Весна красна, так голодна, осінь дощова, так ситно. Зовсім скоро, друзі, настане ця пора. І незважаючи на всі її погодні примхи, листопадний прекрасний сезон. І не тільки своєю красою, але і вітамінними вишукуваннями, якими осінь щедро обдаровує нас.
Якщо ви житель північної, або навіть середньої смуги Росії, то вам невимовно пощастило. Відвідайте лісу або тундрову частину нашої батьківщини, адже саме там росте на горбах соковита чорниця, з якої ми так любимо варити варення. А зовсім скоро там розкинеться червоними намистинами неймовірна за своїм смаком брусниця.
І нехай чарівна ягода по максимуму проявить свій потенціал. Для цього достатньо приготувати з неї ароматне варення: його можна створити за 5 хвилин, а ще класичним способом. Зробити десерт в рідній мультиварці за рецептом смачного, та на плиті без крапельки води, з соковитими яблучками і горіхами.
Експериментуйте з страв, створивши з нього універсальний джем. Або можна приготувати вітамінний страву без варіння. Дізнайтеся про корисність і протипоказання брусничного варення і секрети його створення.
З таким ласощами вашому здоров’ю буде все ні почому. «Мотайте на вус» щедру колекцію рецептів і дочекайтеся вересня. Скоро він порадує вас багатим врожаєм ягід.
Брусничне варення на зиму — рецепт «п’ятихвилинка»
Перший рецепт супер-вітамінного ласощі робить його таким із-за мінімальної термічної обробки. І швидкість його створення ще сильніше підштовхне вас на приготування страви.
Додавши в солодкість лише цукровий пісок і чисту воду, ви отримаєте ароматний і суперкорисний десерт.
Інгредієнти (приблизно на 1 літр готового продукту):
- 500 гр. ягід;
- 500 гр. цукрового піску;
- 100 мл. фільтрованої води.
Технологія приготування:
1. Молодці! Такий гарний урожай з’явився на вашій кухні. Давайте швидше зважимо необхідну кількість ягід, візьмемо 2 глибокі ємності і висипемо в одну з них все, що зібрали в лісі, або придбали на ринку.
2. Позбавте плоди від сміття і неякісних ягід: з гнільцой і роздавлені йдуть в окрему миску. Добрі і цілі, відправляємо в другу посуд.
3. Потім помістіть ємність в раковину і промийте яскраві рубінові кульки в теплій проточній воді. Якщо спливе ще якийсь сміття з ягід, злийте рідину і повторно промийте їх.
4. Дістаньте друшляк і перемістіть в них все, що промили. Нехай з них стече зайва вода. Після цього, можна розкласти плоди на рушник, або тряпице, щоб вода вбереться в тканину. Ягоди можна ще й промокнути паперовими рушниками.
5. Підготуйте вашу паличку-виручалочку, тобто блендер. Відкрийте його чашу і перемістіть в нього яскраві плоди. Закрийте її кришкою і подрібніть ягідки. Якщо є занурювальний блендер, то можна скористатися і їм.
Не обов’язково перетворювати головний компонент в пюре. Шматочки ягід буде вигідно і апетитно виглядати в десерті.
6. Надішліть рубінове масу в емальовану каструлю і всипте в неї цукровий пісок. Перемішайте компоненти і залиште їх на півгодини. Можна за цей час періодично перемішувати їх дерев’яною лопаткою, щоб утворилося побільше соку.
7. Потім увімкніть плиту на середній вогонь і поставте на неї ємність з ласощами. Доведіть його до кипіння і зменшіть конфорку до мінімуму. Варіть суміш ще 5 хвилин і можна розподіляти вміст по банкам.
Не забудьте зібрати піну з маси під час його приготування. Вона може містити лісовий сміття у вигляді травинок і листочків. Чим чистіше і свіжіше буде ягода, тим буде менше утворюватися піни.
8. Поки зароджується десерт, стерилізуйте скляну тару. Закип’ятіть воду. Розставте банки з кришками в тазику або мисці. Залийте їх окропом, виставте тару на стіл і дайте їй підсохнути.
Або ж скористайтеся будь-яким іншим способом стерилізації тари.
9. Обережно розкладіть густу гарячу суміш по банкам і загорніть їх кришками. Приберіть заповнену тару на підлогу і укутайте щільною тканиною. Як тільки десерт охолоне, приберіть його в льох або холодильник.
