Одне з найулюбленіших і найбільш затребуваних в кожній родині страв – це курка тушкована на сковороді. Кожен раз додаючи різні інгредієнти можна отримувати різні смачні страви. Це дуже зручно для господинь.
Гасити птицю можна з самими різними компонентами – зі сметаною, з майонезом, з молоком і вершками, а також з овочами, з томатною пастою і з соєвим соусом.
Навіть працююча жінка прийшовши з роботи може всього за годину приготувати дуже смачне апетитне і корисне блюдо. При цьому для його приготування весь цей час не треба буде стояти біля сковорідки. Просто поклавши в певному порядку всі продукти в сковорідку, можна поставити її на вогонь і йти займатися своїми справами.
Ось саме такі рецепти ми і будемо сьогодні розглядати.
Курячі гомілки тушковані на сковороді зі сметаною і часником
Ця страва є просто супер-простим! Я не знаю іншого, яке б було так легко приготувати. І тому його готують в різних країнах по всьому світу. Всі вони мають різні назви, але їх об’єднує одне – страва виходить настільки смачним, що приготувавши його тільки раз, хочеться готувати знову і знову.
Варіантів і варіацій існує також безліч. Я пропоную найпростіший з них, а на його основі Ви можете вже готувати як захочете. Можна додавати різні овочі, сметану змішати з майонезом, або вершками. А замість сметани можна використовувати майонез. Буде не менш смачно, хоча і більш калорійне.
Нам знадобиться:
- курячі гомілки – 800 гр
- цибуля – 2 шт
- часник – 1 – 2 зубчики
- сметана – 4 – 5 ст. ложок
- бульйон курячий – 2 склянки
- спеції для курки
- сіль, перець – за смаком
- масло рослинне для смаження
Приготування:
1. Для приготування страви нам знадобиться бульйон. Тому я варю його заздалегідь. Щоб він був більш насиченим і смачним, можна додати цілу цибулину і цілу моркву. А також посолити за смаком, покласти перець горошком, і в кінці варіння – лавровий лист.
Чим смачніше бульйон, тим смачніше вийде готову страву.
2. Для рецепту я приготувала гомілки, але взагалі можна брати будь-які частини тушки, в будь-якій кількості грамів. Їх потрібно обполоснути прохолодною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Інакше при обсмажуванні масло з сковороди буде розлітатися на всі боки. Також їх добре б було обсипати сіллю і втерти в шкіру.
Сіль до речі, запобігає розбризкуванню олії.
3. Порізати цибулю півкільцями. Намагайтеся різати тонший, щоб він максимально віддав свій сік м’яса, а сам при цьому став напівпрозорим і практично невидимим.
4. Подрібнити часник.
5. На сковорідку налити олію, дати йому прогрітися і викласти на неї підготовлені шматочки. Багато масла не наливайте, гомілки у нас з шкірою, а в ній і так достатньо жирів. Обсмажити з двох сторін по 4 хвилини, так, щоб з’явилася легка рум’яна кірочка. Потім викласти на тарілку.
Якщо хочете, щоб страва вийшла менш поживним, то викладіть гомілки на шар паперових рушником, давши тим самим стекти зайвому маслу. Хоча, якщо чесно, масла буде не так багато.
6. На олії, що залишилася в сковороді від смаження курки обсмажити цибулю. Вогонь при цьому не робіть надто великим, нехай нудитися на повільному. Так він не обсмажиться, а буде як би нудитися.
7. Коли він обмякнет і злегка зарум’яниться, додати бульйон. Його кількість регулюйте самостійно. Я наливаю дві склянки, і соусу вийде досить багато. Але його так смачно їсти разом з хлібом.
8. Також покласти сметану, перемішати.
І викласти в соус гомілки. Присипати спеціями. У мене варився бульйон з морквою, і я вирішила розрізати її на шматочки і додати в соус. Вона дасть бульйону трохи кольору і яскраву фарбу страви в цілому. Дати соусу закипіти, зменшити вогонь і прикрити кришкою. Залишити тушкуватися на 30 хвилин.
