Халва: її калорійність, користь і шкода, причини популярності. Цікаві факти про корисні і шкідливі властивості халви
Халва відома світу ще з V століття до нашої ери.
Вперше її почали виготовляти в Ірані.
Як вона дісталася до Росії – невідомо нікому.
Але популярність її стрімко набирала обертів і отримувала саме широке поширення.
Приємний аромат, своєрідний смак, розсипчаста консистенція – ця солодкість підкорила наші серця ще з дитинства.
Халва – продукт східної кухні. Як відомо, люди Сходу знають толк в смаку. Вони вкладають в продукт всю свою любов і душу. Цікаво зауважити, що в країнах Сходу халву і донині роблять вручну.
Який же її складу?
Основні компоненти такі:
• Цукор
• Мед
• Мильний корінь
• Волоські горіхи, мигдаль, арахіс або насіння соняшнику
Халва буває різною. Налічується близько ста її різновидів. Ось декілька найпопулярніших видів, які в даний час пропонують магазини солодощів:
• Горіхова – в основі горіхи: мигдаль, фісташки, кешью
• Соняшникова – на основі насіння соняшнику
• Кунжутна – відрізняється гіркуватим смаком і сірим кольором
• Комбінована – наприклад, комбінуються кунжут з арахісом або насіння з цукатами
• Шоколадна – халва в глазурі, калорійна, але дуже смачна
Як же її виготовляють? Горіхи подрібнюють, збивають до однорідної маси, додаючи карамель. І, звичайно, обов’язково додають мильний корінь. Саме він відповідає за правильну структуру халви.
Калорійність халви
Халва багата вуглеводами, їх вміст досягає 54 г на 100 г продукту. Вони переважно представлені цукрами, які дарують халві солодкий, але приємний смак. Людям, які піклуються про вагу і стрункості фігури, споживання халви варто обов’язково обмежувати і дозувати.
Екзотичне ласощі не може похвалитися низькою калорійністю. На 100 г продукту доводиться до 500 ккал! Калорійність соняшникової халви досягає навіть 512 ккал. Найменшою енергетичною цінністю має кунжутна халва і мигдальний.
Халва: у чому користь для організму?
Це не просто десерт для гурманів. Халва – корисний для здоров’я продукт. На біологічному рівні він виконує вкрай важливу будівельну функцію. Які ж корисні властивості у неї є?
Халва легко засвоюється і перетравлюється організмом. Володіючи багатим вмістом рослинних жирів (до 30 %), вона перевершує всі кондитерські вироби. Також у її складі є амінокислоти, білки і мінерали.
Соняшникова халва містить вітаміни B. Вони допомагають організму справитися зі стресом, депресією і безсонням. Також вони сприяють збереженню міцності зубів, блиску волосся і чистоти шкіри. Завдяки йому ж стабілізується артеріальний тиск.
Крім того, соняшникова халва, як доведено медичними дослідженнями, стримує виникнення онкологічних захворювань: пухлини кишечника, яєчників і молочних залоз.
Користь халви кунжутної підтверджується дослідженнями японців. Вони довели, що в кунжуті містяться особливі компоненти, які допомагають клітинам оновлюватися і навіть уповільнювати процеси старіння! Особливо корисна кунжутна халва буде спортсменам після тривалих фізичних навантажень – відновить сили, розслабить організм.
Халва має колосальну користь здоров’ю: найкраща профілактика захворювань серця! В достатку в халві корисні елементи, складові повний набір «серцевих» мінералів:
• Залізо
• Цинк
• Фосфор
• Марганець
• Кальцій
Дивно, маленький шматочок халви – а за змістом половина таблиці Менделєєва!
Арахісова халва покращує пам’ять і увагу! Корисна вона і для роботи серця і внутрішніх органів. Захищаючи клітини від руйнівного впливу радикалів, вона немов оберігає організм від виникнення злоякісних процесів. Цікавий факт: арахіс – джерело фолієвої кислоти! Особливо корисна вона вагітним жінкам. Користь така халва і надасть спортсменам – в ній білка стільки ж, скільки в м’ясі. Активно діючі білки допоможуть наростити м’язову масу.
Корисна властивість фісташкової халви: допомагає відновлюватися після важкої недуги. Розщеплюючи холестеринові бляшки, фісташки, покладені в основу цієї халви, зберігають стінки судин еластичними і м’якими. А високий вміст у фісташках клітковини стимулює роботу кишечника і очищає організм від шлаків і токсинів. Фісташкова халва активує мозкову діяльність і допомагає впоратися з важкими інтелектуальними навантаженнями.
Халва активує репродуктивну функцію. Адже халва – джерело повноцінного білка, користь якого особливо спостерігається в період ранніх термінів вагітності і періоду годування малюка.
В халві великий вміст лінолевої та ліноленової жирних кислот. А вони чудово протистоять атеросклерозу – недузі XXI століття.