Я зазвичай тримаю таке варення в холодильнику. Там воно прекрасно зберігається і завжди густе і смачне.
Ось яким вийде супер-вітамінне страва. Солоденьким, густим і найкориснішим, так тане в роті. Неодмінно залиште солодкість найближчим чаювання. Нехай воно зарядить вас відмінним самопочуттям і теплим настроєм.
Класичний рецепт приготування варення з брусниці
Багато хто знає, що надзвичайно корисні ягоди мають кисло-солодким смаком з ноткою пікантної гірчинки. Але сам же десерт завжди виходить солоденьким і дуже апетитним.
Ховайте швидше цей рецепт в недалеку папку на комп’ютері. І здійсніть її в життя найближчим часом.
Інгредієнти (приблизно на 2 л страви):
- 900 гр. північної ягоди;
- 1100 гр. цукрового піску;
- 200 мл чистої води.
Етапи приготування:
1. Розкладіть ягоди на столі і переберіть їх. Помістіть їх в миску і добре промийте в проточній воді, позбавивши їх від лісового сміття. Потім відправте в друшляк і дайте стекти воді. Для цього дайте їм трохи постояти в посуді.
2. Застеліть стіл рушником або іншою тканиною. Розкладіть на ньому ягідки. Вони повинні лягти не щільним шаром, щоб краще просохли на поверхні. Приготуйте паперові рушники, якщо часу для просушування виявиться мало, то просто промокніть верхній шар.
3. Поки підсихають плоди, закип’ятіть воду. Потім складіть червоні намистини в тару і залийте окропом. Так ви позбавите ягідки від властивої їм гіркоти. Залиште масу в такому стані на 2 хвилини. Далі злийте з неї гарячу воду.
4. В емальовану широку каструлю, залийте 200 мл фільтрованої води і поставте її на середній вогонь. Засипте в рідину цукор і змішайте масу. Доведіть її до кипіння і розчинення цукру при помішуванні, і продовжуйте варити отриманий сироп ще 5 хвилин, трохи збавивши газ в конфорці.
5. Надішліть ягідки до солодкого сиропу і змішайте компоненти. Додайте інтенсивність вогню під посудом і доведіть страву до кипіння. Зніміть каструлю з плити. Поставте її на стіл і дайте охолонути протягом декількох годин, накривши кришкою або рушником.
6. Пройде час, знову увімкніть конфорку на помірний вогонь і відправте на неї десерт. Знову доведіть його до кипіння і продовжуйте варити страву ще чверть години. І ще раз залиште солодкість стыть до наступного дня.
7. На наступну добу знову доводимо суміш до кипіння. Потім готуйте її ще 20 хвилин при помішуванні, довівши страва до густоти.
8. Під час перебування десерту на плиті, стерилізуйте для нього банки і кришки.
Банки можна знезаразити не тільки в окропі, але і в духовці або мікрохвильовій печі.
9. Як тільки солодке буде готове, візьміть ополоник і розлийте його по банкам. Закрийте тару кришками. І, укривши їх чим-небудь щільним, даємо десерту охолонути. Потім прибираємо ласощі в затишне темне місце. Там наш продукт не втратить свій рубіновий колір.
Результат надзвичайних праць заповнять блискучі баночки і вони будуть гордістю кулінарних звершень. Нехай вони обдаровують вас і вашу родину найміцнішою імунітетом і відмінним настроєм!
Самий простий і смачний рецепт брусничного варення з лимоном в мультиварці
А ось ще один смачний і простий рецепт, який розіллється в прозору тару і залишить після себе багато енергії та міцного сибірського здоров’я. Нагородивши вас зарядом вітамінів. У цьому десерту посприяє не менш корисний лимон.
А приготуємо його в зручною і надійною мультиварці. Це зробить створення лісового десерту ще зручніше, зберігши в ньому дорогоцінний складу.
Інгредієнти (приблизно на 1 л десерту):
- 550 гр. червоних ягід;
- 320 гр. цукрового піску;
- 1 середній лимон.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом, підготуйте мультиварку для її інтенсивної роботи.
2. Очистіть ягоду від сміття і промийте її в теплій воді. Помістіть намистини в миску і залийте окропом, а потім злийте з них рідина. Як вже писали вище, це звільнить її від зайвої гіркоти.