9. За 10 хвилин до закінчення гасіння всипати часник і полити гомілки соусом, що готуються тут же. Після закінчення 10 хвилин, не відкриваючи кришку, вимкнути газ. Дати постояти страви і відпочити. За цей час процес готування ще буде продовжуватися, тож наберемося терпіння та не будемо цьому заважати.
Потім викласти гомілки на велику плоску тарілку, викласти цибулю і моркву і зверху полити сметанним соусом. Подати страву до столу, приготувавши будь гарнір. Їсти з задоволенням!
Ніжне філе з грибами в молочному соусі
Цю страву можна готувати з будь-яким молочним продуктом, хоч з молоком, хоч зі сметаною, хоч з вершками. Як готувати його з вершками я вже розповідала в спеціальному рецепті. Докладний рецепт можна буде подивитися, перейшовши за посиланням.
Але цей рецепт сьогодні підходить і для цієї теми, тому приділимо йому трохи уваги і тут.
Нам знадобиться:
- куряче філе – 800 гр
- гриби – 500 гр
- помідор – 1 шт (великий)
- цибуля – 1 – 2 шт
- вершкове масло – 25 гр
- спеції
- масло рослинне – 2 ст. ложки
- сіль, перець – за смаком
Для соусу:
- молоко або вершки – 250 – 300 мл
- яйце – 1 шт
- сир – 100 гр
- зелень – 30 гр
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. Шматочки курки помити, дати стекти воді. Обсушити паперовими рушниками і обсипати сіллю і перцем, а також сумішшю улюблених ароматних спецій.
2. Дати можливість м’якоті трохи промаринуватися. Для цього знадобиться, як мінімум, 15 – 20 хвилин часу.
3. Цибулю порізати півкільцями.
4. Помідор нарізати також півкільцями, якщо він досить великий, або кільцями, якщо він маленький.
5. Приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, хоч свіжі, хоч заморожені. Я пробувала готувати таке блюдо навіть з солоними та маринованими грибами, і теж виходить досить смачно.
6. У сковорідку викласти шматочки філе.
7. Збризнути їх рослинною олією і викласти гриби. Вони у мене заморожені, я їх викладаю прямо в такому вигляді, не розморожуючи.
8. Поверх грибів покласти помідори.
А на них розкласти цибулю, розібравши його на кільця. Посолити зверху і додати 50 – 60 мл води. Вона допоможе дати філе сік, і воно, завдяки цьому, не пристане до сковороді.
9. Поставити блюдо на середній вогонь і закрити кришкою. Дочекатися поки компоненти пустять сік і вміст сковороди закипить. З цього моменту можна засікти 35 – 40 хвилин часу. За цей час філе насититься соками овочів і стане повністю готовим.
10. За кілька хвилин для цього змішати в мисці будь підготовлений молочний продукт з яйцем і тертим сиром. А також додати туди ж подрібнену зелень.
Цю страву можна готувати і з майонезом. Але в цьому випадку, також, як і зі сметаною, слід додати необхідну кількість рідини, а саме води.
Викласти в сковорідку приготоване масло для посилення смаку. Залити отриманою сумішшю філе з овочами. Дати закипіти, і можна відразу ж вимкнути. А якщо хочете, щоб соус вийшов погустіше, то дайте йому покипіти на вогні 5 – 7 хвилин.
По готовності викласти шматочки філе з соусом на блюдо і подати до столу.
Відео рецепт про те, як загасити курку з вершками і грибами
Попередній рецепт у нас також є у відео форматі, і якщо якісь моменти залишилися не зовсім зрозумілі, то з ними можна розібратися, подивившись відео. Воно досить коротке, але ясна.
Приготувати страву можна дуже швидко. Воно зовсім не затратна по часу. Потрібно лише підготувати всі інгредієнти, а вони будуть готуватися самостійно.
Як бачите, все досить просто і зрозуміло. Блюдо виходить дуже смачним. Незважаючи на відносну простоту приготування, таке можна поїсти де-небудь в пристойному ресторані, ну або у себе вдома, приготувавши його самостійно.
Візьміть цей рецепт собі на замітку. Він дуже хороший!
