Готувати фаршировані кабачки простіше простого. Але чомусь це блюдо зовсім не часто зустрічається на наших столах. Терміново поспішаємо виправити помилку! І пропонуємо одразу 4 рецепти їх приготування в духовці і мультиварці.
Особливо актуально це блюдо влітку, коли кабачків на ринку — хоч греблю гати. Вони зовсім недорогі і не входять до переліку визнаних делікатесів. Хоча якщо постаратися, з цим овочем можна приготувати страву, не менш яскраве, ніж наприклад, салат з печінки тріски. Головне, знати, що робити!
Правильний вибір кабачків і нюанси приготування
- Використовуйте молоді овочі. Їх відрізняє невеликий розмір і світла шкірка. Їх м’якоть особливо ніжна, що піде на користь страви.
- Очистіть шкірку і видалити насіння. Шкірку слід видаляти завжди, тільки якщо не працюєте з «молочними» плодами. А насіння ми витягуємо, щоб звільнити місце для начинки.
- Кабачки, фаршировані фаршем, слід запікати половину часу під фольгою. Це дозволить і м’ясу, овочам приготуватися одночасно.
- Середній період випікання овочів невеликого розміру становить 60 хвилин. До 90 хвилин готуються великі кабачки.
- Овочі володіють нейтральним смаком, тому ви можете надати абсолютно різні відтінки фаршированим кабачків. Рецепт смачної страви завжди містить спеції з насиченим ароматом.
Готуємо в духовці
Пропонуємо вам 3 рецепта запечених кабачків, які допоможуть урізноманітнити ваше меню.
Фаршировані кабачки з фаршем в духовці
Подаються в якості самостійного блюда, без гарніру. Використання сиру робить рецепт смачним, навіть святковим. Ніжна м’якоть і соковита начинка доповнюють елегантний смакову палітру.
Вам будуть потрібні:
- кабачок — 1 великий або 2 невеликих;
- фарш (свино-яловичий) — 0,5 кг;
- цибуля — 2-3 головки;
- свіжа зелень — пучок;
- сир твердий — 200 г;
- майонез — 100 г;
- томатна паста — 2 ст. л.;
- сіль і чорний перець.
Приготування
- Кабачки розрізати уздовж, видалити насіння з половинок. Укладіть отримані «човники» у форму для запікання.
- Подрібніть в блендері цибулю і зелень, змішайте її з фаршем. Додайте перець, посоліть, перемішайте.
- Масою наповніть кабачкові заготовки так, щоб фарш знаходився на одному рівні з «кордоном» човників.
- Натріть сир, додати до нього майонез і томатну пасту, добре перемішайте.
- Намажте цією сумішшю кабачки, покривши повністю і фарш і краї.
- Запікайте 40 хвилин в духовці, розігрітій до 200°. Завдяки сиру, продукти приготуються рівномірно.
Фаршировані кабачки м’ясом та рисом
Смачне і ситне блюдо, яке можна приготувати на сімейну вечерю.
Вам будуть потрібні:
- кабачки — 3 шт.;
- відварений рис — 300 г;
- фарш — 500 г;
- вершкове масло — столова ложка;
- цибуля — 1 головка;
- морква — 1 шт.;
- петрушка і кріп — по половинці пучка;
- твердий сир — 75 г;
- сіль, перець, каррі та інші улюблені спеції.
Приготування
- З кабачків зробіть «човники», видаліть з них серединки ложкою.
- Обсмажте фарш з морквою і цибулею до готовності.
- Додайте сіль, перець, для гостроти приправити каррі.
- Змішайте масу з дрібно нарізаною зеленню, рисом.
- Масою наповніть кабачки, укладіть їх на деко, змащене маслом. Накрийте фольгою і поставте в духовку, прогріту до 200°.
- Через 40 хвилин вийміть деко і посипати кабачки тертим сиром.
- Поставте в духовку вже без фольги, щоб отримати золотисту скориночку.
Фаршировані кабачки, запечені в духовці з сиром
Прекрасне легке блюдо, яке дозволить забути про обмеження в їжі, навіть якщо ви на дієті.
Вам будуть потрібні:
- кабачки молоді — 3 шт.;
- сир — 500 г;
- яйця — 1 шт.;
- часник — 1 зубок;
- твердий сир — 100 г;
- зелень петрушки і кропу;
- сіль і перець.
Приготування
- Розріжте овочі поздовжньо, видаліть частину м’якоті.
- Сир перебити в блендері, щоб не було грудок, додати подрібнену зелень, часник, яйце, перець і сіль.
- Перемішайте масу, викладіть її в кабачки.
- Побризкайте деко оливковою олією, викладіть на них кабачкові «човники». Посипте тертим сиром.
- Накрийте фольгою і випікайте 20 хвилин при температурі 180°. Потім фольгу приберіть і випікайте ще стільки ж.
Готуємо кабачки в мультиварці
Не менш просто готувати фаршировані кабачки в мультиварці, рецепти тут також самі різні, наприклад, з м’ясом і грибами.
Кабачки, фаршировані фаршем, в мультиварці
Вам будуть потрібні:
- кабачки — 2 молодих овоча середнього розміру;
- фарш (свинячий, яловичий або асорті) — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 1 головка;
- помідор — 2 шт.;
- сир — 100 г;
- сметана — пара столових ложок;
- сіль і перець.
Приготування
- Розділити кабачки на половинки поперек, щоб вийшли «барила». Для стійкості зробити зрізи в нижній частині.
- Ложкою видалити м’якоть. Встановити циліндри в чашу мультиварки.
- Змішати фарш з цибулею, рубаною кабачкової м’якоттю, зеленню.
- Нафарширувати циліндри масою.
- Нарізати кубиками помідори, змішати зі сметаною і сиром. Зверху викласти масу на кабачки.
- Готувати 40 хвилин в режимі «Випічка».
Варіантів начинки для даного рецепта може бути безліч. Наприклад, можна обсмажити фарш з грибами та цибулею. Або нафарширувати циліндри тільки грибною начинкою, змішаної з цибулею і морквою. В мультиварці блюдо приготуватися швидше, ніж в духовці, вийде соковитим і смачним.
Тепер вам відомо, як приготувати кабачки з фаршем в духовці і мультиварці, а також створити страву з іншими начинками. Пробуйте і експериментуйте! З кабачком це дуже просто!
