Сосновий ліс…як тут легко дихається. Під підошвою похрустують гілки, а на деревах зріють соковиті шишечки… Дивишся на них — які ж вони незвичайні. Є в них щось загадкове. Я і не уявляла раніше, що з плодів сосни можна приготувати щось їстівне, наприклад, варення.
Уявіть, ви сидите за чашкою чаю, а в кришталевій розетці золотиться, схоже на мед, вареннячко з шишки, яку ви бачили зовсім недавно в лісі.
На вустах воно терпке, трохи смолянистое, з гіркуватістю в послевкусии. І це не мінус: солодкість десерту доповнить всі його смакові якості. А ще хвойне ласощі готують не тільки за класичним рецептом. Воно буде ще смачніше в парі з брусничкою, сонячним апельсином, цедрою, лимонним соком і кислотою, кедровими горішками. Ніжний мед теж у страву буде дуже до речі.
А ще вам повідаю, які шишечки підійдуть для варіння ласощі, і коли їх краще збирати в різних регіонах нашої величезної країни.
Соснове ласощі не тільки смачне, але і лікувальний. Багато недуг воно допоможе запобігти за рахунок корисних речовин в цій страві. Є, звичайно, правила і особливості прийому хвойного ласощі. Загалом, про все по порядку. Почнемо наше шишечное пригода…
Користь і шкода варення з шишок
Соснове ласощі, як чарівне зілля, невимовно корисно. Володіє цілим вітамінним комплексом.
- Вітамін Рутин. Зміцнює судини, знімає набряклість рук і ніг. Благотворно впливає на роботу серцевого м’яза.
- Вітаміни групи B. Необхідні, щоб наша шкіра сяяла, волосся блищали, а нігті були міцними. А ще вітамінчики надають позитивний ефект на нервову систему: депресія і стреси вам будуть не страшні.
- Вітамін К Допомагає загоєнню ран і саден, а також сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт.
- Вітамін Е. Цей вітамін люблять багато жінок. І в сосновому ласощах його чимало. Завдяки корисному речовини, шкіра буде насичена вологою і довше залишатися молодою і тонизированной. А судини здоровими!
- Вітамін С. Як без нього під час застуди, ГРВІ, ГРЗ, грипу? Аж ніяк. Адже цей вітамін допомагає нашому імунітету в боротьбі з вірусами і бактеріями. До того ж він зміцнює стінки судин — це допоможе уникнути багатьох захворювань.
Ще в ласощах є такі корисні речовини, як:
- Хром, що впливає на засвоєння вуглеводів, сприяє оновленню клітин і тканин;
- Алюміній, який корисний при остеопорозі, ламкості кісток, хвороб шлунку і регенерації клітин;
- Залізо, що відповідає за рівень гемоглобіну в крові і за насичення його киснем;
- Мідь захищає наш організм і теж впливає на стан шкіри і судин.
Чим ще корисний солодко-пряний продукт?
- хвойна солодкість допомагає роботі ШКТ. Лікує виразки, непрохідність жовчі і нетравлення шлунка.
Хвойне ласощі досить сечогінний.
- велика кількість антиоксидантів і ефірних масел в ласощах теж борються з вірусами і бактеріями, які потрапляють в організм. А ще антиоксиданти вбивають вільні радикали, що впливають на утворення раку. Імунітет «скаже» спасибі Вам!
- страва, за рахунок таніну, є ідеальним профілактичним засобом від інсультів;
- лікувальний десерт дуже добре справляється з мокротою. Він відмінно допомагає при бронхітах, астмі, туберкульозі та пневмонії;
- якщо у вас болить колінний суглоб — немає проблем. Зробіть компрес з хвойної солодощі, і ваша коліно перестане боліти. Так само ласощі допомагає при болях в яснах і зубах: просто розсмоктуйте його в роті на кілька хвилин. Неприємних відчуттів як не бувало!
А наскільки шкідливо хвойне страву? Розповідаю. Ви ж для себе вирішите, як часто будете ласувати солодким за улюбленими млинцями.
