Відкриття. Скільки їх було на вашому століття? З перших хвилин життя ми дізнаємося щось нове для себе: пізнаємо людей, вбираємо актуальну інформацію або набуваємо незнайомі навички.
У свою чергу, я теж хочу познайомити вас з зручним способом приготування всім знайомого кулінарного ласощі. Мова йде про ніжною, аж такий яблучної шарлотці…, але на сковороді! Думаю, для багатьох це буде чимось незвичайним! Чому незвичайний?! Та тому, що як правило, ми готуємо її в духовці, причому безліччю різних способів!
Приготуємо десерт з сезонних плодів, які смачно і пряно переплетуться з яскравою корицею. Вийде просто незрівнянно! Зараз ви відкриєте для себе цей десерт заново. І все завдяки незамінною посуд для плити.
Шарлотка з яблуками на сковороді — рецепт приготування на плиті
Ця посуд нами була відкрита ще в глибокому дитинстві. І впевнена, що вперше в ній ви готували яєчню. І з тих пір скільки разів вас виручала диво-посуд? Порахувати складно, але в тисячі випадках — це мінімум!
Якщо зламалася духовка або затіяли кухонний ремонт. А город пахне яблучними ароматами, що так і вабить вас зірвати кілька плодів і створити з них десерт. Як же бути? Посуд для плитки з задоволенням врятує ситуацію і дасть можливість створити фруктовий десерт. І ось як.
Інгредієнти:
- 130 гр. пшеничного борошна;
- 5 курячих яєць категорії С2;
- 100 гр. цукрового піску;
- 400 гр. яблук;
- 0.5 ч. л. харчової соди;
- 0.5 ст. л. 9% оцту;
- 2 ст. л. цукрової пудри (1 ложка в пиріг, а 2 ложка для присипки);
- на свій смак мелена кориця;
- на око вершкове масло (для змазування посуду).
Покрокове приготування
1. Відразу ж розташуйте на кухонному столі всі компоненти, які потрібні для пирога. Буває, що в метушні можна щось і забути. А коли все під рукою, то це навіть економить час і ти вже повністю зосереджений на рецепті.
2. Тепер підготуйте глибоку і широку миску. В ній ви створите тісто. Та й з такою посудом набагато зручніше працювати, з неї під час замісу нічого не вихлюпується.
Акуратно розбийте всі яйця і відправте їх в ємність. Поверх них обережно всипте цукровий пісок.
3. Візьміть віночок і інтенсивно перемішайте цукор і яйця між собою. У вас вийде тягуча маса густої консистенції.
4. Беремося за борошно. Розташуйте ситечко над майбутнім тестом і внесіть в неї борошно. Акуратно просійте її через решето. Це важливий етап, знаю, що багато його ігнорують. А от не варто!
Просіваючи борошно, ви не зайвий раз «заряджаєте» тісто киснем. Так воно буде більш пишним.
5. Активно, тим же віночком, «розчиніть» борошно в яєчної солодкої маси. У вас вийшло тісто. Однак, і це ще не все.
6. Потім візьміть чайну ложку і наполовину наповніть її содою. Надішліть компонент в тісто. Так само наповнюємо половину столової ложки 9% оцтом і теж кладемо його слідом за содою. Гарненько змішайте масу в мисці.
Буває, що сода гаситься оцтом тут же в ложці, але от рада з цього приводу.
Не потрібно гасити соду оцтом інакше частина вуглекислоти випарується в повітря. Сода добре загаситься під час змішування тіста. Таким чином воно буде ще пишніше.
7. Залишаємо тісто в стороні і переходимо до фруктів. Гарненько вимийте їх. Візьміть ніж гостріше і очистіть плоди від шкірки. Так наша начинка вийде більш соковитою і ніжною.
8. Розділіть очищені фруктики на половинки, видаліть їх серцевинки. Далі підготуйте дошку і укладіть на них шматочки фруктів. Накришить їх на невеликі квадратики.
Якщо не хочете, щоб вони потемніли, то збризніть їх лимонним соком.
9. Відправляємо фруктову масу в тарілку. Додайте до них пікантну корицю і 1 ст. л. цукрової пудри. Ретельно змішайте компоненти. Ваші яблучка стануть ще пахучіше.
10. Внесіть фрукти в тісто і перемішайте їх між собою. Яка краса. Зовсім скоро маса перетвориться в пиріг!
11. Переходимо до сковорідці. Візьміть вершкове масло і відріжте від нього невеликий шматочок. Густо розмажте його по стінках і дну посуду.
Використовуйте для випікання посуд з товстим дном і високими стінами, так як пиріг ще буде підніматися. Вона може бути як чавунної, так і з антипригарним покриттям.
