Хлібці: склад і калорійність дієтичного продукту. Корисні властивості хлібців і їх можливу шкоду для організму
В останні роки все більше людей стали приділяти здоров’ю чималу увагу.
Вони відмовляються від шкідливих звичок, правильно харчуються, замінюють «шкідливі» продукти натуральними і корисними.
В їх раціоні все частіше хліб став заміщатися на хлібці.
Вони є дієтичним натуральним продуктом з унікальними властивостями і цінним складом. Їх можна вживати практично в будь-якому віці без шкоди для здоров’я.
Хлібці: склад, як застосовують
Користь хлібців у першу чергу оцінили люди, що стежать за своїм здоров’ям. Виробнича технологія їх така, що дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості і цінні речовини.
У хлібцях знаходяться:
• мінеральні речовини: магній, фосфор, калій, залізо, кальцій, натрій;
• вітаміни: ніацин (РР), токоферол (Е), ретинол (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), пантотенова кислота (В5), біотин (В7);
• клітковина;
• «повільні» вуглеводи;
• ненасичені, полінасичені амінокислоти;
• харчові волокна.
Кожен вид хлібців має свій склад і харчову цінність. По їх назві легко визначити, яка сировина є основою.
1. Житні хлібці. В них знаходяться: обдирне борошно житнє і пшеничне II сорту, висівки з пшениці, солод з жита.
Калорійність найвища – 380кКал.
Харчова цінність становить:
– 10гр білків;
– 4,5 гр жирів;
– 70гр вуглеводів;
– 19гр клітковини.
2. Пшеничні хлібці. У їх виробництві використовується пророщене зерно пшениці, борошно пшеничне грубого помелу. Калорійність трохи нижче – 360кКал на 100гр.
Харчова цінність:
– білка – 13,3;
– жиру – 4,7 гр;
– вуглеводи – 69,8 гр;
– клітковина – 20гр.
3. Хлібці вівсяні. У них крім вівса знаходяться борошно і зерна пшениці. Калорійність становить 302кКал.
Харчова цінність:
– 11,8 гр білка;
– 2,6 гр жиру;
– 57,8 гр вуглеводів;
– 3,11 г клітковини;
– 13,4 гр харчових волокон.
4. Хлібці гречані. В них присутні пшеничне зерно дрібного помелу крупа гречана. Калорійність 276кКал на 100гр.
Харчова цінність:
– білків – 10,2 гр;
– жирів – 0,7 гр;
– вуглеводів – 57,1 гр;
– клітковини – 16гр.
Калорійність продукту невисока. Середній показник коливається в межах 320кКал на 100гр. Стільки калорій можна отримати, якщо з’їсти 10-12шт.
Хлібці вживаються як окрему їжу, так і в поєднанні з багатьма продуктами. Вони дуже смачні на сніданок з шинкою, сиром, паштетом до кави або чаю. Є хорошим доповненням до обіду або полуденка. Їх упаковка зручна, і дає можливість брати хлібці на роботу, пікнік, відпочинок.
Дієтологи при схудненні рекомендують включати в харчування хлібці. Незважаючи на те, що їх калорійність знаходиться на одному рівні з хлібом, в них присутня клітковина і «повільні» вуглеводи. Хлібці легко засвоюються, дають довгий відчуття ситості. Їх клітковина блокує швидке засвоєння вуглеводів. Корисно в цей період хлібці з сиром низької жирності, овочами, зеленню.
Медики рекомендують включати в харчування хлібці або повністю ними замінювати хліб при профілактиці і лікуванні ниркових, серцевих захворювань. З їх допомогою можна впоратися з проблемами нервової системи, щитовидної залози, ожиріння, печією, атеросклерозом.
Хлібці: у чому користь для організму
При виготовленні хлібців використовуються тільки якісні і натуральні компоненти. Саме такі інгредієнти зробили їх популярними. Хлібці виготовляються з різних видів злакових, тому користь для організму безпосередньо залежить від їх складу.
Житні хлібці. Цей продукт є самим популярним у любителів правильного харчування. Хлібці з жита рідко зустрінеш в чистому вигляді, зазвичай у них разом з житом присутній пшениця. Така комбінація злакових робить хлібці корисними для оздоровчого і дієтичного харчування. Корисні властивості криються в складі. Наявність цінних і натуральних компонентів дозволяє:
• виводити з організму надлишки води, солі, шлаки;
• скинути зайву вагу;
• зміцнити імунну систему;
• впоратися з проблемами в травленні.
Користь збільшиться в кілька разів, якщо хлібці будуть випущені з житнього обдирного борошна з додаванням насіння льону, соняшнику.
Гречані хлібці. Сама гречка відноситься до дієтичних продуктів, а приготовані з неї хлібці мають цінні і корисні для здоров’я властивості. Помірне вживання цього сорту стимулює секрецію шлунка, нормалізує процеси травлення і засвоєння всієї їжі. Їх рекомендують включати в харчування при:
• низькому рівні гемоглобіну;
• наявних захворюваннях щитовидної залози і печінки;
• профілактиці ожиріння;
• цукровому діабеті;
• анемії.
Медиками неодноразово підтверджувалася користь хлібців з гречки при лікуванні онкологічних захворювань. В них знаходяться повільні вуглеводи. Невелика їх кількість швидко втамовує голод, насичує організм енергією.