Курочка, томлена в сковороді з овочами у власному соку (покроковий рецепт)
Таким способом можна гасити курку з будь-якими овочами, які знайдуться в холодильнику. Я розповім Вам про простий рецепт, за яким завжди виходить дуже смачне блюдо.
Його перевага в тому, що для нього можна не готувати гарнір. особливо, якщо Ви додасте в приготоване блюдо достатню кількість овочів.
Нам знадобиться:
- курка – 1 кг
- цибуля – 1 – 2 шт
- помідор – 2 шт
- болгарський перець – 2 шт
- баклажан – 2 шт
- кабачок – 1 – 2 шт
- спеції для курки
- стручковий червоний перець – за смаком
- сіль – за смаком
- вода – 100 мл
Кількість овочів дається в приблизних пропорціях. Їх кількість можна координувати самостійно, в залежності від того, що є в холодильнику в даний момент часу.
Приготування:
1. Приготувати куряче м’ясо.
Для приготування можна використовувати будь-які частини курки. Це може бути і як розрізана на шматочки тушка. Або ж дуже зручно брати розсортовані частини.
Наприклад, одні гомілки, або одні стегна. Вони приблизно однакові за розміром, і по товщині м’якоті, тому і готуватися будуть більш рівномірно.
2. Обполоснути шматочки прохолодною водою, дати їй стекти і обсушити за допомогою паперових рушників. Потім шматочки посолити, поперчити за бажанням і смаком. А також обсипати сумішшю спецій. Їх можна придбати вже в готовому зборі в магазині. Втерти компоненти в м’якоть і дати постояти 5 хвилин, а можна і більше.
3. Викласти шматочки в сковорідку. Я сьогодні буду готувати з стегенець і гомілок, і не буду знімати з них шкіру. Жиру на них повинно цілком вистачити для готового смачної страви, і тому рослинне масло я вирішила не додавати. Але якщо Ви любите страви посытнее, то можете його використовувати. Або ж у нього може з’явитися необхідність, коли Ви будете готувати філе без шкіри.
4. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Чим тонше зможете його порізати, тим більше соку він дасть, і тим краще пропарится. Стане в страві практично невидимим.
Викласти його на підготовлених м’ясних шматочків.
5. Баклажани порізати довільно. При цьому можна очистити з нього шкірку, а можна і залишити. Я не стала очищати для того, щоб блюдо вийшло в більш красивій кольоровій гамі.
Викласти їх поверх цибулі в будь-якій формі. Мені подобається, коли блюдо красиво виглядає навіть у момент його приготування, тому я вирішила створити якусь красиву композицію. І розклала нарізаний овоч ось так.
6. У мене був один середній кабачок. Його я порізала кружечками і заповнила серединку.
7. Болгарський перець порізати довгими пір’ям і викласти також в довільному порядку. У нас вже вийшов повноцінний овочевий шар, і його необхідно посолити.
8. Потім шар помідорів. У мене їх виявилося всього 2 штуки, так і невеликих. Але це краще, ніж нічого. Ріжу їх на кружальця і розкладаю в довільному порядку. Також злегка присаливаю.
9. Якщо хочете, щоб страва набула пікантну нотку, то добре для цього додати шматочок червоного гострого перцю. Гірким страва не вийде, а от смакову забарвлення набуде більш насичену.
Єдине, простежте за смаковими характеристиками даного продукту. Ступінь гостроти може бути різною і це залежить від його сорту. Відповідно з цим і треба регулювати його кількість в кожній страві.
10. Все, можна вважати, що з підготовчою частиною ми закінчили. Тепер буде потрібен лише час для приготування. Ну і ще мабуть, додамо 100 мл води. З нею швидше почнеться прогрів всіх компонентів, курка без масла не пристане до дна і вийде більш соковитою.
11. Поставити сковорідку на вогонь, прикрити кришкою і дочекатися, поки в ній не прогріється і не закипить. Після цього газ треба буде зменшити до середнього, або навіть трохи менше середнього. продукти повинні тушкуватися, а не смажитися. Тому кипіння має бути присутнім, але воно повинно бути мінімальним.