- хвойне страва, як вже писалося вище, досить сечогінний: при ниркових хворобах ласувати їм потрібно дуже обережно і під наглядом лікаря;
- хочете залишатися стрункими? Тоді їжте ласощі вранці або до обіду. Не пізніше. І буде вам красива фігура;
В хвойному страву 280 калорій і 60 грамів вуглеводів на 100 грам, а білка і жиру в ньому немає.
- під час вагітності є хвойний десерт в дуже помірній кількості і з дозволу лікаря;
- шкідливо страва, якщо було зібрано з неякісних плодів. Тому потрібно знати, де ростуть найкращі з них. Про це я розповім нижче. Якщо ви купуєте основую солодкість у продавця, то обов’язково беріть його за відгуками інших покупців. І дивіться, як довго виробник працює на ринку.
Як приймати варення і які є протипоказання
Якось у подруги була гостра застуда і їй порадили варення з шишок. Дєлов-то небагато: їж та одужуй, але ось виникла страшенна алергія. Довелося забути про смачне зілля.
Корисний адже і отрута в малих кількостях. А щоб корисний продукт не став отрутою, потрібно дотримуватися правила прийому ласощі.
- Для профілактики простудних захворювань, їжте лісове зілля по 1 чайній ложці один раз на день.
- Дітям, якщо лікар дав згоду, давати по половині маленької ложки. В ідеалі, малюкам вживати солодкий продукт з 7-10 років, поступово вводячи його в раціон. Максимальна доза ласощі — 2 маленькі ложки в день. Уважно дивіться на реакцію організму дитини. У нього може виникнути першіння в горлі або алергія. Сподіваюся, вас це не торкнеться!
- якщо здолав бронхіт, приймайте варення по 15 грам 3 рази на день. Вам стане значно легше.
- астматикам потрібно з’їдати в добу по 60 грам корисного ласощі, розділивши продукт на декілька доз;
Ще одна порада: приймайте лікарський десерт за 15 хвилин до їжі.
- для не хворіє дорослої людини максимальна доза зілля становить 3 чайні ложки. Не більше!
Будь ласка, дотримуйтесь корисні норми застосування хвойного зілля і буде вам здоров’я!
А так само знайте про хворобах, при яких варення під забороною:
- при проблемах з печінкою або з жовчовивідними шляхами;
- страждають гіпотонічної хворобою;
- алергікам: тут не відомо, як сильно може охопити реакція організм. Тому, при перших же симптомах, відмовтеся від солодкого;
- не можна ласощі під час загострення хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту — це лише погіршить і так хворе стан;
- при лактації: у дитинки може бути висипання за рахунок потрапляння речовин солодощі у молоко матері;
- хвойне страва заборонено дітям до 7 років і дорослим після 60 років. Організм в ці періоди не стабільний і теж може непередбачувано зреагувати на ласощі. До того ж, десерт може викликати у літніх людей загущення крові і тромбоутворення. Адже в хвойному ласощах міститься танін — він і впливає на кровоносну систему.
Прислухайтеся до порад і рекомендацій а, головне, будьте здорові! Нехай у вас не буде протипоказань у вживанні такого чудесного хвойного страви як варення з шишок.
Добрі традиції приготування соснового варення
Як-то була на виставці хенд-мейдовых товарів. І на одній з «столешной» вітрин продавали варення з шишок. Я пробувала це страва в класичній версії. На цьому, думала, фантазія приготування хвойного ласощі вичерпана.
А тут мало не луснули очі від різноманітності баночок з хвойним ласощами. З чим тільки його не готують: з кисленьким лимоном, яскравою брусничкою, солодким апельсинчиком, з цедри і навіть з кедровим горіхом. Ароматний мед теж ідеально вплівся в склад цукрового продукту.
Хотілося скупити всі баночки і перепробувати їх. Чесно — так і зробила. І жодного разу не пошкодувала. Хочете здивувати близьких? У вас 100% це вийде! І не обов’язково бігти на виставки. Розповім вам, як приготувати дивовижне ласощі в стінах рідної кухні.
Класичний рецепт приготування варення
Так, почнемо з класичного способу приготування. Їм будуть особливо воссторжены ті, хто ще взагалі не пробував соснове ласощі.
Так ви зрозумієте саму «сіль» цього десерту.
