Скільки варити вареники: час і способи варіння з начинкою з сиру, картоплі, вишні і капусти

Вважається, що головне в приготуванні всіх виробів з тіста — правильно зроблена начинка і тісто, замішане за всіма канонами. Але залишається ще одне маленьке питання: скільки варити вареники, щоб вони не втратили смаку, не переварилися і апетитно виглядали на столі? Існує ряд тонкощів в їх варінні з різною начинкою.

Поради

Перш, ніж вивчати питання, як зварити вареники щоб вони не зварилися, необхідно врахувати ряд правил, які допоможуть у приготуванні виробів з тіста з будь-якою начинкою:

  • завжди краще брати низьку широку каструлю, ніж високу і вузьку — в ній вода швидше закипить;
  • води в каструлі має бути багато — близько 2/3 каструлі;
  • не кладіть відразу багато штук в каструлю — бажано, щоб кожному з них вистачило місця після спливання в одному шарі, тому варіння краще розділити на два етапи;
  • навіть якщо у вас солодка начинка, все одно хоча б трохи соліть воду — сіль додасть смаку і запобігає злипанню виробів;
  • при варінні у воду можна додати трохи рослинного масла для запобігання злипання;
  • якщо ви варите магазинні напівфабрикати машинної ліплення (без кіски) або зліплені з допомогою пельменницы, уважно стежте за станом шва — якщо перетримати, вони можуть розклеїтися;
  • кидайте вироби з тіста тільки в закипілу воду, інакше вони можуть розкиснути;
  • для прискорення закипання води сіль кидайте в самому початку, поки вода холодна;
  • якщо начинка вже готова (наприклад, варена картопля), то для варіння потрібно мінімум часу — тільки на приготування тіста.