3. Приготуємо лимонний сік. Для цього промийте цитрус у воді. Візьміть ніж і обробну дошку. Розмістіть на ній плід і злегка натискаючи, покатайте по ній, потім розділіть його на 2 частини. Підготуйте чашку. За допомогою рук або ручної соковижималки вичавіть з фрукта сік в посуд.
Можна процідити його через сито, щоб солодкість не потрапили кісточки.
4. Перемістіть рубінові намистини в чашу мультиварки. Засипте їх піском і залийте лимонним соком. Ретельно змішайте масу.
5. Закриваємо чашу техніки і натискаємо на її панелі кнопку «Гасіння», а таймер виставляємо на 1 годину. Обов’язково видаліть з техніки паровий клапан, якщо це зробити неможливо, то поверніть його таким чином, щоб випаровується вода йшла назовні.
6. Періодично відривається кришку мультиварки і перемішуйте страва, не забуваючи видаляти з нього піну. Як тільки пройде час, перейдіть в режим підігріву, встановивши час на табло 1,5-2 години.
7. Готове ласощі розлийте по стерильним банкам і загорніть кришками. Перші добу зберігайте його на підлозі під щільною і теплою тканиною. Підійде ковдру, або великий рушник.
Потім приберіть в темне місце і зберігайте там.
Вся ваша сім’я буде у враженні від смачного страви. Його смак залишить приємне і не схоже ні на що солоденьке післясмак. Частіше виставляйте десерт на стіл і нехай він стане корисною звичкою для кожної трапези.
Варення з брусниці у власному соку (рецепт без води)
Є і такий спосіб приготування десерту – він буде без краплі води. Рецепт досить простий і до того ж сконцентрує в собі ще більше вітамінів і необхідних мікроелементів. Адже вариться ягоди будуть у власному соку.
Вийде дуже смачно.
Буде потрібно (приблизно на 3 л солодощі):
- 1,5 кг ягід;
- від 500 до 900 гр. цукрового піску (в залежності від того, наскільки солодким ви хочете отримати його на виході).
Приготування:
1. Переберіть, промийте і просушіть ягоди. Підготуйте каструлю з товстими стінками і всипте в нього червоні намистини брусниці. Розподіліть її в посуді рівним шаром.
2. Поверх плодів насипте пластом цукровий пісок так, щоб ягід було не видно. Залиште компоненти в такому вигляді на кілька годин. Цукор допоможе ягодам швидше виділити сік. Для його кращого виділення, дві суміші можна перемішати.
Нектар плодів відмінно замінить в ласощах воду і десерт вийде більш густим.
3. Через кілька годин зверніть увагу на каструлю з майбутнім десертом. Якщо в ньому утворилася велика кількість соку, то ставте посуд на середній вогонь.
4. Перемішайте масу і доведіть її до кипіння. Проваріть десерт ще п’ять хвилин на повільному вогні і знімайте з плити.
5. Розкладіть солодке по стерильним банкам і закупорьте його такими ж чистими кришками. Остигле страва приберіть в прохолодне місце для зберігання. Ідеальним варіантом буде холодильник.
Яке густе, спокусливе і яскраве ласощі зародилося. Це все від вашої працьовитості і любові до цікавих експериментів. Смакуйте кожну ложечку солодощі. Страва обов’язково буде тільки радувати своєю присутністю на вашому гарному столі. Корисного чаювання!
Брусничне варення з яблуками
Ягода безсмертя – саме так називали брусничку раніше. Адже вона надає омолоджуючий ефект для всього організму. А в союзі з не менш корисними яблучками зробить десерт ще цінніше, смачнее і ароматні.
Цікавою вам готування і приємних клопотів у приготуванні смаколики, друзі-кулінари!
Компоненти (на 1 л страви):
- 500 гр. ягід;
- 500 гр. цукрового піску;
- 2 яблука солодкого сорту;
- 100 мл води.
Спосіб приготування солодкого десерту:
1. В першу чергу зваримо сироп. В емальовану широкий посуд налийте воду і насипте цукор. Поставте ємність на середній вогонь і перемішайте її вміст. Готуйте сироп, поки цукор в ньому повністю не розчиниться і він не стане повністю прозорим.
