Як застосовують кріп
Застосування кропу як ліки
Як лікарський засіб, гілочки зелені кропу знамениті антисептичну, травних і вітрогінну властивостями.
Ефірне масло кропу, евгенол, використовують в терапевтичних цілях:
• як місцевого анестетика та антисептика;
• для зниження цукру в крові у діабетиків;
• щоб збільшити секрецію грудного молока у годуючих матерів;
• для полегшення неврологічних симптомів (головний біль і нервова збудливість).
Зелень застосовують для зняття втоми і набряків очей:
Якщо ваші очі просто втомилися або набрякли, змішайте 2 столові ложки сметани з 1 чайною ложкою розтертої зелені кропу (можна додати петрушку). Нанесіть на 30 хвилин на повіки і змийте прохолодною водою. Такий крем має антисептичні, омолоджують і отбеливающими властивостями.
Кулінарне використання
Свіжу зелень кропу слід ретельно мити у воді з метою видалення піску і бруду, і щоб позбавити від будь-яких залишкових пестицидів. Для того щоб зберегти аромат і смак зелені, кріп зазвичай додають безпосередньо перед підготовкою рецептів.
Користь кропу з давніх часів використовується в приготуванні багатьох популярних страв середземноморської та європейської кухні. Поряд з іншими прянощами, кріп використовується для посилення аромату і смаку овочів, курки, риби та м’ясних страв.
Кріп застосовують в супах, соусах, салатах, соліннях, і самих різноманітних стравах.
Рецепт соусу на основі олії кропу:
• 1/4 склянки сметани;
• 1 стакан майонезу;
• 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки;
• по парі крапель ефірного масла лимона і кропу;
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці.
Все добре змішати і подавати соус до салату з свіжих овочів.
