Шарлотка з апельсинами та мандаринами: рецепти в духовці та в мультиварці

Шарлотка з апельсинами — це не просто неймовірно смачний, а ще і дуже красивий десерт. Він здатний додати урочистості і свята і на званій вечері, і в звичайний день, коли хочеться чогось особливого. І при тому ніяких екзотичних інгредієнтів або спеціальних навичок для його приготування не потрібно.

Рецепт з апельсинами

Апельсинова шарлотка готується приблизно так само, як і традиційна яблучна, але тут треба врахувати, що апельсини в багатошаровій можуть виявитися дуже кислими, тому начинку теж краще приправити цукром. Хоча, комусь може сподобатися саме кисла шарлотка.

Вам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 1,5 склянки;
  • апельсини великі — 2-3 штуки;
  • яйця курячі — 3 штуки;
  • цукор — 1 склянка;
  • сода— ½ чайної ложки (або вдвічі більше розпушувача тесту);
  • оцет 9% (для гасіння соди) — 1 чайна ложка;
  • сіль — щіпка;
  • ванілін — на кінчику ножа;
  • кориця (не обов’язково) — 1 чайна ложка.

Приготування

  • Підготуйте апельсини: вимийте їх, очистіть шкірку, приберіть по максимуму білі прожилки (вони дуже корисні, але можуть дати гіркоту, хоча кому-то легка гірчинка може і сподобатися), вийміть кісточки, наріжте кожну часточку на 2-3 частини. Пересипте їх цукром, щоб нейтралізувати зайву кислоту. Вмішати трохи кориці (хоча для любителів кориці багато її не буває).
  • В окремій мисці збийте яйця з сіллю і цукром до пишної піни.
  • Всипте в збиті яйця просіяне борошно і гашену соду, перемішайте ложкою, позбавляючись від грудочок.
  • Додайте в тісто ванілін і апельсини. Перемішайте. Цитруси можна не перемішувати з тестом, а викласти шарами (шар апельсинів між двома шарами тіста). Сік, стекший з фруктів при їх чищенні, теж злийте в тісто.
  • Вилийте масу у форму, заздалегідь змащену вершковим або рослинним маслом (можна і маргарином).
  • Випікайте апельсинову шарлотку в духовці 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Прикрасьте згідно вашим перевагам цукровою пудрою, часточками свіжого апельсина (або консервованого), полийте сиропом або варенням.

Якщо ви хочете зробити смак шарлотки більш яскравим, перед тим, як чистити апельсини, натріть на дрібній тертці пару чайних ложок цедри, а потім вмішайте її в тісто. Для пікантної нотки можна додати і лимонної цедри.

Один з варіантів рецепта цитрусової шарлотки — з мандаринами. Готується вона так само, як і з апельсинами, але цукром їх не можна пересипати, так як мандарини самі по собі досить солодкі.