Томатний сік: в чому полягає користь і шкода для організму? Найважливіше про користь і шкоду томатного соку для здоров’я дорослих і дітей
Помідор, знайомий кожному з дитинства, відомий людству з давніх часів, хоча, наприклад, в Росії його, так само як і картопля, довгий час вважали отруйним і багато років знадобилися для того, щоб його оцінили по достоїнству.
Сьогодні цей унікальний овоч є для багатьох улюбленим, як і томатний сік, який очолює список соків, які користуються попитом серед росіян.
На думку дієтологів, які продовжують вести розмови про томатному соку і його користь для організму, цей унікальний напій є полівітамінним, а його особливі якості є достатньою причиною для того, щоб він як можна частіше з’являвся на нашому столі.
Склад соку і особливості його виробництва
Сік з помідорів, якому приписують цілющі властивості, має унікальний склад.
В напої містяться вітаміни (А, В, С, РР, Е) і мінерали, завдяки яким, людський організм може нормально функціонувати, а отже, людина, що вживає його, має міцне здоров’я і легко подолає будь-які хвороби.
У напої міститься значна частина таблиці Менделєєва, адже він багатий:
• кальцієм,
• залізом;
• магнієм;
• калієм;
• хромом;
• йодом;
• міддю;
• молібденом;
• цинком.
І це далеко не всі компоненти, що заслуговують уваги, адже томатний сік, корисні властивості якого не викликають ніяких сумнівів, також містить фітонциди, які позбавляють від бродіння в кишечнику.
Є в ньому вуглеводи, жири і білки, а також органічні кислоти, здатні регулювати обмін речовин.
У складі помідора, а значить, і соку, приготованого з томатів, виявлені крохмаль і харчові волокна, глюкоза і фруктоза.
При всьому цьому, в помідорах міститься мінімальна кількість калорій, що дозволяє включати томатний сік в перелік продуктів, рекомендованих до вживання людям, які ведуть боротьбу із зайвою вагою.
Хоча сік від вітчизняних і зарубіжних виробників, у величезному асортименті є в продажу, свіжовичавлений сік, на відміну від заводського, є більш корисним.
У нього є не тільки приємний аромат, підвищує апетит і піднімає настрій, але він може стати і їжею і напоєм в одній склянці, адже здатний втамувати голод і спрагу одночасно.
Стакан корисного й живильного напою, приготованого з свіжих помідор, покращує відновні процеси, травлення і наповнює енергією.
Але що робити тим, хто живе в північних регіонах країни, де немає можливості поласувати корисним напоєм із стиглих і смачних помідорів?
Альтернативою стане сік, який можна купити в будь-якому магазині.
Такі соки бувають двох видів: свіжовичавлені або відновлені.
Свіжовичавлені виробляються тільки в сезон дозрівання томатів, тому у продажу найчастіше можна зустріти відновлені соки, технологія виробництва яких дозволяє отримувати сік з концентрату, незалежно від пори року. Безумовно, свіжовичавлений сік і відновлений відрізняються за кількістю корисних речовин, хоча це не так суттєво для магазинних соків, адже вони проходять обов’язкову пастеризацію, під час якої вітамінів в напої стає менше.
Томатний сік: в чому користь для організму?
Багатий і по-своєму унікальний склад томатного соку, користь якого для здоров’я є основним питанням, що постають у цій статті, робить його продуктом, благотворно впливає на функціонування всіх систем організму.
Цей напій позитивно позначається на обміні речовин, очищає організм від токсинів і шлаків, славиться своєю канцерогенною дією і визнаний медиками одним з ефективних профілактичних засобів, здатних запобігти розвитку захворювань серцево-судинної системи.
Крім того, лікопін – пігмент, що надає яскраве забарвлення помідорів, володіє антиоксидантними властивостями, які зберігаються при пастеризації і здатний зупиняти зростання ракових клітин. Відомі випадки, коли люди, у яких були виявлені злоякісні пухлини, змогли поліпшити свій стан, а також зупинити ріст ракових клітин, завдяки томатного соку.
Існують наукові підтвердження того, що регулярне вживання напою з свіжих томатів дозволяє уникнути розвитку багатьох серйозних захворювань, включаючи онкологію.
Введення томатного соку в раціон, сприяє підвищенню кількості серотоніну, відомого як «гормон радості», тому цей продукт, не гірше шоколаду знімає напругу, позбавляє від втоми, наповнює енергією і допомагає швидко відновитися після перенесеного стресу.
Томатний сік – хороший засіб при різних проблемах з травленням, він допомагає позбутися від запорів і метеоризму, а потрапляючи в кишечник, зупиняє процеси гниття.
