Користь компотів і їх шкоду для організму. Освіжаючий яблучний, терпкий і солодкий вишневий компот із сухофруктів – суцільна користь!
«А компот?!» дивується дармоїд і алкоголік Федько у всім відомому фільмі Операція «И».
І після отриманого склянки освіжаючого напою, відливає половину і, додаючи горілку, перетворює його в алкогольний коктейль.
Адже не дарма в ті часи компот був обов’язковим десертом.
Це був не тільки дуже смачний і добре освіжаючий напій.
Узвари і компоти виключно корисні для здоров’я.
Компот: склад та способи приготування
Для приготування компотів застосовують сушені фрукти і ягоди, заморожені і, звичайно ж, свіжі. Для початку ставлять на вогонь каструлю з водою, доводять до кипіння і додають цукор, кількість якого залежить від цукристості ягід і фруктів, з яких готується напій. Після того, як цукор розчинився, в цукровий сироп можна додати пряні спеції і навіть вино, а потім поміщають плоди. Цукор корисно замінювати медом. Щоб зберегти якомога більше вітамінів, не рекомендується довго кип’ятити компот, а деякі інгредієнти і зовсім краще відразу ж знімати з вогню. Достатньо всього кілька хвилин потримати в киплячій сиропі:
• Яблука;
• Груші;
• Сливи;
• Абрикоси;
• Персики;
• Айву;
• Черешню;
• Вишню.
Потім каструлю знімають з вогню і дають напою настоятися. Таким же способом готують і корисний компот із сухофруктів, які попередньо ретельно промивають. Сухофрукти також можна помістити в термос і залити міцним окропом. Правда в цьому випадку їм слід настоятися не менше 8 годин.
Для збереження вітамін, насиченого смаку і кольору, відразу вимикають вогонь, після додавання в киплячий сироп:
• Цитрусових плодів;
• Дині;
• Кавуна;
• Полуницю;
• Малину;
• Суницю;
• Виноград;
• Агрус;
• Журавлина;
• Калина;
• Смородину.
Для красивого оформлення напою, м’які сорти ягід і фруктів можна розкласти в підготовлені ємності і залити киплячим сиропом. Такий спосіб приготування компоту підійде і при використанні заморожених продуктів.
П’ють узвар попередньо процідженим і охолодженим.
Компот: у чому користь для організму?
Корисний компот є чудовою заміною всіх магазинних соків і напоїв. В останніх немає ніяких вітамінів, про яких зазвичай так голосно заявляє реклама, а вміст у них цукру настільки високо, що щоденне їх вживання загрожує початком розвитку цукрового діабету. Користь для здоров’я компотів, приготованих будинку, незрівнянна. Вони не тільки смачно втамовують спрагу, вони збагачують організм найважливішими вітамінами і мікроелементами:
• Персиковий і абрикосовий компоти благотворно впливають на роботу серця, нервової системи і зберігає гостроту зору;
• Компоти з журавлини, калини та смородини зміцнять імунітет;
• Яблучно-грушевий напій очистить організм від токсинів;
• Компот, з додаванням малини – прекрасне відновлюючу і злегка жарознижуючий засіб при сезонних застудах;
• Сливовий компот справить м’який проносний ефект.
Що вже говорити про узвари з сухофруктів, які в холодну пору року здатні заповнити потребу організму у вітамінах, йод і залізо.
Компот: у чому шкода для здоров’я?
Солодкі компоти, насамперед, шкідливі тим, хто хворий на цукровий діабет. І навіть якщо не додавати в напій цукор, фрукти і ягоди значною мірою містять у собі сахарозу. А тому при цукровому діабеті краще відмовитися від компотів, щоб не завдати небажаний шкоди своєму організму.
При підвищеній кислотності в шлунку компоти можуть зіграти роль додаткового подразника. Це потягне за собою печію і збої в роботі шлунково-кишкового тракту. Адже ягоди та фрукти навіть після термічної обробки зберігають вітамін С.
Сечокам’яні хвороби, проблеми з нирками і схильність до набряків також говорять про необхідність уважно підходити до вибору раціону. Компоти в такому випадку варто пити з особливою обережністю та в малих кількостях.
Особливості компоту із сухофруктів: користь і шкода
Калорійність 100 г компоту із сухофруктів прирівнюється 60 ккал. І мова йде про напій без додавання цукру. Компот із сухофруктів містить природні цукру і при цьому не містить жирів і білків. Вітаміни групи В, а також натрій, калій і залізо входять до складу цього корисного напою. Сухофрукти для приготування корисних для здоров’я компотів варто зберігати в щільно закритих ємностях, розташовуючи їх подалі від джерел вологи, світла та надмірного тепла. Перед приготуванням напою сухофрукти добре промиваються або навіть замочуються на кілька годин (що зовсім не обов’язково).