12. Перенесіть в сковороду отриману масу і рівномірно розподіліть її по дну посуду.
13. Обов’язково накрийте ємність кришкою. Вона повинна щільно прилягати до неї. Увімкніть конфорку на маленький вогонь і готуйте десерт приблизно 1 годину. Його готовність перевірте за допомогою зубочистки або сірники. Проткніть солодке в декількох місцях, якщо паличка залишиться сухою, то вимикайте плиту. Якщо ж на ній будуть шматочки тесту, то тримайте страва на плиті до готовності.
Якщо ви готуєте на електричній плиті, то накрийте кришку посуду парою рушників. Так спека в ній буде більше. Тільки на газовій плиті не робіть цього. В цілях безпеки і на газу ласощі саме по собі поспіє швидше.
14. Вимикаємо плиту. Беремо красиве плоске блюдо, що підходить по діаметру пирога, і переносимо його на тарілку. Посипаємо солодке цукровою пудрою, та швидше їм угощаемся!
Який безцінний досвід красується на вашій сковороді. Нехай його «плоди» у вигляді приголомшливого пряного десерту порадує вас і вашу сім’ю смачними відблисками в устах. Так внесе в атмосферу трапези гарний настрій та душевності у бесіду. Солодкого чаювання!
Як приготувати шарлотку на плиті без духовки по простому рецептом (поради та секрети)
Перед вами виникли лайфхаки і нові відкриття з приготування смачного пирога. Познайомтеся з ними. Відчуйте користь від пізнання мудрих порад.
1. В першу чергу, поговоримо про фруктах. Вибирайте плоди трохи кислих сортів. В десерті багато цукру, а розбавивши його такими яблучками, пиріг заграє приємним контрастом смаків.
2. Сода, оцет роблять пиріг трохи вологим і пористим. Це тільки додасть плюсів ласощів.
3. Десерт буде не менш смачним, якщо в тесті розчинити ванілін.
4. Немає під рукою соди і оцту? Не біда. Замініть їх 1 ч. л. розпушувача для тіста.
5. Шарлотка на плиті зароджується більш щільної за текстурою, ніж в духовці.
6. Кладіть в страва більше шматочків фруктів, ніж тесту. Воно буде більш м’яким і ніжним, не схожим на омлет.
У 100 гр. десерту міститься всього лише 142 ккал.
7. Намагайтеся не відкривати кришку посуду під час готування ласощі. Від перепаду температур тісто може не піднятися.
8. Обов’язкове правило. Печіть на повільному вогні, так десерт пропечеться рівномірно. Якщо конфорка буде горіти великим полум’ям, то у вас вийде горілий пиріг. А при створенні страви на середньому вогні його низ може бути готовим, а верхівка ще сирий.
9. Якщо ви боїтеся прилипання ласощі до посуді, крім вершкового масла, припорошите її борошном або манною крупою. Або застеліть пергаментним папером, а вже потім змащуйте її маслом.
10. Щоб десерт гарантовано і добре пропікся, переверніть його в середині готування, як млинець, дном вгору.
До речі, а ви знали, що в далекі часи шарлотка була виключно ласощами королівських сімей.
11. Солодке можна готувати і шарами. Для цього спочатку відправте в посуд половину тіста. Далі розкладіть на ньому рівним шаром фрукти і залийте їх залишилася борошняний масою. Однак не варто перевертати таке страву під час приготування. Воно може розвалитися.
12. Яблучка в багатошаровій можна замінити на будь-які горіхи, цедрою цитрусових, груші, малину, вишню і інші всілякі фрукти і ягоди. І навіть капуста тут буде доречна. Однак пиріг повинен бути вже не солодким.
13. Чим ще можна прикрасити вже готовий пиріг? Проявіть фантазію і присипте його кокосовою стружкою, корицею, меленими горіхами або кондитерської присипкою.
14. Якщо пиріг вийшов бліденьким, то змастіть його повидлом або сметанним соусом. Це додасть смачності яству.
15. І ще раз про посуді. Вибирайте сковорідку шириною не менше 25 див. Так ласощі пропечеться рівномірніше.
16. Краще збивайте тісто. До перших пухирців. Так воно теж буде більш пишним.
Знання. Скільки їх у вас? Кожен день ми дізнаємося щось нове. Можливо, ви здогадувалися про них і раніше чи для вас відкриття стали шоком.
Нехай шарлотка на плиті буде для вас приємним кулінарним придбанням. Принесе багато радості і легкості в її створенні.
А уплітаючи десерт за сімейною вечерею, розкажіть близьким, де готувався пиріг. Їх чекає здивування і радість від чудового результату. Смачних вам пізнань, друзі!
І приємного апетиту!