Інгредієнти:
- 2 літри кип’яченої води;
- 100 — 110 шт. шишок;
- 1 кг .
Приготування
1. Плоди сосни покладемо в глибокий посуд і добре промиємо. Тепер візьмемо рушник і добре просушити головний інгредієнт і відправимо в каструлю.
2. Залийте лісові плоди водою і готуйте під закритою кришкою на повільному вогні приблизно 1 годину. Потім додайте в посуд цукор і готуйте страву ще 1,5-2 години.
На всіх етапах готування, ласощі потрібно періодично заважати і прибирати пінку.
Чим довше ви кип’ятите сироп, тим густіше він буде.
3. За 20-30 хвилин до готування солодощі, приготуйте банки. Прокип’ятіть воду і обдайте окропом скляну тару.
Ось і готово ваше варення! Ах, як золотиться хвойне ласощі і заманливо струмує з ложечки назад вниз — в солодку масу каструлі. Вам дуже сподобається.
Обов’язково залиште порцію десерту до чаю. Інше загорніть по банках. Будете насолоджуватися хвойним страв довгими зимовими вечорами…
Смачне соснове зілля з лимоном
Кисленький лимон тільки додасть вітамінів у смачне хвойне зілля.
Точніше, підірве хвороби. Ваші смакові рецептори залишаться під великим враженням від соснового ласощі.
Інгредієнти:
- 2 кг шишок;
- 2 кг цукру;
- 6 л. кип’яченої води;
- 1 лимон.
Приготування
1. Хвойні дари промийте під проточною водою, візьміть велику чисту тканину, розкладіть її на столі. Викладіть на матеріал плоди і грунтовно їх просушіть, накривши зверху краями тканини.
2. Далі, візьміть велику каструлю і відправте в неї висушені плоди. Зверху засипте піском і залийте кип’яченою водою.
3. Увімкніть середній вогонь у конфорки, поставте на каструлю. Готуйте смакоту 90-120 хвилин. Як вже писалося вище, кип’ятіть страва стільки, на скільки хочете його густоти. Не забувайте час від часу заважати і видаляти пінку.
4. За 5 хвилин до готування солодкого десерту, візьміть лимон і обробну дошку. Помийте плід і розділіть його на 2 частини. Відкрийте кришку каструлі і гарненько вичавіть сік цитруса в страва. Тепер змішайте всі ложкою і доведіть масу ще раз до кипіння.
5. Швидше стерилізуйте баночки. Поки настоюється страву, візьміть сковороду і налийте в неї води. Як вона закипить, баночки розташуйте над киплячою рідиною. Так пар охопить скло. Стерильну тару розставте на столі і по-швиденькому розлийте в них ароматний десерт.
Нехай шишечки теж опиняться в банках. Вони так мило прикрашають ласощі, що роблять його ще апетитніше!
Шишечное варення з соковитим апельсином
Яскравий апельсин теж не залишився осторонь і вніс свою смачну лепту, переплітаючись з солодкістю хвойного десерту. Скоро ви відчуєте його смак.
Від задоволення душа заспіває.
Інгредієнти:
- 750 гр. шишок;
- 1 кг цукру;
- 1 апельсин;
- 1 л. кип’яченої води.
Приготування.
1. Справою почнемо займатися з вечора. Соснові плоди потрібно гарненько промити і очистити від бруду і пилу. Потім взяти каструльку, помістити в неї соснові зелепухи і залити їх до верху водою. Так залишити масу на ніч.
2. Вранці злити воду і знову залити 1 літром чистої рідини. Каструлю ставимо на середній вогонь і готуємо страву до закипання. Обов’язково знімайте пінку з його верхівки.
3. Поки кип’ятиться десерт, візьміть красивий апельсин, почистіть його й на обробній дошці наріжте маленькими шматочками.
Соковитий фрукт і цукор, додайте в каструлю. Перемішайте і доведіть страву до кипіння.
4. Далі вимкніть каструлю і дайте настоятися ласощів одну годину або 2 години. Чим довше тримати сосновий десерт в посуді, тим густіше він стане.
5. За 10 хвилин до закінчення настоювання десерту, дістаньте баночки з кришечками і обдайте їх окропом. Візьміть ополоник і розлийте ароматну солодкість в скло.