Втомилися? Стомилися? Здається, що сил зовсім немає? Найкращі ліки – халва. І поповнить запаси енергії, і втому зніме краще будь-таблетки. Вирушаючи в далекі подорожі, подорожні забивали нею свої рюкзаки, адже особливих умов зберігання вона не вимагає. До того ж, споживаючи халву, ми активуємо захисні функції організму, опірність інфекціям зростає.
Халва: у чому шкода для здоров’я?
Шкідливих властивостей у халви майже немає. Здатна завдати шкоди вона лише у випадках її надмірного вживання неякісного виготовлення, і, зрозуміло, при наявності протипоказань.
Медики радять не зловживати халвою. Існує норм споживання для дорослої здорової людини. Досить з’їсти 25-30 г в день цієї прекрасної солодощі, щоб відчути всю її користь, не надаючи здоров’ю шкоду.
Протипоказання до споживання:
• Алергічні захворювання
• Діатез
• Карієс, пародонтоз
• Панкреатит
• Цукровий діабет
• Ожиріння
• Камені в нирках або сечовому міхурі
Маючи хронічні захворювання, людина може ненароком нашкодити своєму здоров’ю шкоду. Часто в магазинах зустрічається халва з додавання цукрової патоки. Людям з цукровим діабетом варто строго утриматися від споживання такого виду халви. Але не варто засмучуватися, в магазинах давно випущена спеціальна халва для діабетиків.
Халва важко перетравлюється у тих, хто має порушення функцій органів травлення. Халва вкрай шкідлива при гострому панкреатиті та захворюваннях нирок.
Ні в якому разі не поєднуйте поїдання халви з шоколадом, молочними продуктами, сиром та м’ясом. Їх важке поєднання може нанести удар по шлунку.
Ніколи не купуйте халву з жирними плямами на поверхні – вона явно несвіжа! Обов’язково варто приділити увагу упаковці халви. Якщо продукт продається на вагу, то термін його зберігання вкрай малий. Халва, захована під шаром картону, може зберігатися до двох місяців.
Виробники часто додають різні добавки, що поліпшують смак продукції. Халва не виняток: різні підсолоджувачі, консерванти, барвники та ГМО. Часто додають речовини, які збільшують термін зберігання продукту. Слід з обережністю підходити до покупки! І уважно вивчати склад упаковки.
Халва для дітей: корисна або шкідлива
Халва – продукт з натуральних інгредієнтів. Тому ніякої шкоди дитячому організму вона не доставить. Горіхи в складі халви багаті на вітаміни груп A, B і E. А вони, в свою чергу, необхідні для зміцнення імунітету, збереження зору і підтримки правильної роботи серцево-судинної системи. Дітям до 5-6 років краще утриматися від поїдання солодощів. Шматочки солодощі можуть травмувати порожнину рота, застрявати в зубах і приводити до карієсу. Крім того, нею легко вдавитися.
Дітям старше 6 років можна внести в раціон халву, але обов’язково відстежуючи дозування – 10-15 г на день. Склад халви повинен містити виключно натуральні компоненти без рослинних жирів і консервантів. Перевірте, чи немає у вашого малюка алергії на горіхи або насіння. Важливо, що соняшникову халву дітям краще не давати, так як важкий метал, який міститься в насінні соняшнику, вражає центральну нервову систему.
Збираючи дитину до школи, замість кондитерських солодощів можна покласти йому в торбину шматок халви. Дитина підкріпиться, буде активний і тривалий час не зголодніє! Халва обов’язково стане обов’язковою складовою полудня малюка спільно зі склянкою молока або чашкою чаю. Однак щодня давати дитині халву не варто. Сьогодні – вафельні цукерки, завтра – мармелад, післязавтра – халва. Краще всього не перевищувати норму раз в тиждень.
Як не помилитися у виборі халви?
Є кілька простих порад, керуючись якими ви придбаєте свіжий корисний продукт, що надає здоров’ю користь:
1) Упаковка не пошкоджена і герметична
2) На поверхні халви немає масла та темних плям
3) Халва при нарізці не кришиться і зберігає свою форму
4) В халві немає прожилок карамелі, лушпиння і неподрібнених зерен
5) Форма халви рівна, краю однакові
6) Халва виглядає сухою і на смак не гірчить
7) Строк придатності відповідає заявленим терміном на етикетці
Халву легко зробити вдома. Для цього потрібно густий сироп з карамелі, насіння арахісу, родзинки, горіхи. Сироп з карамелі варимо, збиваємо міксером в піну, добре подрібнюємо горіхи і додаємо їх в отриману масу. Залишаємо ненадовго, пізніше насолоджуємося смаком!
Кожен день халву вживати не рекомендується. Але періодично можна балувати себе чудовим поєднанням міцної кави і духмяної халви.
Халва – солодкість, знижує апетит і підвищує настрій! Халва – не тільки десерт, але і прекрасний перекус між обідом і вечерею.
Смакуйте, насолоджуйтесь і будьте здорові!
