Ви знали, що шарлотка може бути не тільки яблучної? Нехай вас не бентежить назва страви — шарлотка з капустою. Пиріг робиться легко, виходить дивовижно ніжним, м’яким, ситним. Він внесе приємну різноманітність у ваші кулінарні будні і стане справжньою прикрасою навіть святкового столу.
«Несолодке шарлотка» буває дуже різною — все залежить від побажань кухаря. В неї додають і гриби, і сир, і м’ясо і рис. В принципі, наповнення можна робити таким же, як для «класичного» капустяного пирога, але ось тісто тут буде трохи іншим. І, звичайно, як і інші випечние вироби, це блюдо можна готувати в духовці і в мультиварці.
Рецепти для духовки
Спочатку ми розглянемо класичні способи готування «ледачого пирога». Пропонуємо вам покрокові рецепти капустяної шарлотки в духовці.
Варіант 1 — класичний
Тут не варто «переборщувати» зі спеціями, щоб не заглушити смак інших інгредієнтів, також краще використовувати рекомендовану кількість розпушувача для більшої пишності тесту. Це дуже простий рецепт шарлотки з капустою в духовці, але можна помітити, що у нього точні пропорції.
Вам знадобиться:
- капуста — 0,5 кілограма;
- борошно — 0,5 склянки;
- яйце — 3 штуки;
- розпушувач для тіста — 7 грамів;
- цибуля ріпчаста — 1 шт (за бажанням).
- цукор — 1 чайна ложка;
- сіль — 0,5 чайної ложки;
- перець чорний — за смаком.
Приготування
- Наріжте капусту не занадто крупно, викладіть на сковороду з маслом і смажте протягом 5 хвилин. (Можна смажити з ріпчастою цибулею.)
- Збийте яйця, всипте до них сіль, цукор і перець. Всипте борошно з розпушувачем і все разом добре перемішайте. Тісто буде досить густим, але при цьому «текучим».
- Помістіть всю начинку в чашу, залийте тісто, добре перемішайте.
- Змастіть маслом (або вистелити пергаментом форму, перемістіть туди всю масу.
- Закрийте форму фольгою і запікайте 50-60 хвилин в духовці (220°С). Через 40 хвилин після установки форми в духовку зніміть фольгу, щоб верх зарум’яниться, і дуже скоро швидка шарлотка з капустою буде на вашому столі.
Порада: якщо у вас молода капуста, перед смаженням її досить трохи розім’яти. Якщо овоч довго зберігався, потрібно проварити нарізані листя в окропі приблизно десять хвилин, щоб зробити їх м’якими.