Лобіо — смачне і корисне грузинське блюдо. Готується з усіх видів квасолі -з червоною, білою, стручкової. Існують рецепти лобіо як з м’ясом, так і без нього. Квасоля сама по собі дуже ситна, містить велику кількість білка, тому при приготуванні можна обійтися і без м’яса.
Існує велика кількість рецептів приготування лобіо. Напевно скільки господинь в Грузії, стільки і нюансів приготування, і різних рецептів.
Готують лобіо як з великою кількістю рідини, так і взагалі без рідини. З овочами і без них.
Свою назву лобіо отримало безпосередньо від назви основного компонента страви — квасолі.
Сьогодні я представлю Вам рецепт, яким поділилася з мамою її сусідка тітка Ніно. Вже від мами я його отримала. Внесла щось своє, і вийшло дуже смачне і ситне блюдо.
Уявляю його Вам. Готую я його із стручкової квасолі. З серпня по вересень, коли починає визрівати квасоля — готую з свіжою, щойно зібраної з грядки. Потім роблю заготовки, мию, чищу від хвостиків і заморожую. Взимку і навесні готую лобіо з своєї вирощеної, але вже замороженої стручкової квасолі.
Смачно виходить і в тому, і в іншому вигляді. Готую я лобіо з м’ясом, і з додаванням овочів і картоплі.
Спробуйте приготувати різні варіанти лобіо і неодмінно знайдете свій, який буде подобатися Вашій родині. Я такий наша, готую відразу по дві страви, одне з м’ясом — для нас з чоловіком, а друге -вегетаріанське для сина. Сьогодні розповім обидва рецепта.
Лобіо з м’ясом із стручкової квасолі.
Що нам знадобиться:
- зелена стручкова квасоля — 400-500 г (можна придбати в упаковці)
- м’ясо — 400 гр. (яловичина або баранина)
- цибуля — 1-2 шт.
- часник — 2 зубчики
- помідори – 2 шт.
- морква — 1 шт.
- картопля — 2 шт.
- перець болгарський — 1 шт.
- кінза, петрушка, кріп, зелена цибуля
- спеції — базилік, розмарин, хмелі-сунелі
- червоний стручковий перець
- лавровий лист
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
- рослинне масло -2-3 ст. ложки
Приготування.
