Шарлотка з яблуками і корицею: рецепти для духовки і мультиварки

Простий, ароматний, повітряний пудинг з яблуками люди звикли називати шарлотка. За роки свого існування класичний рецепт неодноразово змінювався. Шарлотка з яблуками і корицею корисна і смачна, адже процес випікання зберігає вітаміни і корисні властивості фруктів.

Невигадливість рецепту і його нескінченні варіації дозволяють звичайному пирогу з яблуками залишатися улюбленцем сімейних зустрічей і посиденьок з друзями багато років. Готувати його одне задоволення, яблучна шарлотка з корицею не вимагає особливих навичок в кулінарії, дорогих інгредієнтів або багато вільного часу. Готувати її можна як у духовці, так і в мультиварці.

Рецепти шарлотки з корицею в духовці

Класичний

Загрузка...

Деякі молоді господині ще не знайшли найулюбленішого рецепта, не визначилися з пропорціями. Саме для них існує найпростіший і перевірений спосіб приготувати ароматну і легку шарлотку з яблуками і корицею в духовці.

Вам знадобиться:

  • пшеничне борошно — 200 г;
  • яйця — 3 штуки;
  • яблука — 6 штук;
  • цукор — 200 г;
  • сода — щіпка;
  • кориця — 1 столова ложка.

Приготування

  • Відокремте жовтки від білків.
  • Збийте цукор з білками.
  • Додайте борошно, соду і жовтки до отриманої масі.
  • Наріжте яблука на шматочки, викладіть у форму для духовки. Посипте корицею.
  • Залийте тісто у форму поверх яблук.
  • Поставте в розігріту духовку на півгодини при 220 градусах.

Така шарлотка ніколи не вийде плоскою, не опаде. Якщо ви не вважаєте себе ласунам, спробуйте додати 100 або 150 г цукру, а коли хочеться отримати менш соковиту, більш повітряну і пишну шарлотку, використовуйте 4 яблука. Для краси страви попередньо збризніть яблука лимонним соком і перемішайте, щоб фрукти не потемніли і не зіпсували зовнішнього вигляду пирога.

Класичний рецепт шарлотки з яблуками і корицею може бути виготовлений як з великих шматків яблук, так і з дрібних часточок, які в процесі випікання стають м’якими і зливаються воєдино з тестом. Перший варіант виходить більш соковитим, його краще не просочувати кремом і не додавати вершки при подачі до столу.

Також цікаве:  Курка з вершками в духовці: ніжне блюдо на кожен день

Зі згущеним молоком

Набридла однотипність і вивчений багато років тому рецепт? Не біда. Незвичайна і апетитна яблучна шарлотка з корицею і згущеним молоком не залишить ваших гостей байдужими.

Вам знадобиться:

  • борошно — 200 г;
  • яйця великі — 3 штуки;
  • яблука — 4 середніх;
  • цукор — 100 г;
  • сода — половина чайної ложки (можна замінити пакетиком розпушувача);
  • ванільний цукор — 1 пакетик;
  • вершкове масло — 10 г;
  • згущене молоко — 2 столові ложки;
  • кориця — 2 чайні ложки.

Приготування

  • Збийте яйця зі згущеним молоком і цукром.
  • Додайте ванільний цукор і збийте ще раз.
  • Погасіть соду оцтом, додайте її в масу, збийте ще раз.
  • Поступово додайте борошно через сито, продовжуйте збивати.
  • Очистіть яблука від насіння і шкірки, наріжте.
  • Змастіть форму маслом, викладіть яблука.
  • Залийте фрукти тістом, посипте корицею.
  • Поставте пиріг в духовку на 35 хвилин при 200 градусах.

Яблука — самий улюблений фрукт в центральній Європі. Він є перекусом, інгредієнтом випічки, перших страв, напоїв і настоянок. А в поєднанні з корицею яблучний аромат і смак стають воістину божественними.