Як смачно переплітається апельсин з хвоєю, а їх запахи поширяться по кухонного простору. Все це нагадує новий рік. Нехай це свято обов’язково прикрасить лісова солодкість.
Сосновий лікувальний мед від всіх простудних хвороб
Шишечное ласощі дуже нагадує по виду густий мед і цей інгредієнт тут дуже до місця. Ці страви дуже різні і схожі одночасно. А укупі з медом — це ще і відмінний засіб від застуди.
Ах, як чудово вони доповнять один одного в сосновому десерті і заграють в устах новими фарбами післясмаку. Спробуємо приготувати?
Інгредієнти:
- мед за смаком;
- 1 кг шишок;
- 2 л. кип’яченої води.
Приготування
1. Молоді плоди сосен складіть у глибоку велику ємність і гарненько промийте. Потім залийте доверху холодною кип’яченою водою і залиште посуд на 24 години.
Так головний інгредієнт варення розм’якне і повною мірою віддасть страві все саме смачне і корисне.
2. На наступний день злити воду з каструлі і залийте 2 літрами прохолодною скипіла води. Майбутнє ласощі ставимо на середній вогонь і готуємо його приблизно 20 хвилин до закипання. Під час приготування солодощі буде утворюватися піна і її потрібно прибирати.
3. Після того, як завирує вміст посуду, візьміть променистий медок і на свій смак додайте в ласощі.
Тут підійде абсолютно будь-мед, який ви любите і будь-яке його кількість.
4. Тепер доведіть соснову смакоту до кипіння і вимкніть плиту. Нехай воно відстоїться. А ви поки дістаньте банки і стерилізуйте їх. Візьміть половничек і розлийте в них десерт.
Виявляється, хвойне страву любить сонячне світло.
Розставте баночки на вікні і залиште їх там на тиждень. Соснове ласощі буде ще смачніше і густіше, як справжній мед! А також, наситившись світлом, воно стане чудовим підмогою в лікуванні кашлю та застудних захворювань.
Варення із соснових шишок з ягодами брусниці
Ах, красуня-брусниця, як корисна і смачна! У дуеті з хвойним десертом позитивні властивості продукту стануть ще вище — не сумнівайтеся.
Корисна страва буде незвичайним прикрасою на вашому столі і виручить в профілактичних цілях під час холодів і стуж. Так приступимо до його готуванні.
Інгредієнти:
- 2 кг шишок;
- 4 кг цукру;
- 2,5 л. кип’яченої води;
- 0,5 склянки брусниці.
Приготування
1. Спочатку приготуємо солодкий сироп. Візьміть невелику каструльку і ложку, змішайте в посуді пісок і воду. Увімкніть конфорку на середній вогонь і доведіть солодкість до кипіння. Не забудьте помішувати масу і знімати накип.
2. Поки кип’ятиться цукровий сироп, підготуємо соснові плоди. Візьміть їх і помістіть в глибоку тару, промийте під проточною водою. Як скипить цукрова маса, покладіть головний інгредієнт в каструлю. Все добре перемішайте.
3. А тепер підготуємо брусничку до солодкого пригоди. Для цього потрібно взяти ягоди і помістити в миску, а потім добре їх промити. Тепер візьміть маточка і потовчіть їм ягідки, або ж скористайтесь іншим підручним засобом.
4. Додайте брусничку в солодку масу та активно змішайте компоненти. Закрийте кришечку каструлі і готуйте страву ще 1,5 години на невеликому вогні.
Впевнена, вийде не просто смачно, а чудово. За смаком і по корисності. Швидше накладіть страва в стерильні баночки і в окрему вареньицу. Впевнена, у вас вже кипить чайник. Буде смачне чаювання!
Лісове варення з шишками і кедровими горішками
Ось що-що, а соснове страва з таким же корисним страв, як кедровий горіх я ще не бачила.
Можливо, вас теж вразить таке поєднання, а варення стане одним з улюблених. А ось її рецепт.
Інгредієнти:
- 1 кг шишок;
- 1 кг кедрових горішків;
- 1 кг цукрового піску;
- 1 л. кип’яченої води;
- кориця на кінчику ножа.
Приготування.
