Курка з ананасами в духовці — навіть звучить святково. Але в цьому блюді стільки тонкощів, що приготувати його правильно непросто! Який фрукт вибрати? Які спеції використовувати? Скільки тримати в духовій шафі? Дізнаємося відповіді на ці питання, і навчимося запікати курку з ананасами кожен раз по-різному!
Комбінація курячого м’яса і м’якоті ананаса родом з східної кухні. Соковиті ягоди (а зовсім не фрукти, як прийнято вважати) доповнюють злегка суховатое філе птиці, а з’єднують смаки воєдино насичені спеції: імбир, каррі, паприка. Для нашого столу таке поєднання не звично, тому будьте обережні в спробах приготувати курку під ананасами в духовці вперше до свята. Спочатку варто «випробувати» страву в більш спокійній обстановці на рідних. А вже якщо воно доведеться «до столу», тоді можна і подавати гостям.
Тонкощі приготування страви
В нашу країну ананаси потрапляють з теплих країв, звідки їх доставляють літаками та кораблями. У першому випадку стоять ягідки дорожче, але найсмачніші, так як зривають їх вже стиглими. У другому вони дозрівають в дорозі, що позначається на якості м’якоті. Вона стає менш ароматною, в ній менше цукрів, більше терпкості. На жаль, саме такі екземпляри найчастіше зустрічаються в супермаркетах.
У кулінарії плоди використовуються у свіжому і консервованому вигляді. В кожному випадку є свої особливості.
- Для запікання курки краще вибирати консервований плід в легкому сиропі, з мінімальним додаванням цукру. У такому блюді солодкуватий присмак ягоди буде лише трохи контрастувати з підсоленим м’ясом. У пару до нього краще взяти дієтичне філе, яке просочиться соком і придбає вишуканий смак.
- Використовуючи свіжий ананас, можна приготувати соковите м’ясо. Перевага такої комбінації — в кислоті, що міститься в золотистому плоді. Вона роз’їдає м’ясні волокна, надаючи їм м’якість. Приторную солодкість така курка в духовці з ананасами не отримає точно. Тому стане більш підходящим за смаком рішенням для нашого столу.
- Страва підходить як для дієтичного харчування, так і для святкового ситної вечері. У першому випадку рекомендуємо використовувати свіжий плід в комбінації з білим курячим м’ясом, а у другому — тушку птиці цілком, яку можна нафарширувати соковитими, ароматними часточками. Також можна запекти стегенця або ляшки курочки під сирною скоринкою або з картоплею. Безліч рішень, як приготувати курку з ананасами в духовці, дозволяє використовувати цю страву для різних ситуацій.
До речі, незважаючи на обмеженість застосування плода в нашій кулінарії, дієтологи рекомендують звернути на нього увага тих, хто стежить за своєю вагою. У ньому міститься речовина бромелайн, яке за складом схоже з ферментами травної системи. Воно посилює продуктивність травлення, не дозволяючи зайвим калоріях осідати в організмі і накопичувати жир. Тому котрі худнуть наші рецепти також припадуть до речі.
Уважно вибирайте свіжий ананас. У нього повинна бути густа зелена гичка (без подсохших листя), пружна і золотава шкірка. Зеленувата говорить про недозрілість плоду, занадто коричнева або в плямах — про його перезрілості. На дотик хороший плід буде злегка мягковатым, тоді як зелений — занадто жорстким. Дізнатися ступінь зрілості можна і по стукоту: глухий скаже, що плід повний м’якоті, дзвінкий — що він пересох і м’якоть стиснулася.
Страви з консервованими ананасами
Саме просте і дешеве рішення — приготувати курку в духовці з ананасом та сиром або з картоплею, використовуючи консервовані плоди. Вартість страв буде нижче, ніж зі свіжою ягодою, а їх ситність — вище. Пропонуємо кілька рецептів для ваших кулінарних проб.
З майонезом і каррі
У цьому рецепті використовуються курячі стегенця, тому в роздачі страва дуже зручно.
Вам будуть потрібні:
- стегна — 8 шт.;
- сир — 250 г;
- майонез домашній — 5 ст. ложок;
- каррі — 1 ч. ложка;
- ананас консервований — 1 банка;
- сіль, перець.
Приготування
- Видаліть шкірку з стегон, присоліть, поперчіть їх, обмажте майонезом. Поставте в холодильник на годину.
- Натріть сир дрібно.
- Злийте сік з ананасів, дістаньте колечка з банки.
