Сир і тісто — ідеальне поєднання смаків в одному блюді традиційної для України кухні, приготування якого, цілком доступна навіть для починаючого кулінара. Як зробити вареники з сиром, щоб вони були гідні кращих ресторанів? Секрет криється не тільки в рецептурі як такої, але і в приготуванні.
Тісто на вареники
Тісто для вареників з сиром можна замішувати як теплою, так і холодною, а краще, на крижаній воді — і кожен буде по-своєму смачно. Крім води, можна замісити і на молоці.
Традиційне
Рецепт тіста для вареників з сиром, замішаного на воді, вважається класичним для створення справжніх українських вареників.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне — приблизно 300 м;
- куряче яйце — 1 штука;
- вода — ½ склянки;
- рослинна олія — 1 столова ложка;
- кухонна сіль — 1 щіпка.
Приготування
- В об’ємну посуд влийте воду і відразу ж додайте олію, розбийте яйце і посоліть.
- Всипте чверть від необхідної кількості борошна, перемішайте ложкою або руками. Починайте підсипати борошно і, постійно перемішуючи масу, добийтеся такий її щільності, щоб тісто можна було вимішувати руками.
- Добре замішане тісто укрийте і переставте в тепло на півгодини для набухання клейковини і підвищення еластичності.
