Таланти. У всіх вони різні. Малювання, танці, а, може, дизайн або ви захоплені інженерним мистецтвом? Якими б здібностями не була наділена людина, є така ніша, в якій може досягти успіху будь-якою. І назва цієї невід’ємною стороні життя — кулінарія.
Вчитися цьому ремеслу дуже приємно, воно доставляє масу приємних емоцій. Особливо, результат готування. Він може понести вас, буквально на 7 небо. Так нехай сьогодні це зробить класичний і з усіма, мабуть, улюблений яскравий борщ. Способів його приготування безліч. А сьогодні зупинимось на найпростішому з них.
Нехай смачно нашатковані і нарізані овочі з усім своїм талантом і соковитістю смачно розчиняться в полум’яному бульйоні з яловичої кісточки. Ви відчуєте в собі блискучу здатність підкорити всіх своїм стравою.
Тому швидше проявіть свого кулінарного генія і в найближчий обід смачно претворите борщову ідею в життя! Впевнена, у вас це виллється в блискучий, червоний і апетитний результат!
Як приготувати борщ з капусти і буряків на м’ясному бульйоні
Ну ось що потрібно людині, щоб легко відчути себе щасливим? Одне з насолод — це відчуття ситості… Тут і таланту не потрібно. І, можливо, саме сьогодні вас може нагодувати безпрограшний, та легкий у приготуванні ароматний супчик.
Він, як рубін. Глибокий і яскравий. Має властивість розгарячити апетит і задовольни ваше тіло до останньої клітинки. Не відкладайте цю справу і проявіть весь свій потенціал в створенні повсякденного ласощі.
Інгредієнти:
- 500-700 грам яловичини на кісточці;
- 4 середніх або 6 дрібних картоплин;
- 1 невелика цибулина;
- 1 середня морква;
- 3-4 буряка;
- 1/2 частини невеликого качана капусти;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. л. 9% оцту;
- 3 зубчики часнику;
- рослинне масло за смаком;
- сіль і мелений чорний перець-на-віч.
Спосіб приготування:
1. Відразу ж підготуйте і розташуйте всі інгредієнти на вашому столі, щоб все було під рукою і нічого не забути в суєті. Скоро кожен з них виконає своє призначення.
2. І першим будемо варити яловиче м’ясо. Візьміть каструлю об’ємом не менше 3 літрів і помістіть в посуд яловичину. Попередньо гарненько промийте її в теплій воді. Злийте воду з каструлі і наберіть в неї чисту холодну рідину.
Якщо в арсеналі є фільтрована вода, використовуйте її для варіння бульйону.
3. Увімкніть конфорку на максимальний вогонь і поставте на каструлю. Закрийте посуд кришкою і варіть яловичину до утворення накипу.
4. Як тільки вода почне подкипать в посуді, зберіть піну, яка утворилася з поверхні і посоліть бульйон. Після сильного закипання води, зменшіть газ в конфорці і варіть м’ясо до готовності. На це у вас піде приблизно 2 години. Не забудьте прикрити каструлю кришкою.
Якщо бульйон сильно забруднився частинками накипу, можете пропустити його в іншу каструлю через сито. Це слід зробити після готовності м’яса.
5. Поки вариться м’ясо, підготуємо для нашого страви інші інгредієнти. Викладіть в раковину картоплю. Візьміть гострий ніж і тоненьким шаром очистіть бульби від шкірки. Заздалегідь приготуйте миску з чистою водою. Сюди викладіть очищений овоч.
6. На обробній дошці наріжте бульби на маленькі квадратики і приберіть їх назад в миску. Потім промийте шматочки під прохолодною водою. Втопіть картопельку знову в рідині. Скоро вона дочекається закладки в бульйон.
7. Цибулю очистіть від лушпиння. Розташуйте його на кухонній дошці і дуже дрібно накришити.