- Змастіть деко олією, щільно розкладіть м’ясні шматочки. Укладіть зверху по колечку ананаса, посипте сиром.
- Поставте в духовку на 40 хвилин при 180°.
Не залишайте м’ясо в духовці довше, щоб воно не пересохло.
Курка фарширована
Розкішне рішення для святкового столу. Курка, фарширована ананасами в духовці, виглядає дуже ефектно, ситна і смачна.
Вам будуть потрібні:
- курка — 1 тушка;
- часник — 5 зубків;
- імбир — 1 ч. ложка;
- сметана — 3 ст. ложки;
- ананаси консервовані — 1 банка;
- лимон — 1 шт.;
- сіль, перець.
Приготування
- Промийте тушку, просушіть.
- Змішайте сіль з перцем, натріть куру.
- Змішайте сік лимона, імбир, подрібнений часник. Змастіть тушку, залиште маринуватися на годину.
- Додайте до маринаду сметану, знову промажте тушку, залиште ще на годину.
- Ананаси наріжте, покладіть всередину черевця, скріпіть шкіру зубочистками.
- Поставте в розігріту духовку, випікайте при 180° 1 годину під кришкою (фольгою) і ще 30 хвилин відкриту тушку.
З картоплею
Курка з ананасами і картоплею в духовці — «винахід» нашої кухні. Ну любимо ми, щоб було ситно! Рецепт для смачної вечері великої компанії.
Вам будуть потрібні:
- куряче філе — 800 г;
- картопля — 5 середнього розміру;
- часник — 3 зубки;
- ананаси — 1 банка;
- ананасовий маринад — 6 ст. ложок;
- сир — 200 г;
- майонез — 100 г;
- сіль, перець.
Приготування
- Наріжте філе скибочками, відбийте, додайте сіль, перець.
- Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружальцями.
- Застеліть фольгою деко, змастіть маслом.
- Розкладіть картопля, поверх неї курку, потім ананаси кільцями.
- Змішайте майонез, часник, маринад з банки. Залийте інгредієнти в деку.
- Поставте на 45 хвилин в духовку при 180°.
- Натріть сир, присипте блюдо. Запікайте ще 5 хвилин.
Страви зі свіжими ананасами
У цих смачних стравах використовується ніжне куряче філе, а наявність свіжого плоду знижує калорійність. Їсти їх можна навіть під час дієти!
З помідорами і пармезаном
Інгредієнти у форму для запікання викладаються шарами, завдяки чому м’ясо насичується соками і стає приголомшливо м’яким. Наявність соковитих компонентів дозволяє використовувати мінімум майонезу або відмовитися від нього повністю.
Вам будуть потрібні:
- куряче філе — 300 г;
- ананас — 150 г;
- пармезан — 100 г;
- майонез — 50 г;
- помідори — 100 г;
- часник — 2 зубки;
- каррі — ½ ч. ложки;
- сіль, перець.
Приготування
- Філе відбийте.
- Ананас наріжте трикутниками.
- Подрібніть часник.
- Наріжте часточками помідор.
- Натріть сир дрібно.
- Змастіть маслом деко викладіть філе. Посоліть, поперчіть, присипте каррі. Змастіть майонезом.
- Викладіть ананас, помідори шарами, присипте часником.
- Викладіть сир.
- Випікайте 25 хвилин при 180°.
Щоб почистити свіжий ананас, покладіть його на бік, відріжте зелену «шапочку» і низ. Поставте вертикально. Зріжте з 1 боки шкірку, захоплюючи все очі. Поверніть, зріжте шкірку знову. Так зрізайте кожен бік плода. Наріжте м’якоть кільцями, гострим ножем видалити серединку.
Дієтичні шашлички
Це блюдо смачне і низькокалорійне одночасно. Справжня знахідка для дієти!
Вам будуть потрібні:
- куряче філе — 250 г;
- ананас — 200 г;
- сир — 30 г;
- сіль, перець.
Приготування
- Відіжміть сік з половини м’якоті ананаса, іншу наріжте часточками.
- Наріжте на шматочки філе, замаринуйте в соку ананаса, чорному перці на 1 годину.
- Нанизайте шматочки філе і ананасів на шпажки, чергуючи, присолите.
- Запікайте в духовці 40 хвилин при 180°.
Шашлички в духовці зручно робити на решітці. Під неї потрібно поставити деко для збору соку.
Який рецепт курки з ананасами в духовці сподобається вашим близьким? Спробуйте кожен і знайдіть свій!
