюватися не буду. Але Ви про це не забувайте.
Ось такими нехитрими способами можна кардинально змінити смак салату. Кожен раз він буде вийдуть у своїй новій якості. А Ви зможете знайти для себе своє смакове поєднання, яке найбільше сподобається. Я сьогодні пробувала це робити з мандарином, і у мене вийшло.
І у Вас вийде!
Відео про те, як приготувати смачний салат з авокадо і тунцем
А тепер обіцяне відео. Тут в прискореному режимі Ви зможете подивитися, як все швидко і просто готується. І якщо не все зрозуміло, то читайте перший рецепт, він розписаний буквально крок за кроком.
Рекомендую приготувати такий салат. Він стане прекрасним доповненням до будь-вечері, а також з гідністю займе почесне місце на святковому столі.
Він смачний, апетитно і красиво виглядає. Разом з тим, він досить легкий, хоч і поживний і ситний, а також містить масу вітамінів і корисних речовин.
Найпростіший рецепт салату з тунцем і авокадо
Це найпростіший варіант салату, в якому всього 5 інгредієнтів. Але від того, що він такий простий, він не менш смачний. Як говориться у відомій приказці «все геніальне просто». Почасти це висловлювання можна віднести і до даного страві.
Нам знадобиться:
- стиглий авокадо – 1 шт
- тунець – 1 банка (для салатів)
- червоний цибуля – 0,5 шт (маленька головка)
- зелень (кріп, петрушка) – 0,5 пучка
- сік лимона
Приготування:
1. Насамперед нам потрібно буде порізати цибулю. Ми взяли червоний сорт, він не такий гіркий, як білий. До того ж ми його ще й замаринуем, і він зовсім не буде гірчити.
Його потрібно правильно нарізати. Різати його потрібно не півкільцями, а «пір’їнками». Для цього половинку цибулі розрізати ще на дві половинки і потім вже порізати. На фото видно, які «пір’ячко» у нас повинні вийти. Також потрібно сказати, що чим тонше вони вийдуть, тим швидше замаринуются і тим менше гіркоти в них залишиться.
2. Полити цибулю соком 1/4 лимона, це приблизна у нас вийде столова ложка. Перемішати і залишити маринуватися на 10 – 15 хвилин.
3. Авокадо розрізати на дві половинки, вийняти кісточку і очистити від шкірки. Намагатися зрізати її тоненьким шаром, під нею зосереджена велика частина вітамінів.
4. Акуратно подцепляя м’якоть ложкою, витягти її з «човники», залишаючи тоненький шар. У цій формі будемо подавати салат.
Є ще й другий спосіб подібної подачі, при якому шкірка не очищається. М’якоть при цьому дістається, а сама шкірка і є певним імпровізованим салатником.
Так що спосіб можете вибрати самі.
5. Порізати м’якоть кубиками і викласти в миску. Злегка віджати сік з цибулі і додати його до м’якоті. Якщо соку мало, то віджимати його не треба. Перемішати два компоненти.
6. Подрібнити зелень. Можна використовувати тільки одну петрушку, а можна додати до неї кріп. Петрушка дає смак, а кріп аромат. Тому я волію додати і те, і інше. Додати зелень до вже змішаним інгредієнтів і знову перемішати.
7. Із тунця злити частину масла і рідини. В даному варіанті приготування якраз дуже хороший тунець для салатів. Він просякнутий рідиною і маслом і зовсім не сухий. До того ж у формочці «човнику» з авокадо, сік не буде витікати і наситить ще й інші компоненти.
8. Додати до інгредієнтів і перемішати.
9. Заповнити отриманою сумішшю формочки – «човники», викладаючи масу досить щільно. Зверху обов’язково сформувати горочку. Так буде виглядати дуже красиво.
Так як формочки у нас дві, то і салату вийшло рівно дві порції. Хоча трохи салату залишилося незатребуваним. Його я просто розклала в дві тарталетки.
Ось так я прикрасила салат і подала до столу. Просто, ефектно і дуже смачно. В якості прикраси використовуються шматочки хурми.
Авокадо у мене був стиглим, і смачним сам по собі. І салат також вийшов що треба! Готувала я його до вечері, він вніс в трапезу свою ефектну нотку.
А ось і відео, як можна просто і швидко приготувати такий салат.
Ви тільки подивіться, наскільки все легко і просто. І готувати таку красу одне задоволення. Ну і звичайно ж, їсти – не менше.
А якщо Вам подобаються наші рецепти, підписуйтесь на канал. У нас ще багато всього цікавого!
Закусочний салат з авокадо з тунцем і яйцем в лаваші
Такий закусочний салат можна порекомендувати тим, хто сидить на дієті. Він містить практично весь набір корисних жирів, що містяться в плоді і потрібний для повноцінного харчування білок.
Рецепт простий як двічі — два, і часу на приготування знадобиться від сили 5 хвилин.
