Шарлотка без цукру з яблуками: рецепти для діабетиків

Яблучна шарлотка в нашому уявленні — це завжди солодка випічка до сімейного чаювання або для посиденьок з друзями. Інколи, в силу різних обставин, буває потрібно відмовитися від цукру. Але це зовсім не означає, що солодку випічку потрібно виключити з раціону. Шарлотка без цукру існує. Більше того, це дійсно смачно!

Дієтичної випічкою з задоволенням побалують себе ті, кому за станом здоров’я протипоказаний цукор. Або ті, хто прагне до стрункої фігури. Рецепт шарлотки без цукру зазвичай включає мед, фруктозу або інші цукрозамінники. В результаті страва нітрохи не програє за смаковими якостями звичайної шарлотці, навпаки, мед додає неповторний аромат.

Рецепти шарлотки з медом

З корицею

Шарлотка без цукру з яблуками по цьому рецепту готується дуже легко. Складові такі ж, що і в класичному рецепті, тільки цукор замінений чотирма столовими ложками меду. Поєднання фруктів з медом і корицею напевно припаде до смаку не тільки тим, хто стежить за калорійністю страви, але і всім домашнім. Особливо актуальним рецепт буде в серпні, коли достигає свіжий урожай яблук і починають збирати мед.

Вам знадобиться:

  • яйце — 3 шт.;
  • яблука — 4 шт.;
  • вершкове масло — 90 г;
  • кориця — половина чайної ложки;
  • мед — 4 ст. л.;
  • розпушувач — 10 г;
  • борошно — 1 склянка.

Приготування

  • Масло розтопіть і змішайте з підігрітим медом.
  • Вбийте в масло яйця, насипте розпушувач, корицю і борошно, щоб вийшло тісто.
  • Яблука очистіть і поріжте часточками.
  • У відповідну форму для випічки покладіть фрукти і налийте тісто.
  • Готуйте шарлотку в духовці 40 хвилин, виберіть температуру 180 °С.

За рахунок того, що немає етапи збивання цукру і яєць, дуже пишною шарлотка не вийде. Зате буде ароматною і корисною.

Також цікаве:  Шарлотка з варенням: рецепти з яблуками і повидлом

Мед — солодше цукру. Це природна фруктоза, яка найкраще засвоюється організмом і не відкладається в жир. При заміні цукру в рецептах медом, беріть його на чверть або наполовину менше, ніж цукру.

З вівсяними пластівцями

Для тих, хто на дієті відмінно підійде рецепт фруктового пирога з вівсяними пластівцями. Вони замінюють половину норми борошна. Замість цукру знову використовується мед. Крім того, в рецепті відсутнє масло, а значить, зайвих сантиметрів в талії не додасться.

Вам знадобиться:

  • вівсяні пластівці — половина склянки;
  • борошно — половина склянки;
  • яблука — 4 шт., вибирайте солодкий сорт;
  • мед — 3 ст. л.;
  • кориця — щіпка;
  • яйце — 1 шт.;
  • білок від 3 яєць.

Приготування

  • Відокремте жовток і збовтайте.
  • Чотири білки збийте в іншій чашці в міцну піну.
  • Введіть до білків борошно і пластівці, перемішуючи знизу вгору. Туди ж влийте жовток.
  • Яблука очистіть від серединок і поріжте кубиками.
  • Додайте до них мед і перемішайте.
  • Висипте яблука в тісто.
  • У форму покласти папір для випічки і вилийте в неї тісто.
  • Печіть пиріг в духовці півгодини при 180 °С.

Подавайте готову страву до зеленого чаю. Вівсяні пластівці в складі додадуть тесту легкості. При бажанні їх можна попередньо змолоти.

З кефіром і сиром

Ніжне сирне тісто відмінно поєднується в пирозі з медовою складової. Цей рецепт також підійде тим, хто худне, адже калорій в ньому зовсім небагато.

Вам знадобиться:

  • яблука — 3 шт.;
  • борошно — 100 г;
  • мед — 30 г;
  • сир 5% — 200 г;
  • кефір нежирний — 120 мл;
  • яйце — 2 шт.;
  • масло вершкове — 80 р.

