Користь та шкода, калорійність каштана їстівного. Цікаві факти, що говорять про користь і шкоду їстівних каштанів
Китайці споживають в їжу більше 50 % світового врожаю каштанів, французи відзначають справжній каштановий свято і смажать плоди, виходячи на центральні площі, у величезних сковорідках.
У Росії ж каштан не вирощують, тому європейське частування можна зустріти лише в супермаркетах.
Існує 2 різновиди каштанів:
1) Кінський каштан – отруйний, непридатний для їжі, але активно використовується в медицині і косметології.
2) Благородний («справжній») – його плоди їстівні.
Мова піде про плоди каштана їстівного. Наскільки корисні і яку шкоду вони можуть принести нашому здоров’ю?
Каштан їстівний: склад, як застосовують
Зовні каштан легко сплутати з фундуком – коричневий, округлої форми, з міцною шкаралупою. Консистенція його схожа на пюре, а за смаком чимось нагадує картоплю чи кукурудзу. Приємний і солодкий на смак, склад каштана багатий корисними для здоров’я речовинами.
Склад каштанів наступний:
• Мінеральні речовини (вуглеводи, крохмаль)
• Клітковина
• Жири
• Вуглеводи
• Протеїни
• Вітаміни A, B, C
• Пектин
• Бета-каротин
• Кальцій, магній, натрій, калій і ін
Каштан їстівний: у чому користь для організму?
Корисне для вегетаріанців властивість каштана – величезна вмістом в ньому рослинного білка. Тому він послужить прекрасним замінником тваринного білка в людському організмі.
Каштан – ліки! Користь здоров’ю людини приносять не тільки плоди каштана, але ще кора, листя та бруньки. Відвар каштана чудово підійде при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, для лікування геморою, тромбофлебіту і розширених вен носоглотки. Він збільшує тонус судин, знижує крихкість капілярів, та прискорюється кровотік.
Відвар каштана чудово освіжає шкіру. Достатньо взяти дві столові ложки подрібненого каштана і залити склянкою окропу. Готово! Протираємо обличчя кожні 2-3 дні. Вже через місяць шкіра перестає бути сухою, проходять запалення і почервоніння, усуваються дрібні зморшки.
Каштан – енергетичний батончик! Так-так, важко повірити, але всього 2-3 каштана на вечерю насичують наш організм, і почуття голоду і не бувати. Ідеальний варіант заморити черв’ячка і стримати апетит, що прокидається на ніч. Також каштан допомагає позбутися від нездужання і втоми.
Існує цікавий факт, що прямий контакт з каштаном може зарядити вас бадьорістю, силами і гарним настроєм. Поїдьте в Південну Францію, Іспанію чи Італію, де вирощують плоди каштанів, і обов’язково перевірити правдивість висловлювання.
Каштан – помічник в дієті! У ньому міститься мала кількість жиру, тому цей продукт обов’язково потрібно додати в число перших при складанні вегетаріанської дієти, адже він сприяє схудненню. Поправитися навіть від великої кількості з’їдених каштанів практично неможливо. Корисний каштан і спортсменам до і після тренувань.
Каштани – гарнір до жаркого. Французи вважають каштани незамінними помічниками в приготуванні своїх кулінарних шедеврів. Каштани запікають, варять, обсмажують до золотистої скоринки. Додають у салати, каші і навіть вино. Потрапляючи в одну ємність з м’ясом, вони дарують йому чудовий аромат і незвичайний смак. Каштан – улюблений продукт майстрів кухні. При цьому печені в духовці каштани можуть бути і самостійною стравою.
Каштан – ідеальний десерт до морозива! Для його приготування потрібно всього 4 інгредієнти: 500 г каштанів, 80 мл коньяку або вина, 3 столові ложки вершкового масла, 2 чайні ложки цукру. Горіхи каштанів попередньо варять 5 хвилин у киплячій воді, потім очищають і викладають у форму до масла і цукор. Форма направляється в духовку і протягом 10-15 хвилин при температурі 200 градусів запікається. Приготовлені плоди потрібно збризнути коньяком і подати до морозива.
Каштан – панацея від багатьох хвороб. Медики часто говорять про неймовірну цілющої енергії каштанів, які не тільки діють в профілактичних цілях, але і лікують такі захворювання, як мастит і мастопатію. Плоди цієї рослини також застосовуються при масажі молочних залоз. Однак не варто займатися самолікуванням, будь-яка терапія обов’язково має проходити під контролем лікаря.
Для того щоб впоратися з целюлітом, досить зробити простий каштановий скраб: змішати оливкову олію, базилік або інші трави, ефірне масло і безпосередньо сам каштан, попередньо розмелений.