2. Поки готується солодка суміш, підготуємо яблучка. Ретельно промиті плоди покладіть на обробну дошку і розріжте навпіл.
3. Звільніть яблучка від серцевини і наріжте на невеликі шматочки. Викладіть їх поки у вільну ємність.
4. Тепер ягоди. Очистіть їх від сміття і гарненько промийте. Складіть намистини в миску.
5. Згадуємо про сироп. Відправте в нього нарізані яблука і ягоди, всі разом. Ретельно все перемішайте дерев’яною або силіконової лопаткою.
6. Готуйте страву на повільному вогні близько півгодини. Його потрібно постійно помішувати у запобігання пригорання.
7. Приберіть готове ласощі з плити і розлийте його по стерильним банкам, закрийте чистими капроновими кришками. Як тільки він охолоне під щільною тканиною, приберіть десерт у прохолодне і темне місце.
У холодильнику таку солодкість зберігати не обов’язково.
Можливо, після остигання солодке може загуснути і нагадувати желе.
Ну ось і готово ласа страва. Мільйони вітамінів дивляться на вас з скляної тари. Дайте їм трохи настоятися і можна насолоджуватися нескінченним смаком вишуканого десерту.
Рецепт варення без варіння ягід з пропорціями в склянках
Солодке можна і не варити. Досить використовувати для його створення м’ясорубку або блендер. І ось десерт вже на столі. Готовий до вживання під ароматний чай.
Підготуйте для страви необхідні компоненти і можна приступати до його створення.
Компоненти (приблизно на 1,5-2 л страви):
- 9 гранчаків очищених ягід;
- 6 гранчаків цукру.
Технологія приготування:
1. Заздалегідь зберіть м’ясорубку і підготуйте її до роботи. Те ж саме стосується і блендера, якщо будете використовувати його. Потім очищені і чисті, та обов’язково сухі ягоди порціями всипати в м’ясорубку або блендер. Подрібнити їх у техніці до пюреподібної консистенції.
2. Надішліть масу в ємність і додайте цукровий пісок. Заважайте страва до тих пір, поки пісочок не розчиниться в ньому повністю.
Можна дати можливість постояти суміші на кухонному столі 5-6 годин, кожні півгодини при цьому перемішуючи масу. За цей час цукровий пісок встигне повністю розчинитися і наситити собою кожну подрібнену часточку.
3. Стерилізуйте банки і розкладіть у них червоне ласощі. Гарненько закупорьте тару обеззараженными кришками. Яка краса у вас вийшла!
Обов’язково зберігайте вареннячко в погребі чи холодильнику. Так воно буде радувати вас дуже довго своїй смачностью і незамінними властивостями.
Мені дуже подобається саме такий спосіб готування. Ягода зберігає тут всі свої вітаміни і смак. Мені подобається її легка гірчинка. Разом з солодким цукром вони дають просто неповторне післясмак. І такий десерт не переплутаєш ні з каїм іншим навіть із закритими очима.
Брусничний джем
М’який, ніжний і дуже смачний. Джем з північних ягід хороший не тільки під чаювання, але і як соус для м’яса, риби і інших других страв. Це оригінальний кулінарний «маст хев», який повинен бути у кожного в запаснику.
Ви не пошкодуєте про такому універсальному способі використання червоного і класного наїдки. Ось побачите.
Необхідні компоненти:
- 1 кг цукрового піску;
- 2 кг очищених ягід.
Створення джему:
1. Як і завжди, очистіть і промийте ягідки в теплій воді. Всипте їх у каструлю з товстим дном.
Підсушувати ягоди не потрібно, так як при даному способі створення ласощі вода не завадить стати йому правильним і корисним.
2. Всипте в посуд цукровий пісок, візьміть толкушку або маточка і перемніть яскраві плоди в однорідну масу. Заодно, таким чином ви якісно перемішайте їх з піском.
А можете одягнути латексні рукавички і придушити вміст прямо руками.
Головне завдання – це не продавити обов’язково всі ягоди, а щоб вони пустили сік і не підгоріли при варінні.
3. Надішліть каструлю на середній вогонь і готуйте її вміст до закипання. Намагайтеся завжди бути поруч з каструлею і помішувати страва. Як тільки воно забулькає, зменшіть конфорку і варіть десерт ще 10 хвилин, знову ж при помішуванні.
