Курячі оладки — смачні рецепти

Оладки — смачне і ситне блюдо, яке господині із задоволенням готують не тільки на Масляну, але і кожен день на сніданок. Цю страву на будь-який смак. Ласунам подобаються рецепти з додаванням меду, варення, згущеного молока. Людям, які обмежують цукор у своєму раціоні, припадуть до смаку курячі оладки.

Оладки слов’яни люблять давно. Спочатку це були маленькі коржики, приготовані з додаванням:

  • борошна;
  • молока;
  • яєць.

Поступово наші бабусі вдосконалювали рецепт, експериментуючи з різними продуктами. Вони клали в тісто сухофрукти, повидло, овочі і винайшли безліч способів приготування страви.

Визнанням того, що це споконвічно російська страва, є те, що його готують на Масляну поряд із млинцями. Цей веселе свято відзначають цілий тиждень і кожен день готують різні ласощі. В один з цих днів тещі запрошують в гості зятів і пригощають їх млинцями. Якщо зять трапився хороший, тещі показують це, поставивши на стіл блюдо з рум’яними оладками.

Особливості приготування курячих оладок

З роками з’явилося багато нових рецептів. Зараз дуже популярні оладки з курячого м’яса. Ніжне філе птиці корисно і дорослим, і дітям. Воно швидко прожарюється і дуже смачне.

  • Доданий у тісто для оладок у вигляді фаршу або дрібно порізаних шматочків філе надає страві неповторний аромат і соковитість.
  • Курячі оладки — це прекрасна заміна котлет. Страву можна приготувати для звичайного сімейного сніданку і для того, щоб здивувати прийшли в гості друзів.
  • Оладки з курячого філе стануть хорошим ласощами для малюків. Для самих маленьких м’ясо бажано подрібнити блендером, тоді оладки вийдуть особливо м’якими.

Щоб оладки з курячого м’яса добре піднімалися при смаженні, борошно перед замешиванием тесту потрібно просіяти. Смачне блюдо виходить, якщо поєднати в рівних кількостях пшеничну, кукурудзяну і гречану або вівсяну муку. Для того щоб тісто вийшло пишним і повітряним, після додавання всіх інгредієнтів дайте йому настоятися півгодини. Не залишайте в ньому металевих ложок і не перемішуйте. Через зазначений час починайте смажити оладки, і ви побачите, які вони пухнасті.

Якщо ви хочете приготувати курячі оладки, які сподобаються всій родині, спробуйте рецепти, наведені нижче. Ви оціните їх за простоту застосування, доступність інгредієнтів і смакові якості.

Оладки з курячої грудки

У білому м’ясі є багато білка, тому його бажано включати в раціон щодня. Ніжні оладки з шматочками курки, подані разом із салатом зі свіжої капусти, будуть прекрасним доповненням до ситного вечері.

Інгредієнти:

  • Грудка, 500 р.
  • Борошно, 4 ст. ложки.
  • Яйця, 3 штуки.
  • Майонез, 4 ст. ложки.
  • Цибуля 2 штуки.
  • Сіль і спеції за смаком.

Приготування:

  • Якщо на курячій грудці є шкіра, зніміть її гострим ножем. М’ясо вимити в проточній воді, обсушити серветкою і наріжте соломкою товщиною в 5 мм
  • У мисочці збийте яйця віночком, додати сіль, спеції і змішайте з м’ясом.
  • Цибуля потріть на крупній тертці, злегка відіжміть зайвий сік і з’єднайте з іншими компонентами.
  • Туди ж покладіть майонез, борошно і ретельно перемішайте.
  • У тісто можна дрібно порізати зелень петрушки і кропу.
Також цікаве:  Оладки з сиру - смачні рецепти

Поставте на вогонь сковороду і налийте в неї трохи соняшникової олії. Тісто беріть великий і викладайте ложкою на розігріту сковороду невеликими порціями. Оладки з курячої грудки смажте на середньому вогні до появи рум’яної скоринки. Як тільки нижній шар підсмажиться, вогонь зменшіть, страва переверніть і накрийте сковороду кришкою, щоб м’ясо потушилось. Через 15 хвилин частування зніміть з плити і подайте на стіл.