Користь таких компотів ґрунтується на їх складі:
• Курага – оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• Чорнослив – ефективно очищає організм від токсичних речовин і підвищує рівень гемоглобіну;
• Яблука – очищають;
• Груша – сприяє нормалізації внутрішньочерепного тиску;
• Родзинки – нормалізує роботу кишечника, бореться з діареєю, зміцнює судини.
Компот із сухофруктів неймовірно корисний при отруєннях та при лікуванні простудних захворювань.
Однак компот може завдати шкоди організму, якщо людина страждає від проблем, пов’язаних з роботою шлунка і кишечника. При підвищеній кислотності і наявних виразках, асорті із сухофруктів може послужити причиною для загострення хворобливих симптомів і розлади шлунку. Крім того, при підвищених показниках цукру в крові пити такий напій протипоказано, так як він і сам перенасичений цукром. Це, до речі, є протипоказанням для тих, хто намагається позбутися зайвої ваги або схильний до ожиріння.
Особливості компоту з яблук: користь і шкода
Калорійність яблучного компоту 85 ккал на 100 гр. Напій містить вітаміни групи В, А, С, магній, залізо та фолієву кислоту. Корисні властивості компоту з яблук допоможуть при лікуванні артритів, запалених суглобів, хворобах кишечника, нирок, печінки, сечового міхура. Яблучний компот корисний для здоров’я в період боротьби із зайвою вагою. Він швидко відновлює сили після виснажливих фізичних навантажень. Підвищує рівень гемоглобіну. Симптоми зниженій кислотності шлунка можна усунути, випивши компоту з яблук.
Шкідливий яблучний компот в періоди загострень, панкреатиту, гастриту і виразки.
Особливості компоту з вишні: користь і шкода
На 100 гр вишневого компоту припадає 99 ккал. Цей напій багатий на вітаміни А, В, С, Е, РР, залізо, магній, бета-каротином.
Завдяки високому вмісту магнію і заліза, вишневий компот визнаний корисним для здоров’я напоєм, який здатний помітно підвищувати рівень гемоглобіну в крові. Компот з вишні корисно пити в літній час року. Він прекрасно втамовує спрагу. А крім усього іншого, такий освіжаючий корисний вишневий напій пробуджує апетит. Тому компот з вишні так корисний для зростаючого дитячого організму.
При підвищеній кислотності шлунка і наявних проблемах з шлунково-кишковим трактом, вживання компоту варто звести до мінімуму, щоб уникнути шкоди від нього. А при яскраво виражених загостреннях після склянки вишневого компоту, краще взагалі відмовитися від цього напою.
Компот для дітей: корисний чи шкідливий?
Діти дуже люблять смачні соки і різні газовані напої. Але набагато корисніше для дитячого організму пити натуральний домашній компот. За смаковими якостями він анітрохи не поступається магазинних напоїв, але його користь просто неоціненна.
Домашні компоти легко і швидко готувати. Їх користь для організму може регулюватися використовуються для приготування ягодами і фруктами. До того вміст цукру також повністю підконтрольне в процесі приготування питного десерту. Компоти допоможуть підтримати дитячий організм в сезон холодів і застуд. В процесі лікування ягідні компоти дарують свої вітаміни і допомагають швидше відновитися. І нарешті, це просто дуже смачно і прекрасно втамовує спрагу.
Компоти активно пробуджують апетит. Тому батьки, чиїх дітей завжди складно нагодувати, можуть вдатися до цього маленького корисного секрету.
Однак при особливих обставинах компоти можуть завдати шкоди дитячому організму:
• Підвищена кислотність шлунка;
• Панкреатит;
• Гастрит;
• Хвороби сечостатевих шляхів і нирок.
Полуниця в компоті може спровокувати алергію у дитини. При цьому абсолютно не має значення, використовували її свіжу або у складі асорті з сухофруктів.
Компоти: смачно і корисно для здоров’я
Корисні компоти готують з усіх ягід і фруктів, які вживають в їжу. Додати в напій цукру не є невід’ємною частиною приготування напою. Французи були першими, хто спробував цей смачний і корисний для здоров’я десерт. Хоча спочатку це більше скидалося на фруктове пюре, яке, до речі, досі готують у багатьох ресторанах Франції.
У звичному сприйнятті компот – це легкий, смачний, освіжаючий своєю прохолодою напій. Але його можна пити також і теплим. Його можна вживати разом з м’якоттю. Ягоди, взяті для приготування компоту, можна заливати киплячим сиропом з фруктів, одержуючи в підсумку дуже смачний плодово-ягідний компот.
Корисний для здоров’я компот можна готувати цілий рік. Не тільки сухофрукти, але і заморожені ягоди та фрукти завжди можна заготовити заздалегідь. Крім того, можна запастися компотом, законсервувавши його в стерилізовані баночки. У такому вигляді компот може зберігатися кілька років, не втрачаючи своїх корисний властивостей. Тоді навіть в найлютіший мороз можна буде без проблем насолодитися природним вітамінним напоєм. Або доповнити охолодженим корисним напоєм будь-який святковий стіл.