4. Приберіть посуд з плити і дайте солодкого повністю охолонути. Потім знову поставте його на вогонь і уваривайте страва поки воно не зменшиться на 1/3 від усього обсягу.
Як перевірити, чи готовий джем? Візьміть охолоджену тарілку і капніть на нього десерт. Якщо він не розтікся, значить ласощі дозріло.
5. Приберіть страва в стерильну скляну тару і закрийте кришками. Охолодіть під щільною і теплою тканиною. Зберігати десерт можна не тільки в холодильнику, але і при кімнатній температурі протягом 1,5 років.
Вже придумали з чим будете пропонувати рубіновий джем? Всі будуть в захваті від його оригінальної подачі. Рідні попросять частіше додавати ласощі в соусниці, щоб насолоджуватися сплетінням смаку з улюбленими ароматними стравами. Смачного задоволення від їх поїдання!
Смачне густе варення з ягодами і горіхами
Ну от хто не любить горішки? Вони доречні у багатьох дослідженнях кулінарії. Наприклад, волоські горіхи. Вони не обійшли стороною і десерт з чудових північних ягід.
Солодкість буде не тільки радувати вітамінами, але і приємно похрустывать. І ось як вона готується.
Інгредієнти:
- 500 гр. ягід;
- на кінчику ложки лимонна кислота;
- 0,75 склянки волоських горіхів;
- 400 гр. піску.
Приготування:
1. Віддайте перевагу вже очищеним і готовим до вживання горіхів. Розташуйте їх на кухонній дошці і накришити компонент на невеликі шматочки.
2. Промиті і очищені ягоди помістити в емальований таз або каструлю. Засипати їх цукром і лимонною кислотою. Ретельно все змішати і довести до кипіння на середньому вогні.
3. Потім зменшити газ в конфорці до мінімуму і готувати ласощі ще чверть години, постійно помішуючи його.
4. По закінченні часу всипте в масу нарізані горіхи і змішайте десерт. Тримайте на вогні ще 10 хвилин.
5. Стерилізуйте скляну тару з кришками і відправте в них ласощі, закривши кришкою. Переверніть банки і поставте їх на підлогу. Як тільки вони охолонуть під рушником прибирайте страва в прохолоду.
Обов’язково радуйте ласощами малюків. Вони будуть в захваті від нього. Особливо у холодну пору. Імунітет буде щасливий!
Варення з замороженої брусниці
Якщо ви вирішили заморозити ягоду для майбутніх частувань, або у вас залишилися запаси ще з минулого року, то не гріх пустити їх на добру справу. Вони будуть спокусливо поблескивать у ваших вареньицах і радувати своєю безперечною користю.
Тому діставайте північну ягоду з морозильників та зачудите з нього неймовірний десерт.
Інгредієнти:
- 1 кг замороженої брусниці;
- 600 гр. цукрового піску;
- 150 мл води.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом, дістанемо ягідки з морозилки і викладемо їх у каструлю.
2. Залийте масу фільтрованою водою і поставте її на маленький вогонь. Доведіть масу до кипіння і варіть ще 15 хвилин, постійно помішуючи.
3. Вимкніть плиту і покладіть в ягідну суміш цукровий пісок. Розчиніть його в червоному складі, гарненько перемішавши все. У цей момент плиту включати не потрібно. Обов’язково зніміть з наїдки піну.
4. Розподіліть десерт по чистим банкам і закупорьте стерильними кришками. Дайте йому охолонути і приберіть в холодильник. Постарайтеся з’їсти ласощі протягом 4 місяців.
Зручність даного способу в тому, що завжди можна зварити тільки потрібну кількість.
Солодке, густе, з шматочками ягід. Воно просто танути в роті. Намажте його на хліб або додайте в випічку. І ви не помилитеся з вибором яскравою начинки. Універсальність десерту буде нескінченною!
Відео про те, як приготувати брусничне варення з грушами
Не тільки в Росії готують ласощі з північної ягоди. Варять його і в Прибалтиці. Наприклад в Естонії традиційно його готують з грушами. Пропорції при цьому кожна господиня робить свої, але найчастіше ягоди складають 3 частини, а груші – 1. Наприклад на 3 кмо ягід береться 1 кг фруктів.