Нам знадобиться:
- авокадо – 1 шт
- тунець – 1 банка
- яйце варене – 3 шт
- лимон – 0,5 шт
- петрушка – 0,5 пучка
- гірчиця – 1 ч. ложка
- сіль, перець – за смаком
- листя салату
Приготування:
1. Авокадо обов’язково повинен бути м’яким, а виходить соковитим. Його слід розрізати на дві половинки і дістати кісточку. Потім озброїтися столовою ложкою і витягти за її допомогою м’якоть. Складати її в миску, в якій буде зручно її подрібнити.
2. А подрібнювати будемо товкачиком з дірочками, якою зазвичай товчемо картоплю в пюре. Тільки тут зовсім пюрировать не треба. Маса повинна вийти середньої консистенції між невеликими шматочками і пюре.
3. Варені яйця очистити і по одному викласти в миску до фрукту і також їх потовкти. Потім додати подрібнену петрушку.
4. З банки з тунцем злити всю рідину. Викласти вміст в загальну масу.
5. Видавити сік з половини лимона. Додати сіль і перець за смаком, а також гірчицю. Перемішати всю масу до однорідності.
Спробувати на смак, і за необхідності додати відсутню нотку у вигляді солі, перцю, або лимонного соку.
6. Лаваш розкласти на столі і застелити його зеленим листям салату. Потім викласти тонкий шар отриманої закусочної маси і скрутити в рулет. Розрізати у вигляді ролів і викласти на тарілку.
Подати до столу і їсти з задоволенням.
Бажано довго не зберігати таку закуску. Хоча ми і вистелити лаваш листям салату, але все одно він має таку властивість швидко розмокати від зіткнення з продуктами. Тому загортати начинку краще безпосередньо перед подачею до столу.
А можна і не загортати закуску в лаваш, а просто викласти її на тарілку застелені зеленим листям пекінської капусти. Подавати її в цьому випадку з невеликими шматочками батана, крекерами або тостами.
Щоб можна було намазувати і їсти, як бутерброд. Або ж можна викласти масу в тарталетки і прикрасити по своєму смаку. Спосіб подачі залежить від того, для якого столу Ви готуєте. Для свята можна продумати красиве прикраса. А для буденного вечері або обіду, можна просто викласти на тарілку і подати, як зазвичай.
Річний овочевий салат з авокадо, свіжими огірками і тунця у власному соку
А такий зовсім легкий варіант можна приготувати спекотним літнім днем. Коли не хочеться ніякої важкої і жирної їжі. А таке блюдо завжди зустрічається на ура!
Нам знадобиться:
- авокадо – 1 шт
- тунець консервований – 1 банка
- огірок – 1 – 2 шт
- помідор – 1 – 2 шт
- зелені салатні листя
- цибуля зелена – 0,5 пучка
- сіль, перець – за смаком
- рослинна олія – за смаком
- лимон – 0,5 шт
Приготування:
По суті, тут і описувати особливо нічого. Але раз є рецепт, то має бути і опис.
1. Авокадо розрізати на дві половинки і дістати кісточку. Зрізати шкірку і порізати фрукт невеликими за розміром кубиками. Збризнути його соком лимона.
3. Огірок очистити від шкірки і порізати довільно, як побажаєте. Можете порізати кубиками або соломкою, або половинками кілець.
4. Помідори порізати великими шматочками так, щоб з них не витікав сік.
5. Із тунця злити рідину. Вибирайте баночку риби у власному соку, щоб салат не був занадто жирним.
6. Зелену цибулю порізати, як зазвичай.
7. На велику плоску тарілку викласти порвані руками листя салату. А на них окремими острівцями всі інгредієнти. З’єднувати між собою їх не треба.
8. Подати до столу в такому вигляді. Окремо поставити сіль, перець і олію, краще оливкову олію.
Змішати всі інгредієнти безпосередньо перед трапезою. Тоді ж посолити, поперчити і заправити олією. При бажанні можна полити зверху злитим соком від тунця.
Секрет смаку цього салату в тому, що влітку всі овочі дуже смачні. Соковиті помідори стиглі і червоні. Огірки повні соку, запаху і смаку. Листя салату, як правило тільки що зірвані з грядки. А авокадо і тунець лише доповнюють все це пишність і вносять різноманітність у звичний літнє блюдо.
І як я вже сьогодні говорила, в принципі це успіх будь-якого салату. Сам фрукт має досить виражений смак, тунець розкриває свій смак під впливом інших інгредієнтів. І тому, чим смачніше ці «інші» компоненти, тим більш смачним і вийде блюдо кінцеве.
І у висновку хочеться сказати, що хоча наш сьогоднішній герой і не такий популярний фрукт, як інші, і не так часто він вживається у нас в їжу, готувати з них потрібно обов’язково. Він неймовірно корисний для людей будь-якого віку. І до його смаку досить легко звикнути.
Не всі його розуміють, і багато в чому це трапляється тому, що куплений в магазині фрукт буває недозрілим. А ми вважаємо, що це просто не смачний сам плід. Візьмемо, наприклад, банан — стиглий і не стиглий, смак у них відрізняється?! Так і з авокадо! Тому, якщо Ви ще не розсмакували його, то можливо сьогоднішні рецепти допоможуть Вам у цьому.
Приємного апетиту!