12. Після того, як почався процес кипіння, можна засікти 40 хвилин і чекати, поки страва стане готовим.
За цей час можна приготувати салат. А якщо вважаєте, що овочів у страві не достатньо, то приготуйте ще і гарнір.
За 10 хвилин до закінчення спробувати утворився соус на солоність. Якщо виявиться замало, то можна додати за смаком. Можна трохи присипати перцем.
І так блюдо готове. Вийшло воно, як і очікувалося, дуже смачним! А ще й дуже красиво виглядає при подачі.
Курка шматочками, тушкована з овочами в білому вині
Цей рецепт дуже схожий на попередній. Його відмінність в тому, що гаситься м’ясо буде з додаванням білого сухого вина.
Не бійтеся давати це блюдо дітям. Весь алкоголь випаровується, а залишається лише приємний терпкий смак.
Нам знадобиться:
- курка – 700 гр
- морква – 1 шт
- баклажан – 1 шт
- кабачок – 1 шт
- болгарський перець – 2 шт
- помідори – 2 – 3 шт
- цибуля – 1 шт
- яблуко кисло– солодке – 1 шт
- вино біле сухе – 125 мл
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. М’ясо помити, дати стекти воді і обтерти паперовими рушниками. Викласти на суху сковороду і злегка посолити.
2. Подрібнити цибулю і викласти поверх м’яса.
3. Моркву порізати тонкими пластинками злегка навскоси, щоб вона встигла приготуватися. Такий спосіб нарізки не обов’язковий. Можна порізати її шматочками по своєму бажанню.
Викласти зверху.
Посолити і посипати невеликою кількістю спецій.
4. Баклажан порізати в такому ж вигляді, як і моркву. Приємно, коли всі овочі виглядають в одному «ключі». Розмістити його поверх лука. У мене він був всього один, та ще й невеликого розміру. Куди його подіти? А тут він буде дуже навіть до речі.
5. Слідом розмістити порізаний кабачок. Якщо він молоденький, і має тонку шкірку, то очищати її не треба. А якщо шкірка вже досить груба, то її краще очистити.
Кожен з шарів не забувайте трохи солити, але небагато. Краще потім додати при необхідності.
6. Порізати помідори, також в довільному порядку. Розкласти поверх овочів. Вони дадуть сік, і пропитают їм всі овочі та м’ясо. Бажано покрити овочі помідорним шаром досить щільно. Зайвим їх сік не буде.
7. Ну і звичайно ж, якщо у Вас є болгарський перець, то він не завадить. А навіть навпаки, подарує чудовий свіжий аромат і чудовий смак. Цей шар також трохи солимо. І по краю сковорідки вливаємо вино. Наливати його зверху на овочі не треба. Нехай кожен інгредієнт візьме на себе іншого смаку рівно стільки, скільки вважатиме за потрібне.
Саме з цієї причини, перемішувати під час всього процесу приготування ми не будемо.
8. І у нас залишився ще один інгредієнт – це зелене яблуко! Бажано взяти його кисло-солодке. Воно дасть просто неймовірний смак і аромат. Спробуйте обов’язково, не пошкодуєте.
9. Також як і в попередньому рецепті поставити сковорідку на вогонь і закрити кришкою. Дочекатися, поки вміст прогріється і почне кипіти. Після цього зменшити вогонь і тушкувати овочі з куркою 40 хвилин при легкому кипінні.
За цей час всі інгредієнти пустять сік, і його буде достатньо для гасіння. Але якщо раптом рідини виділиться не дуже багато, то додайте 100 мл кип’яченої води.
За 10 хвилин до вимикання спробувати сіль. Якщо її не досить, то можна додати. При бажанні додати перець.
10. По закінченні приготування страву вимкнути і дати йому настоятися 10 хвилин при закритій кришці. Потім можна розкласти по тарілками подати до столу.
Чи варто говорити, що виходить таке блюдо дуже смачним. Шматочки м’яса соковиті, нагодовані овочевим соком і по суті, виноградним соком. Адже весь спирт випарувався, а виноградний смак залишився. Та ще й із запахом яблука та болгарського перцю. Ось пишу ці рядки, а просто слинки побігли.