8. Переходимо до моркви. Також промийте її і звільніть овоч від шкірки. Візьміть тертку і подрібніть морквину на великому полотні.
9. Ось прекрасна буряк. Гарненько відмийте її від бруду під струменем води і очистивши від шкірки, натріть на крупній тертці. Приберіть її поки в сторону. Скоро ми візьмемося за неї.
10. Беремося за хрустку свіжу капусту. Покладіть її на обробну дошку і розділіть качан на 2 частини. Нам знадобиться тільки одна половина. Звільніть її від верхніх листків і розділіть ще на кілька невеликих частин.
11. Нашаткуйте капусту на досочке тонкою соломкою. Вона не повинна бути занадто довгою. Надішліть нарізку в глибоку миску.
12. Залишився часничок. Відокремте від головки кілька зубчиків. Очистіть їх від лушпиння і пропустіть через дрібну тертку.
13. Як тільки яловичина буде готова, вийміть її з бульйону і наріжте на дрібні шматочки. Укладіть їх в окрему миску.
14. Підсолити за смаком бульйон при необхідності, і відправте на нього нарізану картоплю. Варіть його приблизно 10-12 хвилин.
15. Поки готується бульба, обсмажимо моркву з цибулькою. Поставте на середній вогонь глибоку сковороду і налийте в неї рослинної олії. Як тільки воно розігріється, викладіть в посуд цибулю і моркву. Потушкуйте їх кілька хвилин до м’якого стану, закривши кришкою.
16. Надішліть обжарку в суп і перемішайте його. Слідом за овочами покладіть в каструлю і нашатковану капусту. Занурте її в бульйоні і накрийте кришкою. Нехай все готується зі смаком.
17. Додайте в сковороду ще маслечка і відправте в неї подрібнений буряк. Тушкуйте її 2-3 хвилини на середньому вогні. Потім налийте в столову ложку 9% оцту і внесіть його в червоний овоч. Гарненько змішайте їх між собою. Пасеруйте буряк ще 5-6 хвилин.
Якщо бурякова маса занадто суха, то тушкуйте її в невеликій кількості бульйону з каструлі.
18. Далі покладіть на буряках томатну пасту. Змішайте її з овочем і тушкуйте масу ще 5-7 хвилин, збавивши газ в конфорці до мінімуму.
19. Поки бурякова маса доходить на плиті, звернемо увагу на яловичину. Відправте її в бульйон. Змішайте компоненти в каструлі і посоліть за необхідності. Спробуйте картоплю на готовність.
20. Якщо бульба стала м’якою, покладіть в суп цукрову суміш з часничком і чорним меленим перцем. Перемішайте блюдо. Воно забарвиться в приємний червоний колір. Потім блюдо буквально одну хвилину і можна вимкнути конфорку. Готово!
Обов’язково дайте супу настоятися 10 хвилин. Так він придбає ще більший талант підкорити вас.
21. Подавайте перше блюдо з ніжною і свіжою сметаною, та улюбленою зеленню.
У цієї страви теж є дар. Він заворожує, спокушає ароматом і наділяє бажанням скоріше його поглинути. Можливо, вся справа в кольорі. Або в солодко-солоному і м’ясному смаку. А, може по всім разом? Головне, налийте в красиву тарілку яскравого супу і підкорите свій апетит його геніальним смаком. У вас з великим талантом вийде приборкати свій голод.
У Древній Русі готували перший борщ з листя борщівника. Звідси і пішла назва страви. Пізніше його почали творити з яскравої буряків. І тільки в 19 столітті в суп потрапила картопелька.
Так і готуємо по сей день!
Як приготувати смачний борщ зі свіжою капустою і буряком (корисні поради)
Як зробити червоний супчик смачніше, обійшовши можливі підводні камені? Покладіть свої здібності тонкощами приготування рубінового супу, і нехай вони принесуть вам смачний результат.
1. Перед тим, як запланувати яскравий супчик, можете віддати перевагу не тільки яловичині, але і свинині, ніжному кролика або курки, баранини і навіть риби.
