Корисна чи шкідлива редька, що входить до її складу? Розповідь про редьку, про її калорійності, корисних і шкідливих властивостях
Редька, як корисний і смачний овоч, вживалася в їжу ще в Стародавньому Єгипті. Навіть на піраміди Хеопса зображений цей чудовий овоч.
У той час не було пігулок і такої кількості хімічних ліків, як зараз, звичайні продукти в різних видах були і їжею і ліками. У яких же випадках редька, користь якої незаперечна, є ліками, а коли редька шкідлива? І чим обумовлені властивості цього овоча? Для початку розберемося, які види цього коренеплоду зустрічаються в нашій країні.
Види редьки
• Чорна редька. Користь цього виду переважає над усіма іншими. З-за високого вмісту в її складі глікозидів метилгорчичного олії, які надають їй гіркоту, саме про чорну редьку кажуть – гірка.
• Зелена, або, як її ще називають, маргеланская редька. Зелена у неї не тільки шкіра, але і м’якоть. Цей вид відрізняється від попереднього більш м’яким смаком і соковитістю. За кількістю корисних речовин він трохи поступається чорній.
• Біла редька, дайкон, або японська. Крупний коренеплід білий дайкона має солодкувату соковиту м’якоть. У ній, звичайно не так багато глікозидів метилгорчичного масла, але при цьому дайкон має багато інші корисні властивості редьки.
Зустрічаються і інші види, але перераховані вище сорту – найбільш поширені в нашій країні.
Незалежно від смаку і кольору, редька корисний і низькокалорійний овоч. При правильному зберіганні редька корисні властивості зберігає до весни, мабуть, тому на Русі вона користувалася особливою шаною під час Великого посту перед Великоднем.
