Соус болоньєзе — класичні рецепти в домашніх умовах

Рим, Пізанська вежа, Колізей, Мілан, оливки, виноград, піца… З чим у вас асоціюється Італія? Наприклад з тим, що пов’язане з кулінарією! Суп мінестроне, салат цезар, десерт панна кота… А у мене з кулінарною столицею країни – Болоньєю, де у 1891 році був придуманий легендарний соус болоньєзе.

Італійці називають заправку аль Рагу. І в перший її рецепт входили куряча печінка, трюфелі і вершки. Потім легендарне страва змінилося завдяки кухареві Пелегрино Артури. І в класичну підливу потрапили свіжі томати, яловичий і свинячий фарш, біле вино, селера, приправи, овочі і вершки.

Італійський народ смакує неповторну м’ясну заправку не зі спагеті, як це прийнято вважати, а з широкої яєчної пастою Тальятелле.

Ще пікантне ласощі можна приготувати, додавши в нього болгарський перчик, орегано і базилік. Якщо у вас намітився план створення лазаньї, то неодмінно приправте її спеціальним болоньєзе з додаванням мускатного горіха і розмарину – від них ваші смакові рецептори заспівають від задоволення!

Хто не любить морочитися, підійде найпростіше страва з м’ясом і овочами, яке можна змішати з звичайними макаронами. Володарі мультиварок, і на вашій вулиці перекинулася вантажівка зі спеціальним рецептом заправки. Обов’язково застосуйте його в дію, додавши в ласощі часник, зелень і яловичий фарш.

І наостанок скористайтеся методом консервування незрівнянною підливи. Ви можете закатати її по банках і використовувати в самий потрібний момент, наприклад, взимку. А ще познайомтеся з секретами приготування європейського ласощі. Впевнена, вони вам знадобляться. А прямо зараз, дорогі мої, не виходячи зі своєї кухні, ми вирушаємо в Італію, втілюючи в життя неповторний соус.