Курка, приготована в духовці — одне з найпростіших і в той же час смачних м’ясних страв. Воно буде доречним як на святковому, так і на повсякденному столі і точно не залишить байдужим нікого з гостей або домашніх. Сьогодні ми розповімо вам про один з найбільш простих способів такого приготування курки — як запекти курку в фользі в духовці.
4 кулінарних секрета
Важливі нюанси приготування дивіться нижче.
- Для запікання курки краще користуватися керамічної або чавунної формою. Ці матеріали нагріваються поступово, тепло рівномірно поширюється по м’ясу, і в підсумку воно добре пропікається і не втрачає соковитість.
- Не варто запікати курку безпосередньо на деку. Выстилайте його папером для запікання або ж використовуйте більш глибокі форми. При запіканні на деку забруднення отримує не тільки його поверхню, але і внутрішні стінки духовки, які іноді важко відмиваються.
- Якщо ви запікаєте птицю цілком, не забудьте її випотрошити, промити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Без останньої дії не вдасться отримати рум’яну хрустку скоринку.
- Приготування курки в духовці під фольгою допоможе м’яса вийти неймовірно м’яким і соковитим. Правда для цього варто пам’ятати кілька правил. По-перше, фольгою повинна бути покрита абсолютно вся поверхня, не повинно залишатися жодних «голих» шматочків. По-друге, при приміщенні курки на деко, пам’ятайте, що «шви» від стиків пластів металевої плівки завжди повинні бути зверху.
Курка у фользі цілком
Перший рецепт підійде тим, хто не знає, як краще зробити курку в духовці у фользі і тим, у кого є заморожена тушка. Завдяки тому, що птах знаходиться у фользі досить довго, навіть м’ясо з морозилки зможе стати дивно м’яким і соковитим.
Вам знадобляться:
- ціла тушка курки або курчати;
- чотири зубчики часнику;
- сім столових ложок сметани;
- каррі;
- паприка в порошку;
- часник в гранулах;
- сіль і перець.
Приготування
- Якщо у вас заморожена тушка, дайте їй розтанути. Якщо ж свіжа, помийте і висушіть.
- Спочатку натріть курку сіллю зовні і зсередини (для цього зробіть невеликий розріз по центру).
- Далі приготуйте соус змішайте сметану, каррі, паприку і гранульований часник.
- Свіжий часник наріжте дрібними пластинками.
- На курячої тушки зробіть невеликі надрізи і начиніть їх часником. Також всередину курки можна помістити два-три очищених зубчика.
- Змастіть тушку приготованим соусом і залийте його трохи всередину.
- Загорніть курочку у фольгу, краще в два шари, щоб бути впевненим, що сік при запіканні не витече.
- Викладіть птицю на деко в попередньо розігріту духовку (температура 180-200 градусів).
- Протомите курку протягом 2-2,5 годин.
- Щоб перевірити готовність страви, акуратно вийміть з духовки деко, розгорніть фольгу (будьте уважні, при розгортанні вас може пропарити парою) і проткніть птицю ножем. Якщо виділяється сік — прозорий, значить, курочка готова.
- Тепер відгорніть краї фольги і залиште верх курки відкритим. Приберіть форму назад в духовку, включіть її на ту ж температуру, і дайте страві допечься ще півгодини. Тоді м’ясо покриється рум’яною скоринкою.
Перед подачею на стіл не забудьте зняти з курки залишки фольги, вони мають властивість прилипати до нижньої частини.
Курка з яблуками
Інший рецепт курки в духовці у фользі містить улюблений багатьма фрукт — соковите яблуко.
В
ам будуть потрібні:
- одна куряча тушка;
- чотири яблука середнього розміру;
- сім—вісім зубчиків часнику;
- півтори чайних ложки солі;
- чайна ложка чорного меленого перцю;
- чайна ложка суміші спецій для курки.
Приготування
- Яблука помийте і очистіть від серцевини і насіння. Потім наріжте на невеликі шматки.
- Очистіть часник і зробіть з нього однорідну масу з допомогою чеснокодавкі. Перемішайте часник з яблуками.
- Промийте курку під проточною водою, осушіть шкірку за допомогою паперових рушників і зробіть надріз посередині тушки.
- Начиніть птицю яблуками з часником, акуратно заповнивши сумішшю нутрощі.
- Натріть сіллю, перцем і сумішшю приправ, яку можна придбати в будь-якому магазині.
- Вистелити деко або форму фольгою і покладіть в неї нафаршировану тушку. Залишки яблук можна щільно викласти навколо.
- Загорніть курку з яблуками в щільні шари фольги і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 1-1,5 години.
Після приготування утворюється чудово смачна підлива, яку можна полити блюдо перед подачею на стіл!
Рецепт з картоплею
А зараз ми поділимося з вами простим секретом приготування ще одного варіанту страви — як приготувати курку в духовці у фользі з картоплею.
Вам будуть потрібні:
- один кілограм картоплі;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- кілограм курячих ніжок;
- три столових ложки майонезу;
- оливкова олія;
- сіль і перець за смаком.
Приготування
- Помийте і почистіть бульби картоплі, а потім наріжте на шматочки завтовшки 5 міліметрів. Не слід різати тонше, так як картопля може «розвалитися» і перетворитися в духовці на безформну масу.
- Очистіть і наріжте цибулю півкільцями.
- Промийте курячі ніжки під проточною водою і підсушіть їх паперовим рушником.
- Змастіть оливковою олією форму для запікання і викладіть стегенця.
- Змішайте картоплю з цибулею і майонезом і викладіть цю «подушку» поверх курки.
- Полийте отримані шари трьома-чотирма ложками води. Це вбереже картопля від надмірної сухості.
- Щільно закрийте форму фольгою. Зверніть увагу, що фольга повинна бути матовою стороною назовні — так всередині форми збережеться більше тепла.
- Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом години.
- Потім зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на 10-15 хвилин. Так зайва вода випарується, а курочка зарум’яниться.
Як бачите, не існує ніяких складнощів, як запекти курку з картоплею в духовці у фользі. Готову страву можна подавати на стіл з гарніром з свіжого овочевого салату.
Курка в духовці, запечена у фользі, стане прикрасою будь-якого столу. Готувати її просто, а швидкість підготовчого процесу і довгий «самостійне» запікання страви допоможе вам заощадити час і гарантовано отримати смачний результат!