Приготування

  • Почистіть яблука і наріжте часточками.
  • Обсмажте скибочки з маслом і медом на сковорідці, підходящою для запікання, 5-7 хвилин.
  • Приготуйте тісто з сиру, кефіру, борошна та яєць. Збийте міксером.
  • Залийте фрукти тестом.
  • Запікайте шарлотку в духовці при температурі 200° С півгодини.
Також цікаве:  Простий і смачний рецепт шарлотки з яблуками для духовки і мультиварки

Рецепти для діабетиків

Людям з цукровим діабетом потрібні особливі умови харчування, тому і десерти для такого випадку важливо готувати так, щоб вони не завдали шкоди здоров’ю. Шарлотка для діабетиків повинна містити у своєму складі цукрозамінник, який дозволений до вживання.

Пиріг з яблуками на фруктозі

Рецепт шарлотки на фруктозі майже не відрізняється від класичної версії, тільки замість цукру береться фруктоза. Приготування під силу будь-кому, навіть починаючому кулінару.

Вам знадобиться:

  • йогурт натуральний або нежирна сметана — 150 мл;
  • фруктоза — 100 г;
  • яйце — 3 шт.;
  • кориця — щіпка;
  • висівки вівсяні — 5 ст. л.;
  • яблуко — 3 шт.

Приготування

  • Йогурт, висівки і фруктозу змішайте.
  • Збийте яйця і введіть їх у тісто.
  • Яблука очистіть від серцевин і поріжте кубиками, посипте корицею.
  • Папером для випічки вистелити роз’ємну форму і покладіть в неї яблука.
  • Зверху налийте тісто.
  • Печіть десерт в духовці при 200° С півгодини.

Дочекайтеся, коли шарлотка охолоне, і можна запрошувати домашніх на чай.

На житньому борошні

Житнє борошно корисніше пшеничного, адже її глікемічний індекс нижче. У шарлотці для діабетиків з житнього борошна взята та і інша борошно порівну. Але цілком можна змінити пропорції на користь житній, щоб збільшити корисність готового страви.

Вам знадобиться:

  • житнє борошно — половина склянки;
  • пшеничне борошно — половина склянки;
  • яйце — 3 шт.;
  • фруктоза — 100 г;
  • яблуко — 4 шт.;
  • трохи масла для змащування.

Приготування

  • Протягом 5 хвилин збийте яйця і фруктозу.
  • Всипте просіяне борошно.
  • Почистіть і наріжте яблука, потім змішайте їх з тестом.
  • Змащену форму наповніть тістом.
  • Виберіть температуру 180° С і запікайте пиріг 45 хвилин.

З «Геркулесом» в мультиварці

Будь-які вівсяні пластівці цілком можна використовувати в якості заміни всієї або частини борошна в таких стравах, як фруктовий пиріг. Шарлотка для діабетиків з «Геркулесом», крім пластівців, містить також цукрозамінник в таблетках. Можна з успіхом готувати у духовці, так і в мультиварці.

Також цікаве:  Тісто для шарлотки з яблуками: рідке, пісочне, листкове дріжджове

Вам знадобиться:

  • цукрозамінник — 5 таблеток;
  • яблуко — 4 шт.;
  • білок від 3 яєць;
  • вівсяні пластівці — 10 ст. л.;
  • борошно — 70 г;
  • трохи масла для змащування.

Приготування

  • Білки охолодіть і збийте з цукрозамінником в піну.
  • Яблука почистіть і поріжте часточками.
  • Борошно і «Геркулес» додайте до білків і обережно розмішайте.
  • Об’єднайте яблука і тісто і викладіть у змащену чашу.
  • Запрограмуйте мультиварку на режим «Випічка» на 50 хвилин.

В дієтичній випічці потрібна певна вправність, але, в цілому, рецепти майже не відрізняються від звичних. Вони будуть незамінні для тих, хто дотримується певної системи живлення або слід дієті.

Мед в рецепті шарлотки без цукру додасть приємні смакові відтінки. Житнє борошно і висівки зроблять тісто незвичайним по текстурі і додадуть оригінальності звичним десертів. Готуйте із задоволенням і користю для здоров’я!