Дуже раджу приготувати. Часу на приготування йде мінімум. Необхідно лише все порізати і скласти в сковорідку. Блюдо буде готуватися самостійно.
А помітили, що в ньому немає масла?! Воно у нас повністю готове у власному соку. А коли його їси, навіть і не відчуваєш цього. Курячого жиру, выпарившегося з шкіри цілком вистачило для приготування. І ніякої обжарювання, все просто мліло!
Курка на сковороді з томатною пастою і грибами
Коли в зимовий період часу помідори занадто дорогі, щоб їх купувати для приготування гарячих страв, то ми часто замість них використовуємо томатну пасту. І готуємо з нею точно також, як і з помідорами. І ми так часто готуємо, але сьогодні у мене склалося творче настрій, і я вирішила трохи пофантазувати.
Вирішила провести експеримент і поєднати курку, гриби і томатну пасту. Як відомо, гриби з томатною пастою не часто поєднують у страві, ось я і задалася питанням – а чому? Я подумала, що це не справедливо. Курка дуже добре дружить і з одним компонентом, і з іншим. Значить і страва в такому з’єднанні повинно вийти смачним.
Трохи забіжу вперед і скажу, що воно і вийшло таким. Тобто вже зараз можна з упевненістю сказати, що експеримент повністю вдався. І ось рецепт:
Нам знадобиться:
- курка – половина тушки
- гриби – 300 гр
- цибуля – 1 шт
- томат – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- сіль, перець – за смаком
- спеції для курки
- масло рослинне для смаження
- зелень для подачі
Для готування краще мати дві сковороди, щоб обсмажувати компоненти паралельно.
Приготування:
1. М’ясо помити, дати стекти воді і можна обсушити. Порізати на порційні шматочки. Потім обсипати сіллю, перцем і спеціями, втерти їх у шкіру і м’якоть і дати постояти 15 хвилин.
2. Тим часом приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, у мене сьогодні заморожені підберезники. Вони вже нарізані на потрібні шматочки. Я даю їм трохи постояти при кімнатній температурі. Однак я не буду чекати, поки вони повністю розтануть.
Можна використовувати свіжі або заморожені печериці. Їх потрібно буде порізати шматочками невеликого розміру.
3. Порізати цибулю півкільцями.
4. У сковорідку налити трохи олії, зігріти його і викласти цибулю. Обсмажити його до стану, поки він не буде жорстким. Смажити його до рум’яності не обов’язково. Він повинен лише злегка обмякнуть.
Додати гриби і смажити на повільному вогні всі разом. Навіть більше не смажити, а гасити.
Часу на це знадобиться хвилин 10. За цей час повинна буде випарується більша частина води, що виділилася після додавання в сковорідку грибів.
5. Після того, як час вийде додати томат. Я заготовляю його на зиму самостійно, і він являє собою густу суміш звареної томатної маси, в якій мало рідини. Це звичайно не така концентрована паста, яка продається в магазині. Тому я беру її 1 склянку. Але зате вона більш корисна.
Якщо у Вас магазинний варіант, то її можна додати столову ложку, або трохи більше. В залежності від того, який насиченості страву Ви хотіли б отримати.
Обсмажити цибулю, гриби і томатну пасту. Посолити і поперчити за смаком. Якщо маса густа, то можна додати трохи кип’яченої води, щоб вона не смажилася, а тушкувалась. Взагалі можна вилити відразу весь стакан, ми його вже підготували.
6. А поки що нудяться цибулю і гриби, паралельно на іншу сковорідку викласти подмаринованные м’ясні шматочки. Для цього зігріти масло, і потім обсмажити їх з кожного боку хвилин по 7. Вони повинні покритися з двох сторін красивою рум’яною скоринкою.
7. Коли курка проведе на сковорідці відміряну час, дістати її. Вилити масло, а сковорідку обполоснути. Можна звичайно це і не робити, але тоді страва вийде надто жирним.
