Вареники з картоплею, тісто для вареників. Покроковий рецепт приготування з фото

Важко знайти хоч одну людину, яка б не любила вареники. Вареники люблять і дорослі, і діти. Хоч з картоплею, з сиром. Так і як не любити. У кожному з них вкладена частинка душі. Вареники просто неможливо робити з поганим настроєм. Ліплення вареників, а потім і спільна трапеза завжди підвищують настрій, і кухарі, і у тих, хто їх завжди з задоволенням їсть.

У нашій родині особливу любов до вареників прищепила нам моя мама. Ох, які вона робить вареники! З самого звичайного прісного тіста, по-селянськи. Такі всі з себе -«загибистые», не плоскі, як коржі, а з крутими боками, товстенькі, міцні. Каже, що дідусь любив ліпити вареники, і завжди такі і ліпив. А які смачні! Їв би тільки, так їв…

Мама росла під час війни, розповідає, як важко вони жили в той час. У сім’ї було багато дітей, всіх треба було нагодувати. І порятунком, і улюбленим ласощами, завжди були вареники з картоплею. Під час війни мама з сім’єю жили в Казахстані. Тримали городи, і садили багато картоплі. Так що картоплі вистачало на всю зиму. Розповідає, що коли в хаті був хліб, то спеціально варили картоплю, розчавлювали її виделкою і клали на хліб. Був такий своєрідний бутерброд з картоплею. Діти з задоволенням його завжди їли, і просили маму, як старшу, зробити їм такий.

vareniki_s_kartochkoj

З самого дитинства мама і навчилася робити вареники. Одна вона була помічниця у своєї мами, решта всі діти були хлопчиками. І зовсім не хотіли ліпити вареники. Зате їли завжди з величезним задоволенням. Тому ліпленню вареників треба було багато. І вже з тих пір, для мами ліплення вареників стала процесом практично медитативним. Вона може годинами їх ліпити, та не втомлюється, каже, що їй навіть подобається. Час ніби зупиняється.

Я, звичайно, не як мама, для мене час не зупиняється. Але робити вареники я у неї навчилася. Звичайно для їх приготування потрібно досить велика кількість часу, але ніякого часу не шкода, щоб нагодувати своїх улюблених онуків, дітей, чоловіка.

Тому давайте зберемося сьогодні, і зробимо смачні вареники з картоплею з прісного тіста.