Ласощі в цьому випадку отримує додатковий смак і аромат, який безпосередньо залежить від сорту використовуваних фруктів. Я пробувала такий десерт, і скажу вам, що він дуже хороший.
І ось майстер-клас у вигляді ролика. Рецепт простий і швидкий, а варення виходить дуже багато. Вистачить на всю зиму.
Можна експериментувати і готувати з іншими фруктами і цитрусами або одягають. Я чула, що дуже смачною солодкість виходить з апельсином. Найближчим часом збираюся спробувати цей рецепт.
Друзі, і ви спробуйте. А якщо вже зробили це, то поділіться з нами своїми враженнями та досвідом. А може у вас є приклад з’єднання ягід з іншими фруктами і ягодами.
Шведський брусничний джем з IKEA
І якщо ми вже почали гуляти по країнах, то не можна обійти увагою і Швецію. Тут у відомої мережі магазинів IKEA продається той самий улюблений багатьма джем SYLT LINGON. Це не тільки варення, але одночасно соус для дичини і м’яса, добавка до молочних продуктів і звичайно ж окремий продукт.
Він має злегка кислуватий смак з приємними нотками солодощі та гостроти. Консистенція в міру густа, схожа на желе. Їсти його, запиваючи гарячим чаєм одне задоволення. З них можна готувати морси і варити компоти.
Його ціна відносно недорога і становить приблизно 250 рублів, це при вазі в 400 гр. Якщо прочитати склад продукту, то можна помітити, що в ньому зовсім немає ніяких хімічних компонентів. Це повністю натуральний продукт, де 45% ягід та інше – це цукор, вода і желюючий гель.
Найвідоміше шведське блюдо це фрикадельки. На гарнір до них зазвичай подають картоплю, а в якості соусу виступає відомий джем, ну і додатково готується ще один соус – вершковий.
Користь і шкода варення
Не секрет, що ягоди брусниці є джерелом вітамінів і мікроелементів. Це і робить його таким чарівним. Ще страву з червоних намистин володіє такими корисними властивостями:
- густе ласощі здатне позбавити від набряків і розріджувати кров;
- десерт – незаперечний помічник і імуностимулятор при ГРЗ, ГРВІ, грип та різних застудах;
- північна ягода є лідером серед всіх рослин і фруктів за вмістом цінного вітаміну С. Вона виступає прекрасним жарознижуючим засобом;
- так само ласощі несе величезну користь у допологова і післяпологова час, щоб уникнути маститів і запальних процесів;
- страва відмінно справляється із завданням по профілактиці простатиту у чоловічого населення, збільшуючи перистальтику кишечника;
- а ще десерт рекомендований при лікуванні ревматизму і подагри;
- солодке добре попереджає серцево-судинні хвороби;
- їжте ласощі при артеріальному тиску;
- ягода молодості, з якої варять частування здатний сповільнювати процеси старіння шкіри;
Обов’язково вживайте ласощі з північної ягоди під наглядом лікаря і знайте в ньому міру.
- десерт є хорошим сечогінним засобом;
- попереджає захворювання печінки та нирок;
- усуває слабкі головні болі;
- налагоджує рівень холестерину;
- десерт заповнює баланс нутрієнтів – біологічно активних макро – і мікроелементів, які в значній мірі беруть участь у життєдіяльності будь-якого організму.
Як і в будь-якому ліках і корисних заготовках є і ряд чинників, які потрібно врахувати при вживанні ягід у вигляді варення:
- не рекомендовано ласощі при гастритах і виразці шлунка;
- так як десерт знижує тиск, воно не рекомендовано гіпотонікам;
- іноді страва може викликати алергію;
- акуратніше у вживанні солодкого при цукровому діабеті;
- ожиріння теж є перешкодою для безмежного споживання ласощі.
Бажаю, щоб десерт з північних ягід приносило вам суцільну користь, а протипоказання обійшли стороною. Смачного насолоди ласощами, друзі!
Всі секрети приготування смачного брусничного варення
Нехай страва стане ще краще з кулінарними порадами та секретами по його приготуванню. Не пошкодуйте кілька хвилин для їх вивчення. І з турботою про ласощах застосуйте лайфхаки на практиці.
1. При зборі та купівлі ягід звертайте увагу на їх якість. Вони не повинні бути перезрілим, сгнившими, почорнілими або недозрілі. Від таких мало користі і смаку.