8. Потім знову викласти шматочки в чисту сковорідку і залити їх підготовленої томатною сумішшю з грибами та цибулею. Накрити кришкою. Тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.
9. Тим часом порізати зелену цибулю або зелень.
10. Вимкнути вогонь і не відкриваючи кришку, дати страві можливість відпочити і настоятися ще хвилин 10. Потім викласти на блюдо, посипати зеленню і подати до столу. У мене виявилася відкритою банка з консервованими маслюками, і я прикрасила ними готову страву.
Подивіться, яким гарним вийшло блюдо. А який аромат!!! Самим головним дегустатором є мій чоловік. Він пробує і прицмокує від задоволення. Це означає, що все вийшло так, як треба.
Так що експеримент по з’єднанню грибів і томатної пасти виявився цілком вдалим. Курка з’єднала ці два компоненти найкращим чином.
Крила, тушковані в часниковому соєвому соусі з медом і гірчицею
Дуже швидкий спосіб приготувати дуже смачне блюдо, яке можна подати і для гостей і просто до столу на обід.
Склад продуктів мінімальний.
Нам знадобиться:
- крильця – 800 — 1000 гр
- соєвий соус – 4 ст. ложки
- мед – 2 ст. ложки
- часник – 2 – 3 зубчики
- спеції для курки – 1 – 2 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло – 2 ст. ложки
Приготування:
1. Крильця помити і обсушити, розрізати по суглобу на дві частини. Останню фалангу видалити. М’яса на ній практично немає і тому толку від неї ніякого. Посолити і поперчити за смаком. Втерти все це в м’якоть і дати полежати, 5 – 10 хвилин.
2. На сковороді розігріти олію, але зовсім не сильно. Видавити в нього через прес часник і обсмажити на невеликому вогні протягом 30 секунд. Сильно не обсмажуйте, інакше він дасть смачний запах. І не забувайте при цьому постійно його помішувати.
3. Всипати спеції. Соєвий соус чудово поєднується з імбиром. Тому, якщо він є у Вас хоч у свіжому, хоч в сушеному вигляді, то використовуйте його. І в якості ароматної травки можна взяти або чебрець або розмарин. Або ж і те, і інше. У разі, якщо з цього нічого не знайшлося, то можна взяти будь-які улюблені спеції.
Обсмажити спеції з часником не більше 30 секунд, а також при помішуванні.
4. Влити соєвий соус і відразу ж слідом мед. Краще, якщо він буде рідким. У такому вигляді він швидше з’єднається з усіма інгредієнтами.
5. Як тільки всі компоненти з’єднаються, викласти крила. Обсмажити їх 1,5 – 2 хвилини з кожної зі сторін. Вогонь при цьому повинен бути досить великим.
6. Потім влити половину склянки води і тушкувати при закритій кришці 20 хвилин.
Вогонь при цьому вже можна зменшити, важливо, щоб вміст лише легенько кипіло.
Через 20 хвилин страва повністю готове, і готове до подачі. Подають такі крильця з будь-яким гарніром.
А якщо після закінчення 20 хвилин, відкрити кришку, випарити рідину і дати меду злегка загуснути, то крильця покриються як би шаром карамелі. Таке блюдо, обсипав зернами кунжуту, можна подавати до пива. Чоловіки від нього без розуму.
Або ж приготувати курку з вершками під соусом теріякі. У цьому японському страві використовується куряче філе, порізане маленькими шматочками. Воно маринується в соєвому соусі, а потім нудиться в сковороді.
Якщо ж у Вас не знайшлося соєвого соусу, то крила можна обсмажити в суміші меду і гірчиці, це також дуже смачно.
Смачні стегенця, тушковані з підливою
А це ще один рецепт, за яким можна приготувати неймовірно смачне блюдо з підливою. При цьому в підготовлений соус зовсім не буде додаватися вода. Блюдо буде готуватися на соку овочів і самої курки, інакше кажучи у власному соку.
Воно виходить настільки смачним, що готуйте його обов’язково з запасом. Так як все неодмінно запитають у Вас добавки.
