Котлети з свинини, запечені з сиром

Котлети з свинини, запечені з сиром — смачне і оригінальне блюдо. Прикрасить найкращим чином будь-який святковий стіл. Та й для повсякденного трапези — не буде зайвим. Адже так хочеться іноді влаштувати свято для себе, просто так, без жодного приводу.

Свинина -самий споживаний вид м’яса в усьому світі. Свинину варять, смажать, парять, запікають, коптять. Із свинини виходить чудовий шашлик. Смачні ковбасні страви.

І не випадково люди люблять свинину. Цінують її за те, що у неї дуже ніжний смак. Вона м’яка, смачна, добре поєднується з овочами і крупами.

Вживають свинину, як в домашніх умовах, так і широко використовують в більшості ресторанів світу. Готують різні кулінарні делікатеси. Наш сьогоднішній рецепт якраз з таких. Його можна зустріти в деяких європейських ресторанах.

Переваги приготування котлет із свинини, запечених з сиром в тому, що готується воно не складно і не занадто довго. Особливістю є те, що котлети виготовляються не з фаршу, а з цілісного шматка м’яса.

Сьогодні ми розглянемо два різних рецепта з трьома різними начинками. Також можна самим придумувати різні начинки.

У будь-якому випадку котлети з свинини завжди виходять дуже ніжними та смачними. І результат завжди один — захоплення всіх, хто його пробує.

І так, приступимо:

Котлети з свинини, запечені з сиром і зеленню петрушки.

Інгредієнти:

• свинина -700-800 гр.
• яйце — 1 шт.
• панірувальні сухарі — 100 гр.
• рослинна олія-2 ст. ложки
• сіль, перець мелений червоний і чорний за смаком

Для фаршу:

• сир — 200 гр
• часник — 3 зубчики
• петрушка — 1 пучок

Приготування котлет із свинини.

Свинину добре промити, розрізати на 4 частини і злегка відбити. Покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння, постійно знімаючи піну, посолити.

Зменшити вогонь і варити до напівготовності (тобто м’ясо вже добре відрізається, але жується ще з працею).

Поки свинина вариться приготувати фарш. Для цього сир натерти на крупній тертці. Часник і зелень петрушки подрібнити і все змішати.

Коли м’ясо буде готове, дістати його і остудити до теплого стану. Тепер з одного боку зробити надріз у вигляді «кишеньки», але не до кінця.

Приготованим фаршем наповнити «кишеньки». Зверху м’ясо посолити і поперчити. Скріпити зубочистками краю.

Приготовлені таким чином котлети з свинини змочити зі всіх сторін у збитому яйці, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на соняшниковій олії до готовності.

Прибрати зубочистки, викласти на тарілки, подавати з будь-яким гарніром.

 

Котлети з свинини, запечені з грибами і сиром «Пармезан».

Для котлет із свинини беремо ті ж продукти, що і в першому рецепті

Для начинки:

• гриби(печериці) -200 гр
• цибуля — 1 шт.
• сир «Пармезан» — 200 гр. (або звичайний твердий сир)
• рослинне масло — 1 ст. ложка

Приготування:

З м’ясом робимо все теж саме, що і в першому рецепті.

Для начинки. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі.

Гриби нарізати і обсмажити 10 хвилин. Якщо гриби берете інші, лісові, то їх слід попередньо відварити 10 хвилин, знімаючи піну. Потім обсмажити з цибулею ще 10 хвилин.

Остудити, змішати з натертим сиром.

По готовності м’яса, заправити «кишеньки » цією начинкою.

Далі все зробити, як у попередньому рецепті.

 

Котлети з свинини, фаршировані мовою і грибами.

Інгредієнти:

• свинина -800 гр.
• м’ясний бульйон 200 мл
• шпик — 50 гр.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• корінь петрушки — 1 шт.
• корінь селери — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• вино червоне — 1 ст. ложка
• борошно — 1 ст. ложка
• зелень петрушки — 0,5 пучка
• сіль, перець мелений червоний і чорний за смаком

Для фаршу:

• язик відварний -100гр
• печериці мариновані — 100 гр.
• перець за смаком

Приготування котлет із свинини.

Свинину добре промити, розрізати на 4 частини. Злегка відбити, потім збоку зробити надріз у вигляді «кишеньки».

Мова нарізати кубиками, гриби дрібними шматочками. Змішати, поперчити за смаком.

Заповнити «кишеньки» приготовленої начинкою, посолити, поперчити.

На дно товстостінної каструлі викласти попередньо нарізаний скибочками шпика, моркву, нарізану кружальцями цибулю півкільцями.

Потім покласти заправлені начинкою котлети.

Влити в каструлю м’ясний бульйон, додати вино, сік лимона. Зверху покласти коріння петрушки і селери.

Довести до кипіння, потім зменшити газ. Гасити м’ясо на слабкому вогні до готовності.

Дістати котлети. Викласти на тарілку з будь-яким гарніром і посипати подрібненою петрушкою.

Можна полити густим овочевим соусом, типу Лечо.

Як вже було сказано вище, з начинкою можна експериментувати. Фантазуйте, творіть Ваші нові кулінарні шедеври. І діліться з нами. Але обов’язково спробуйте зробити котлети з свинини по одному з цих рецептів. Вам обов’язково прийдеться до смаку, це ніжне оригінальне блюдо!

Приємного апетиту!