Салат з куркою і ківі — новий рецепт для нового року
Це мій новий рецепт. Готувала його тільки вчора, і тому пишу його під враженням. Всі ми вже давно звикли до поєднання м’яса птиці з ананасами, чорносливом, горіхами. А чи пробували ви приготувати його з ківі? Блюдо виходить в такому співтоваристві дуже цікавим на смак.
Я ще люблю додати сюди зубчик часнику. Це виходить просто вибух смаку – кисло-солодкі ківі і яблуко, солодка морква і гранат, і раптом звідки не візьмися, зовсім начебто не підходить тут продукт!
Що нам знадобиться:
- копчена куряча грудка – 300 гр (вага в чистому вигляді)
- яйце варене – 4 шт
- ківі – 4-5 шт
- морква – 1 шт ( велика)
- яблуко зелене – 1 шт ( велике)
- гранат – 0,5 шт
- часник – 1 зубчик
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- майонез за смаком (приблизно 120-150 гр)
- сіль, чорний мелений перець за бажання
Як приготувати:
1. Курячі грудки відокремити від кісток і шкіри і порізати дрібними кубиками. Зверніть увагу, що вага м’якоті дається вже в чистому вигляді. З грудки ми будемо робити перший шар і тому м’яса має бути достатньо по вазі.
2. На дрібній тертці окремо потерти жовтки і білки, кожен компонент окремо.
3. На крупній тертці потерти окремо по мисочкам морква і яблуко, з якого очистити шкірку. Яблучко збризнути соком лимона, щоб уникнути його потемніння. Знову повернутися до миски з морквою і вже на дрібній тертці потерти в неї зубчик часнику. Додати близько столової ложки майонезу, сіль і перемішати.
Якщо боїтеся такого різкого розходження в смаках, і бажаєте отримати велику ніжність страви без «американських гірок», то часник можна не додавати.
4. Два ківі очистити і порізати кубиками. До нього відправити більшу частину зерен граната. Залишити пару столових ложок зерняток для прикраси.
5. Приготувати блюдо, на яке по самому центру помістити склянку. І тепер будемо розміщувати навколо нього всі компоненти, викладаючи їх шарами.
- куряче філе і зверху майонез, можна зробити домашній. Якщо хочете, то посипте нарізку меленим перцем;
- ківі з гранатом;
- морква з часником і майонезом;
- яблуко з лимонним соком і знову майонез, його потрібно не тільки завдати, але і розмазати, щоб наступні шари краще трималися;
- по боках розсипати жовток;
- зверху розподілити білок;
Кожен шар ущільнюємо руками, для чого краще одягнути рукавички. Білок можна посолити. Хоча, скажу відразу, що я компоненти взагалі не солю. Мені подобається їхній природний смак. До того ж сіль завжди стоїть на столі, кому її буде не достатньо, завжди зможе додати її скільки буде потрібно.
6. Акуратно, обертальним рухом витягти склянку.
7. І приступити до прикраси. Тут вже краще включити фантазію і слідувати за нею. Коли я складаю новий салат, ніколи не знаю, яким він вийде. Але якось само завжди складається прикраса створюється як-ніби хтось допомагає і водить твоїми руками. Також і тут.
Прикрашати слід такими продуктами, які використовуються в страві, крім зелені. Вона може бути присутній завжди і скрізь. Найяскравіші продукти нашого сьогоднішнього ансамблю це ківі і гранат, ними й будемо малювати картину. Однак постараємося не закривати натерті білки і жовтки.
Ось що у нас вийшло. Дуже красиво! Подати таке яскраве страву на стіл завжди радісно і приємно.
А що ж у нас вийшло за смаком. Він не зовсім звичайний і звичний, тому що в ньому досить багато солодощі. Саме для того, щоб це компенсувати, я і додаю зубок часнику. А в іншому блюдо залишає приємне відчуття. Воно досить легке і ненав’язливе.
Коли з’їдаєш порцію, рука сама тягнеться за добавкою. А для мене це завжди показник!
