Оладки з курячої печінки – смачні рецепти

Куряча печінка — смачний і корисний продукт, що містить в складі величезна кількість корисних речовин, вітамінів та макроелементів. Дієтологи настійно рекомендують включати в раціон курячу печінку як низькокалорійне блюдо. Особливо це актуально для людей зі зниженим гемоглобіном.

З цього бюджетного і доступного субпродукту можна приготувати безліч страв. Гарні, приміром, оладки з курячої печінки. Готуються вони дуже просто і швидко, ніяких особливих інгредієнтів для цього не потрібно. Деякі види таких оладок, наприклад, з сиром і грибами, будуть доречні навіть на святковому масляних столі.

Секрети приготування

  • Щоб оладки вийшли смачними і поживними, дуже важливо відповідально поставитися до купівлі головного продукту.
    Печінка повинна бути свіжа, а не заморожена, світла, а не темна, без сірого нальоту, плям і неприємного запаху.
    Щоб прибрати специфічну гірчинку, перед приготуванням печінку рекомендується обдати окропом або замочити в молоці.
  • Ріпчасту цибулю є обов’язковим інгредієнтом у всіх рецептах, це зробить блюдо соковитим і ароматним. Обсмажені овочі (цибуля, морква) додадуть печінки солодкуватий пікантний присмак.
  • У фарш додають курячі яйця, борошно та інші інгредієнти: оладки будуть тримати форму і не розповзуться по всій сковороді.
  • Вітається використання різних приправ (зелень, перець, трави).
  • Смажать печінкові оладки, як правило, на соняшниковій олії. Також для цієї мети можуть використовуватися жир і навіть вершкове масло, але в такому випадку страва буде занадто жирним і недієтичних.
  • Можна використовувати як сковороду з антипригарним покриттям, так і звичайну чавунну, на ній оладки теж не будуть пригорати. Зробити оладки з курячої печінки можна і в мультиварці на режимі «Смаження», кришка при цьому не закривається.
  • Печінка має специфічний смак і запах, тому, як правило, малюки її не люблять, проте цей продукт дуже корисний дитячому організму. Щоб умовити маленьких прівередой скуштувати поживна страва, багато мами йдуть на хитрість, додаючи в нього додаткові інгредієнти: картопля, рис, капусту.


Подають оладки з печінки курки з будь-яким гарніром: картопляним пюре, молодою картоплею, макаронами, рисом, тушкованою капустою або з гречкою. Краще додавання до них — сметанний соус.