Дивіться також і на те, щоб плоди були без білих плям. Якщо ж ви принесли додому такі ягоди, розкладіть їх у теплому місці і дайте їм дозріти до темно-червоного кольору.
2. У деяких рецептах рекомендовано добре просушувати ягоди. Обов’язково дотримуйтесь це умова, інакше десерт буде не якісним і може заграти, а значить він збережеться недовго.
3. Збирайте корисні плоди далеко від доріг – у лісовій хащі чи іншої місцевості, віддалену від інфраструктури. Вихлопні гази отруюють ягоду і є їх категорично не можна.
4. Якщо ви вирішили приготувати смакоту з горіхами, то волоські можна замінити на кедрові.
5. «П’ятихвилинні» приготування і рецепти без варіння краще зберігають вітаміни і корисні речовини в ласощах. І зберігати їх краще в холодильнику. Решта рецепти так само заряджені вітамінами, однак найголовніша умова не варіть десерт довше 40 хвилин.
6. Поетапне проварювання ласощі збереже в ньому все найкорисніше для вашого організму. Зберігати його можна, до речі, і при кімнатній температурі. Найголовніше, щоб страва не потрапляли сонячні промені.
7. Не дарма ягідне диво кулінарії служить чудовим соусом для других страв. Адже в ній містяться органічні кислоти відмінно впливають на засвоєння організмом жирної і щільної їжі.
8. Про цукор. Використовують наступні пропорції при створенні десерту:
- якщо ви великий ласун, кладіть пісок у співвідношенні 1:2, тобто в два рази більше цукру від самого кількості ягід;
- у традиційному варення цукор додають 1:1 по відношенню до рубиновому компоненту;
- якщо ви читець брусничного смаку, то можете зменшити кількість цукрового піску в 2 рази від змісту ягід в ласощах.
9. Велика кількість цукру може забити справжній смак десерту, тому не переборщіть.
10. Є й інша сторона солодкого пісочку: він відмінний загусник і консервант для цінних ягід.
У 100 гр. ласощі в середньому міститься всього лише 224 ккал.
11. Якщо ви вирішите зробити джем без шматочків ягід, то не викидайте їх, пропустивши через сито, а використовувати, як наповнювач для морсу.
12. Не зупиняйтеся в дослідах над десертом. У нього можуть увійти, крім перелічених у рецептах, будь-які фрукти, ягоди і навіть овочі:
- додавши в страву моркву і те ж яблуко, ви ніяк не відчуєте гірчинку ягід;
- журавлина, чорниця і лохина послужить відмінними союзниками північної ягоді. Адже ростуть вони у схожій місцевості і додатково оснастять солодке цінними речовинами;
- цитрусові внесуть в десерт неповторну пікантність і аромат;
- спілі й соковиті груші зі сливами зроблять страва ще солодший і тому цукру потрібно буде для нього набагато менше;
- чудовий мед, пряна кориця і ваніль так само внесуть свій цінний внесок у полезнейшее солодке блюдо, збагативши його особливими нотками післясмаку;
- якщо ви будете готувати сире ласощі, тобто без варіння, можете додати в блендер до ягід малину і жимолость. Буде дуже смачно і вигідно для вашого здоров’я.
13. І ось ще що. Розподіліть ласощі по формочках для льоду і приберіть в морозилку. У вас вийде корисне морозиво. Діти оцінять!
14. Використовуйте ягідне страва по максимуму. Робіть з нього соки, змішуйте з молочними коктейлями та іншими напоями. Вийде незрівнянно!
Ось і всі секрети.
Як же щедра земля руська. Без жалю дає нам все найкраще, що має сама. Варто лише відкинути лінь, як чорний важкий плащ. Налаштуватися на плідну подорож і відправитися за цінними вітамінами в місцевість їх зростання.
Ви отримаєте масу задоволення від збору бруснички. А якщо ж зовсім не буде можливості зібрати чудо-ягоду. Не біда. Незабаром вона рясно покриє прилавки ринків і магазинів.
Врахуйте це і обов’язково зарядіть полиці ваших шаф, холодильників і льохів вітамінними баночками. Нехай чаювання з різнобічним ягідним ласощами зарядить вас і близьких здоров’ям і неповторним смаком!
Приємного всім апетиту!
