Окрошка — традиційне національне блюдо російської кухні. Відноситься до розряду холодних супів. І робиться на квасі. У кожній родині добре знають і люблять цю страву. Що може бути краще холодною окрошки спекотним літнім днем?
А ось в Узбекистані готують окрошку на кефірі, називають її там — чалоп. Коли в 80 — роки ми переїхали жити з Узбекистану в Росію , ніхто окрошку на кефірі не готував. І ті, хто пробував її у нас, сильно дивувалися — як можна приготувати її без квасу. Дехто навіть сперечався, і говорив, що це неправильно. Потім, спробувавши, запитували подробиці, і просили рецепт.
Поступово рецепт поширився(ну звичайно ж не тільки завдяки нам), і зараз багато хто віддає перевагу саме цьому варіанту приготування. Давайте і ми приготуємо класичну окрошку на кефірі. Якщо Ви ще ніколи її не пробували, готуйтеся здивуватися — буде не просто смачно, а дуже і дуже смачно!
