Особливості складу кизилу, корисні властивості для організму. Застосування кизилу та протипоказання
Рослина кизил має маленькі бордові або червоні терпкі на смак плоди.
Багато люблять кизилове варення і навіть не підозрюють, що ягоди в чистому вигляді здатні подарувати набагато більше користі для організму.
В народній медицині використовуються не тільки плоди, а й листя, коріння, кора рослини, які теж мають цінні властивості.
Харчова цінність кизилу, корисні властивості рослини
Більша частина складу ягід представлена водою, яка займає 85% маси плодів. Завдяки їй кизил має соковиту м’якоть. Іншу частину займають корисні елементи. До складу входять:
- аскорбінова кислота або вітамін С. У свіжих ягодах міститься 55 мг на 100 грамів продукту. За багатством вітаміном С кизил перевершив навіть чорну смородину;
- вітаміни Р і А або бета-каротин рослинного походження;
- дубильні речовини і пектин;
- як у свіжому, так і сушеному вигляді ягоди мають мінеральними речовинами, що допомагають нормалізувати метаболізм в організмі;
- 100 г кизилу містять макроелементи в таких кількостях: кальцій 55 мг, магній 26 мг, калій 350 мг, фосфор 33 мг, натрій 32 мг;
- мікроелементи, в їх числі залізо, цинк, сірка, солі;
- великий вміст клітковини, яка представлена грубими рослинними волокнами. Завдяки їй з організму виводяться шлаки і токсини, а робота травної системи та органів ШКТ налагоджується;
- органічно кислоти, які представлені винної, янтарної, галової, яблучної, лимонної;
- фруктоза і глюкоза. Ягоди в принципі багаті вуглеводами, яких у складі 10,5%, але більша частина їх представлена цими двома речовинами.
Калорійність кизилу невелика, вона складається всього 44 ккал на 100 г ягід.