Новорічний салат з куркою в апельсинах — простий і смачний рецепт
Продовжимо підбірку новорічних рецептів закускою в апельсинах. Готується це блюдо досить просто, і що важливо для святкового дня – ще й швидко. Воно красиво виглядає при подачі і смачне.
А ще його можна готувати, як порційне, що також дуже зручно. Якщо знаєш скільки буде гостей у святкову ніч, то можна приготувати потрібну кількість половинок апельсина.
Що нам знадобиться
- куряче філе відварне – 180-200 гр (вага дається у вареному вигляді)
- сир будь-який ( смачний) – 100 гр
- апельсини – 2 шт. ( середнього розміру)
- горіхи волоські – 0,5 склянки
- сушена журавлина або вишня – 0,5 склянки
- йогурт натуральний без смакових добавок – 150 гр
- сіль і чорний мелений перець – за смаком
Як приготувати:
1. Куряче філе заздалегідь відварити в підсоленій воді і охолодити в бульйоні. Потім дати стекти рідини і нарізати м’якоть кубиками, розібрати на волокна.
Відразу ж подрібнити горіхи, порізавши їх ножем на відчутні шматочки і порізати подрібніше журавлину. Можна взяти і сушену вишню, але якщо вона жорсткувата, то потримаєте її 30 хвилин у воді кімнатної температури. Потім просушіть і тільки тоді поріжте.
2. У складі основних компонентів у нас ще є сир. Його слід потерти на дрібній тертці. 1/3 частина кучерявих завитків залишити для прикраси, а іншу половину всипати в загальну суміш.
Посолити і поперчити за смаком. Перемішати, щоб смакові добавки розподілилися рівномірно.
3. Чисті і обсушені апельсини розрізати на дві половинки. Акуратно, щоб не поламати зовнішню шкірку, за допомогою ложки вийняти м’якоть цитруса. Прибрати грубі перегородки, м’якоть порізати і відправити в салатну суміш. Надлишки соку, злити в склянку і можна випити.
Шкірку не викидати, це у нас будуть тарілочки, куди і будемо викладати порції.
4. Заправити все, що порізали і подрібнили, йогуртом. Як ви вже зрозуміли він не повинен бути з будь-яким смаком, просто звичайний густий йогурт.
Можна дати вмісту трохи постояти в холодильнику і викласти його в половинки апельсинових скоринок безпосередньо перед подачею до столу. До речі, тоді ж можна і заправити йогуртом.
5. Після того, як салат переміститься в нашу імпровізовану посуд, посипати його зверху рештою сирними завитками і прикрасити четвертинкою шматочки апельсина.
Викласти половинки на блюдо і прикрасити на свій розсуд, або як підкаже фантазія.
Не викладайте готову суміш дуже щільно і з великою гіркою. У процесі настоювання буде з’являтися сік і якщо наповнити половинки цитруса «під зав’язку», то він буде переливатися через край.