Нам знадобиться:
- стегенця – 1 кг
- цибуля – 300 гр
- болгарський перець – 300 гр
- помідори – 400 – 500 гр
- часник – 2 – 3 зубчики (великих)
- зелень – 50 гр
- хмелі– сунелі – 1 ч. ложка
- суміш спецій з коріандром – 1 ч. ложка
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Приготування:
1. Помідори помити, вирізати плодоніжку, зробити хрестоподібний надріз і залити окропом. Витримати 1 – 2 хвилини, потім дістати і зняти шкірку.
Після чого порізати невеликими шматочками.
2. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на невеликій кількості олії.
3. Порізати соломкою болгарський перець. Бажано, щоб він був червоного кольору. Це дасть гарний колір соусу.
4. На іншій сковороді або в каструлі з товстими стінками обсмажити з двох сторін промиті і обсушені стегенця.
5. Як тільки вони злегка зарум’яняться, додати до них порізані помідори. Перемішати.
6. Після того, як цибуля злегка обм’як, додати в каструлю до стегенець і помідорів. Туди ж додати порізаний болгарський перець. Перемішати і залишити гаситися під кришкою хвилин 10 – 15 хвилин.
7. Через відведений час заглянемо під кришку. Овочі пустили достатню кількість соку. Додати половину подрібненого часнику і спеції. Разом з ними можна додати шматочок червоного гострого перцю. Він додасть смаку і аромату. А також посолити.
8. Закрити кришку. Зменшити вогонь до стану, щоб вміст каструлі лише злегка побулькивало. І тушкувати в такому вигляді 20 – 30 хвилин.
9. Потім додати часник, подрібнену зелень. Зелень можна брати будь-яку. Я використовувала петрушку і кріп. А влітку можна брати базилік. А хто любить – і кінзу.
Дати закипіти і вимкнути вогонь. У цьому випадку зелень залишиться красивого природного кольору. Дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин. Потім можна подавати до столу.
Можна їсти цю страву з гарніром або як самостійну страву. У ньому достатня кількість овочів, тому гарнір можна і не використовувати.
Тушковане філе в кефирном маринаді з часником
А в цьому рецепті перш ніж приступити до гасіння філе, ми його спочатку замаринуем. М’ясо вийде соковитим і дуже смачним.
Нам знадобиться:
- філе – 600 гр
- сіль за смаком
Для маринаду :
- кефір – 300 мл
- зелень – 50 гр
- червоний перець – 0,5 ч. ложки
- часник – 2 зубчики
Приготування:
1. У миску влити кефір. Додати подрібнені часник і зелень, а також всипати червоний перець. Його кількість дається приблизний. Все залежить від Ваших уподобань. Суміш перемішати.
2. Філе нарізати порційними шматочками завтовшки 1,5 – 2 см упоперек волокон. Посипати їх сіллю і помістити в маринад. Залишити на 30 хвилин.
3. Філе викласти в сковорідку. Олією її при цьому змащувати не обов’язково. Залити невеликою кількістю кефіру. Накрити кришкою і залишити гаситися до готовності. Філе готується досить швидко, через 25 хвилин блюдо буде готово.
Подавати філе можна з будь-яким гарніром, або з салатом. Виходить дуже ніжним і соковитим. Їсти його одне задоволення.
Ось скільки різноманітних страв у нас сьогодні вийшло. І потрібно сказати, що це всього лише мала частина з того, що можна приготувати. Кількість рецептів у даному випадку обмежується лише польотом фантазії. А він, як відомо, в даному випадку безмежний. Завжди знайдеться люблячий свою справу кулінар, якому захотілося б поекспериментувати на своїй кухні.
Але я сьогодні спробувала поділитися з Вами рецептами, складовими основу. В них даються основні положення, деякі секрети та інгредієнти, з якими можна і потрібно поєднувати куряче м’ясо.
І я сподіваюся, що Ви захочете приготувати за ним. Підбірка готувалася протягом декількох місяців. І в результаті всі рецепти випробувані мною і моєю родиною. І всі страви вийшли просто супер-смачними, хоча з вигляду всі вони досить прості.
Бажаю Вам таких смачних страв. Приємного апетиту!