1. Якщо ви купили сирі кедрові горіхи в шкаралупі, то їх необхідно очистити від оболонки. Потім взяти пательню, масла в неї не наливаємо. Ставимо посуд на середній вогонь і смажимо горіхи 10-15 хвилин. Не забуваємо їх помішувати.
2. Тепер треба підготувати соснові шишки. Почистити і промити їх. Далі взяти велику каструлю і укласти в неї плоди. Зверху залити водою і поставте ємність на середній вогонь, доводячи масу до кипіння.
3. До вмісту каструлі кладемо горіхи, цукор і корицю. Всі активно змішуємо і готуємо приблизно 2 години. Періодично підходите до плити і помішуйте майбутнє ласощі, знімаючи з неї пінку.
4. За 10 хвилин до готовності страви, підготуйте для нього баночки. Закип’ятіть воду і занурте скляний посуд в рідину.
Кедровий горішок зробить сосновий десерт не тільки смачніше, але й корисніше.
Обов’язково укладіть ласощі в красиву баночку, перев’яжіть і подаруйте близькій людині. Він буде безмежно радий такому подарунку! Себе балувати солоденьким стравою теж не забувайте.
Рецепт приготування соснового ласощі з лимонною кислотою
Хороша альтернатива лимону. На смак виходить приголомшливо. І тиснути фрукт зовсім не доведеться.
Лише додати трішки кислоти в хвойне страву. Приступимо до його створення.
Інгредієнти:
- 1кг шишок;
- 1 кг цукрового піску;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
- 0,5 л. кип’яченої води.
Приготування:
1. Візьміть ємність і покладіть в неї соснові плоди. Помийте і очистіть їх від пилу і бруду. Тепер відправте інгредієнт у глибоку емальовану каструлю і засипте цукром. Далі візьміть кип’ячену холодну воду і залийте нею масу.
2. Після чого ставимо посуд на вогонь і готуємо ласощі приблизно 2 години. Періодично помішуючи і прибираючи накип. По закінченні часу, додайте в солодке страву лимонну кислоту.
Кисленький порошок не тільки додасть особливий смак десерту, але й не дасть йому засахариться.
3. Поки настоюється солодке, візьміть баночки і обдайте їх окропом. Розкладіть цукрове блюдо в скляні ємності і гарненько закрийте їх кришкою.
Не забудьте залишити смакоту і зараз. Адже як хочеться вже сьогодні насолоджуватися дивовижним даром лісу.
Як готувати варення з цедрою лимона або апельсина
Поекспериментували з соками фруктів, а тепер гріх не додати в хвойне страва і саму цедру. Як апельсина, так і лимона. Вийде дуже оригінально, а головне смачно і корисно!
А самі фруктові скоринки дуже смачні в карамельної консистенції хвойного десерту. Ви оціните! Приступаємо.
Інгредієнти:
- 1 кг шишок;
- 1,5 кг цукру;
- 3,5 л. кип’яченої води;
- 350 гр. цедри лимона і апельсина;
- сік одного лимона.
Приготування
1. Візьміть глибоку ємність і засипте в неї шишки. Помийте їх і почистіть. Далі беремо каструлю і перекладаємо в неї хвойні плоди. Зверху заллємо кип’яченою водою. Готуємо масу на середньому вогні приблизно 3-4 години. Періодично помішуйте її, щоб не прикипіла до дна. Обов’язково знімайте накип з майбутнього ласощі.
2. Тепер дістанемо друшляк і нову каструлю, процідимо суміш від соснових бруньок і залишимо остуджуватися приблизно на 30 хвилин.
3. Поки остигає рідина, візьміть лимони і апельсини, м’якоть відокремте їх від шкірки. Підготуйте обробну дошку і наріжте шкірку на шматочки фруктів. У вас вийде цедра.
4. Поставте каструлю з майбутнім ласощами на середній вогонь і покладіть в нього цедру з цукром. Візьміть ложку і все гарненько перемішайте. Готуємо солодкість 20 хвилин. Поки не вийде смачненький сироп.
5. За 5 хвилин до готування ласощі, приготуйте лимончик і обробну дошку. Розрізати фрукт на 2 частини. Далі вичавте його в десерт. Готово! Не забудьте простерилізувати банки перш, ніж укладати в нього цукрове страва.
