Яєчня з сиром: 6 рецептів і секрети приготування

Яєчня з сиром — класичне швидке блюдо на сніданок. Багаті мікроелементами і вітамінами яйця (містять 12 необхідних нашому організму вітамінів) в поєднанні з сиром вгамують голод і зарядять енергією. Як зробити яєчню з сиром? Приготувати страву можна різними способами: на сковороді в духовці і навіть в мультиварці, зробивши його дієтичним.

Тонкощі приготування

  • Інвентар. Для смаження використовуйте сковороду з товстим дном і високими бортами. Перевертайте і знімайте блюдо дерев’яною або силіконової лопаткою. А для запікання в духовці використовуйте форму з антипригарним покриттям.
  • Як правильно розбити яйця. Акуратним, але різким рухом розколіть шкаралупу і влийте вміст на добре прогріту сковороду. Яйця повинні бути кімнатної температури. Занадто холодні швидко вбере жир.
  • Начинка. Можна використовувати будь-які продукти і приготувати яєчню з сиром і ковбасою, м’ясним фаршем, овочами, грибами або зеленню. Обсмажуйте начинку окремо.
  • Сіль. Соліть страву на початку приготування. У глазунье солять тільки білки. Бовтанку можна солити в процесі збивання яєць.

Щоб приготувати яєчню без масла використовуйте сковороду з тефлоновим покриттям. Чавунну сковороду, змастіть тонким шаром смальцю. Без масла можна приготувати дієтичну страву з сиром в мультиварці.

Загрузка...

Рецепти глазуньи з сиром

Яєчня — варіант приготування яєць, при якому білок добре прожарюється, а жовток залишається рідким. Пропонуємо варіант з плавленим сиром. Калорійність яєчня з сиром — 227 ккал.

З смаженою в паніровці плавленим сиром

Вам знадобляться:

  • курячі яйця — 4 штуки;
  • плавлений сирок — 2 штуки;
  • масло вершкове — 2 чайні ложки;
  • кінза — 4 гілочки;
  • сухарі панірувальні;
  • червоний мелений перець, сіль.

Приготування

  • Наріжте сир широкими брусками. Обваляйте в панірувальних сухарях.
  • Нагрійте сковороду і обсмажте сирок з одного боку на сильному вогні до утворення скоринки.
  • Розбийте яйця, не пошкоджуючи цілісності жовтків, в широку миску. Додайте сіль і гострий перець.
  • Переверніть сир і залийте сумішшю яєць і спецій. Смажте до готовності.
Також цікаве:  Омлети з овочами - 6 кращих рецептів

Подавайте яєчню з плавленим сиром на теплих тостах з житнього хліба, прикрасивши гілочками кінзи. Збільшити калорійність страви можна з допомогою вершкового масла. Намажте їм тости перед подачею.

Плавлений сир за бажанням можна замінити на сулугуні. Або приготувати з будь-яким сиром твердих сортів.

По-бирмингемски

Приїлася класична яєчня? Приготуйте яєчню з помідорами по-бирмингемски — оригінальне і смачне блюдо, яке готується за лічені хвилини.

Вам знадобляться:

  • курячі яйця — 2 штуки;
  • житній тостовий хліб — 2 скибочки з скоринкою;
  • масло вершкове — 40 г;
  • спеції, сушені пряні трави.

Приготування

  • Виріжте з кожного хлібного скибочки м’якуш, так, щоб не пошкодити шкірку.
  • Обсмажте вийшла «рамочку» з одного боку на розігрітій сковороді з додаванням масла.
  • Переверніть хліб на іншу сторону.
  • Влийте в середину кожної «рамочки» по одному яйцю, не пошкодивши цілісності жовтка. Додайте спеції і трави.
  • Готуйте 3 хвилини на середньому вогні. Подавайте блюдо на теплу тарілку, прикрасивши гілочками кропу.

Збільшити поживність яєчні і збагатити її вітамінами можна з допомогою овочевого салату, заправленого оливковою олією з краплею лимонного соку.

З перепелиних яєць з помідорами

Традиційно готують яєчню з курячих яєць. А чому б не замінити перепелиними? Вони багаті вітаміном А і групи В, ненасиченими жирними кислотами, містять залізо, магній, сірку, кальцій, хлор, калій і натрій. В склад білка перепелиних яєць входять незамінні амінокислоти. Пропонуємо рецепт яєчні з сиром і помідорами з перепелиних яєць зі шпинатом.