Після приготування, не забудьте проткнути тісто сірником, якщо шматочків тесту на ній не розгледіти, можна подавати страву. Прикрасьте шарлотку горіхами, тертим шоколадом, родзинками і м’ятою. Якщо ще не вся банку згущеного молока з’їдена, спробуйте полити залишками готовий пиріг.

З грушами

Звичний рецепт можна легко видозмінити, замінивши яблука іншими фруктами або ягодами. Влітку це можуть бути персики, сливи, абрикоси, взимку — апельсини, мандарини, сухофрукти. Але не може бути нічого прекраснішого шарлотки з грушами і горіхами. Солодкість груші та її тверда консистенція роблять пиріг неймовірно смачним, міцним, але повітряним.

Вам знадобиться:

  • біла борошно — 200 г;
  • цукор — 200 г;
  • ванільний цукор — 1 пакетик;
  • яйця — 3 штуки;
  • розпушувач — 1 пакетик;
  • м’який маргарин — столова ложка;
  • мелена кориця — столова ложка;
  • груші — 900 г;
  • мелений мускатний горіх — щіпка;
  • лікер з грушевим запахом — столова ложка;
  • жменя борошна і подрібнених горіхів.
Також цікаве:  Омлет в духовці: 6 рецептів від класичного до дієтичного

Приготування

  • Яйця збийте до піни.
  • Додайте цукор і продовжуйте збивати 6 хвилин до повітряного стану.
  • Додайте корицю, розпушувач і ванілін.
  • Перемішайте і додайте груші, нарізані кубиками.
  • Змастіть форму маргарином, посипте борошном і горіхами.
  • Влийте тісто у форму.
  • Випікайте при 200 градусах 35 хвилин.

Секрет у тому, що груші не потрібно очищати від шкірки, достатньо буде їх ретельно промити, а нарізати плоди варто кубиками два на два сантиметри. Не шкодуйте часу і сил на збивання яєць, від цієї маси залежить легкість і пишність пирога.

Рецепт в мультиварці

Духовка — це не єдиний помічник у приготуванні шарлотки, особливо коли на вулиці літо і немає бажання збільшувати температуру повітря на кухні. Шарлотка з яблуками і корицею в мультиварці виходить нітрохи не гірше — висока, красива і повністю пропеченная, вона лише заповнить ароматом яблук ваш будинок і вмить випарується зі столу.

Вам знадобиться:

  • просеянная борошно вищого ґатунку — 200 г;
  • яйця — 4 штуки;
  • цукор — 150 г;
  • ванільний цукор — 1 пакетик;
  • розпушувач — чайна ложка;
  • яблука — 1 кг;
  • ізюм — 100 г;
  • кориця — за смаком
  • масло для змащування форми
  • цукрова пудра і горіхи для прикраси.

Приготування

  • Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом або м’яким маргарином.
  • Очистіть яблука від насіння і шкірки, розріжте на 7 часточок кожне.
  • Промийте і запарте в гарячій воді ізюм, обсушіть.
  • На водяній бані розведіть цукор в яєчної суміші до повного розчинення.
  • Збийте суміш міксером.
  • Просійте борошно в збиту масу і перемішати знизу вгору.
  • Додайте до тесту корицю і родзинки.
  • Викладіть яблука у форму, залийте тестом.
  • Закрийте кришку мультиварки і виберіть режим «Випічка» на одну годину при 180 градусах.
  • Дайте випічці охолонути 10 хвилин.
  • Переверніть пиріг на тарілку, посипте цукровою пудрою і горіхами.
Також цікаве:  Гречана каша в мультиварці: просто і смачно!

Дивуйте близьких, експериментуйте, удоскональте рецепт шарлотки з корицею, обсипав її ягодами, укладаючи яблука візерунком. Спробуйте змішати частина маси з ложкою какао, залийте спочатку тісто, потім викладіть яблука, і тоді полийте начинку темним шаром. Подавайте пиріг зі збитими вершками або шоколадним соусом, не зупиняйтеся на буденному варіанті, адже готувати та прикрашати страви — це так захоплююче!