Ніжні оладки з курки

Дуже соковитими і ніжними оладки виходять, якщо додати в тісто твердий сир. Він додає особливу пікантність і смак страви.

Така їжа буде доречна на сніданок зі сметаною і свіжою зеленню.

Інгредієнти:

  • Філе з курки, 500 р.
  • Твердий сир, 100 р.
  • Сметана, чверть склянки.
  • Борошно, 5 ст. ложок.
  • Яйця, 2 штуки.
  • Сіль.
  • Перець.
  • Будь-яка зелень за смаком.

 

Приготування:

  • Поріжте філе тонкими смужками шириною в 5 мм.
  • Натріть на крупній тертці сир.
  • У глибокому посуді збийте яйця, додайте сметану, сіль, перець, нарізане м’ясо і сир.
  • Всипте в ємність борошно і замісіть густе тісто. Дайте йому постояти півгодини, щоб м’ясо пустило сік і просочило своїм ароматом приготовану суміш.

Тісто викладайте на сковороду, коли масло добре прогріється. У цьому випадку оладки вийдуть більш пишними. Смажте оладки з сиром на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

Пишні оладки

Цей варіант готується з курячого філе з майонезом. Замість борошна використовується крохмаль. Компоненти надають страві пишність і легкість. Так як приготування займає мало часу, таким частуванням можна балувати близьких людей щоранку.

Інгредієнти:

  • Філе однієї курки.
  • 2 цибулини середнього розміру.
  • Яйця, 3 штуки.
  • Майонез, 3 ст. ложки.
  • Крохмаль з картоплі, 2 ст. ложки.
  • Сіль, перець за смаком. 

Приготування:

  • Філе промийте під проточною водою, обсушіть серветкою і наріжте дрібною соломкою.
  • Цибулю подрібніть ножем.
  • Збийте яйця разом з сіллю, спеціями і майонезом.
  • Змішайте всі інгредієнти і всипте в них крохмаль.
  • Вимісіть тісто середньої густоти і поставте його в холодильник на годину.
  • Після закінчення зазначеного часу дістаньте і приступайте до смаження.

Столовою ложкою формуйте невеликі порції тіста і викладайте їх на розпечене масло. Оладки з крохмалем обсмажуйте з двох боків до утворення апетитною скоринки. Через 15 хвилин блюдо буде готово. Його подають з весняним салатом або з будь-яким соусом.

Також цікаве:  Оладки на кисляку - смачні рецепти

Кукурудзяні оладки

У цьому рецепті можна використовувати кукурудзяне борошно або поекспериментувати і зробити оригінальне блюдо з консервованої кукурудзи.

Інгредієнти:

  • Філе, 250 р.
  • Яйце, 1 штука.
  • Розпушувач для тіста, 1 ложка.
  • Молоко, 150 р.
  • Борошно, 4 ложки.
  • Сіль і спеції за смаком, кріп, зелена цибуля.
  • Кукурудза 1 банка.

Приготування:

  • Філе порізати дрібними кубиками.
  • Яйце збийте міксером.
  • Борошно просійте через сито разом з розпушувачем, від цього тісто вийде повітряним.
  • Змішайте компоненти і додати підігріте молоко.
  • Відкрийте банку кукурудзи, злити з неї рідину, зерна висипте в тісто.
  • Ретельно перемішайте разом із зеленню, посоліть, поперчіть і починайте смажити оладки на слабкому вогні.

Такі оладки з курки виходять легкими і поживними. Подані зі сметаною і зеленню петрушки, вони ідеально підходять для швидкого сніданку.

М’ясні оладки для дітей

Ніжні м’які оладки з філе курки припадуть до смаку дітям. У них є все необхідне для зростаючого організму. Якщо страва оригінально прикрасити, від нього не зможе відмовитися жоден малюк.

Інгредієнти:

  • Куряче філе, 250 р.
  • Кефір, 120 р.
  • Яйце, 1 штука.
  • Борошно, 5 ст. ложок.
  • Твердий сир, 50 р.
  • Сіль.

Приготування:

  • Філе порізати шматочками і подрібніть в блендері.
  • У глибоку миску вбийте яйце, додайте борошно, кефір, потріть сир на тертці.
  • З’єднайте компоненти і посоліть.
  • Добре перемішайте тісто. Можна знову скористатися блендером і збити його в однорідну масу.
  • Викладайте суміш невеликий ложкою на розігріту сковороду і смажте до готовності.

