Яловичина на пару в мультиварці може бути дієтичною, пікантною і з нейтральним смаком. Але вона завжди виходить м’якою і соковитою, особливо якщо готувати її з дотриманням кількох правил. Про них ми готові розповісти вам докладно.
Дієтологи впевнено називають відварну яловичину в мультиварці ідеальним рішенням для здорового дієтичного харчування. В цьому м’ясі міститься цілий джерело корисних речовин, а будучи приготованим без обсмажування, воно може порадувати невеликий калорійністю. Для відвареного шматочки вагою 100 грамів актуальна харчова цінність в 200 Ккал. Це, звичайно, більше ніж для курятини, але і користь від цього м’яса незрівнянно вище.
Секрети приготування
- Вибирайте нежирну м’якоть. Ваше увага повинна залучити вирізка, нирковий шматок або край. Особливість цих шматочків — в мінімальному вмісті жиру, а ось цінних волокон, причому досить м’які, в них багато.
- Завжди відбивайте м’ясо перед приготуванням. Так ви значно скоротите час термічної обробки, а страва з яловичини в мультиварці вийде дуже ніжним і м’яким.
- Подумайте про спеції. Для здорового харчування їх слід використовувати обов’язково. Так з яловичиною чудово поєднуються каррі, гірчиця, коріандр, куркума, паприка. А ось дієтична яловичина в мультиварці готується без них, з мінімальним додаванням солі. Справа в тому, що будь-які спеції стимулюють травлення, а значить, покращують апетит, що для дотримуються дієти гурманів абсолютно не потрібно.
- Найсмачніший рецепт яловичини в мультиварці на пару — за попередніми маринуванням м’яса 3-4 години. З безлічі маринадів ви можете вибрати кращий по смаку. Універсальними можна назвати маринади на основі лимона. Вони покращують смакові якості м’яса і розщеплюють його волокна:
- сік половинки лимона змішайте з будь пряністю за смаком;
- сік половинки лимона змішайте з улюбленою пряністю і чайною ложкою гірчиці;
- до 3 ст. ложок лимонного соку додайте стільки ж соєвого соусу і пряних трав на вибір;
- 3 ст. ложки лимонного соку змішайте з аналогічною кількістю соєвого соусу і 2 ложками коньяку, додайте трав.
Можна приготувати вишуканий маринад з оливкової олії, змішаного з соєвим соусом і десертним вином в рівних пропорціях, і приправлений чорним перцем.
- Самим розкішним смаком володіє яловичина в мультиварці на пару. Рецепти, де мається на увазі її варка, забезпечать лише м’яке, але не насичене смаковими нюансами блюдо.
