Вареники на пару з ягідною і овочевою начинками

Їжа, приготована на пару, вважається дієтичною. Адже вона не смажиться у великій кількості олії. У випадку, коли ми робимо вареники на пару, спосіб приготування впливає в першу чергу на смакові якості. Блюдо виходить ніжним і повітряним. Тісто не розпливається, як це часто відбувається при варінні.

Приготування на пару ідеально підходить для вареників з ягідною начинкою. Така теплова обробка є щадною, не пошкоджує шар тіста, а начинка встигає підготуватися.

Вареники на пару з солодкою начинкою

Класичні з вишнею

Вареники з ягідною начинкою смачні тільки у разі вдалого тесту. Набагато соковитіше вийде блюдо, якщо використовувати рецепт тіста на сироватці або кефірі. Його можна розкочувати товстіший, при приготуванні воно залишиться повітряним і пишним.

Вам знадобиться для тіста:

  • сироватка — 300 мл;
  • борошно — 400 г;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • сіль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • вишня — 400 г;
  • цукор — 1 ст.

Приготування

  • Ягоди звільніть від кісточок.
  • Сироватку змішайте з содою, всипте сіль.
  • Борошно додайте в сироватку і замісіть тісто. Воно виходить м’яким і досить липким, таким його і залиште.
  • Насипте на стіл борошно і сформуйте з маси ковбаски. Кожну наріжте на шматочки, з яких розкачайте кола.
  • На коржі викладіть кілька вишень і чайну ложку цукру, краї з’єднайте кіскою.
  • Якщо під рукою немає спеціальної паровий вставки, скористайтеся способом варіння на марлі. Для цього налийте в каструлю воду на одну третину, а зверху натягніть шар марлі. Стежте, щоб кінці були далеко від низу каструлі, вони можуть спалахнути.
  • Коли вода скипить, складіть вареники на марлю не щільно. Накрийте конструкцію перевернутим глибоким стравою. Готуйте вареники п’ять хвилин.

Пишні вареники на пару з вишнею подавайте зі сметаною. Додатково можна присипати їх пудрою.

Як приготувати вареники на пару, якщо у вас немає ні мультиварки зі спеціальною вставкою, ні пароварки? Використовуйте друшляк над каструлею з водою. Тільки попередньо змастіть його маслом, щоб не прилипли вареники.