Ці оладки, приготовані з ніжного курячого фаршу, дуже апетитні.
Щоб навіть самі примхливі діти зацікавилися стравою, прикрасьте рум’яні кружечки орнаментом з сметани або намалюйте на них забавні пики з улюбленого дитячого соусу.

Оладки з гарбуза

Рецепт сподобається дівчатам, що стежить за своєю вагою. Курячі оладки з крохмалем і гарбузом готуються в духовці і володіють дуже ніжним смаком.

Інгредієнти:

  • Фарш з білого м’яса курки, 500 р.
  • Нежирний сир, 100 р.
  • Свіжий гарбуз, 300 р.
  • Яйце, 1 штука.
  • Кукурудзяний крохмаль, 1.5 ложки.
  • Зелень, сіль і спеції.

 

Приготування:

  • Курячий фарш перемішайте з яйцем, крохмалем і сиром.
  • Гарбуз очистите від шкірки і потріть на дрібній тертці.
  • Змішайте всі компоненти і ретельно перемішайте.
  • Додайте дрібно порізану зелень, сіль і спеції.
  • Дістаньте деко і застеліть його пергаментом.
  • Вологими руками формуйте невеликі кульки, надавайте їм плоску форму і укладайте на жаровню.
  • Виставте температуру в духовці 180 градусів і готуйте оладки протягом півгодини.


Вимкнувши плиту, не поспішайте діставати блюдо. Дайте йому потомитися в остигає духовці 15 хвилин.

Також цікаве:  Оладки з курячої печінки - смачні рецепти

Таку страву дуже корисно, так як готується без масла і тому не додасть зайвих кілограмів. З ним добре гармонує соус з нежирної сметани або шматочки свіжих помідорів, збризнуті оливковою олією.

Ситні оладки

Це блюдо здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Оладки, приготовані за цим рецептом, робляться дуже швидко і за смаком не поступається самим вишуканим котлет і отбивным.

Інгредієнти:

  • Куряче філе, 300 р.
  • Відварені печериці, 250 р.
  • Твердий сир, 100 р.
  • Сметана, 3 ст. ложки.
  • 1 яйце.
  • 1 цибулина великого розміру.
  • Борошно, 3 ст. ложки.
  • Свіжа зелень.
  • Сіль, перець.

Приготування:

  • Поріжте куряче філе невеликими шматочками.
  • Подрібніть відварені гриби в дрібну соломку.
  • Потріть сир на тертці.
  • Потріть на тертці цибулину і відіжміть з неї сік.
  • Збийте яйце і поріжте зелень.
  • Змішайте всі компоненти один з одним
  • В останню чергу насипте борошно, сіль і вимісити негусте тісто.

Щоб зробити ці курячі оладки не тільки смачними, але і дуже красивими, смажте їх до утворення рум’яної скориночки з двох сторін.

Печінкові оладки

Крім м’яса для приготування сніданку можна використовувати ще і курячу печінку. Вона дуже корисна і соковита. Оладки з неї виходять пухнастими і тануть у роті.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка 500 г.
  • Борошно, 3 ст. ложки.
  • Розпушувач для тіста, 1 ч. ложка.
  • Цибуля 2 штуки.
  • Яйце, 1 штука.
  • Часник і сіль за смаком.

Приготування:

  • Промийте курячу печінку і пропустіть її через м’ясорубку разом з цибулею і часником.
  • У приготовлений фарш додайте борошно, яйце і розпушувач для тіста.
  • Добре перемішайте, посоліть і присипте спеціями.

На розігріту сковороду виливайте ложкою невеликі порції тіста. Воно виходить досить рідким, тому перевертайте обережно, щоб не пошкодити оладки. Обсмажуйте блюдо з печінкового фаршу з двох сторін до готовності, близько 15 хвилин.

Домашні оладки готуються з натуральних перевірених продуктів, тому приносять тільки користь. Кожен може знайти рецепт собі по душі і насолоджуватися стравою кілька разів на тиждень.

Різноманіття способів приготування дає можливість балувати себе оладками навіть під час дієти. Для цього потрібно готувати страву в духовці і замінити пшеничне борошно житнього чи кукурудзяного.