Вареники з вишнею, або як їх ще називають, полтавські — щось середнє між десертом і другою стравою. Жителі південних регіонів Росії вважають це українська страва повноцінним обідом, а ось сибіряки або уральці вареники з ягідною начинкою відносять скоріше до «солодкого».
Існує кілька варіантів, як приготувати вареники з вишнею. Щоб було простіше зорієнтуватися в цьому різноманітті, ми пропонуємо рецепт-конструктор, де описано приготування начинки і різних видів тіста. Вибирайте до вишні той варіант тесту, який вам більше до душі, і готуйте будь-яким з описаних нижче способів.
Приготування начинки
Це універсальний спосіб створення «ягідного фаршу». Примітно, що зробити вареники можна і з замороженої вишнею, рецепт це допускає. Перед приготуванням ягоди необхідно розморозити і злити зайву воду.
Вам знадобиться:
- вишня — 300 г;
- цукор — 150 р.
Приготування
- Відокремте у вишні кісточки і присипте ягоди половиною цукру. Залиште на півгодини.
- Викладіть ягоди в каструлю разом з тим соком, який вони дали. Присипте цукром, зменшіть нагрів конфорки до мінімуму і проваріть протягом 15-20 хвилин.