Швидше діставайте варенницу і нагородіть себе вкуснющим лісовим десертом. Вийшло дуже смачно.
Відео про те, як приготувати лікувальний шишечное зілля від застуди
Як ми вже сьогодні відзначали, таке варення готують не тільки солодощі, але також його використовують і як ліки від різних хвороб, особливо простудних.
Дане відео розповідає, як і коли заготовляти соснові плоди, а також як варити саме лікувальний ласощі. До речі, мені також подобається спосіб, при якому воно готується не за один раз, а скажімо за три. У такому разі шишки краще насичуються солодким сиропом і стають більш соковитими і смачними.
При такому способі можна варити вміст 2 години, потім відставити вбік на добу, або на 12 годин, прикривши рушником. Потім знову варити годину, і знову витримати 12 — 24 години. Після третьої варіння, яка також становитиме 1 годину, лікувальне ласощі можна розкласти по банках і щільно закупорити.
Також важливим є той факт, коли збирати зелені плоди для заготівлі. Важливо, щоб вони встигли накопичити в собі всі корисні речовини, але також важливо, щоб вони не перезріли і не стали жорсткими.
І як раз в наступній главі будемо говорити про це.
Коли і як збирати зелені соснові шишки для варіння
Ну і нарешті! Коли ж збираються диво-шишечки? У різних районах нашої неосяжної країни це робиться у різний час. А як і де збираються дари соснових дерев? Про все розкажу вам по порядку.
Російська земля має декілька часових поясів і, звичайно, абсолютно різні температурні умови. Це впливає і на час збору дивовижних шишок. А все залежить від тривалості літа.
Самий ранній період збору, звичайно ж, на півдні країни. Наприклад, в Краснодарському краї зелені плоди дозрівають до потрібного стану в 20-х числах травня.
У Московській області та інших регіонах середньої смуги можна сміливо відправлятися в ліс за дарами хвойних дерев 19-25 червня. Ви зберете відмінний урожай в цей час.
А в Мурманській області та інших північних районах, де літо коротке і починається пізно, плоди збирають тільки в середині липня. Саме в цей час шишки готові бути корисними варенню.
Отже, настав підходящий час для збору хвойних плодів і прийшли ви в ліс. Який обов’язково повинен бути подалі від доріг, заводів і міст. Чим далі ви забредете в соснову гущавину, тим якісніше буде ваш урожай.
А тепер питання, яке хвилює багатьох. Як збирати хвойне ласощі? Якщо ви будете в лісі, то орієнтуйтеся на околицю лісу. Не на ту, що поруч з дорогами та іншими шкідливими сусідами, а в глибині лісу — поруч з полянами.
У цьому місці молоді сосонки з людський зріст і збирати їх плоди дуже легко.
Хто пише, що їх потрібно зривати тільки зі зрілих і височенних дерев — це не правда. Дуже смачним буде десерт з шишок молоденьких сосен.
Так само розберемося, яка гулька ідеальна для вашого десерту. Колір повинен бути світло-зеленим, а розмір плоду не більше 4 див. Візьміть в руки таку шишку. І спробуйте її проткнути. Чи Легко це зробили? Якщо так — це те, що вам потрібно! Кладіть її у свій кошик.
Якщо плід вражений чорними плямами або має гнильцю, то від таких плодів тримаємося подалі! А якщо шишечки липкі — буквально течуть, то це дуже добра ознака означає, що вони готові до вживання.
Тепер ви все знаєте про таке диво природи, як шишка. Звичайна і в той же час немає. Як корисна і специфічна, смачна і не зовсім проста у використанні. Сама ідея солодощі дуже хороша! І звичайно, в даний час купити її в інтернеті не становить праці, але все ж, коли збираєш плоди своїми руками і сам же вариш них смачне ласощі, це завжди смачно і корисно!
Адже їм можна не тільки пригостити, але і гордо презентувати рідним і близьким! Запасіться терпінням — скоро літо. Зберете і приготуєте своє дивовижне ароматне варення з ароматних шишок! Ви будете в захваті! Обіцяю!
Приємного апетиту!