Вам знадобляться:

  • перепелині яйця — 6 штук;
  • помідори черрі — 6 штук;
  • шпинат — 70 г;
  • сир — 70 г;
  • оливкова олія — 2 столові ложки;
  • зелень кропу — 3 гілочки;
  • спеції.

Приготування

  • Нашаткуйте шпинат. Обсмажте на оливковій олії зі спеціями.
  • Натріть сир на дрібній тертці.
  • Розріжте помідори навпіл.
  • Розбийте яйця, не пошкодивши жовтка, і влийте до шпинату. Додайте половинки помідорів. Посипте тертим сиром.
  • Доведіть на середньому вогні до готовності. Подавайте з кропом. Приємного апетиту!
Також цікаве:  Яєчня з беконом: 4 смачні рецепта

Необхідно відзначити, що страва досить ситна. Калорійність яєчня з сиром і шпинатом — 287 ккал.

З помідорами в мультиварці

Яєчня в мультиварці — легке дієтичне блюдо. Для того щоб приготувати його не потрібно багато часу, що важливо вранці.

Вам знадобляться:

  • курячі яйця — 3 штуки;
  • помідор середнього розміру — 3 штуки;
  • сир твердий 70 г;
  • зелень кропу і петрушки — по 2 гілочки;
  • спеції.

Приготування

  • Зріжте верхівки з помідорів і обережно вийміть м’якоть.
  • Влийте в кожне поглиблення по яйцю, додайте спеції.
  • Викладіть помідори в чашу мультиварки, попередньо змащену маслом.
  • Готуйте з використанням режиму «Випічка» 5 хвилин.
  • Відкрийте кришку, посипте кожен помідор сиром і рубаною зеленню.
  • Закрийте кришку. Готуйте 10 хвилин в тому ж режимі.
  • Подавайте блюдо зі сметаною або майонезом на теплій тарілці.

Яєчню з сиром в мультиварці можна приготувати з використанням функції «Варка на пару».

В духовці з адигейським сиром

Адигейський сир — низькокалорійний продукт з високим вмістом кальцію і білка. Завдяки м’якої консистенції, сир добре плавиться, надаючи страві приємний вершковий смак.

Вам знадобляться:

  • курячі яйця — 4 штуки;
  • молоко 2,5% жирності — півсклянки;
  • вода — 100 мл;
  • адигейський сир — 70 г;
  • борошно — 1 столова ложка;
  • спеції.

Приготування

  • Змішайте молоко з додаванням борошна. Додайте воду.
  • Спіньте яйця, додайте спеції, влийте молочну суміш, постійно збиваючи.
  • Адигейський сир натріть на тертці.
  • Вилийте у форму для запікання отриману суміш. Поставте в розігріту до 2000 духовку на 5 хвилин.
  • Посипте поверхню страви сиром і залиште запікатися ще на 15 хвилин.

Готову страву не виймайте з духовки відразу. Дайте йому постояти ще 10 хвилин для фіксації форми. Подають омлет з адигейський сиром, розрізаємо на порційні шматки з часниковими тостами, обсмаженими на оливковій олії.

Також цікаве:  Іспанський омлет — тортілья з картоплею і грибами

Бовтанка з сиром

Базікало — не менш популярний спосіб приготування яєць, характерними особливостями якого є добре пропечений і білок, і жовток. Ця різновид яєчні схожа з омлетом. Їх відрізняє лише те, що для омлету яйця збивають до початку приготування, а для базіки — під час смаження.
Пропонуємо приготувати яєчню з сиром і шинкою.

З сиром і шинкою

Вам знадобляться:

  • яйця курячі — 4 штуки;
  • шинка — 100 г;
  • сир — 70 г;
  • масло вершкове — 1 столова ложка;
  • спеції.

Приготування

  • Наріжте шинку невеликими смужками, а сир брусочками.
  • Обсмажте шинку на сковороді з додаванням масла.
  • Розбийте в миску яйця, додайте спеції і добре перемішайте вилкою.
  • Налийте поверх шинки яєчну суміш. Викладіть сир.
  • Готуйте на середньому полум’я 5-7 хвилин, постійно перемішуючи.
  • Посипте рубаною зеленню.
  • Подавайте з скибочками білого хліба і вершковим маслом.

Наведений рецепт не містить часнику і цибулі, що важливо, якщо ви готуєте його на сніданок. Яєчня з сиром і цибулею — хороший варіант для вечері.

Тепер ви знаєте, як приготувати яєчню з сиром. Використовуйте запропоновані рецепти для створення смачних і корисних страв!

Загрузка...