Печінка — одна із самих корисних і популярних начинок для пиріжків. Але пишна і апетитна випічка вимагає від господарки знання секретів приготування. Ми розповімо, як зробити пиріжки з печінкою, які сподобаються всій родині!
Для приготування смачних пиріжків необхідно кілька складових: перевірений рецепт, правильно замішане тісто і вдала начинка. Звичайно ж, хочеться, щоб випічка красиво виглядала — традиційною формою пиріжків нікого не здивувати. Рецепт тіста для пиріжків, правила ліплення і тонкощі приготування — далі у статті.
Як замісити тісто для пиріжків
Здавалося б, що тут складного? Всім відомо, що стіл необхідно присипати борошном, а руки змастити маслом — тоді тісто не буде приставати до рук і робочої поверхні. Але є ще кілька секретів, якими радять користуватися досвідчені господині.
- Добре просеянная борошно насичується киснем, і завдяки цьому випічка добре піднімається в духовці.
- Охолодіть або підігрійте всі інгредієнти до однакової температури.
- Дріжджі для тесту необхідно розводити у склянці теплої води (не окропі). Холодна вода не дозволить дріжджам швидко підійти.
- При випіканні дуже важлива розстоювання тіста. Після ліплення покладіть пиріжки на деко, накрийте тканиною і залиште на годину, і тільки потім відправляйте в піч. Тісто підніметься і вироби вийдуть пишними — особливо якщо в рецепті є дріжджі.
- Красивий жовтий колір пиріжкам додають цукор, вершкове масло і яєчні жовтки.
- Якщо в будинку немає теплого куточка, де може піднятися тісто, відправте його в злегка розігріту, але вимкнену духовку.
Щоб пиріжки вийшли пишними і повітряними, розігрійте духовку до 100° і піднімайте температуру поступово до 180-200°.