З першого разу практично ні у кого не виходить смачна і ідеально приготовлена запіканка з сиру. Чому так відбувається? У чому секрет приготування дитсадівського страви? Готуємо класичний рецепт в духовці і низькокалорійна страва без манки. А також рецепт запіканки з 3 продуктів. Як зробити манник без сиру — правила і секрети приготування.
Сирна запіканка як у дитячому садку — перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з’їсти сир. В чистому вигляді мало хто з карапузів їсть його з задоволенням. А так як цей продукт один з найбільш необхідних для зростаючого організму, потрібно йти на хитрощі.
Сир зміцнює кістки і зуби, нормалізує нервову систему, підтримує в тонусі м’язову тканину і кровоносну систему. Цей продукт не має протипоказань і не приносить шкоди, тому можна сміливо починати ранок з сирної запіканки.
Для тих, хто переживає про користь продукту, що пройшов термічну обробку, є незаперечний факт — в запіканці сир зберігає практично всі корисні мікроелементи і вітаміни.
6 секретів приготування
Як приготувати сирну запіканку в духовці як у садку? Слідуючи цим радам, у вас вийде саме таке блюдо.
- Основа рецепту сир. Він повинен бути домашнім. А разом з ним і сметана. Якщо ви візьмете сільські продукти, то в результаті вийде правильна консистенція і смак.
- Правильно збиваємо яйця. Смачна запіканка з сиру як у дитячому садку виходить не тільки з-за правильних інгредієнтів, а й ще від способу приготування. Якщо за рецептом потрібно збити яйця з цукром, то робіть це довго, поки не з’явиться стійка піна, пишна і не рідка. Тоді сирна запіканка як у садку вийде високою і повітряної.
- Без борошна. Для того щоб пиріг не опал і зберіг свою форму, готуйте його з манкою. І не додавайте борошно. Після змішування всіх інгредієнтів з манкою обов’язково дайте суміші постояти 15-20 хвилин для розбухання.
- Зварена манка. За рецептом в сирній запіканці в духовці як у садку використовується сира крупа. Але якщо приготувати випічку з вже готовою манної каші, смак буде ще більш ніжним. І такий пиріг не опаде після охолодження.
- Температура випікання. Максимальна температура для рецепта запіканки із сиру як у дитячому садку або будь-який інший сирної запіканки — 200 градусів. А в середньому це 175-180 градусів. Така оптимальна температура для рівномірного пропікання. Нижній шар не підгорає, а верхній не залишається рідким.
- Запіканка з родзинками. Перед додаванням до тесту родзинки потрібно запарити, інакше він буде сухим. Якщо його залити гарячою водою і залишити надовго, то він стане занадто м’яким і позбавленим смаку. За правилами слід на 2-3 хвилини родзинки запарити в крутому чаї або обдати окропом і злити воду, тоді він розбухне, але в той же час збереже і форму, і смак.
Класичний рецепт сирної запіканки як в дитсадку
Цей рецепт запіканки з сиру в духовці з точністю як у дитячому садку. Там малюки їдять страву з задоволенням. Вдома також нескладно повторити цей рецепт.
Вам знадобляться:
- сир — 300 г;
- манна крупа — 4 столові ложки;
- сметана — півсклянки;
- цукор — 4 столові ложки;
- яйце — 2 штуки;
- розпушувач — 1 упаковка;
- ізюм — 100 г;
- ванілін — щіпка;
- сіль — чверть чайної ложки.
Приготування
- Ізюм промийте і запарте в окропі.
- Сметану попередньо розмішайте з манкою і дайте постояти 10-15 хвилин для розбухання.
- У чашу блендера складіть сир, розпушувач, манку зі сметаною, ванілін і сіль. Замість розпушувача можна взяти пів чайної ложки соди. Збийте до стану пасти.
- Яйця збийте з цукром до стійкої піни.
- Акуратно підмішайте до яєчної маси сирне тісто так, щоб піна не опало.
- Додайте родзинки, перемішайте.
- Форму змастіть рослинною олією, присипте манкою дно і стінки. Налийте суміш. Поставте в розігріту духовку на 180 градусів. Час приготування 40-45 хвилин.
Манник без сиру
Якщо хочете порадувати свою дитину манною кашею в оригінальному виконанні, приготуйте запіканку з манки без сиру, як роблять у дитячому садку.
Вам знадобляться:
- манна крупа — 150 г;
- молоко — 250 мл;
- цукор — 100 г;
- яйце — 3 штуки;
- сметана — 2 столові ложки;
- вершкове масло — 30 г;
- панірувальні сухарі — 2 столові ложки.
Приготування
- Розведіть молоко з водою 1:1. Відваріть в молоці манну крупу до густої консистенції.
- Кашу злегка остудіть, розмішайте з яйцями (2 штуки) і цукром.
- Деко або форму змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями чи манкою, щоб страва не пристало.
- Розрівняйте кашу по формі.
- Розмішайте 1 яйце зі сметаною і покрийте невеликим шаром. Сметану можна замінити молоком або вершками.
- Випікайте в духовій шафі до утворення золотистої скоринки 25-30 хвилин при температурі 220-230 градусів.
Простий рецепт без манки
Цей рецепт сирної запіканки як у дитячому садку готується всього з 3-х інгредієнтів. Але виходить дуже смачно і швидко. Від класичного рецепту він відрізняється тим, що готується без манки.
Вам знадобляться:
- сир — 600 г;
- яйце — 3 штуки;
- цукор — 6 столових ложок.
За бажанням можна додати ванілін або корицю.
Приготування
- Змішайте в блендері всі інгредієнти.
- Для страви візьміть лист або широку форму.
- Змастіть її рослинним маслом і викладіть масу так, щоб товщина не перевищувала 2-3 див. Розрівняйте.
- Відправте в духовку на 20-30 хвилин, готуйте при 180-200 градусах. Коли краю по бортах починають покриватися золотистою скоринкою, слід діставати з духовки.
Низькокалорійна запіканка
До складу страви входять нежирні і некалорійні продукти. Калорійність випічки на 100 грам складає всього 129 ккал. Тим не менш, з таких інгредієнтів вийде ситний і смачний сніданок.
Вам знадобляться:
- сир нежирний — 200 г;
- яйце — 2 штуки;
- кефір — півсклянки;
- крохмаль кукурудзяний або рисовий — 3 столові ложки;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- фруктоза або цукрозамінник — за смаком.
Приготування
- Збийте яйця з фруктозою. Додайте кефір з крохмалем, розмішайте.
- До суміші викладіть сир і розімніть його виделкою.
- Щоб тісто для запіканки із сиру як у дитячому садку не було занадто рідким, додайте 2-3 столові ложки борошна. Всипте розпушувач, ретельно перемішайте.
- Форму змастіть або використовуйте пергамент. Вилийте тісто і готуйте в духовці 30-40 хвилин при температурі 180-190 градусів.
І наостанок кілька порад, як приготувати запіканку з сиру як у садку.
- Готуйте тільки зі свіжих продуктів. Поширений міф — якщо вийшов термін придатності продукту, з нього можна щось спекти. Це не той випадок. Якщо у вас залежаний сир або сметана мають кисло-гіркий присмак, використовувати його не можна. Особливо якщо ви готуєте для дитини.
- Рецепт запіканки як у дитячому садку передбачає елементарний і простий набір продуктів. Якщо ви хочете додати свої інгредієнти, переконайтеся, що вони сумісні з основними. І що консистенція не зміниться. Так що експериментуйте з задоволенням і з розумом!