Користь для здоров’я надасть людям з хворою спиною. При радикуліті досить спати на каштанах. Організм отримає природний масаж, який зміцнить нервові корінці, і біль почне спадати. При хворих суглобах можна з висушених каштанів зробити браслет і носити на руках. В браслеті достатньо 6-7 штук.
Ревматизм вважається одним з найбільш небезпечних і поширених захворювань людства. Для ревматизму хорошою профілактикою послужить постійне перебирання каштанів пальцями руки. Змушуючи руки працювати, поліпшується моторика пальців, і зміцнюються кістки.
Каштан очищує організм, виводить шкідливі речовини і сприяє правильній роботі внутрішньої системи організму. Настоянку каштана можна застосовувати як сечогінний засіб і засіб проти набряків. Дубильні речовини в складі каштанів допомагають при фурункульозі. Кошти на основі каштанів лікують рани і опіки.
Прихильники народної медицини радять носити каштан в кишенях, щоб уберегти себе від недуг, захистити від життєвих бід і проблем зі здоров’ям.
Ще одна корисна властивість каштана для чутливих людей, схильних до депресій і стресів – кілька штук каштана в день заряджають тонусом і зміцнюють організм зсередини.
Калорійність каштана
Каштан – прекрасна альтернатива висококалорійним горіхам, шоколадних плиток та насінням. Каштан дуже низькокалорійний продукт – 166 ккал на 100 г продукту. Смажені каштани, звичайно ж, більш калорійні. Їх енергетична цінність підвищується до 202 ккал.
Каштан їстівний: у чому шкода для здоров’я?
При введенні в раціон харчування каштанів обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем, щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю. Так як у плодів каштана існує велика кількість протипоказань. При наявності сумнівів краще відмовитися від продукту, щоб не завдати шкоди своєму організму.
Каштан не рекомендується вживати при:
• Індивідуальної непереносимості
• Алергії
• Ниркової недостатності
• Вагітності та в період годування
• Порушення менструального циклу
• Шлункових кровотечах
• Цукровому діабеті
• Виразки шлунка
Як і у всьому потрібно знати міру при поїданні каштанів. Надмірне їх споживання може призвести до судом та проблем з травною системою: виникнення запору, тяжкості в животі, нудоті і здуття.
Будьте уважні, купуючи каштани. Адже існує і другий вид: кінський каштан. Будучи отруйним, в їжу його вживати не можна. Зовні розрізнити їх дуже важко, але є одна маленька підказка: у їстівного каштана загострений кінець, в якому міститься сім’ядоля. Вживання в їжу отруйних каштана може викликати отруєння, тому купуйте каштани тільки в перевірених магазинах, уважно вивчивши упаковку.
Поїдання каштана може нашкодити людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями. З-за великого вмісту в них вуглеводів і крохмалю (майже 60 %), збільшується навантаження на серце і судини.
Каштан знижує тиск. Тому гіпотонікам варто утриматися від його вживання.
Людям, схильним до ожиріння, рекомендується обмежити споживання каштанів у силу підвищеного вмісту в них крохмалю.
Каштан – важка їжа для перетравлення. Неякісно підсмажені плоди можуть нашкодити кишечнику і викликати діарею. Тому людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, не варто їсти каштан ні в якому вигляді.
Скраб на основі каштана може пересушити шкіру, тому важливо не перестаратися і відмовитися від лосьйонів і кремів, агресивно впливають на шкіру перед нанесенням скрабу.
Каштан їстівний для дітей: корисний чи шкідливий
Чи можна давати дітям каштани? І в якому вигляді?
На жаль, офіційних рекомендацій з приводу внесення каштанів у раціон дітей не існує. Принесе користь або зробить шкоду до кінця не відомо. Однак фахівці схиляються до того, що шлунок дитини здатний сприймати такого роду їжу лише починаючи з 4-5 років. Будучи важким для перетравлення продуктом, каштани погано засвоюються і завдають шкоди травному тракту малюка. Можуть з’явитися проблеми з печінкою, нирками та підшлунковою залозою. Краще всього готувати для дітей однорідну масу з попередньо добре проварених каштанів і додавати, наприклад, картопляне пюре або в супи. Каштани можуть викликати у малюка здуття і запори, тому обов’язково проконсультуйтеся з педіатром, щоб уникнути шкоди для організму, що росте.
Як правильно чистити каштани?
Є кілька порад, які значно полегшать чистку каштанів:
1) Для початку потрібно надрізати вершечок каштана, покласти в киплячу воду і варити протягом 3 хвилин.
2) Покласти в морозильну камеру холодильника на 4-5 годин, потім занурити їх у киплячу воду і підставити під струмінь холодної води.
Позитивні та негативні властивості каштанів до кінця не вивчені. Як видно зі статті, користь каштанів значна, а шкоду майже мінімальний. Каштан – смачна солодкість, ефективне ліки і володіє корисними властивостями плід. Їжте плоди каштана і будьте здорові!
