Коли починається літній ягідний сезон, то можна придумувати з ягодами цікаві та смачні страви. Так, наприклад, всі люблять страви з курки, вона смачна, корисна, дієтична, швидко готується. А якщо в якості начинки використовувати ягоди, та приготувати який-небудь оригінальний соус, то можна звичайну курочку приготувати не гірше, ніж у ресторані.
Давайте приготуємо сьогодні одне з таких смачних оригінальних і корисних страв. Яку ягоду будемо використовувати? Та в принципі, яка є. Але я Вам покажу це блюдо на прикладі червоної смородини.
В сезон її встигає немало. І часом, коли зварили вже й варення, і узвар, приготували смачне желе, а ягоди ще багато, не знаєш, що можна з нею зробити ще. Так от з червоною смородиною можна готувати смачні другі страви, можна додавати в різні салати, випічку, десерти різні.
Червона смородина дуже корисна ягода, в ній багато вітамінів, цукрів, антиоксидантів і органічних кислот. І хоча за вітаміну С вона і поступається чорній смородині, але зате містить велику кількість пектинів, які сприяють виведенню з організму шлаків і токсинів.
А в з’єднанні з курячим м’ясом, корисні властивості якого складно переоцінити, сьогоднішнє страва буде просто супер корисним!
Курячі рулетики з червоною смородиною і сирним соусом, покроковий рецепт з фото
Нам знадобиться:
- куряче філе – 700 гр (3 курячих філе)
- червона смородина – 200 гр
- сирний сир — 280 гр (дві баночки)
- молоко – 4 ст. ложки
- часник — 2-3 зубчики
- базилік – 1 пучок
- спеції для курки
- сіль, перець – за смаком
- масло рослинне – 2 ст. ложки
Приготування:
1. Куряче філе беремо за кількістю порцій. Я готую на 3 порції, тому використовую 3 філе.
2. Філе гарненько промити, обсушити паперовим рушником. Злегка відбити через харчову плівку. Сильно відбивати не треба, щоб рулетики вийшли не дуже тонким, але і так, щоб їх було зручно закрутити. Обсипати спеціями, сіллю і перцем. І залишити на 1 годину маринуватися.
3. Спеції можна використовувати готові, а можна зробити мікс самостійно, з тих спецій, які любите. Я використовую зіру, розмарин і коріандр, які перетерла в ступці. Додаю до них паприку, чебрець і трохи імбиру.
4. Тепер займемося соусом . Як Ви вже зрозуміли, готувати ми його будемо з кисломолочного сиру. Я використовую сир «Hochland». Він смачний, у нього приємна кремова текстура. У поєднанні з часником і базиліком вийде смачний соус-крем, якого ми приготуємо трохи більше, ніж нам знадобиться для начинки. Ми його ще й подамо до готового блюда і гарніру.
5. Для соусу, ретельно промити базилік і обірвати листочки. Обсушити їх. Часник очистити.
6. У чашу блендера викласти сирний сир, часник, листя базиліка, молоко, трохи чорного перцю для пікантності. Все змішати на невеликій швидкості до однорідного стану. Консистенцію можете вибрати самим. Можна збити всі взагалі до «рудого» стану. А можна зробити його у вигляді маленьких крупинок. Як я і зробила.
7. Викласти соус в миску, прикрити його харчовою плівкою і поставити в холодильник для охолодження. Поки маринується філе куряче, соус буде охолоджуватися.
8. Червону смородину перебрати, очистити від гілочок, листя і сміття. Промити і обсушити.
9. Після закінчення часу, на кожен відбитий шматочок курячого філе викласти сирний соус з часником і базиліком. А зверху розташувати червону смородину. Залишити трохи для прикраси страви.
10. Згорнути рулетики і сколіть їх зубочистками. Або ж можна обмотати їх кулінарною ниткою.
11. Жаростійку форму змастити маслом. Я використовую скляну форму. І викласти в неї курячі рулети.
12. Заздалегідь прогріти духовку до 160 градусів. Виставити в неї форму і випікати 50 мнуть.
13. Потім рулетики дістати, змастити їх маслом і поставити в духовку ще на 10 хвилин підрум’янюватися.
14. На гарнір можна приготувати смачний рис або картопляне пюре.
15. Подавати з гарніром, розрізавши рулетик на дві частини. Прикрасити свіжими ягодами і залишилися сирним соусом.
16. Їсти з задоволенням!
Як бачите, рецепт дуже простий, приготувати його не складе абсолютно ніяких труднощів. Часу на його приготування також йде небагато.
А сама страва виходить дуже смачним, і як бачите оригінальним у виконанні. Подавати таку страву своїм домочадцям на обід або на вечерю одне задоволення! А можна його приготувати і для будь-якого свята. Вийде швидко, смачно і легко!
Так що приготуйте курячі рулетики з червоною смородиною і сирним соусом з часником і базиліком обов’язково! І задоволені будуть всі, і ті, хто їсть, і той, хто приготував!
Приємного апетиту!