Про сечогінних і жовчогінних властивості помідорів і соку з них було відомо ще в давнину, що дозволяє і в наші дні рекомендувати його до вживання людям з сечокам’яною хворобою. Хороші результати дає вживання соку при порушеннях водно-сольового обміну в організмі.
Страждають стенокардією, гіпертонією і анемією теж варто звернути увагу на продукт, здатний позбавити людину від основних проявів хвороби і нормалізувати загальний стан організму.
Томатний сік, користь якого для діабетиків переоцінити складно, є одним з небагатьох напоїв, не мають протипоказань при цукровому діабеті.
За здатність нормалізувати рівень цукру в крові, цей напій цінується дуже високо. А завдяки його здатності знижувати рівень холестерину в крові та покращувати стан хворих з послабленою пам’яттю – його можна рекомендувати практично всім.
Вчені встановили, що смачний і корисний томатний сік – відмінна профілактика тромбозу, бо «налягати» на нього варто тим, у кого сидяча робота. До того ж, його присутність в раціоні дозволяє знизити внутрішньоочний тиск, тому при глаукомі він теж необхідний.
Шкода томатного соку для здоров’я
У багатьох читаючих цю статтю, цілком закономірно може виникнути питання: чи корисний томатний сік?
Шкоди від нього є або у нього немає абсолютно ніяких недоліків? Якщо пити томатний сік з розумом, ніяких проблем не буде.
У свою чергу, його неконтрольоване вживання може спровокувати загострення вже наявних захворювань.
Хворим з холециститом, панкреатитом, хворобами шлунка та 12-ти палої кишки варто бути особливо обережними і не захоплюватися напоєм.
Для вагітних і годуючих мам: корисні властивості томатного соку
Багатьох жінок, особливо в очікуванні малюка, цікавить питання: як йде справа з вживанням томатного соку при вагітності?
Не буде від нього шкоди майбутній дитині?
Це питання цілком закономірно виникає на ґрунті розбіжностей у думках, адже одні вважають, що в соку міститься маса вітамінів і корисних речовин, які підуть тільки на користь неньці і дитині. Але існує і протилежна думка: краще відмовитися від томатного соку в період вагітності, адже він негативним чином позначається на роботі нирок.
Якщо вагітність протікає без ускладнень, вживання соку в міру, буде корисним. Єдине, що слід пам’ятати: сік з помідорів під час вагітності і після того, як малюк з’явиться на світ, жінкам, чоловікам і дітям у віці не можна пити перед вживанням їжі або одразу після трапези.
Пити сік, як будь-яку рідину, на думку лікарів краще за півгодини до їжі.
Вагітним жінкам, які страждають панкреатитом або холециститом, вживання цього напою показано тільки після консультації лікаря.
При цьому зловживати напоєм, не варто навіть тим, у кого немає ніяких проблем зі здоров’ям. У великих кількостях, він може призвести до утворення каменів, а в іншому, користь томатного соку очевидна. А оскільки він позитивно впливає на нервову систему, покращує самопочуття і додає бадьорості, пити його вагітним не тільки можна, а навіть потрібно.
Що стосується годуючих матерів, то прямої заборони на її вживання не існує. Однак, враховуючи той факт, що помідори можуть викликати алергію у новонародженого, рекомендується спочатку саме томати вводити в раціон мами, а тільки при відсутності негативної реакції, можна пробувати потроху пити сік.
При цьому від заводських соків краще відмовитися, а приготувати сік самостійно, з свіжих, якісних помідорів.
Навіть вирощені на власній грядці помідори, можуть викликати у малюка алергію. Тому варто утриматися від соку до тих пір, поки малюкові не виповниться 2-3 місяці, але навіть при відсутності негативної реакції з боку дитини, в добу годуюча мати не повинна випивати більше склянки соку, а його тижневе вживання не може перевищувати 400 мл.
Томатний сік для дітей. Буде він корисний чи принесе шкоду малюкам?
Цілком виправданий інтерес до томатного соку у батьків, які намагаються розширити асортимент натуральних продуктів в раціоні, в першу чергу, за рахунок овочів і фруктів.
Однак не варто поспішати і давати томатний сік дитині, якій не виповнилося 2 років. Щоб продукт пішов дитині на користь, краще давати його, починаючи з чайної ложечки.
Якщо висипань на шкірі немає – порцію напою можна поступово збільшувати і вводити його в постійний раціон.
Педіатри радять давати дітям соки, призначені спеціально для дітей, адже свіжовичавлені, підвищують кислотність, дратують чутливу слизову оболонку і можуть стати причиною розладу травлення.
