Затишні сімейні обіди залишилися десь у минулому, сучасні люди завжди знаходяться в поспіху, біжать, не встигають, перекушують, купують готову їжу. Зупиніться! Уявіть, що ви опинилися в селі у бабусі, приготуйте вареники з картоплею та салом, аромат яких збере всю родину за столом і не дасть спокою сусідам.
Блюдо, яке відмінно підходить для вихідного дня завантажених і постійно думають про свою зовнішність сучасників. Залиште свої забобони, забудьте про зайві калорії, вареники з картоплею і салом перевернуть ваш світ смаків і зроблять будь-який день теплішим і добрішим.
Класичний рецепт вареників з сирою картоплею
Особливо гарні вареники з сирою картоплею і салом тим, що вони готуються заздалегідь і у великій кількості, їх можна легко заморозити, а зварити в будь-який момент. Якщо ви зібралися перший раз готувати вареники ліпити їх з домашнього тесту, то краще покличте близьких на допомогу, зайві руки не зашкодять. Складного в рецепті вареників з картоплею та салом нічого немає, але це трудомісткий процес, який займає багато часу.
Вам знадобиться:
- картопля — два кілограми;
- цибуля — дві цибулини;
- солоне сало — 300 г;
- борошно — 600 г;
- вода — 200 мл;
- сіль — столова ложка;
- чорний мелений перець — за смаком.
Приготування
- Очистіть картопля, поваріть його протягом 7 хвилин (просто, щоб трохи пом’якшити).
- Сало нарізати.
- Очистіть ріпчасту цибулю, промийте, наріжте.
- Прокрутіть Через м’ясорубку сало, цибулю і картоплю.
- Приправте начинку сіллю і спеціями.
- Просійте борошно на стіл, в центр влийте воду, замісіть тісто.
- Оберніть тісто целофаном і залиште на 30 хвилин.
- Розділіть тісто на частини і розкачайте їх в ковбаски.
- Кожну розріжте на часточки, обваляйте їх у борошні.
- Розгортайте шматочки окремо, всередину кладіть начинку.
- З’єднайте краю, защипнувши вареники так, щоб начинка не виступала за край.
- Посоліть воду, коли скипить, опустіть вареники.
- Коли вироби спливуть, готуйте ще 7 хвилин.
Коли будете ліпити вареники, спробуйте закріпити краю виделкою, притиснувши тісто до столу, це також додасть гарний візерунок виробу. Скільки варити вареники з сирою картоплею, кожна господиня здатна визначити сама, адже товщина тіста, розмір виробів і щільність начинки не завжди може збігатися. Тим не менш, пам’ятайте, що перемішувати до того, як вареники спливуть, не можна, це може пошкодити структуру тесту.