2. Якщо ж ви вирішили вибрати м’ясо корови, то бажано, щоб воно було з мозкової кісткою. І грудинка, до речі, теж буде відмінним вибором для отримання наваристого бульйону.
3. Про бульйон. Він повинен бути наваристим і пахучим. Для цього разрубите кістка яловичини навпіл. Так кістковий мозок опиниться в супі і він вийде просто чарівним.
4. Щоб колір страви не втрачав свого таланту сяяти і радувати око, в обов’язковому порядку, при тушкуванні буряків вносите в неї сік лимона або 9% оцет. До того ж їх кислуватий смак зробить суп «з родзинкою».
5. Завжди пасеруйте буряк окремо від цибулі і моркви.
6. Хрустку капусту можна злегка пом’яти після її нарізки. Тоді вона дасть більше соку після її закладки в бульйон.
7. Ви не пошкодуєте, якщо разбавите супчик пряним часничком. Вона лише підкреслить всю лакомость страви.
8. Про каструлі. Якщо у вашій кухонній колекції є посуд з товстими стінками і подвійним дном, то варіть саме в ній. Так вміст швидше нагріється при готуванні, і повільніше буде остигати, залишаючись довше гарячим.
9. Дуже смачним вийде бульйон, якщо його готувати на цілісному корені селери, або такий же петрушки, або букета гарні. В кінці приготування страви, обов’язково викиньте ці компоненти, так як вони виконають свою роль в супі, віддавши йому всі соки.
10. Крім класичного оцту, тушкуйте буряк у винному або яблучному оцті.
11. Річна капуста дуже м’яка, свіжа і з неї приємно готувати. Зимовий качан більш жорсткий і грубий. Тому після його нарізки добре пам’ятаєте її, додавши трохи солі. У вас вийде добитися м’якості і ніжності й у такий капусті.
12. Ще один цікавий маневр. Зваріть картоплю в супі цілком. А потім витягніть її з бульйону, перетворити на пюре і покладіть назад у страву. Воно вийде ніжніше.
13. Червоний суп — більш солодкий вид супу і це далеко не мінус. Цукровий смак підкреслює інші смачні боку страви. Тому додайте 1 ст. л. піску у буряк при її гасінні. Ще цукор можна замінити болгарським перцем. Його закладають в сковороду при смаженні моркви і цибулі.
14. Томатну пасту можна купити або приготувати самим. І ось як це зробити. Зробіть на томатах надрізи і обдайте їх окропом. Потримайте овочі в гарячій воді пару хвилин і зніміть з помідорів шкірку. Потім наріжте їх на маленькі шматочки та відправте в блендер. Подрібніть масу до пюреобразного стану. Всі!
А в зимовий період часу, коли помідори не соковиті і несмачні, користуйтеся домашніми заготовками томатної пасти.
15. Після додавання буряків в супчик, не давайте йому кипіти. Інакше перше блюдо може втратити свій легендарний колір. Потім його кілька хвилин на повільному вогні і вимикайте плиту. А потім дайте йому настоятися під закритою кришкою 10 хвилин.
Нехай секрети будуть невід’ємною частиною при створенні чудового супу і будуть вам допомагати у ваших кулінарних талантів!
Деякі страви мають безмежними здібностями захоплювати наші апетити на протязі всього нашого життя. Ці ласощі ніколи не набридають, завжди дарують спокуса і передчуття перед трапезою.
Це відноситься і до загадкового і в той же час дуже простому страви. В який би день ви його не приготували, яскравому ласощів завжди і всі будуть раді. Частіше змінюйте своє меню яскравих фарб. Особливо, якщо вони смачному корисні у всіх відносинах.
Нехай ваш талановитий супчик радує всю вашу сім’ю і буде це робити протягом дуже довгого часу. Вже що-що, а у яскравого страви на це велике покликання!
Приємного апетиту!
