Начебто і котлети, а ніби й ледачі пиріжки з капустою
Нам знадобиться:
- капуста — 500-600 гр.
- батон білий — 200 гр.
- молоко — 0,5 склянки
- цибуля — 1 шт.
- борошно — 3 — 4 ст. ложки
- панірувальні сухарі
- масло рослинне-3 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
Приготування
1. Використовуючи досвід попередніх двох рецептів — молоду капусту натираємо на тертці, а не молоду, спочатку бланшируем 5 хвилин, а потім перекручуємо на м’ясорубці.
2. Батон порізати або шматочками або кубиками. Залити теплим молоком. Дати можливість розмокнути батону.
3. Поки батон розмокає, почистити і порізати дрібними кубиками цибулю. Потім обсмажити до золотистого кольору. Налити води, тушкувати до повного випаровування рідини. За цей час цибуля стане м’яким і зовсім прозорим. Дати можливість охолонути луку.
4. Батон віджати і розім’яти ложкою до однорідного стану. Змішати капусту, цибулю, батон. Посолити і поперчити за смаком. Додати молоко, що залишилося. Додати борошно. Маса повинна вийти досить щільна, так щоб було зручно формувати котлети. Для цього не додавайте відразу всю муку, а вводите поступово. Слідкуйте за консистенцією.
5. Сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити на середньому вогні з обох боків до появи рум’яної скоринки.
6. За бажанням викласти на паперові рушники, щоб скло зайве масло.
Поєднання подрібненої капусти і батона дають відчуття, що їси пиріжки з капустою. Добре подавати такі пиріжки-котлети з курячим або м’ясним бульйоном. Або зі сметаною, з будь-яким іншим соусом. В принципі, як і з гарячим солодким чаєм. І в тому, і в іншому варіанті виходить дуже смачно.
Ну ось! Тепер можна вибрати варіант приготування капустяних котлет, і приготувати їх по своєму смаку. Я сподіваюся, що Ви і Ваші близькі залишаться задоволені.
Приємного апетиту!
