Яєчня з ковбасою — смачні рецепти

Як посмажити яєчню з ковбасою смачно і незвично? Рецепт нескладний: досить простих продуктів і крапельки фантазії. Дізнаємося, як готувати яєчню з помідорами, сиром і сухарями так, щоб ситно і смачно поснідати всією родиною.

Щоб зробити яєчню з ковбасою, кулінаром бути не обов’язково — тим не менш, це просте і смачне блюдо є повсякденним прикрасою столу у багатьох країнах. В Ірландії в рецепті яєчні, як правило, замість ковбаси беруть бекон, в Угорщині у смажені яйця додають перець чилі, в Італії — змішують з пастою, в Іспанії — подають на коржику. Класичний рецепт яєчні готується на сковороді без додаткових інгредієнтів, але це не заважає йому бути самим поширеною стравою холостяцьким кухні.

Калорійність яєчня з ковбасою — 212 ккал на 100 грам. Це ситне і апетитне блюдо можна зарахувати до дієтичним, однак зробити безпечним для фігури можна, якщо запекти в мікрохвильовій печі або мультиварці без олії, додавши порізаний кубиками м’ясний продукт прямо в яєчну суміш. При смаженні на плиті для цих цілей краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

Тонкощі приготування

Як смажити яєчню з ковбасою, щоб вона вийшла смачною? Дотримуйте кілька секретів приготування.

  • Не перетримуйте на плиті. Яєчня з пережареної скоринкою не тільки смачна, але і шкідлива для організму. Вимикайте страву відразу, як тільки білки втратять прозорість і настоюйте ще пару хвилин під закритою кришкою.
  • Беріть напівкопчену ковбасу. Смак яєчні з Краківською, Полтавської, Мисливської ковбасою завдяки легкому копченого відтінку більш виражений і яскравий.
  • Вбивайте яйця вже підігріту сковороду. В холодній посуді яйця вберуть зайве масло, на гарячій — підгорять, не встигнувши приготуватися. Краще дотримувати «золоту середину».
  • Слідкуйте за тим, щоб ковбаса не стала «випуклою». Це зробить блюдо негарним. Не намагайтеся сильно прожарити — для апетитності достатньо лише трохи прогріти кружечки з двох сторін.
  • Замість рослинного масла використовуйте вершкове або маргарин. Страва стане ніжніше і придбає виражену вершкову нотку.
Також цікаве:  Омлету з сиром: 5 варіацій смачної і корисної страви

Класичний рецепт

Традиційний рецепт яєчні з ковбасою хороший, коли мінімуму інгредієнтів потрібно приготувати ситне і смачне блюдо. Варений м’ясний продукт в рецепті може бути замінений копченим: яєчня стане калорійніше і придбає інший смак.

Вам знадобляться:

  • яйця — 2 штуки;
  • масло рослинне — 10 г;
  • варена ковбаса — 80 г;
  • сіль, приправи.

Приготування

  • Ковбасу наріжте кружечками, товщиною не менше 0,5 см і обсмажте з обох сторін.
  • Змішайте яйця з приправами і сіллю.
  • Надішліть яєчну суміш на сковороду і готуйте без кришки 3-4 хвилини. Приємного апетиту!

Якщо мова йде про яєчню-глазунье, яйця не потрібно змішувати: досить акуратно вбити їх на сковороду. Щоб зробити блюдо оригінальніше, можна влити яйця в заздалегідь пророблене в ковбасі отвір і готувати страву з тією ж тривалістю.

Яєчня і тушкована капуста — цілком поєднувані страви. Щоб приготувати бюджетне і смачне блюдо, потушкуйте капусту, змішайте з обсмаженими кубиками ковбаси і залийте яєчної сумішшю. Готуйте 5-7 хвилин і подавайте з кетчупом.

Оригінальні рецепти

З помідором і зеленню

Для приготування страви можна взяти Докторську, Краківську ковбасу, сосиски, сардельки або копчений м’ясний продукт — в будь-якому випадку буде незмінно смачно. Крім цибулі, рецепт страви не забороняється додати болгарський перець, моркву і інші овочі.

Вам знадобляться:

  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • рослинне масло — 1 ст. л.;
  • варена ковбаса — 250 г;
  • помідор — 1 шт.;
  • яйця — 4 шт.;
  • сіль.

Приготування:

  • Поріжте невеликими скибочками ковбасу.
  • Цибулину наріжте півкільцями, помідор — середніми кубиками.
  • На рослинному маслі, помішуючи, обсмажте ковбасу і цибулю близько 5 хвилин.
  • Додайте на сковороду помідори і тушкуйте вміст ще 3 хвилини.
  • Змішайте з сіллю яйця і відправте на сковороду. Готуйте яєчню 5-7 хвилин до загустіння.
Також цікаве:  Омлет - 22 кращих рецепта. Як приготувати простий і смачний омлет

Щоб яєчня не стала водянистою, тушкуйте помідори, поки не випарується зайва волога. При цьому скибочки ковбаси не повинні бути тонкими, інакше вони зажарятся на сковороді і стануть крихкими. Готову страву можна прикрасити тертим сиром і зеленню.

Оригінальне блюдо: смажені яйця у ковбасі. Готується вона так: порізане з оболонками варене м’ясний виріб обсмажте на сковороді, поки кружечки не перетворяться в чашечки. Вбийте в кожну з них по одному яйцю, присолите і випікайте на сковороді під кришкою до готовності чверть години.

З сиром і сухарями

Чим більше в яєчні сиру, тим вона смачніша. Яєчню з ковбасою і сиром добре готувати на сніданок, коли потрібно забезпечити себе поживними речовинами до обіду. Чорні сухарі за бажанням можна замінити білими: в цьому випадку страва буде не менш смачним, але втратить свій оригінальний зовнішній вигляд.

Вам знадобляться:

  • сир — 100 г;
  • ковбаса варена — 4 колечка;
  • рослинне масло — 3 ст. л.;
  • чорний хліб (для сухарів) — 2 скибочки;
  • сіль, спеції (орегано, базилік).

Приготування

  • Хліб порізати на брусочки і, змочивши водою, викладіть на деко. Готуйте в духовці при 100° близько півгодини.
  • Кружечки ковбаси з додаванням сухарів обсмажте з обох сторін 1-2 хвилини.
  • Яйця змішайте з сіллю і вилийте на сковороду. Посипте блюдо спеціями, тертим сиром і готуйте 2 хвилини у відкритому посуді і 3 хвилини під кришкою.

Як правильно готувати яєчню з ковбасою і сухарями? У процесі приготування сухарі повинні бути повністю покриті яєчної сумішшю: так вони стануть соковитіше і м’якше. Яєчня з сухарями не потребує гарнірі, вона ситна та поживна, однак не переборщіть — занадто багато хліба зроблять блюдо надміру калорійним і прісним. Подавати блюдо добре з яблучним або цитрусовим соком.

Також цікаве:  Як приготувати яєчню в хлібі правильно і швидко

Як приготувати смачну яєчню з ковбасою? Візьміть свіжі продукти, заручіться порадами професіоналів і отримаєте за 10 хвилин білкове блюдо, яким можна досхочу нагодувати гостей і домочадців. Приємного апетиту!

Загрузка...