Хлібці з пшениці. Дієтологи високо цінують пшеничні хлібці за їх вітамінно – мінеральний склад. Вони використовуються в лікувальному, дієтичному харчуванні, оскільки:
• нормалізують всі обмінні процеси в організмі;
• допомагають боротися із захворюваннями органів травної системи;
• впливають на мікрофлору;
• допомагають організму швидше відновлюватися після операцій і довгих важких хвороб.
Ними рекомендують харчуватися тим, хто стежить за своєю вагою або намагається впоратися із зайвими кілограмами.
Хлібці з вівса. Хоч вони менш популярні, ніж гречані або пшеничні, користь для здоров’я від їх вживання чимала. Вони рекомендуються при:
• цукровому діабеті;
• тахікардії;
• аритмії;
• високому рівні холестерину;
• атеросклерозі.
Овес, допомагаючи засвоюватися залозу і вуглеводів, впливає на нирки, печінку та панкреас, нормалізує ритм серця, сприяє зміцненню імунітету.
Рисові хлібці. В собі містять цілу палітру корисних і цінних речовин і з’єднань. Такий склад:
• уповільнює засвоєння надійшли жирів;
• виводить накопичені токсини і шлаки;
• налагоджує обмін всіх речовин;
• сприяє збереженню ваги;
• зберігає почуття насичення;
• сприяє посиленню метаболізму вуглеводів і жирів;
• підтримує шкіру, нігті, волосся у хорошому стані;
• позитивно впливає на серце і судини;
• позбавляє від безсоння;
• посилює імунітет.
Кукурудзяні хлібці. В їх основі знаходиться суміш з кукурудзяної і пшеничної муки. Досить широко застосовуються в дієтичному, лікувальному і профілактичному харчуванні. Вони ідеально підходять для людей будь-якого віку. За короткий час наповнюють організм енергією, вгамовують голод. Вони дозволені при:
• проблеми з органами травної системи;
• при захворюваннях нирок і печінки;
• схильності до надмірної ваги,
• при зниженому показники гемоглобіну;
• схильності до алергії і дерматиту.
Мультизлаковые хлібці. В їх складі присутні кілька сортів злакових культур. Вони виробляються для оздоровчого і дієтичного харчування. Часто виробники їх склад збагачують корисними речовинами: витяжкою з морської капусти, лецитином, висівками, травами, спеціями, горіхами, бета – каротином. Хлібці позбавляють організм від шлаків, важких металів, токсинів, нормалізують обмінні процеси.
Щоб визначитися з вибором хлібців, важливо знати особливості і проблеми свого організму. Кожен з їх видів допомагає впоратися тільки з певними видами захворювань.
Хлібці: у чому шкода для здоров’я
Люди, які не знають правила і технологію виготовлення «корисних» хлібців, купують в магазинах продукт, виготовлений методом пресування, тобто звичайним випіканням. Хоч цей продукт і має назву «хлібці», але нічого спільного з справжніми хлібцями у нього немає. У такому продукті велика кількість калорій і вживати його тим, хто має проблеми з травленням і зайвою вагою не можна.
При їх покупці важливо звертати увагу на зазначений на упаковці склад. Шкоду організму завдають ті хлібці, мають дріжджі, борошно вищого ґатунку, крохмаль та інші добавки в складі. Від покупки таких хлібців краще відмовитися
Проявиться шкоду від хлібців у разі необмеженого їх вживання. Таке поїдання зведе до нуля користь і прагнення людини покращити своє здоров’я. Видів хлібців декілька і в кожному з них присутні свої добавки. Важливо точно знати, який їх вид підходить саме вашому організму.
Шкоду для здоров’я буде мати місце і в тому випадку, якщо не буде дотримуватися питний режим. Для перетравлювання і засвоєння хлібців організму потрібно на добу не менше 2л води. Недостатній її обсяг може привести до проблем з травленням і запорів.
У багатьох людей спостерігається алергічна реакція після вживання хлібців. Її прояв пов’язане з непереносимістю одного з компонентів продукту. Їх присутність в раціоні слід виключити, якщо з’являться свербіж, почервоніння або висипання на шкірі.
Існує вікове обмеження. Дітям до 3 років і літнім людям після 65 років харчуватися ними не рекомендується. У цих вікових категоріях шлунку і кишечнику буде важко перетравлювати грубу їжу.
Хлібці для дітей: корисні або шкідливі
Хлібці – це натуральний продукт, багатий важливими вітамінами, вуглеводами, мінералами, які так необхідні зростаючому і яка формується організму дитини. У них відсутні шкідливі консерванти, барвники, розпушувачі, цукор, хімічні добавки. Саме з цього продукту педіатри радять починати батькам знайомити малюка з хлібними виробами.
Але лікарі попереджають, клітковина у складі хлібців робить їх для незміцнілого шлуночка твердим і важким продуктом. Щоб не з’явилося відчуття тяжкості та дискомфорту, не варто поспішати і давати малюкам до 3 років хлібці. Не вміючи правильно пережовувати їжу, маленька дитина може легко вдавитися їх дрібними шматочками.
Дитині старше 3х років можна давати хлібці, але в обмеженій кількості. Незважаючи на те, що діти люблять ними хрустіти і постійно просять добавки, не варто давати в день більше 4 штук.
Вживаючи хлібці, не варто забувати про те, що вони – продукт харчування, а не лікарський засіб. Невелику, помірне їх поїдання безсумнівно буде корисним для організму.
